Supă de urzici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După o iarnă rece și mohorâtă, organismul are nevoie de hrană cu vitamine și un plus de energie. De îndată ce totul începe să revină, devine verde și înflorește, împreună cu buruienile puteți găsi o plantă valoroasă - urzica. Primăvara, preparatele cu ierburi devin mereu o prioritate pe mesele familiei. Gospodinele sunt bine conștiente de beneficiile plantelor verzi și se grăbesc să-și răsfețe gospodăria preparând mâncăruri cu urzici. Există un număr mare de varietăți de capodopere culinare de gătit cu un „locuitor arzător al pădurii”. Vă aducem la cunoștință versiunea noastră a preparatului cu urzici, rețeta de preparare a supei.

Ingrediente pentru o masă delicioasă și sănătoasă:

• urzica - aproximativ 300 de grame;
• tuberculi de cartofi - 6-8 bucăți:
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 2 buc;
• carne (vită sau porc) - 300g;
• mazăre verde - 250g;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• condimente - sare, piper, după gust.

Încep să gătesc supa de urzici. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul de carne: spălați bine carnea, tăiați-o în porții și lăsați-o să fiarbă. Când apare spuma, se îndepărtează cu o lingură cu fantă, se fierbe la foc mic până când carnea începe să se despartă de os.

Să începempentru prepararea legumelor. Curățăm o ceapă și o tăiem în 4 părți, fără a o tăia până la coadă, astfel încât capul să se păstreze intact. Deci, cel mai convenabil este să-l extragi din bulion. De asemenea, tăiem un morcov în bucăți mici și îl adăugăm în carne împreună cu ceapa.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți verdeața. Pentru a prepara supa de urzici, trebuie mai întâi să o opărești cu o cantitate suficientă de apă clocotită și să o clătești sub apă rece. Când excesul de umiditate se scurge, puteți lua în siguranță frunzele cu mâinile - nu mai prezintă niciun pericol pentru piele. Se toacă mărunt urzica și se pune deoparte - se adaugă în supă chiar la ultima tură pentru a-și păstra toate proprietățile benefice.

Decojiți cartofii, spălați și tăiați în bucăți mici. De îndată ce carnea a început să rămână în urma osului, scoatem ceapa și morcovii cu o lingură cu fantă - nu ne vor mai fi de folos. Carnea este separată de os și tăiată în bucăți. Adăugați cartofii, carnea în bulion și puneți-le pe foc lent.

Făcând prăjiți pentru supa noastră. Tăiați mărunt a doua ceapă, dați morcovii pe răzătoarea grosieră și căliți-le într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal la foc mediu. Când legumele sunt moi - stingeți și cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supa noastră parfumată de urzici verzi. Pune urzici fierte, mazăre conservată sau congelată în bulion, sare și piper după gust.

Adăugați ouă de pui crude la supa de urzici terminată. Mai întâi, le batem bine cu telul, iar chiar înainte de a scoate cratita de pe aragaz, introducem înbulion într-un flux subțire, amestecând continuu. Opriți supa, lăsați-o să fiarbă 5-10 minute și poate fi servită cu smântână. De asemenea, puteți fierbe ouă separat și puneți câte o jumătate de ou în fiecare farfurie la servire.

Supa de urzici este un fel de mâncare foarte gustos și surprinzător de sănătos și este, de asemenea, incredibil de frumoasă și hrănitoare. Poftă bună!