Coniac grecesc „Metaxa”: istorie și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dintre varietatea bogată de băuturi alcoolice, se poate distinge o direcție, care provoacă multe controverse și exclamații surprinse. Acest coniac, a cărui patrie este Grecia însorită. Dar mulți cunoscători încă nu pot spune cu exactitate că este țuică sau coniac. Da, vorbim despre „Metax” - o băutură alcoolică tare unică, care și-a găsit admiratori în toată lumea.

Brandy: ce este?

Ce este coniacul - o întrebare simplă urmată de tăcere. La urma urmei, majoritatea nu știu ce fel de băutură este, există doar încredere că este asemănătoare coniacului și cu siguranță alcoolică.

Brandy este denumirea comună pentru o gamă de băuturi alcoolice tari, preparate conform unei tehnologii comune, care utilizează distilat de alcool de struguri, suc, extracte sau produse de fermentație din fructe de pădure și sucuri de fructe. Este imposibil să atribui această denumire unei anumite băuturi, deoarece țuica este mai degrabă o rețetă tehnologică de fabricație.

„Metaxa”

„Metaxa” este o băutură alcoolică făcută folosind tehnologia brandy. Fabricat in Grecia. Băutura are o culoare aurie închisă.culoare, puterea sa este de 38%. „Metaxa” transmite aroma fructelor uscate și nucșoară, după gust are note de stejar.

Astăzi, această băutură este semnul distinctiv al Greciei și ocupă locul de mândrie în inima tuturor celor care au gustat-o cel puțin o dată.

„Metaxa” este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din întreaga lume și aparține brandy-ului conform clasificării internaționale a alcoolului. În același timp, este adesea comparat cu coniacul, deoarece procesul de fabricație este similar cu tehnologia brandy-ului. Dar „Metaxa” este considerată pe bună dreptate o băutură unică, spre deosebire de orice băutură alcoolică, care nu are analogi în întreaga lume. Din acest motiv, este foarte dificil să-l echivalezi cu orice grup de alcool.

Compoziția include infuzie de plante, care conferă băuturii un gust aparte, chiar unic. Merită atenție și prin faptul că istoria sa pe piața mondială este destul de scurtă în comparație cu alte produse alcoolice. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, Metaxa a reușit să iasă din umbra patriei sale (Grecia), să intre pe piața mondială și să o cucerească.

Istoricul băuturilor

În 1888, în orașul Pireu, vinificatorul grec Spyros Metaxas a lansat propria sa țuică și i-a dat numele de familie. Emblema coniacului era o monedă antică grecească, a cărei emisie era dedicată marii victorii a grecilor asupra perșilor în bătălia pe mare de lângă orașul Salamina. Moneda a fost găsită în timpul construcției fabricii, așa că acest semn i s-a părut semnificativ pentru vinificator. După cum se vede astăzi, SpyrosMetaxas a avut dreptate.

Din primele zile de funcționare a fabricii, țuica grecească „Metaxa” a fost prezentată curților regale grecești, sârbe, ruse și etiopiene. Persoane din familiile nobile au apreciat băutura, oferindu-i fondatorului să devină principalul furnizor de băuturi alcoolice la curte. Din acel moment, „Metax” în Europa se numește „mătase greacă”. Interesant este că din greacă „metaksi” este tradus prin mătase.

De la începutul secolului al XX-lea, producătorii mărcii Metaxa au început livrările în Statele Unite. La sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut, unitățile de producție au fost mutate la Atena, unde se află și astăzi. La sfârșitul anilor '80, marca Metaxa a intrat sub influența lui Remy Cointreau.

Producție

Rețeta exactă pentru „Metaxa” este un mister, dar procesul de fabricație este cunoscut cu certitudine. Coniacul este fabricat din materialul vinului din trei regiuni: Corint, Creta, Attica. Alcoolul de vin este distilat de două ori și învechit în butoaie de stejar de la 3 la 15 ani. Coniacul de elită Metaxa poate fi învechit timp de 80 de ani.

Tuica rezultată este amestecată cu vin muscat din insulele Samos și Lemos, învechit timp de 1 an. Apoi, în compoziție se adaugă un amestec secret de ierburi parfumate și petale de trandafir. Etapa finală constă în învechirea „Metaxa” în butoaie de stejar la o temperatură care nu depășește -6 grade Celsius timp de 6 luni. Băutura este apoi filtrată, îmbuteliată și vândută.

Care este diferența dintrețuică și coniac?

Există o părere că coniacul și brandy-ul sunt una și aceeași băutură. Această afirmație este parțial adevărată și parțial falsă. Faptul este că diferența dintre coniac și coniac există și considerabilă. Coniacul este un tip special de băutură alcoolică produsă folosind tehnologia brandy, dar după o rețetă complet diferită.

Brandy nu este, de fapt, o băutură ca atare, ci un proces tehnologic de fabricare a băuturilor alcoolice în intervalul de la 40% la 60% putere. Această categorie include și coniacul. „Metaxa” este produsă folosind tehnologia brandy, ceea ce înseamnă că poate fi atribuită brandy-ului. Dar, în același timp, o compoziție specială pe bază de rețetă îl separă de acest tip de alcool. Prin urmare, punând întrebarea, ce este „Metaxa” - este coniac sau coniac, puteți răspunde în siguranță că este „Metaxa”.

Vizualizări

Astăzi țuica grecească „Metaxa” se vinde în orice țară. Există mai multe tipuri de băuturi ușoare și în același timp tari, care depind de vârsta acesteia, adică de învechire în anumite condiții în butoaie de stejar.

1. „Metaxa” 3 stele este un brandy cu o tărie de 38%, învechit în butoaie de stejar. Este cea mai ieftină băutură, dar delicioasă.
2. Brandy „Metaxa” 5 stele. Produs cu o tărie de 40% din băuturi spirtoase de vin vechi de 5 ani. Adăugările unice de ierburi aromatice și petale de trandafir oferă o aromă de neuitat și un gust memorabil.
3. Brandy „Metaxa” 7 stele. Soiul se numește „Amforă” datorită faptului căcare se toarnă în sticle sofisticate, care amintesc de o amforă grecească. Băutura este învechită timp de 7 ani, are o tărie de 40%, are un gust și aromă bogate de fructe uscate, vanilie și stejar. Nuanța maro-aurie conferă băuturii o noblețe.
4. „Metaxa” 12 stele este un coniac cu 40%, care a fost învechit timp de 12 ani în butoaie de stejar.
5. Metaxa Grand Fin este un brandy de elită în vârstă de 15 ani. Ambalarea are loc în sticle de porțelan sau ceramică.
6. Metaxa Private Reserve a fost infuzată de 20-30 de ani. În ciuda puterii de 40%, are un gust blând și o aromă bogată de miere, nuci, condimente și stejar. Disponibil numai în Grecia.
7. "Metaxa" AEN este o băutură exclusivă care nu are analogi. Perioada de învechire în butoaie de stejar poate ajunge la 80 de ani. În fiecare butoi de coniac, indiferent de soi, există câteva picături de „Metax” AEN. Are un gust și o aromă unice de cafea, miere, migdale, ierburi și condimente.

Cum să bei?

În țara lor natală din Grecia, Metaxa este tratată cu dragoste deosebită, această băutură este savurată, băută îndelung și trasă. O mulțime de admiratori ai acestui brandy s-au adunat în toată lumea, ceea ce înseamnă că există mai multe moduri de a-l folosi.

Prima cale este consumul pur. Rachiul se serveste la temperatura corpului, se toarna in pahare cu lichior si se bea cu inghitituri mici. În acest fel vă puteți bucura pe deplin de gustul băuturii și puteți simți întregul buchet și aroma rachiului. De la primele înghițiturivaluri de căldură încep să se răspândească în tot corpul, cu fiecare ulterior se intensifică. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață într-un pahar, dar apoi aroma băuturii își va pierde din luminozitate. Se recomandă adăugarea de gheață în coniac Metaxa 5. Recenziile cunoscătorilor acestei băuturi conțin recomandări conform cărora nu este recomandat să adăugați gheață la țuica învechită mai mult de 5 ani, acest lucru nu va face decât să-i înrăutățească gustul.

Metaxa este de obicei servit cu gustări ușoare sub formă de citrice, struguri, tartine cu caviar, ciocolată cu lapte, salată verde, brânzeturi și carne la cuptor.

Tuica de vârstă scurtă poate fi, de asemenea, ușor diluată cu suc de citrice sau tonic într-un raport de 1:1. Acest lucru se face, de regulă, pentru a reduce puterea băuturii. „Metaxa” se adaugă la ceai fierbinte, cafea. În același timp, ceaiul cu această băutură în Grecia este considerat medicinal, se ia pentru răceli.

De asemenea, Barmanii nu au putut sta departe de această băutură divină. Metaxa este destul de des folosit astăzi ca bază pentru diverse cocktail-uri.

Cocktailuri: rețete

Dacă există dorința de a dispersa sângele prin obținerea unei raze de soare, atunci cocktailurile pe bază de Metaxa sunt cea mai bună soluție.

„Mojito grecesc”

Se bazează pe grecescul „Metaxa”, înlocuind romul cubanez, iar compoziția principală nu s-a schimbat. Include:

• mentă (câteva frunze);
• zahăr - 20 de grame;
• lime - 1bucată;
• „Metaxa” - 50 ml;
• apă sodă - 1 pahar;
• gheață.

Metaxa Sour

Acesta este un cocktail de la Spyros Metaxas însuși:

• suc de portocale și lămâie înjumătățit (60 ml);
• „Metaxa” - 50 ml;
• sodă - 100 ml;
• gheață.

Într-un shaker, amestecați sucurile, Metaxa și gheața timp de un minut, turnați cocktailul într-un pahar de până la 300 ml, completați cu sifon până la refuz.

„Alexandra”

Cocktailul Alexandra a fost creat în onoarea reginei Alexandra, care a condus Anglia la începutul secolului al XX-lea.

• „Metaxa” - 30 ml;
• lichior de ciocolată - 30 ml;
• „Baileys” - 30 ml.

Se amestecă într-un agitator și se servește într-un pahar.

Rezultat

În încheiere, aș dori să adaug că toți cei care nu au încercat încă băutura alcoolică șic „Metaxa” ar trebui să o facă. La urma urmei, nu degeaba milioane de cunoscători de gusturi unice preferă țuica Metaxa. Recenziile celor care au gustat măcar o dată acest nectar divin spun că merită să mergi până la capătul lumii la țuică. Dar în lumea modernă, nimic nu este imposibil și poți pleca în călătorie pentru a gusta țuica Metaxa chiar mâine. Sau îl puteți cumpăra dintr-un magazin sau îl puteți comanda online.