Tocană de carne: rețetă cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Mâncarea, despre care vom discuta mai jos, este cunoscută de toată lumea și încă din copilărie. Lucrul bun la această rețetă este că este ușor de preparat, nu necesită multă mâncare, dar rezultatul este o cantitate destul de decentă de mâncare gustoasă și satisfăcătoare.

Rețeta de cartofi înăbușiți cu carne este și ea bună pentru că pot exista mai multe opțiuni de gătit. Puteți folosi carnea pe care o preferați, inclusiv carnea de pasăre. Este posibil să se gătească pe coaste de porc afumate. Carnea de porc, vită sau pasăre pot fi prăjite mai întâi sau pot fi așezate crude. Poti lua diverse condimente sau te poti limita la sare, piper si dafin. Este permis să folosiți legumele preferate - roșii, ardei gras - sau să vă descurcați doar cu ceapă și morcovi. Astfel, puteți adăuga cu ușurință câteva note noi la gust - felul de mâncare va fi întotdeauna diferit și nu se va putea plictisi.

Să începem cu varianta tradițională - cartofi înăbușiți cu carne la cratiță (rețetă pas cu pas - mai jos). Pentru gătit, se recomandă utilizarea vaselor cu pereți groși și cu fund gros. Poate fi atât o gâscă, cât și un ceaun. Vasul nu vaarde, iar gustul acestor preparate este mai intens.

Produse esențiale

• Carne (porc în acest caz) - aproximativ 500g
• Cartofi - aproximativ 1 kg.
• Ceapă - 1 ceapă mare.
• morcov - 1 bucată
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Sare, piper negru - după gust.
• Usturoi - 2-3 catei.
• 1-2 frunze de dafin.
• Verzi - orice după gust.

Proces de gătit

Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie.

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3x2 cm. Nu este nevoie să măcinați. Pune carnea într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Sare putin, piper. Se prăjește până se rumenește ușor. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați în carne.

Forma de feliere a cepei și morcovilor poate fi oricare: mare, și mai mică, și cu un cuțit și pe răzătoare - după cum doriți. Prăjiți carnea împreună cu legumele la foc mic. Acoperiți cu un capac și fierbeți puțin. Între timp, decojiți și tăiați cartofii, de asemenea, nu tăiați prea mult. Carnea cu legume este puțin înăbușită, acum trebuie să adăugați cartofi în tigaie.

Amestecă ușor totul. Apoi, adăugați apă fiartă, astfel încât apa să acopere doar cartofii. Mai adauga putina sare, amintindu-ne ca carnea a fost deja sarata inainte. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 40-50 de minute, in functie de tipul de cartof. Trebuie remarcat faptul că cel mai bunalegeți soiuri de cartofi destinate prăjirii. În acest caz, nu va fierbe, bucățile vor rămâne intacte.

După timpul specificat, este necesar să verificați vasul pentru a fi pregătit. Dacă totul este gata, adăugați foi de dafin, verdeața tocată, reduceți focul la minimum și lăsați să fiarbă puțin pe aragaz. Tocanita noastră cu carne, rețeta cu o explicație pas cu pas a cărei explicație este dată aici, este gata.

Câteva subtilități

• Cantitatea de apă adăugată în vas poate fi ajustată. Dacă vă place când există mult sos, atunci trebuie adăugate mai multe lichide. Dacă doriți ca cartofii să fie mai uscați, atunci nu trebuie să adăugați multă apă.
• Pentru a face gustul preparatului mai delicat, puteți adăuga o bucată de unt.
• Rețeta de cartofi înăbușiți cu carne dată aici vă permite să gătiți nu numai într-o cratiță, ci și în oale porționate folosind cuptorul. Gustul unui astfel de fel de mâncare este cu adevărat rustic, imediat scos din cuptor.
• Dacă alimentele prăjite grele trebuie evitate din preferințe de gust sau din motive de sănătate, atunci carnea și legumele la începutul gătitului nu pot fi prăjite, ci doar înăbușite cu morcovi și ceapă înainte de așezarea cartofilor. Apoi faceți totul conform rețetei. În acest caz, obțineți o versiune complet dietetică a preparatului.
• Pentru a face sosul mai gros, puteți folosi următorul truc: în momentul în care trebuie să puneți cartofii tăiați în tigaie, trebuie să puneți unul sau doi cartofi întregi. La sfârșitulpreparatele, scoateți tuberculii întregi fierți, zdrobiți-i pe o farfurie până la o stare moale și puneți-i înapoi în tigaie, amestecați. Piureul de cartofi va îngroșa sosul.
• Un alt truc pentru un sos mai gros este acesta: când vasul este gata, trebuie să scurgi aproximativ o cană de bulion și să se răcească. Apoi adăugați 1 linguriță de făină în bulionul răcit. Amestecați cu grijă și bine făina, să nu existe cocoloașe. Apoi turnați conținutul paharului înapoi în cratiță și amestecați ușor.

Gătitul într-un aragaz lent

Acum, majoritatea gospodinelor din bucătărie au o unitate atât de modernă precum aragazul lent. Câte lucruri bune s-au spus despre această invenție a timpului nostru, nu vom enumera. Este într-adevăr foarte convenabil, avansat din punct de vedere tehnologic, economic și, cel mai important, delicios. Tot ce se gătește în oale și tigăi poate fi gătit cu ușurință cu ajutorul acestui ajutor minune. Este la fel de delicioasă, dar consumă mai puțin timp.

Puteți lua absolut aceleași produse pentru gătit: cartofi, carne, ceapă, morcovi, condimente, ierburi. Și puteți experimenta și adăuga ceea ce vă place. Păstrăm aceleași proporții.

Detalii despre gătitul într-un aragaz lent

Rețeta de cartofi înăbușiți cu carne într-un aragaz lent nu este practic diferită de opțiunea obișnuită de gătit într-o cratiță, cu excepția unor puncte:

• morcovi este mai bine să nu măcinați, ci tăiați în cuburi de 1 cm;
• pune toate ingredientele (cu excepția cartofilor) în bolul cu mai multe gătite;
• adăugați apă, sare, condimente (opțional),amestecați;
• puneți cartofi deasupra, nu amestecați cu legume.

Închideți capacul, setați programul „Înăcătuire” și setați timpul de gătire pentru 1 oră. Cartofii în slow cooker se vor dovedi la fel de gustoși ca și cartofii înăbușiți cu carne la cratiță, rețeta prezentată mai sus. Dar gazda va petrece mai puțin timp, deoarece produsele sunt așezate la un moment dat, nu este nevoie să urmați procesul. Timpul eliberat poate fi petrecut cu tine însuți sau poate găti ceva delicios pentru a-ți mulțumi gospodăria.

Ce opțiune de gătit să alegeți

Experimentați și alegeți opțiunea preferată de gătit cartofi. Puteți alterna: gătiți într-o cratiță, iar data viitoare încercați într-un aragaz lent. Adăugați diferite condimente, legume. Atât în primul, cât și în al doilea caz, rezultatul va fi pe plac.

Pune masa

De asemenea, pot exista mai multe opțiuni pentru a servi preparatul finit la masă. Alegeți-l pe cel care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. de gust:

• foarte delicios pentru a gusta cartofi gătiți cu murături;
• cu o salată simplă de roșii proaspete, castraveți și ierburi aromate îmbrăcate cu smântână;
• cu varză murată amestecată cu ceapă verde și asezonată cu ulei vegetal.

Mai ușor nu înseamnă mai rău

Dintre varietatea uriașă de preparate moderne, interesante, uneori complexe, uneori este dificil să decideți și să înțelegeți ce estepoți găti astăzi pentru familie. Dar sugestii precum o rețetă de cartofi înăbușiți cu carne pot ajuta foarte mult în forfota zilnică. Sunt puține produse și sunt destul de simple, și metoda de gătit este simplă, dar rezultatul este întotdeauna cunoscut și foarte gustos.

Sunt de acord că strămoșii noștri au fost foarte descurcăreți. Dintr-un set mic de ingrediente, au învățat să gătească astfel de feluri de mâncare simple, delicioase, de casă. Este sigur să spunem că cartofii înăbușiți cu carne, o rețetă cu o fotografie a cărei fotografie vă va ajuta să faceți față pregătirii, este doar un astfel de fel de mâncare. Gătiți, vă rugăm să vă bucurați de familie și bucurați-vă de seri confortabile și delicioase împreună cu familia.

Poftă bună!