Rețete pentru prepeliță umplută și metoda de gătire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uzbekistanul este considerat locul de naștere al acestui fel de mâncare. În această țară, există multe moduri diferite de a găti prepelițe, de la cele mai simple la cele mai complexe și sofisticate rețete.

În continuare, vom lua în considerare cum să pregătim și să coacem corect prepelițele umplute. Ca umplutură pot fi folosite diverse produse. De exemplu, hrișcă sau crupe de orez, ciuperci, legume, brânză și așa mai departe. În plus, veți învăța toate secretele gătitului și cum să decorați un fel de mâncare din carne.

Rețetă de prepeliță umplută

Produse necesare:

• prepelițe - 8-10 bucăți;
• de oaie - 200 de grame;
• ficat de vită - 100 de grame;
• cilantro - câteva ramuri;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• morcov - 2 buc;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper negru măcinat;
• oregano;
• cuișoare - 0,5 linguriță

Recomandăm să adăugați usturoi picant sau sos de roșii.

Proces pas cu pas

Gătitul prepelițe umplute:

1. Spălam sub jet de apă carcase de prepeliță preeviscerată.
2. Ștergeți prepelițele cu prosoape de hârtie, frecați cu un amestec de piper și sare.
3. Puneți carnea într-un castron adânc, acoperiți cu folie alimentară și puneți-o la rece la marinat timp de două ore.
4. Tăiați mielul în felii mici de 3-4 mm grosime.
5. Aceiași pași se repetă cu ficatul de vită.
6. Amestecați umplutura într-un bol separat, adăugați puțin condimente.
7. Decojiți ceapa din stratul superior și tăiați-le în felii mici.
8. Cureți morcovii, spălați și tăiați-le în fâșii subțiri.
9. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal, se prăjește ceapa până se rumenește.
10. Toarnă jumătate de ceapă în miel și ficat, iar restul se adaugă morcovi și se mai fierbe câteva minute.
11. Rupeți oul în carnea tocată, frământați umplutura cu mâinile umede.
12. Adăugați ceapa prăjită cu morcovi, umpleți prepelițele noastre.
13. Scoatem o matriță sau un ceaun cu laturile în alte, punem carcasele umplute în el, turnăm apă clocotită peste toate produsele.
14. Aduceți vasul la fiert, fierbeți sub un capac închis timp de o oră.

Înainte de servire, decorează prepelițele umplute cu coriandru tocat mărunt. Daca vrei sa ii dai un aspect mai apetisant, poti adauga cateva seminte de in, susan si floarea soarelui. Cel mai bine este să folosiți sosuri fierbinți pentru a pune în evidență aroma și gustul preparatului finit. Pentru garniturăgătiți cartofi fierți sau spaghete.

Prepelițe umplute la cuptor

Ingrediente:

• prepeliță - 4-5 bucăți;
• prune uscate (de preferință fără sâmburi) - 10-12 buc;
• sare;
• paprika;
• brânză procesată - 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui.

Această rețetă va necesita o matriță cu fețe în alte și 40 de minute din timpul tău. Nu este nimic dificil de pregătit.

Gătit în etape

Rețetă pentru prepelițe umplute la cuptor:

1. Aduceți apa la fiert, turnați-o peste prune uscate decojite.
2. Lăsați așa timp de 20-25 de minute.
3. Brânză procesată frecată pe o răzătoare fină.
4. Scurge excesul de lichid din prune uscate, apoi amestecă-l cu brânza.
5. Spălăm bine carcasele atât în interior, cât și în exterior.
6. Uscați cu prosoape de hârtie, frecați cu condimente.
7. Umplutură de prepelițe cu brânză și umplutură de fructe uscate.
8. Cu o perie de silicon, frecăm vasul de copt cu ulei de floarea soarelui, transferăm carcasele în ea.
9. Preîncălziți cuptorul, trimiteți vasul la copt până când este gata.

Timpul de gătire depinde doar de puterea cuptorului dvs., dar durează adesea 40-45 de minute.

Gătit prepeliță cu hrișcă și slănină

Ingrediente pentru rețetă:

• prepeliță - 7-8 carcase;
• hrișcă - 125 grame;
• sare;
• piper măcinat;
• slănină - 225grame;
• ceapa mov x 1;
• ierburi uscate;
• 1 buchet de ceapă verde

Este de remarcat faptul că slănina poate fi înlocuită cu piept de pui, carne afumată mile untură. Totul depinde de preferințele și dorințele tale.

Metoda de gătit

Primele lucruri de făcut:

1. În primul rând, eviscerați carcasele, clătiți-le bine în apă caldă, lăsați-le să se usuce.
2. Ștergeți ușor interiorul prepeliței cu un prosop de hârtie.
3. Îndepărtați stratul superior de pe ceapă și tăiați-l în cuburi mici.
4. Prăjiți într-o tigaie până când apare o culoare aurie frumoasă.
5. Slănină este împărțită în porții.
6. Dacă folosiți piept de pui, acesta trebuie fiert până când se înmoaie și apoi mărunțit.
7. Spălați hrișca, turnați-o încet într-o cratiță mică și turnați apă rece.
8. Pune tigaia pe foc mic, așteaptă până când hrișca este gata.
9. Scurgeți lichidul rămas, adăugați o felie de unt, amestecați terciul.
10. Toarnă baconul în tigaie și prăjește până devine maro auriu și apetisant.
11. Apoi adăugați terci de hrișcă, stropiți umplutura cu sare și condimente, fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
12. Luați cratita de pe foc, amestecați produsele cu ceapa prăjită, umpleți-ne carcasele.
13. Puneți prepelițele umplute într-o formă unsă în prealabil cu ulei vegetal.
14. Pune vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

Acestun preparat simplu, dar în același timp delicios din carne poate fi preparat atât pentru masa festivă, cât și în viața de zi cu zi.