Seitan - ce este? Cum să gătești seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lumea este diversă, la fel ca oamenii. Cineva preferă să mănânce numai feluri de mâncare care conțin produse din carne, în timp ce alții pur și simplu nu pot tolera astfel de produse. Nu cu mult timp în urmă, în Asia, au venit cu un nou tip de carne făcută din gluten, care are un gust foarte neobișnuit.

Seitan - ce este? Astăzi toată lumea va ști răspunsul la această întrebare!

Introducere

Seitan este un aliment nou-nouț care poate fi făcut din proteine obișnuite din grâu (uneori numite gluten sau gluten). În linii mari, dacă nu ați încercat seitanul, nici să nu ghiciți ce este, să știți că este o proteină vegetală, adică carne.

Interesant de știut! 100 de grame de seitan conțin aproximativ 25 de grame de proteine, 40 de grame de carbohidrați și doar 1 gram de grăsimi. Acest produs este cât se poate de popular în diferite țări ale lumii. A câștigat o asemenea faimă datorită faptului că a devenit primul tip de carne vegetală.

Vrei să încerci încă seitanul? Ce este, acum știi. Rămâne doar să înveți cum să gătești acest fel de mâncare minunat!

Cum se face seitan?

Acest fel de mâncare este o adevărată delicatesă pentru vegetarieni. După cum știți, bucătăria vegetariană nu implică folosirea unor creaturi vii pentru hrană. Dar astfel de oameni pot mânca carne vegetală, iar aceasta nu este o încălcare a regulilor existente.

Bineînțeles, cunoscând gustul cărnii de seitan (ceea ce ne-am gândit deja), este sigur să spunem că un astfel de produs nu are nicio legătură cu carnea adevărată, dar nu este! Da, felul de mâncare nu imită cu exactitate gustul cărnii adevărate, dar completează bine multe feluri de mâncare, dar acum nu este vorba despre asta. Să vorbim despre prepararea seitanului acasă.

Cum să faci acasă carne pe bază de plante?

Acum vom discuta despre o rețetă pas cu pas pentru această minunată carne de grâu. Notă! Conținutul de calorii Seitan nu este foarte mare, dar nu atât de mic - aproximativ 300 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit.

Ingrediente pentru gătit:

• 2 kilograme de făină;
• 1000 de mililitri de apă filtrată.

Primul pas

Deci, luând un castron mare, turnați în el cantitatea necesară de făină. Se adauga un litru de apa si se framanta aluatul. Lăsați amestecul rezultat sub formă de minge timp de 20-30 de minute.

După o jumătate de oră, trebuie să umpleți vasul cu aluatul înăuntru cu apă. Desigur, ea se va estompa. Ar trebui să încercați să „spălați” aluatul. Nu uitați să schimbați apa (albă la limpede). Trebuie să repetați această acțiune până când apăîntr-un bol nu va deveni aproape transparent. Acest lucru sugerează că aproape că nu există amidon în făină, ceea ce înseamnă că a mai rămas în principal gluten, care este atât de des folosit de vegetarieni. Bucătăria vegetariană este atât de interesantă, nu-i așa?

Al doilea pas

Când primiți o minge spălată de proteine de grâu, puteți începe să gătiți acest produs. Cei mai cunoscuți bucătari recomandă fierberea seitanului în bulion sau pur și simplu cu adaos de condimente și legume uscate. Gatirea dureaza 20-30 de minute, apoi aluatul trebuie pus pe sita.

Al treilea pas

Acum este momentul în care trebuie să freci această „carne” cu condimentele tale preferate. De asemenea, experții recomandă să adăugați puțin ulei de măsline în amestec.

Fii atent! În momentul de față de fierbere, bila nu are gust, adică gustul ei ulterior depinde doar de ceea ce decideți să adăugați.

Este o idee bună să lăsați seitanul să se înmoaie în puțină marinată de carne. Este bun pentru gust!

Pentru ca gustul să fie bogat, ar trebui să păstrați glutenul fiert într-un anumit amestec timp de 1-2 ore, astfel încât să fie bine înmuiat.

Pasul al patrulea

Acum trebuie să alegi preparatele pentru cuptor, în care va fi gătită carnea ta de legume. Ungeți o foaie de copt sau un alt ustensil de bucătărie cu un strat gros de ulei, astfel încât aluatul să nu se lipească.

Bucatarii recomanda si sa puneti cateva legume pe foaia de copt pentru a face gustul preparatului si mai placut pentru vegetarieni si cei care dorescîncercați ceva nou.

Coaceți produsul timp de 45 de minute, temperatura în cuptor ar trebui să fie de 200 de grade.

Bine de știut! Seitanul este foarte asemănător cu o friptură. Se taie usor in bucati mici. Această carne este potrivită atât pentru mesele calde, cât și pentru cele reci. Seitanul se potrivește bine cu diverse cereale, cartofi, paste și ciuperci, iar pentru vegetarieni adevărați, puteți încerca să gătiți alge marine cu o astfel de carne chinezească!

Cine poate mânca seitan și cine nu?

Medicii avertizează că seitanul nu ar trebui să fie consumat niciodată de acele persoane care sunt hipersensibile la componenta sa principală - gluten.

Produsul finit conține o mulțime de fibre, care lipsesc multor oameni. Nu există colesterol în acest produs - un beneficiu imens!

Rezumat

Fiecare își poate face propriul seitan, a cărui rețetă este prezentată puțin mai sus. Cu toate acestea, merită să petreceți mult timp, dacă aproape fiecare magazin poate cumpăra cu ușurință carne chinezească, cheltuind un minim de bani.

Seitanul este un fel de mâncare unic care va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Contine doar substante utile necesare organismului oricarei persoane, indiferent de sexul, varsta, rasa, etc. Vei fi surprins cand vei incerca pentru prima data aceasta carne incredibil de gustoasa. Apropo, acordați atenție faptului că această mâncare este servită în multe restaurante.

Dispoziție bună, de neuitatemoții și poftă bună!