Pui cu ciuperci înăbușite în diferite moduri. Rețete interesante și reguli de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pui cu ciuperci (tocană) acasă va fi o opțiune grozavă pentru o cină rapidă și gustoasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat în multe feluri, ținând cont de preferințele personale ale fiecărei gazde.

În sos de soia

Recent, sosul de soia a devenit un condiment destul de popular. Este folosit pentru marinarea, prăjirea și tocănirea unei varietăți mari de alimente. Un aditiv unic conferă oricărui fel de mâncare o aromă specifică și un gust unic. Acest lucru este deosebit de important atunci când sunt combinate produse cu natură complet diferită. De exemplu, puiul cu ciuperci (tocană) în sos de soia se dovedește a fi neobișnuit de fraged și parfumat. Este imposibil să reziste să nu încerci să gătești acest fel de mâncare original și foarte gustos. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următorul set de produse: 800 de grame de carne de pui (pulpă sau file), 1 morcov, 200 de grame de ciuperci (este mai bine să luați șampioane), 4 linguri de sos de soia și ulei vegetal, o linguriță de usturoi uscat, 2 cepe, sare, 2 grame de ardei roșu măcinat, ½ cană apă clocotită, puțincondimente pentru pui și ierburi aromate.

Gătitul acestui fel de mâncare este ușor:

1. Tăiați mai întâi puiul, apoi stropiți bucățile cu sare, condimente, usturoi, ardei roșu și amestecați bine.
2. Prăjiți semifabricatele pe ambele părți în ulei încins la foc mare până se formează o crustă aurie caracteristică.
3. Adăugați sos de soia în tigaie și continuați încă 5 minute.
4. Introduceți morcovi tăiați în bețișoare mici. Prăjiți produsele împreună timp de trei minute.
5. Tăiați ceapa în rondele sferturi și tăiați ciupercile în 4 părți. Adăugați produsele pregătite în pui. În acest caz, focul poate fi micșorat.
6. Sare, turnați apă și fierbeți acoperit timp de 25 de minute, reducând focul la minimum.

După aceea, felul de mâncare poate fi servit imediat. Puiul cu ciuperci, înăbușit în acest fel, va fi bun cu orice garnitură (orez, paste sau piure de cartofi).

În umplutură cu lapte

Există un alt mod interesant în care toate ingredientele unui fel de mâncare sunt procesate separat într-o anumită secvență. Așa se prepară puiul cu ciuperci înăbușite în lapte. Această rețetă este destul de simplă. Mai mult, componentele vor avea nevoie de cele mai comune: 300 de grame de file de pui, 1 ceapă, 8 ciuperci de mărime medie, sare, un pahar de lapte, 20 de grame de unt, piper măcinat, 30 de grame de făină, puțin ulei vegetal și verdeață (mărar cu pătrunjel).

Procesul de gătit are loc în etape:

1. Primul lucru în tigaie înintr-o cantitate mica de ulei vegetal se caleste ceapa tocata la intamplare pana se rumeneste. După aceea, produsul trebuie transferat separat pe o farfurie.
2. În același ulei, prăjiți bucățile de pui până sunt fierte pe jumătate.
3. Aduceți ceapa înapoi în tigaie și adăugați ciupercile tocate.
4. Stropiți totul cu făină și amestecați bine.
5. Se toarnă laptele și se fierbe împreună cu ierburi tocate timp de 4 minute.
6. În vasul finit, puneți untul și lăsați-l să stea acoperit timp de 5-6 minute.

După aceea, felul de mâncare poate fi servit în siguranță la masă și bucurați-vă cu plăcere de gustul său cremos plăcut.

Tocană cu legume

Rețetele cu ciuperci sunt considerate destul de originale și au fost foarte populare în ultima vreme. Aceste daruri ale pădurii pot fi gătite în diferite moduri. Luați, de exemplu, julienne cu ciuperci și pui. Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de: 2 pulpe de pui, jumătate de ardei dulce, 5 cepe mici, 200 de grame de șampioane proaspete, 1 morcov, 100 de grame de smântână grasă și brânză tare, 50 de mililitri de vin uscat, 20 de grame de unt. și 35 de legume, 5 grame de sare, 2 foi de dafin, 30 de grame de făină, 2 boabe de piper și 1 cuișoare.

Acest fel de mâncare francez original este de obicei preparat în forme mici:

1. Carnea trebuie mai întâi fiartă. Pentru a face acest lucru, puneți o ceapă decojită, ardeiul dulce și morcovii într-o oală cu apă, apoi după fierbere, adăugați pulpa. Timpul total de gătire este de 25 de minute. Totodată, cu 10 minute înainte de final, trebuie să intricondimente (piper, cuișoare și dafin).
2. Tăiați o altă ceapă în jumătate de rondele și prăjiți într-un amestec de legume și unt.
3. Se fierbe acoperit timp de 15 minute.
4. După aceea, trebuie să turnați vin și să fierbeți încă 10 minute.
5. Separat, într-o altă tigaie, prăjiți ușor ciupercile tocate și prefierte timp de 10 minute.
6. Adăugați carnea de pui fiartă tocată, ceapa preparată, sare și puțin piper.
7. Toarnă smântână peste tot, amestecă și ia imediat de pe foc.
8. Toarna amestecul fierbinte in forme, presara branza ras si da-le la cuptor pentru 15 minute. În interior, temperatura ar trebui să fie deja de 180 de grade.

Mâncarea este considerată gata de îndată ce brânza este topită și rumenită bine. Astfel de rețete cu ciuperci sunt deosebit de convenabile pentru o masă festivă sau întâlniri cu invitații.

Mâncare cu cartofi

Rețeta de pui înăbușit cu ciuperci și cartofi este poate cea mai acceptabilă când vine vorba de o cină delicioasă și rapidă. Pentru aceasta vor fi necesare următoarele ingrediente: ¼ carcasă de pui, 5 cartofi și același număr de ciuperci albe mari, ceapă, 1 morcov, 35 de grame de ulei vegetal, sare și câteva crenguțe de mărar.

Acest fel de mâncare este pregătit în mai mulți pași:

1. În primul rând, carnea trebuie împărțită în porții.
2. Tăiați ceapa și morcovii curățați în jumătăți de inele mari.
3. Prăjiți alimentele preparate timp de 3 minute într-o tigaie cu ulei.
4. Adăugați 100 de mililitri de apăși fierbeți-le acoperite timp de 6 minute.
5. Tăiați cartofii spălați în bucăți mari. Totuși, nu trebuie curățat. Adăugați cartofii tăiați la mâncare care fierbe și fierbeți totul împreună timp de 3-4 minute.
6. Sare, amestecați bine și țineți timp de încă 5 minute.

Înainte de servire, acest fel de mâncare poate fi ornat cu mărar tocat.

Tehnologie de ajutor

Cel mai simplu mod de a găti tocană de pui cu ciuperci într-un aragaz lent. Chiar și o gazdă fără experiență va face față unui astfel de fel de mâncare. În prealabil, trebuie să colectați pe desktop toate produsele necesare: 0,6 kilograme de file de pui, 1 kilogram de cartofi, 400 de grame de ciuperci, 2 cepe, 35 de grame de ulei vegetal, 3 morcovi, sare, o lingură de condiment Vegeta și câteva ierburi proaspete.

Secvență de gătit:

1. Tăiați ceapa cât mai mult posibil (puteți folosi un blender pentru aceasta) și tăiați morcovii în jumătăți de rondele îngrijite.
2. Pune produsele preparate într-un bol, adaugă ulei și setează modul „coacere”. Se prăjește timp de 20 de minute, amestecând constant.
3. Tăiați ciupercile și carnea de pui la întâmplare. Piesele trebuie să fie de dimensiune medie.
4. Adăugați-le la legumele prăjite, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți încă 20 de minute în același mod.
5. După semnalul temporizatorului, adăugați cartofi decojiți și de mărime medie. Setați modul „tocănire” și gătiți sub capac timp de 2 ore.

Mâncarea se dovedește fragedă, parfumată și extrem de gustoasă.

Populare

În cele mai multe cazuri, se prepară tocană de pui cu ciuperci în smântână. Această opțiune este poate cea mai populară. Pentru a o repeta acasă, trebuie să aveți: 300 de grame de ciuperci proaspete și aceeași cantitate de smântână, sare, o carcasă de pui cântărind aproximativ 1,5 kilograme, puțin piper măcinat și ulei vegetal.

Totul se face foarte simplu:

1. În primul rând, carcasa trebuie spălată bine și apoi tăiată în bucăți mici. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți un file. Acest lucru elimină nevoia de a alege oase în timp ce mănânci.
2. Prăjiți carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal până se formează o crustă aurie caracteristică.
3. Tăiați ciupercile spălate în felii.
4. Adăugați-le în tigaie împreună cu piper și prăjiți încă 20 de minute.
5. Toarnați produsele cu smântână și fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră.

Pentru ca aroma preparatului să fie mai pronunțată, puteți pune câțiva căței de usturoi la sfârșit. Dacă brusc nu a mai fost smântână în casă, aceasta poate fi înlocuită cu ușurință cu smântână groasă. Gustul preparatului finit nu va fi mai rău din aceasta.