Fă pilaf de legume pe aragaz și în aragazul lent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pilaful de legume este deosebit de popular printre cei care aderă la o dietă vegetariană și, de asemenea, postesc în timpul sărbătorilor religioase.

De remarcat că nu este nimic complicat în prepararea unui astfel de fel de mâncare. Mai mult, după ce l-a făcut conform tuturor regulilor, nici nu veți observa că nu există deloc produs din carne în el. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să gătiți singur acest fel de mâncare.

Cum să gătești pilaf de legume rapid și gustos?

O astfel de cină se face de câteva ori mai repede decât cea care se prepară folosind un ingredient din carne. Dar pentru a obține un pilaf de legume cu adevărat gustos, trebuie să încerci. Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele componente:

• ceapă mare - 2 capete;
• crupe de orez cu bob lung - 2,5 căni;
• morcov suculent și mare - 2 buc.;
• orice ulei rafinat - aproximativ ½ cană;
• sare fină, piper negru și alte mirodenii aromate destinate gătituluipilaf - utilizați la discreție;
• pastă de tomate - aproximativ 2 linguri mari;
• verduri proaspete - câteva ramuri;
• usturoi mare - 1 cap.

Pregătirea componentelor

Pilaful de legume, al cărui conținut de calorii este mult mai mic decât pilaful de carne, ar trebui început cu procesarea orezului. Cerealele cu bob lung trebuie sortate și apoi spălate bine într-o sită până când apa este limpede. După aceea, trebuie să începeți să pregătiți legume. Acestea trebuie decojite și tocate. Este recomandabil să tăiați ceapa amară în jumătate de rondele și morcovii tăiați în fâșii. În ceea ce privește usturoiul, acesta trebuie doar spălat bine, dar nu curățat.

Ingrediente pentru prăjire

Pentru ca gustul pilafului de legume să nu fie diferit de pilaf de carne, ar trebui adăugată friptură parfumată. Pentru a-l pregăti, trebuie să încălziți foarte puternic uleiul rafinat într-o tigaie, apoi turnați morcovi și jumătate de inele de ceapă în vase. După ce au aromatizat ingredientele cu condimente și sare, acestea trebuie prăjite până devin aurii. În acest caz, legumele pot rămâne puțin aspre. În viitor, le vom găti în continuare cu orez.

Tratament termic pe o plită

După ce friptura este gătită, ar trebui să începeți să gătiți întregul fel de mâncare de legume. Pentru a face acest lucru, produsele rumenite trebuie puse într-o tigaie adâncă cu pereți groși împreună cu ulei și apoi turnați crupele de orez spălate anterior în ele. Adăugați în ingrediente pasta de roșii, ierburi, un cap de usturoi în coajă, precum și sare și condimente aromate. Acum totul ar trebui să fie bine amestecat. Apoi, o masă omogenă trebuie nivelată cu o lingură mare și turnați în ele apă de băut fiartă. Acest lichid ar trebui să acopere vasul cu 1,6-2 centimetri. În această compoziție, pilaful de legume trebuie adus la fierbere și apoi fiert sub un capac etanș timp de 25 de minute. În acest timp, crupele de orez vor deveni moi și vor absorbi toate aromele de condimente și de prăjire.

Cum ar trebui să fie servit la masă?

După ce pilaful este gata, trebuie amestecat până la o stare sfărâmicioasă, apoi închis din nou și păstrat, învelit într-o pătură, timp de aproximativ ¼ de oră. După acest timp, preparatul trebuie așezat pe farfurii și servit la cină împreună cu o salată de legume crude și ierburi.

O altă metodă de gătit

Pilaf de legume într-un aragaz lent se dovedește a fi la fel de satisfăcător și de gustos ca felul de mâncare care a fost gătit cu aragaz.

Dacă doriți să faceți această cină nu numai folosind cereale și legume, ci și folosind un produs proteic sub formă de năut, atunci ar trebui să gătiți pilaf vegetarian puțin diferit. Pentru el avem nevoie de:

• bulbi mari amare - 2 capete;
• crupe de orez cu bob lung - 2,5 căni;
• morcov suculent și mare - 2 buc.;
• orice ulei rafinat - aproximativ ½ cană;
• sare fină, ienibahar negru, chimen și busuioc–folosiți după bunul plac;
• naut - ½ cana;
• roșii coapte mari - 1 buc.;
• verduri proaspete - câteva ramuri;
• usturoi mare - 1 cap.

Ingredientele de procesare

Înainte de a face pilaf de legume într-un cuptor lent, ar trebui să procesați temeinic toate produsele principale. Mai întâi trebuie să clătiți cerealele cu bob lung și năut. Pentru a avea nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti cea de-a doua componentă, se recomandă să o înmuiați în apă plată și să o păstrați în ea timp de o zi.

De asemenea pentru pilaf, curățați și tăiați morcovii și ceapa separat. În ceea ce privește roșia, aceasta trebuie curățată și apoi tăiată în blender.

Tratament termic

Pentru a face un pilaf delicios, turnați ulei rafinat în vasul multicooker, apoi prăjiți ușor morcovii și ceapa în el. Este de dorit să efectuați această procedură în modul de coacere. După ce legumele s-au rumenit, trebuie să adăugați năut, nisip de orez, precum și carne de roșii, sare, un praf de chimen, piper și busuioc.

După amestecarea componentelor, acestea trebuie nivelate cu o lingură, apoi adânciți usturoiul nedecojit în grosimea vasului și stropiți toate produsele cu ierburi. În continuare, trebuie să turnați ingredientele cu apă fierbinte (2 centimetri deasupra componentelor), să închideți ermetic și să gătiți în modul de tocănit timp de aproximativ 45 de minute. Ar trebui să fie suficient timp pentru ca atât năutul, cât și cerealele de orez să devină moi.

Câteva nuanțe

Puțini oameni știu, dar felul de mâncare prezentat poate fi pregătit chiar și pentru utilizare ulterioară. Pilaful de legume pentru iarnă economisește bine atunci când nu ai timp să gătești o cină caldă pentru o lungă perioadă de timp, iar oaspeții sunt deja în prag. Apropo, un astfel de produs conservat este adesea vândut în magazine.