Pilaf cu naut: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi vrem să vorbim despre cum să gătești pilaf delicios cu năut. Rețeta acestui fel de mâncare este foarte populară în țara noastră, deoarece poate fi folosită nu numai în zilele lucrătoare, ci și de sărbători.

Pilaf vegetarian

Acest fel de mâncare consistent este făcut cu năut și orez uzbec, care se găsește în departamentele care vând condimente orientale. Dacă nu găsiți tipul potrivit de cereale, atunci folosiți orez basmati sau brun. Reteta de pilaf cu naut o gasiti aici:

• Înmuiați o jumătate de cană de năut pentru o zi sau două înainte de gătit. Nu uitați să schimbați apa periodic pentru a nu se acri.
• Clătește două căni de orez.
• Cureți două cepe și trei morcovi.
• Toarnă un pahar de ulei vegetal în ceaun și pune-l pe foc.
• Tăiați morcovii fâșii și prăjiți.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și, de asemenea, trimiteți-o la ceaun.
• Fierbe apa în ibric.
• Pregătiți condimente - o lingură de arpaș, o linguriță de chimen, o linguriță de ardei roșu măcinat și o linguriță și jumătate de asafoetida.
• Puneți năutul și condimentele în ceaun, precum și carnea de soia (dacădoresc).
• Puneți orezul deasupra acestora și înmuiați tot capul de usturoi în el (nu uitați să îndepărtați coaja exterioară).
• Stropiți pilaful cu sare și turnați cu grijă apa clocotită până când apa este cu doi centimetri mai mare decât orezul.
• Închideți ceaunul cu un capac, reduceți focul și lăsați-l în pace 40 de minute.

Când vasul este gata, scoateți usturoiul din ceaun și amestecați pilaful.

Pilaf uzbec cu năut: rețetă de gătit

Acest preparat va fi apreciat de toți iubitorii de bucătărie orientală. Dacă vrei să-l gătești singur, atunci studiază rețeta de pilaf cu năut la ceaun și gătește preparatul cu noi:

• Pune ceaunul pe foc, iar când se încălzește, toarnă în el 200 de grame de ulei vegetal.
• 100 de grame de grăsime din coadă tăiată în bucăți și topită. Dacă aveți un os de miel, atunci acesta poate fi prăjit și scos în zece minute.
• Kilogram de ceapă decojită tăiată rondele și trimisă la ceaun de îndată ce uleiul începe să bule.
• Tăiați un kilogram de miel în bucăți mari și prăjiți până când apare o crustă.
• Cureți un kilogram de morcovi, tăiați-i fâșii și transferați într-un ceaun. Alimente cu sare.
• Încălziți un litru de apă, apoi turnați-l peste legume și carne.
• Când fierbe bulionul, puneți în el 200 de grame de năut înmuiat și condimente (zira, arpaș, mix pilaf). De asemenea, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr și câțiva căței de usturoi curățați.
• Acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți pilaf timp de jumătate de oră.
• Când timpul specificat a trecut, usturoiul poate fi îndepărtat și pilaful poate fi amestecat.
• Puneți un kilogram de orez în ceaun (nu uitați să-l sortați și să-l înmuiați cu câteva ore înainte de gătit). Vă rugăm să rețineți că cerealele trebuie să se afle într-un strat uniform.
• Stropiți uniform pilaful cu sare și adăugați apă dacă este necesar. Gătiți vasul încă o jumătate de oră fără a-l acoperi cu un capac.
• Când a trecut timpul potrivit, reduceți focul, acoperiți vasele cu un prosop și apoi cu un capac.

După un sfert de oră, scoateți ceaunul de pe aragaz și lăsați pilaf-ul să se infuzeze. Amestecați mâncarea, puneți nisipul pe farfurii și tăiați carnea în bucăți mici.

Pilaf cu năut. Rețetă de la Stalik Khankishiyev

Pilaful clasic din fiecare țară din est este gătit în felul său. Vă invităm să încercați rețeta autorului de cărți de bucate și gazdei secțiunii de televiziune Kazan-Mangal:

• Cureți un kilogram de morcovi roșii și tăiați-i fâșii cu un cuțit.
• Tăiați un kilogram de miel în cuburi mici, stropiți coastele cu sare și lăsați-l la marinat.
• Orez și năut, clătiți bine și apoi înmuiați în apă caldă.
• Încălziți ceaunul peste foc și înmuiați în el untura tocată mărunt. Când grăsimea s-a înălțat, îndepărtați cirioșii cu o lingură cu șuruburi.
• Dacă decideți să gătiți pilaf în ulei vegetal, atunci luați în considerare câteva caracteristici. Pentru început, ceaunul trebuie încălzit, apoi turnați o cantitate mare din acest produs. O ceapă decojită va ajuta să scapi de mirosul de ars - estetrebuie pus în ulei, prăjit până se înnegrește și apoi îndepărtat. După aceea, pregătiți felul de mâncare așa cum descriem mai jos.
• Înmuiați coastele în ceaun, prăjiți-le și îndepărtați-le cu grijă.
• Pune ceapa, urmata de carne si morcovi. Se amestecă mâncarea și după un timp puneți chimenul.
• Toarnă apă fierbinte în ceaun - ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai în alt decât mâncarea.
• Înmuiați câteva capete de usturoi curățate de coaja exterioară și o păstaie de ardei roșu în bulion. După aceea, puneți coastele înapoi în pilaf.
• Odată ce apa fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți pilaf-ul timp de 40 de minute.
• Sărați bulionul și îndepărtați oasele.
• Folosește o lingură cu fantă pentru a coborî orezul și năutul în ceaun, apoi toarnă apă clocotită peste nisip. Dați focul și așteptați să fiarbă apa.
• Imediat după aceasta, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți vasul fără a-l acoperi cu un capac.
• Când cerealele sunt aproape gata, stropiți-le cu restul de chimen. Închideți ceaunul cu un capac sau un vas mare.

Peste o jumătate de oră pilaful va fi gata. Verificați starea de fierbere a orezului și, dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Scoateți usturoiul și ardeii și puneți orezul într-un vas mare. Ornează pilaf-ul cu un cap de usturoi și coaste.

Pilaf „Făcut în casă”

De data aceasta vrem să vă spunem cum să gătiți pilaf slab cu năut. Rețeta cu fotografie poate fi găsită aici:

• Îmoaie o jumătate de cană de năut timp de 12 ore.
• Cureți ceapa și morcovii, apoi tăiați-le fâșii.
• Toarnă ulei în ceaun, pune-l pe foc și apoi prăjește legumele.
• Adăugați năut, un pahar de orez, cățel de usturoi tocat, sare, turmeric și piper măcinat.
• Fierbe mâncarea timp de 20 de minute fără a deranja.

Când lichidul s-a evaporat, pilaf-ul poate fi servit.

Pilaf cu năut și nuci de pin

Acest fel de mâncare neobișnuit poate fi pregătit pentru prânz sau cină pentru o familie numeroasă. Cum se prepară pilaf cu năut? Puteți citi mai jos rețeta:

• Pune un pahar de năut în apă fierbinte și fierbe.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și pregătiți condimente (boia, ardei, chimen).
• Încălziți o oală cu pereți groși și turnați ulei în ea.
• Prăjiți ceapa, apoi adăugați condimente și 70 de grame de nuci de pin.
• Adăugați orez și coacăze negre (50 de grame) la alimente.
• Toarnă apă fierbinte și suc de lămâie într-un castron. Lichidul ar trebui să acopere complet cerealele.
• Aduceți pilaf-ul la fierbere, reduceți focul și acoperiți oala cu un capac.
• Se amestecă vasul finit cu năut și se lasă să se infuzeze timp de zece minute.

Întinde pilaf pe farfurii și ornează cu frunze de mentă.

Pilaf într-un aragaz lent

Mâncarea uzbecă delicioasă poate fi preparată cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți acasă pilaf delicios cu năut. Rețeta este destul de simplă:

• 100 de grame de năut la înmuiat peste noapte în multă apă.
• Locmazăre într-un aragaz lent și fierbeți-o timp de o oră.
• Scurgeți apa din vas, turnați două linguri de ulei vegetal, puneți ceapa și morcovii tăiați mărunt. Adăugați două linguri de pastă de roșii, file de pui tăiat cubulețe și condimente pilaf.
• Gătiți mâncarea timp de un sfert de oră.
• Puneți 150 de grame de orez spălat și câteva stafide în aragazul lent. Alimente cu sare.
• Pune usturoiul decojit în centrul vasului.

Gătiți pilaf până când excesul de lichid s-a evaporat. După aceea, puneți-l pe un vas mare, decorați-l cu usturoi și aduceți-l la masă.

Pilaf cu năut și prune uscate

Cum să gătești pilaf delicios și sănătos cu năut? Veți învăța rețeta dacă citiți următoarele instrucțiuni:

• Îmoaie 180 de grame de năut în apă fierbinte peste noapte.
• Tăiați ceapa, morcovii și prunele uscate în fâșii. Prăjiți alimente în ulei vegetal.
• Adaugă la ele condimente, sare și 400 de grame de orez.
• După câteva minute, adăugați pasta de roșii, năutul și usturoiul. Amestecați mâncarea.
• Toarnă apă fierbinte într-un vas și acoperă cu un capac.

Mâncarea poate fi servită când cerealele sunt fierte și excesul de lichid s-a evaporat.

Concluzie

Ne vom bucura dacă vă place să gătiți pilaf de năut. Puteți alege rețeta în funcție de gustul dvs., precum și să faceți propriile modificări. Folosește-ți alimentele preferate și încântă-ți pe cei dragi cu mâncăruri noi.