Clătite ajurate pe chefir: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Să poți găti delicioase clătite ajurate este o chestiune de onoare pentru orice gazdă, dar, din păcate, nu toată lumea poate stăpâni acest fel de mâncare capricios. Într-adevăr, pentru a face prăjituri cu adevărat subțiri, frumoase sau, dimpotrivă, luxuriante și parfumate, pur și simplu nu te poți lipsi de rețete bune și de cunoașterea unor secrete.

Descrierea tratamentului

Desigur, clătitele cu apă sau lapte sunt considerate cele mai populare și delicioase. Dar produsele preparate pe bază de chefir vă vor dezvălui particularitățile coacerii celor mai delicate și de neegalat prăjituri care se topesc în gură.

Secretul principal al unor astfel de clătite constă în aluat, a cărui consistență ar trebui să fie mai lichidă. Adesea aceste produse sunt preparate fără adaos de ouă sau cu apă clocotită. Clătitele cu chefir au un gust incredibil de delicat și, de regulă, se dovedesc a fi delicate datorită numeroaselor găuri din textura lor.

Tortilele delicioase și hrănitoare sunt o opțiune grozavă de mic dejun. Și copiii vor aprecia cu siguranță un astfel de tratament sănătos dacă îl suplimentezi cu niște umplutură dulce. De exemplu, merge bine cu clătite delicatelapte condensat chefir, ciocolată topită, sirop de arțar, dulceață, caramel și, bineînțeles, fructe de pădure și fructe proaspete.

Funcții

Toate felurile de produse lactate fermentate adaugă aerisire și splendoare oricărui aluat. De aceea, prăjiturile gata făcute sunt de obicei mai mult ca clătite în grosimea lor. Dar dacă doriți exact produse subțiri și frumoase, atunci puteți găti clătite pe chefir cu apă clocotită. Apropo, aluatul de cremă are un alt avantaj minunat - produsele făcute din el nu se învechitează mult timp, cu excepția cazului în care, desigur, le oferiți o astfel de oportunitate. Deși clătitele delicioase pe chefir dispar întotdeauna instantaneu din farfurie.

Rețeta unui astfel de desert nu este mai complicată decât cea clasică, dar în același timp produsele ies foarte fragede, aerisite și chiar mai ajurate decât în lapte. Există multe opțiuni pentru a face acest răsfăț delicios, așa că vă puteți răsfăța gospodăria cu o nouă răsfăț cel puțin în fiecare zi.

Fiecare gospodină își dezvoltă în timp un talent, datorită căruia produsele sunt așezate în vase cu ochiul, iar prăjiturile sunt coapte cu o ușurință fără precedent. Dar pentru a obține un astfel de succes, nu te poți antrena decât în mod regulat. Dacă este prima dată când te confrunți cu acest răsfăț capricios, o rețetă simplă de clătite cu kefir cu o fotografie te va ajuta să-ți faci produsele perfecte.

Secrete pentru gătit

De fapt, chiar și o gazdă complet neexperimentată se poate descurca să coace clătite cu chefir parfumate. Și pentru a obține o textură subțire, ajurata și neegalat de delicatăcâteva sfaturi vă vor ajuta.

• Cu cât chefirul folosit este mai acid, cu atât mai puțin praf de copt trebuie adăugat în aluat. Dacă un produs lactat fermentat înțeapă limba, atunci s-ar putea să nu fie deloc nevoie de sifon. Și nici nu ar trebui să-l stingi cu oțet - chefirul va asigura o fermentație completă.
• Rețineți că produsele din lapte fermentat adăugate în aluat trebuie să fie întotdeauna calde. De aceea este foarte important să obțineți mai întâi chefirul din frigider.
• Un rol important îl joacă densitatea testului. Nu puneți prea multă făină deodată - deoarece clătitele se pot dovedi prea groase. Este recomandabil să lăsați amestecul să se „odihnească” timp de o jumătate de oră și să amestecați bine înainte de prăjire.
• Cu cât pui mai multe ouă în aluat, cu atât produsele finite vor ieși mai dense și mai elastice. Deci, în această chestiune, vă puteți concentra doar pe propriul gust.
• Dacă decideți să gătiți clătite pe chefir și apă clocotită, apoi turnați treptat apă fierbinte și, în același timp, amestecați constant amestecul. În caz contrar, aluatul poate fierbe.
• Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu clătite delicate, ajurate, cu numeroase găuri, vei avea nevoie de aluat. Doar prăjiturile din acesta se pot rupe cu ușurință și, pentru a preveni acest lucru, amestecul finit trebuie lăsat la cald pentru o perioadă scurtă de timp. În doar 15 minute, făina va deveni mai lipicioasă, făcând clătitele elastice.
• Dacă scopul tău sunt clătitele în grabă, pentru a simplifica procesul, turnați aluatul rezultat într-o sticlă obișnuită și turnați amestecul în tigaie din ea. Deci tu foarte multaccelerați gătitul și păstrați toate suprafețele curate.
• Cu cât este mai mult zahăr în aluat, cu atât clătitele tale se vor rumeni mai repede și mai bine. Dacă doriți tortilla fragede, palide, nu adăugați nisip dulce la bază. Dar prea mult zahăr în aluat contribuie la arderea rapidă a produselor. Așa că încercați să rămâneți la media de aur.

Rețetă de clătite cu găuri pe chefir cu fotografie

Vă rugăm să aveți răbdare și să urmați exact instrucțiunile. Abaterile mari de la rețetă pot duce la consecințe ireparabile: de exemplu, produsele se vor lipi de suprafață sau se vor rupe atunci când încercați să le răsturnați.

Și dacă frământați aluatul prea tare, prăjiturile vor deveni puțin luxuriante și ușoare.

Deci, pentru a face clătite cu chefir ajurate, veți avea nevoie de:

• 2 căni de ingredient principal de lapte fermentat;
• aceeași cantitate de făină;
• jumatate din cantitatea de apa clocotita;
• 100g zahăr;
• 2 ouă;
• 3 linguri ulei vegetal;
• o treime dintr-o lingurita de sifon;
• un praf de vanilie.

Proceedings

În primul rând, frecați bine ouăle cu zahăr. Dacă intenționați să faceți prăjituri dulci, puteți adăuga puțin mai mult zahăr. Dar dacă înveliți umplutura neîndulcită în clătite, este indicat să puneți o linguriță de sare.

Acum trimite iaurt cald la ouă și bunse amestecă. Adăugați treptat făina și vanilia cernute în aluat, amestecați din nou ingredientele. Este foarte important să se obțină o masă omogenă, lipsită de cocoloașe.

Pune sodă în apa clocotită pregătită, amestecă și trimite acest amestec în aluat. Drept urmare, veți obține o masă de cremă cu multe bule. Lăsați aluatul gătit deoparte timp de 15 minute.

În sfârșit, trimiteți vanilină și ulei vegetal în aluat. Acum este momentul să începeți să coaceți clătite cu cremă cu chefir.

Pentru prăjirea prăjiturilor, este indicat să folosiți o tigaie specială cu un strat antiaderent sau un produs din fontă testat îndelung. Înainte de a coace prima clătită, nu uitați să ungeți tava cu o cantitate mică de ulei vegetal. Este necesar să prăjiți produsele doar pe o suprafață bine încălzită până se rumenesc pe fiecare parte.

Ca urmare, veți obține clătite excelente care vor fi în armonie cu orice umplutură: brânză de vaci, carne, fructe, dulceață, varză sau doar smântână. O astfel de delicatesă va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Rețetă pentru clătite delicioase cu chefir ajurate cu fotografie

Această metodă de gătit presupune separarea gălbenușurilor și a proteinelor, astfel încât produsele să iasă cu găuri frumoase. Prin urmare, nu este deloc necesar să folosiți apă clocotită.

Pentru gătit vei avea nevoie de o oră de timp liber și un set minim de simpleproduse:

• 0, 5 l de chefir;
• 2 ouă;
• 2 linguri de zahăr;
• pahar cu făină;
• 0,5 lingurițe de sare și sifon;
• 2 linguri ulei vegetal;
• untură pentru prăjit.

Puteți folosi și ulei simplu de floarea soarelui, dar cu o bucată de slănină, produsele capătă o aromă unică.

Metoda de gătit

Separați mai întâi gălbenușurile și albușurile. Trimiteți-l pe acesta din urmă la frigider și măcinați restul de ou cu zahăr. Adăugați chefir la temperatura camerei la acest amestec, amestecați bine.

Introduceți făina în masă în porții mici, amestecând-o constant. Acum trimiteți bicarbonat de sodiu și ulei vegetal în aluat.

Albușurile răcite se bate energic cu un praf de sare până devin spumoase. Apoi turnați-le în restul ingredientelor și amestecați ușor cu o lingură pentru a menține aluatul pufos.

Înțepăți o bucată de untură pe o furculiță și ungeți tava din când în când, dacă este necesar. Trebuie să coaceți clătite, ca întotdeauna, pe o suprafață fierbinte până la o nuanță frumoasă de aur. Întindeți produsele finite cu unt și stivuiți-le într-o grămadă.

Clătite frumoase cu lapte și chefir

Dacă vrei să gătești produse delicioase, parfumate și ajurate cu găuri, fii atent la această rețetă. În doar o jumătate de oră, puteți coace cu ușurință un teanc întreg de clătite dantelate. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 0, 5 l de chefir;
• o cană și jumătate de făină;
• 0, 2L lapte;
• linguriță de zahăr;
• 2 ouă;
• o lingurita de sifon;
• jumătate din sare;
• aproximativ 2 linguri ulei vegetal.

Proces de gătit

Pentru a găti clătite cu adevărat delicioase și pufoase, nu uitați să scoateți mai întâi iaurtul din frigider. Dacă nu ați făcut-o la timp, reîncălziți-l ușor fără să-l aduceți la fierbere.

Adăugați sare și zahăr la iaurtul cald, apoi amestecați bine. Apoi trimite aici sifon și ouă preparate. Bateți ingredientele amestecate cu un mixer sau un tel.

Introduceți făină în porții și frecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în masă.

Incalzeste laptele pe aragaz la temperatura maxima fara sa fiarba, apoi in jet subtire adauga-l in amestecul celorl alte produse. În cele din urmă, trimiteți ulei vegetal în masă și, în final, amestecați din nou.

Acum tot ce trebuie să faceți este să coaceți clătite pufoase, cu găuri.