Cum se fac plăcinte cu mere: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se prepară plăcinte cu mere? Ce sunt ei? În articol vom lua în considerare aceste și alte probleme cât mai detaliat posibil. Plăcintele cu mere ne amintesc de soarele strălucitor din timpul iernii, ne oferă o stare de căldură și confort. Dacă le gătiți conform rețetelor de mai jos, vor dispărea instantaneu într-o direcție cunoscută. Nici măcar nu vei înțelege nimic. Și, așadar, gătiți mai multe dintre ele!

La cuptor

Deci, cum să gătești plăcinte cu mere? Veți avea nevoie de:

• 75g unt de vacă;
• trei art. făină (1 lingură=160 g);
• 400g mere proaspete;
• un praf de sare;
• ¾ st. lapte;
• drojdie uscată (2 linguri);
• zahăr (șase linguri);
• două ouă + unul pentru periajul plăcintelor.

Cum să gătești?

Această rețetă de plăcintă cu mere include următorii pași:

1. Frământați mai întâi aluatul aerisit și ușor. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele și turnați-l în tigaie. Apoi combinați cu drojdia.
2. Toarnă două linguri de zahăr aici și amesteci până la omogenizare.
3. Trimiteți două ouă în acest amestec, o bucată de unt moale, amestecați.
4. Acum adăugați făina treptat. Frământați aluatul cu mâinile.
5. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, rulați-l într-o bilă, transferați-l într-un castron și acoperiți cu un șervețel. Trimiteți-l într-un loc cald, fără curenti de aer, timp de o oră, potrivit.
6. Faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați merele, îndepărtați miezul și tocați mărunt.
7. Adăugați 4 linguri de zahăr la mere, amestecați. Stropiți merele cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni.
8. Când aluatul a crescut și s-a infuzat, începeți să faceți plăcinte. Rupeți bucăți mici identice din el. Pasați fiecare într-o prăjitură cu mâinile. Puneți umplutura de mere în centrul fiecărei tortille, formați chifteluțe.
9. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți spațiile libere pe ea. Acoperiți-le cu un prosop de hârtie și lăsați-le să crească timp de 20 de minute.
10. Se unge cu ou bătut și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 200 ° C.

Prăjit în tigaie

Acum hai să aflăm cum să facem plăcinte cu mere prăjite. Se dovedesc foarte gustoase, mai ales dacă sunt prăjite. Acum veți învăța cum să faceți acest produs de patiserie pe aluat fără drojdie. Luați:

• un praf de sare;
• 20% smântână (3 linguri);
• o lingură de zahăr;
• făină (250 g);
• un ou;
• ½ linguriță sifon;
• ulei slab (unullingură mare + pentru prăjit).

Pregătiți umplutura din următoarele ingrediente:

• două linguri de zahăr;
• 500g mere;
• două vârfuri de scorțișoară măcinată;
• 1 lingură l. unt de vacă.

Gătitul plăcinte

Această rețetă de plăcintă cu mere include următorii pași:

1. Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați sifon, zahăr, smântână și sare. Se toarnă ulei vegetal (de preferință rafinat), se amestecă cu un tel până la omogenizare.
2. Introduceți făina cernută în porții mici. Frământați aluatul cu mâinile, care trebuie să devină suplu și elastic, nu abrupt, ci moale. Frământați timp de cinci minute până se desprinde ușor de pe mâini. Acoperiți cu un castron și lăsați deoparte timp de 20 de minute (în acest timp, sifonul va fi stins cu smântână).
3. Faceți umplutură de plăcintă. Pentru a face acest lucru, curățați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie cu unt de vacă timp de 3 minute. În continuare, stropiți cu scorțișoară și zahăr. Se încălzește încă două minute și se ia de pe foc. Răciți umplutura la temperatura camerei, apoi scurgeți orice lichid din ea.
4. Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați în bucăți și formați koloboks de mărimea unui ou de găină. Aplatizați fiecare bucată într-o prăjitură. Pune o lingură de umplutură în centru.
5. În continuare, strângeți marginile și formați plăcinte ușor aplatizate de 1,5 cm înălțime. Le puteți face atât rotunde, cât și ovale. Dar nu ar trebui să fie prea mari, deoarece vor dura mai mult să se prăjească.
6. Gătiți plăcintemult ulei vegetal într-o tigaie. Așezați-le cu cusătura în jos, prăjiți la foc mediu până devin maro auriu. Nu cruțați uleiul, pentru că aluatul nu va lua prea mult, dar produsele vor fi coapte uniform pe toate părțile.

Servește acest fel de mâncare fierbinte. Deasupra poți stropi cu zahăr pudră.

Aluat de drojdie pe chefir

Deci, știi deja să gătești plăcinte cu mere. Aluatul pentru ei poate fi preparat în mai multe moduri. Pe lângă rețetele de mai sus, puteți folosi brânză de vaci, drojdie sau foietaj, cu sau fără ouă.

Toată lumea le plac plăcintele cu aluat de drojdie de chefir cu mere. Pentru ao crea trebuie să aveți:

• 250 ml chefir;
• două linguri mari de zahăr;
• făină (400 g);
• o lingurita de sare;
• 20 g drojdie presată;
• 125 ml ulei vegetal.

Gătiți acest aluat astfel:

1. În chefir cald, diluați drojdia cu zahăr, după cinci minute adăugați untul și sare.
2. Presărați atâta făină în porții mici cât va lua aluatul.
3. Frământați aluatul moale, lăsați 40 de minute într-o cameră caldă. Loviți și lăsați deoparte încă 40 de minute.
4. Acum puteți forma chifteluțe și puteți prăji.

Aluat de caș

Pentru a crea acest test, luați:

• un ou;
• brânză de vaci (250 g);
• o lingură de zahăr;
• făină (300 g);
• 1 linguriță praf de copt;
• pimpsare.

Gătiți acest aluat astfel:

1. Răziți brânza de vaci cu zahăr și ou până la omogenizare, adăugați praf de copt și sare. Adăugați treptat făină și frământați aluatul moale.
2. Acoperiți cu un șervețel și lăsați deoparte timp de 20 de minute.
3. Desfășurați și sculptați plăcinte.

Aluat de foietaj leneș

Pentru a crea acest test, luați:

• 150g unt de vacă rece;
• 80ml apă;
• un praf de sare;
• un ou;
• făină (300 g);
• oțet 9% (1/2 linguriță);
• o lingurita de zahar.

Gătiți acest aluat astfel:

1. Într-un castron, combinați oțetul, sarea, zahărul și apa, adăugați oul și amestecați.
2. Într-un castron separat, trimiteți untul de vacă, ras pe răzătoarea grosieră, și cernați făina. Se amestecă repede, astfel încât grăsimea să nu aibă timp să se topească.
3. Combină amestecul de ouă și unt-făină, frământă în grabă aluatul și dă-l la frigider pentru 1 oră.
4. Acum trebuie să-l întindeți într-un strat subțire, să îl tăiați în triunghiuri sau pătrate, să întindeți umplutura și să prindeți marginile cu o furculiță.
5. Trimite semifabricatele la congelator pentru o jumătate de oră.
6. Prăjiți plăcintele într-o tigaie sau prăjiți-le în mult ulei. De asemenea, puteți cumpăra aluat foietaj gata preparat, care trebuie dezghețat mai întâi.

Prăjituri cu aer

Vă prezentăm o altă rețetă pas cu pas (cu fotografie) de plăcinte cu mere făcute la cuptor. Pentru test ia:

• 550 g făină;
• lapte (300 ml);
• un ou;
• un praf de sare;
• 11g drojdie uscată;
• 160g zahăr;
• 50g unt de vacă;
• ¼ linguriță vanilie.

Pentru umplutură luăm:

• 50g stafide (opțional);
• cinci mere (700g);
• ½ linguriță scorțișoară (opțional);
• șase linguri mari de zahăr.

Pentru a unge plăcintele trebuie să aveți:

• 2 linguri. l. apă;
• un ou.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Fă mai întâi aluatul. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de o lingură și jumătate. făină, 80 g zahăr, drojdie și făină. Următorul st. l. preparați făină ¼ linguriță. lapte clocotit. Se toarnă laptele în făină treptat, amestecând rapid pentru a evita cocoloașe.
2. Se încălzește paharul de lapte rămas la 34 ° C, se dizolvă zahărul (80 g) în el și se toarnă în făina preparată. Adăugați drojdia și amestecați până se omogenizează.
3. Cerneți făina pentru aluat și turnați partea lichidă în ea. Aluatul trebuie să fie identic ca consistență cu smântâna de densitate medie.
4. Acum acoperiți aluatul cu o cârpă și trimiteți-l într-o cameră caldă timp de 50 de minute. Masa ar trebui să crească de 2 ori. În primul rând, va fi luat cu un „capac”, pe care vor apărea bule mici. Când „capacul” se așează puțin, iar bulele scad, ați terminat!
5. Acum topiți untul până când se încălzește.
6. Toarnă aluatul de burete finit în restul de făină. Bateți oul cu sare și zahăr, trimiteți-l și acolo. Se amestecă totul și se combină cu untul topit.
7. Aluatul rezultat se poate lipi de mâinile tale, dar nu te grăbi să adaugi făină. Faceți un test „pe minge” în felul acesta: strângeți aluatul în mână și strângeți-l prin degetul arătător și prin degetul mare. Dacă bila își va păstra forma, nu adăugați făină. Frământați foarte bine aluatul.
8. Trimiteți aluatul finit într-o cameră caldă timp de 40 de minute. Apoi loviți și lăsați-l să stea încă 40 de minute. Ar trebui să crească în volum de 3 ori.
9. Când tăiați aluatul, nu trebuie să adăugați făină. Unge-ți mâinile și masa cu ulei vegetal.
10. Acum faceți umplutura de mere pentru chifteluțe. Fructele se curăță, se scot miezul, se toacă mărunt. Amesteca merele cu zaharul. Se lasa deoparte 20 de minute. Apoi stoarceți și adăugați scorțișoară.
11. Împărțiți aluatul în 16 părți. Formați prăjituri rotunde și întindeți pe ele umplutura câte o lingură. Sigilați plăcintele în același mod ca și găluștele.
12. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți strâns pe ea spații libere, astfel încât acestea să „crească” și să nu se întindă peste foaie.
13. Acoperiți foaia cu o cârpă și trimiteți într-o cameră caldă timp de 20 de minute.
14. Ungeți-le cu ou bătut și apă.
15. Coaceți plăcintele timp de 15 minute la 180°C. Apoi reduceți temperatura la 150 ° C și coaceți încă 12 minute până când devine maro auriu și este gata.
16. Acoperiți articolele cu o cârpă și lăsați timp de 15 minute. Plăcintele vor deveni și mai aerisite și mai moi.

Cum să faci mult aluat?

De acord, rețetele de plăcinte cu drojdie cu mere sunt grozave! Pentru cei cărora le place să facă aluat în găleți și să coacă plăcinte în boluri, oferim un marcaj completproduse. Trebuie să aveți:

• zahăr (800 g);
• un litru și jumătate de lapte;
• cinci ouă;
• 125g drojdie proaspătă;
• făină (3 kg);
• ¼ linguriță vanilie;
• 250 g unt de vacă;
• sare (2 linguri).

Aici plăcintele trebuie preparate în același mod ca în rețeta anterioară.

Plăcinte de post

Continuăm să luăm în considerare rețete cu fotografii de plăcinte cu mere. Pentru a crea produse slabe, luați:

• un praf de sare;
• zahăr (3 linguri);
• șapte pahare de făină;
• vodcă (1 lingură);
• 10 g drojdie uscată;
• 0,5 litri de apă caldă;
• ulei slab (4 linguri).

Pentru umplutură luați:

• zahăr (5 linguri);
• 800g mere;
• scorțișoară (după gust).

Dacă nu aveți cuptor cu microunde, puteți pregăti și mere într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați în el câteva linguri. l. unt, întinde fructele. Se fierbe până se înmoaie, 7 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați scorțișoară și zahăr, amestecați și răciți.

Plăcintele de post cu mere se gătesc astfel:

1. Fă mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, trimiteți un pachet de drojdie uscată în vase, turnați apă caldă, adăugați zahăr, ulei vegetal, vodcă și sare. Se amestecă bine.
2. Adăugați făina cernută în bol în porții mici în timp ce amestecați cu o lingură.
3. Frământați aluatul moale cu mâinile. Puneți într-un castron, acoperiți cu un șervețel, trimiteți timp de 50 de minute într-o cameră caldă.
4. Umplutura dinmere pentru plăcinte, coapte la cuptor, se prepară astfel. Se spală merele, se scot miezul, se taie în bucăți. Se presară cu scorțișoară și zahăr. Se pune la microunde timp de 5 minute, se amestecă.
5. Răciți merele și scurgeți sucul.
6. Împărțiți aluatul în patru părți. Rulați fiecare dintre ele într-o frânghie și tăiați în 6 bucăți.
7. Rulați koloboks, rulați-i în prăjituri, puneți 1 linguriță. toppinguri pentru fiecare.
8. Închideți bine marginile, faceți plăcinte. Așezați-le pe o tavă de copt unsă cu unt, la o distanță mică una dintre ele.
9. Ungeți spațiile libere cu ceai tare dulce sau ulei vegetal. Coaceți la cuptor pe grătarul din mijloc, la 180°C, timp de 25 de minute, până se rumenesc.

Milopitakya

Toată lumea le place fotografia cu plăcinte cu mere. Mylopitakia sunt plăcinte grecești. Acest produs de patiserie slabă va atrage nu numai vegetarienii, ci și gurmanzii. Pentru ao crea trebuie să aveți:

• 40 g coniac;
• 100g ulei vegetal rafinat;
• zahăr (60 g);
• 100 g suc de portocale;
• coaja unei portocale;
• făină (400 g);
• un praf de sare;
• scorțișoară (1/2 linguriță);
• pungă cu praf de copt;
• un praf de vanilină.

Pentru umplutură luați:

• 40g stafide;
• 500g mere dulci și acrișoare;
• zahăr (100 g);
• 40g nuci;
• coaja unei portocale;
• scorțișoară (1/2 linguriță).

Cum să gătești?

Gătește plăcinte grecești astfel:

1. Îndepărtați coaja de la portocale.
2. Stors suc de portocale (100 g). Înmuiați stafidele în apă fierbinte.
3. Decojiți merele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Acum trebuie să puneți merele într-o cratiță, adăugați zahăr (100 g), puneți pe aragaz, fierbeți. Se fierbe timp de 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.
5. Zdrobiți nucile într-un mojar.
6. Puneți uleiul vegetal, sucul și coniacul într-un castron, amestecați.
7. Într-un alt castron, amestecați zahărul, făina, scorțișoara, praful de copt și sarea, amestecați.
8. Introduceți ingredientele lichide în făină în porții mici. De asemenea, turnați ½ parte din coaja.
9. Frământați aluatul.
10. Adăugați scorțișoară la mere, amestecați și dați la frigider. Se amestecă nucile, coaja rămasă și stafidele.
11. Împărțiți aluatul în trei părți. Rulați fiecare dintre ele într-un strat, a cărui grosime este de 0,4 cm, tăiați cercuri cu un pahar.
12. Mai întindeți puțin fiecare semifabricat cu un sucitor și puneți o lingură de umplutură pe o jumătate. Acoperiți cu ceal altă jumătate a cercului și ciupiți.
13. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți plăcintele pe ea. Coaceți la 180°C în cuptor până devin aurii, 25 de minute.

Unele plăcinte iau forma de scoici în timpul gătirii. Mănâncă pentru sănătatea ta!