2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Un sos bun este succesul oricărui fel de mâncare, așa cum spun bucătarii experimentați. Există o mulțime de acești aditivi lichizi pentru vase. Uneori ei „fac” rețeta, pentru că fără ele, produsele gătite vor avea un gust și o aromă complet diferită. Sosul acru ocupă un loc special printre reprezentanții clasei sale. Uneori este pur și simplu necesar pentru o digestie corectă, astfel încât produsele care alcătuiesc vasul să fie bine absorbite de organism.
Beneficiu
De ce este atât de util sosul acru? Chestia este că în corpul uman, acizii sunt responsabili pentru descompunerea, descompunerea grăsimilor din mâncărurile din carne. De exemplu, faimosul tkemali. Acest sos acrișor este făcut din prune și prune cireșe și se servește de obicei la masă cu aproape toate preparatele din carne. Și aceste produse au adesea o cantitate uriașă de grăsime, care va fi digerată foarte mult timp. Și aici sosul tkemali acru vine în ajutor, făcând față perfect. Rezultatul este mâncare sănătoasă delicioasă!
Sosurile asemănătoare Tkemali sunt uneori făcute din fructe de pădure sălbatice (mur,merișoare, cireșe sălbatice) cu adaos de diverse ingrediente (condimente, ierburi, ierburi și condimente). O astfel de compoziție este necesară pentru absorbția alimentelor grase și grele, care fără ele vor „stărui pur și simplu ca o țeapă” în stomac și vor fi digerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Singura limitare este aciditatea ridicată. Cu el, trebuie exclusă sau redusă utilizarea sosurilor acrișoare (este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră).
Ce produse să folosiți?
Multe rețete folosesc o varietate de produse: prune, pastă de roșii, lămâi, castraveți murați, suc de lămâie, lime. Ca agent de îngroșare se folosesc piureul de fructe și amidonul. Toate aceste ingrediente pot fi achiziționate cu ușurință din multe magazine. Tăiem legumele pentru piure de cartofi în bucăți mici, fierbem la foc mic, amestecăm până se omogenizează într-un blender. Fructele tocate mărunt (cum ar fi merele) pot fi folosite și crude, dar se recomandă totuși să se fierbe puțin înainte de a pregăti sosul. Alegem mirodenii proaspete pentru a nu sta prea mult timp. Acest lucru degradează aroma și reduce valoarea utilă a aditivilor.
chineză
Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestui grup este sosul chinezesc dulce-acru. Acest plus gustos oferă rețetelor tradiționale un gust unic picant. Poate fi servit cu diverse preparate din carne și pește, precum și cu preparate din legume. O combinație de gusturi diferite, jucându-se cu fațete neașteptate - iată ce este sosul chinezesc dulce-acru! Acrișor încântător, note amare de soia, gust dulce… Să încercăm?
Ingrediente
Necesar despre: o ceapă, câțiva căței de usturoi, o rădăcină mică de ghimbir, un pahar de ketchup natural bun, o treime dintr-un pahar de oțet, jumătate de pahar de zahăr, câteva linguri mari de sos de soia fermentat natural, fără aditivi, două linguri mari de făină de grâu, două linguri mari de ulei vegetal.
Gătit
Tăiați ceapa, usturoiul, frecați fin rădăcina de ghimbir. Într-o tigaie cu marginile în alte în ulei vegetal, treceți toate cele de mai sus, amestecând bine. Aduceți oțetul la fiert într-o cratiță mică și dizolvați zahărul în ea. Adaugă ketchup și sos de soia la masa totală, apoi un amestec de ceapă, usturoi, ghimbir. În continuare, se fierbe la cel mai mic foc, introducând treptat făina, până se îngroașă. Se strecoară masa printr-o sită și se lasă să se răcească. Un astfel de sos poate fi închis prin conservare în borcane. Poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp (până la o lună) la frigider.
Sfaturi utile
După cum puteți vedea, pregătirea unui astfel de produs este o chestiune simplă. Mai mult, hostessele cu experiență vin cu diverse variante, înlocuind produsele care lipsesc cu altele similare acceptabile. Sau adaugă la rețetă ceva de la tine, ingredientele tale preferate. Murături, de exemplu, sau ardei iute, sau chiar coniac! În loc de ketchup, puteți introduce prune sau roșii naturale. Nu vă fie teamă să creați, urmând mainstream-ul rețetei, și atunci chiar și gurmanzii vor fi încântați cu sosul dvs. „de semnătură”. Și acum - câteva mâncăruri tradiționale pregătite cu utilizarea sa.
Pui cu ananas în sos acru
Acest fel de mâncare este foarte popular în China. Se bazează pe o combinație neobișnuită de dulceață a fructelor și aciditatea roșiilor.
Ingrediente: pui (file sau piept) - jumătate de kilogram, ardei dulce - două bucăți, un borcan de ananas conservat (200 de grame) sau unul proaspăt, jumătate de pahar de sos de soia, un pahar de dulce chinezesc gătit și sos acru (vezi rețeta de mai sus), ulei vegetal, ierburi, sare.
Tăiați fileul în bucăți mici, turnați sos de soia, marinați câteva ore. Prăjiți apoi puiul la foc mare în ulei vegetal bine încălzit. Puneți sosul într-un vas pentru tocănit și aruncați bucățile de file acolo. Adăugați ultimul ananas în vas și fierbeți încă câteva minute.
Dacă ai în arsenal inele de ananas din conservă, tăiați-le în bucăți. Dacă este proaspătă, se curăță și se taie în cuburi. Un preparat oriental grozav este gata!
Carne de porc în sos acru
Carna de porc se prepară într-un mod similar, doar că în loc de pui folosim bucăți de muschiu sau șuncă.
Ingrediente: muschiu sau spate - 500 de grame, ardei dulce - doua lucruri, ananas proaspat - o bucata, ketchup, ghimbir, lamaie, otet, usturoi, condimente (un pic din toate).
Carna de porc este mai grasă decât puiul. Mai întâi, marinați bucățile în sos de soia. Facem un aluat din sos de soia, amidon și făină, înmuiem bucăți de carne în el și prăjim la foc mare până se rumenesc. Pentru sos, rădăcină de ghimbir rasă cu usturoi, ceapă și piperse prăjește într-o tigaie. Adăugați ananas, ketchup, amidon pentru a se îngroșa. Întindem carnea prăjită în același castron și fierbem câteva minute. Pentru iubitorii de condimente, adăugați puțin piper. Sarat la gust. Poate fi servit cu orez și legume. Poftă bună tuturor!
Recomandat:
Clătite de lux cu lapte acru cu drojdie: rețete și sfaturi de gătit
Adesea gospodinele nu au timp să folosească lapte proaspăt, iar acesta devine acru. Sau se poate dovedi că atunci când cumpărăm un produs dintr-un magazin, noi, grăbiți, nu acordăm atenție informațiilor de pe ambalaj și cumpărăm un produs expirat. Nu vă supărați și scăpați de lapte, pentru că puteți găti clătite luxuriante cu lapte acru cu drojdie, care sunt perfecte pentru micul dejun și vor atrage atât adulții, cât și copiii
Supă de varză acru: rețete de gătit
Mulți dintre voi ați auzit măcar o dată expresia populară „profesor de supă de varză”, dar nu toată lumea știe care este felul de mâncare menționat în ea. De fapt, aceasta este una dintre soiurile de supă de dressing, al cărei ingredient obligatoriu este proaspăt sau varză murată. Se fierbe în bulion de carne sau de legume cu adaos de condimente, ierburi și legume. În articolul de astăzi, vom analiza în detaliu câteva rețete interesante pentru acest preparat național rusesc
Sos de salată cu sos de soia: rețete de gătit
Sosurile pentru salate sunt o modalitate excelentă de a diversifica gustul obișnuit al mâncărurilor din legume. Puteți folosi tot felul de ingrediente, de exemplu, sosul de soia are o serie de calități plăcute. Are un gust sărat, ceea ce face posibil să nu se folosească sare în salată în sine
Grătar cu păstrăv marinat în sos acru
Shish kebab cu păstrăv se gătește pe cărbuni mult mai repede decât un fel de mâncare similar cu carne de porc, miel sau vită. De asemenea, merită remarcat faptul că grătarul cu pește este mult mai sănătos și mai gustos
Carne fragedă de vită în sos dulce-acru: caracteristici de gătit, rețete și recenzii
Bucătăria asiatică exotică a devenit precursorul cărnii în sos dulce-acru. Astăzi se folosesc rețete adaptate ingredientelor obișnuite. Combinația reușită a aromelor de carne de vită și a sosului dulce-acrișor face felul de mâncare picant, topindu-ți literalmente în gură
