Cum să gătești pilaf de pui dietetic într-un aragaz lent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pilaf este un fel de mâncare asiatic faimos care este preparat în mod tradițional din carne, orez, legume și condimente cu adaos de grăsime. Rețetele originale folosesc carne de porc sau miel, dar valoarea nutrițională a felului de mâncare poate fi „ușurată” semnificativ prin prepararea pilafului dietetic de pui. Și dacă, în același timp, este făcut într-un aragaz lent, atunci este foarte posibil să minimizați conținutul de ulei sau chiar să faceți fără el.

Dietă pilaf

Desigur, combinația dintre grăsimi bogate în calorii cu orez bogat în carbohidrați nu este o opțiune alimentară. Grăsimea animală în tandem cu carbohidrații este transformată în grăsime, care se depune în continuare sub pielea unei persoane care abuzează de un astfel de tratament. Acest lucru este indicat și de conținutul caloric al unui preparat asiatic preparat după rețeta originală. Pentru o porție de 100 de grame, poate ajunge până la 500 kcal! După cum știți, pentru un adult care dorește să piardă în greutate, aportul zilnic mediu de calorii nu estepeste 2000 kcal. În consecință, atunci când utilizați doar 300 g dintr-un astfel de tratament, limita va fi aproape epuizată. Dar asta nu înseamnă deloc că un fel de mâncare atât de gustos și iubit trebuie uitat pentru totdeauna. Dieta pilaf cu pui, gătit într-un aragaz lent, conține aproape jumătate din câte calorii și fără a compromite gustul și beneficiile preparatului.

Carne pentru pilaf

Ingredientul principal al pilafului este carnea. Și, după cum știți, este diferit în ceea ce privește valoarea nutritivă și conținutul de grăsimi. Cel mai bogat în calorii este mielul. Carnea de porc îi este puțin inferioară în acest sens, în timp ce carnea de vită este și mai puțin hrănitoare. Dar cea mai scăzută calorie este puiul, în special pieptul. 100 g de pui conțin doar 150-180 kcal.

Orez pentru pilaf

Un alt ingredient obligatoriu pentru gătitul pilafului este orezul, care este destul de bogat în calorii (100 g de cereale conțin 360 kcal). Dar, atunci când este gătit, orezul absoarbe apă și fierbe, drept urmare, în 100 g din vasul finit, valoarea sa nutritivă nu depășește 150 kcal.

Orezul alb rotund clasic este cel mai bun pentru a face pilaf.

Dar susținătorii unei diete sănătoase recomandă utilizarea orezului brun, argumentând că acesta conține multe oligoelemente diferite și este mai util. Conținutul de calorii al unor astfel de cereale nu diferă de cel alb lustruit. Dar aspectul și consistența pilafului din astfel de modificări ale compoziției sale pot fi serios afectate. În această situație, fiecare gurmand trebuie să se determine singurceea ce este mai important pentru el - apetisantul și gustul pilafului sau utilitatea acestuia.

Legume

A treia componentă importantă a pilafului sunt legumele. În versiunea dietetică a acestui fel de mâncare, acestea sunt foarte importante. La urma urmei, ele conțin numărul minim de calorii. În acest sens, cu cât sunt mai mulți în pilaf, cu atât mai mult îi „diluează” conținutul caloric. În mod tradițional, morcovii și ceapa se adaugă în compoziția preparatului. Aceste legume după rețeta clasică sunt prăjite în cantitate mare de grăsime. Dar aceasta nu este o opțiune de dietă. Puteți, și chiar mai bine, să faceți fără să prăjiți deloc sau să prăjiți cu un minim de ulei.

Pentru a reduce conținutul de calorii al pilafului dietetic, este recomandabil să fierbeți legumele tocate direct într-un aragaz lent cu pui tocat. Puteți adăuga puțină apă sau puțin ulei de măsline dacă este necesar.

Pilaf dietetic: rețetă

Așadar, vă oferim o rețetă pentru un pilaf de pui cu conținut scăzut de calorii gătit într-un aragaz lent. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 300g piept de pui;
• 150g orez;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapă;
• 1 lingură l. pasta de tomate;
• ½ linguriță piper măcinat;
• sare după gust;
• 1 linguriță turmeric;
• verde și usturoi după gust.

Mirodenii

De asemenea, merită să ne oprim separat asupra condimentelor și condimentelor pentru pilaf, care dau acestui preparat un gust delicat, picant și aromă. Pilaf este un fel de mâncare oriental și, după cum știți, bucătari asiaticile plac condimentele și aproape niciun fel de mâncare nu este pregătit fără ele. Potrivit nutriționiștilor, pentru persoanele care doresc să slăbească, condimentele sunt foarte utile. Ele îmbunătățesc semnificativ funcția intestinală, accelerează metabolismul și acest lucru contribuie la pierderea în greutate. Dacă se dorește, la pilaf dietetic pot fi adăugate și curry, hamei suneli, arpaș și altele.

Metoda de gătit

Să luăm în considerare cum să gătim pilaf dietetic. Procesul începe cu prelucrarea cărnii. Spălați pieptul de pui, ștergeți-l cu un prosop și tăiați-l în bucăți mici. Vasul multicooker este uns ușor cu ulei vegetal, carnea este turnată în el și setată în modul „Prăjire”. Apoi, pregătiți legumele. Morcovii decojiti sunt frecati pe razatoarea fina, ceapa se taie in jumatati de rondele sau cuburi. Toate legumele se toarnă într-un aragaz lent cu carne și tocană până devin fragede și moi. În timp ce carnea și legumele se gătesc, orezul trebuie înmuiat 10-15 minute în apă rece, apoi clătit bine, pus într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Se toarnă apă în aragazul lent cu o rată de 2 părți de apă pentru 1 parte de orez uscat. Aduceți la fierbere în modul „Prăjire” și turnați orezul, adăugați pasta de roșii, condimente și amestecați. Setați modul „Pilaf”. Timpul de gătire poate varia, în funcție de modelul aparatului și de cantitatea de alimente. De regulă, durează aproximativ 1-1,5 ore. Nu mai este necesar să deschideți aragazul lent și să amestecați pilaful dietetic sau să efectuați alte acțiuni. Dispozitivul în sine vă va anunța cu un semnal sonor despre sfârșitul gătitului. Felul de mâncare poate fi servit imediat la masă. Sau lăsați pilaf dietetic înăuntrumulticooker pe modul „Încălzire” pentru un timp. În acest caz, vasul va rămâne fierbinte până la ora mesei.

Există opțiuni și mai ușoare pentru pilaf dietetic - fructe, ciuperci, fructe de mare, vinete. Conținutul de calorii a 100 g de astfel de feluri de mâncare poate fi de numai 100 kcal.