Cum să gătești shangi: ingrediente, rețete, opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi iubesc produsele de patiserie apetisante și gustoase. Dar chiflele deschise cu o varietate de umpluturi? În acest articol, ne vom uita la cum să gătim shangi. Aceste produse parfumate și aerisite aparțin bucătăriei rusești. Sunt foarte ușor de preparat.

Chanezhki cu cartofi

Ingrediente:

• 200 de grame de făină;
• zece grame de drojdie;
• 60ml apă (caldă);
• ¼ kg de cartofi;
• 10 mg smântână;
• câteva ouă;
• 100g unt;
• 10 grame de zahăr.

Shangi cu cartofi cu drojdie se prepară astfel:

1. Amestecați apa, drojdia, zahărul și făina (50 de grame). Aluatul se lasă o jumătate de oră.
2. După 30 de minute turnați amestecul de ouă. Pentru a o pregăti, combinați un ou bătut, puțină sare și unt (50 g).
3. Adăugați încet făină și frământați aluatul pentru shaneg. Îl acoperă și așteaptă să se ridice. Acest proces durează aproximativ o oră.
4. Cartofii curățați sunt fierți și piureați. În acest caz, adăugați lapte, unt și un ou bătut.
5. Udă mâinile și ciupește o bucată mică de dimensiuneaou de prepeliță.
6. Se întinde într-o prăjitură subțire și se întinde pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
7. Fă o adâncime în tort cu degetele.
8. Umplutura se pune în interior, în acest caz, piure de cartofi.
9. Marginile sunt ușor ridicate, ca și cum le-ar fi înfășurat în jurul umpluturii.
10. După 15 minute, ungeți cu gălbenuș de ou bătut și dați la cuptor, ar trebui să fie încălzit la 180 °C.
11. Mâncarea este gătită nu mai mult de douăzeci de minute.
12. Produsele de patiserie finite sunt unse cu unt topit (unt).

Chile deschise cu cartofi și brânză

În ce constă produsul din făină:

• ¼ kg făină;
• 15 grame drojdie;
• 100 ml de lapte și smântână;
• trei cartofi mari;
• brânză - 100 de grame;
• bec;
• 30g unt;
• sare și zahăr, după gust.

Shangi este ușor de făcut:

1. Zahărul și drojdia se adaugă în laptele cald. A ieșit un aluat, se insistă aproximativ o jumătate de oră.
2. După aceea, la amestecul de drojdie se adaugă untul moale, făina și aluatul se frământă. Trebuie să așteptați până când crește.
3. Cartofii sunt fierți în coajă, curățați și rasi.
4. Ceapa tocata marunt si prajita in ulei de floarea soarelui.
5. Legumele se amestecă, se adaugă sare, condimente și smântână.
6. Cupați o bucată mică din aluat, formați o prăjitură și întindeți-o pe o tavă de copt.
7. Întindeți umplutura în interior și presărați cu brânză rasă.
8. Ne pregătimastfel de chifle timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Shangi de cartofi cu varză

Următoarele componente trebuie pregătite:

• patru cartofi;
• trei ouă;
• o sută de grame de făină;
• 30 ml ulei vegetal;
• 200g varză albă;
• ceapa;
• 30 ml smântână.

Următoarele detalii despre cum să gătești shangi. Algoritmul este simplu:

1. Aluatul shangi este în curs de pregătire. Cartofii sunt fierți în coajă, curățați de coajă și piure. Amestecul se sare, se adaugă câteva ouă, unt și făină. Frământați aluatul și așteptați să crească.
2. Pregătiți umplutura. Totul este simplu aici: tocați ceapa și varza, prăjiți până se înmoaie. Sarea trebuie adăugată în timpul gătitului.
3. Formați produse din făină. Ciupiți o bucată mică din aluat, întindeți tortul, întindeți umplutura și ridicați marginile la mijloc.
4. Mergi la coacere. Blankurile sunt distribuite pe o tavă de copt la mică distanță (nu uitați că vor crește în dimensiune). Pentru lubrifiere folosiți un ou bătut și smântână. Gatiti jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade.

Shanezhki cu crupe de orz

Ingredientele necesare:

• 300 g făină;
• 600 mg lapte coagulat;
• 30g margarină;
• 150g granule;
• ou;
• 60 l smântână.

Cum să gătești shangi? Rețeta detaliată este:

1. Griturile se toarnă cu lapte caș timp de cel puțin zece ore, aveți nevoie de 400 ml de băutură cu lapte fermentat.
2. Toarnă făină, sare șimargarină. Frământați aluatul și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Apoi aluatul este împărțit în bucăți mici și rulat în prăjituri.
4. Umplutura este așezată în interior și unsă cu ou bătut și smântână.
5. Puneți la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzindu-l la 180 °C.
6. Chifle delicioase unse cu unt topit.

Shangi cu orez

Ingrediente:

• 300 - 350 de grame de făină;
• 200 ml lapte;
• 5 grame praf de copt;
• 100 de grame de orez;
• câteva ouă fierte;
• 30g unt.

Conform rețetei, shanezhki se prepară astfel:

1. Laptele cald, făina, praful de copt și sarea se amestecă într-un castron adânc. Frământați aluatul și așteptați să crească.
2. Orezul este fiert și combinat cu ouă ras și unt moale.
3. Aluatul se împarte în părți, se întinde o prăjitură subțire, se pune umplutura în interior și se ridică marginile.
4. Trimis la cuptorul încălzit la 180 °C timp de o jumătate de oră.

Coacerea cu ciuperci

Ingrediente:

• ¼ kilogram de făină;
• zece grame de drojdie;
• 100 mg lapte
• 30g unt;
• 350 g ciuperci;
• ou;
• 100 ml smântână.

Shangi cu ciuperci se prepară după cum urmează:

1. Se încălzește laptele, se toarnă în el zahăr (30 g) și drojdie. Amestecul se lasă timp de 30 de minute. In aluat se adauga untul topit, faina si aluatul se framanta. Trebuie să crească înainte de utilizare.
2. Ciupercile și ceapa tocate se prăjesc până când sunt complet fierte. În timpul acestui proces, se adaugă sare, condimente și puțină făină pentru a face umplutura groasă.
3. Aluatul este împărțit, prăjiturile se întinde, umplutura se așează în fiecare.
4. Marginile se ridică și se ung cu un ou bătut și ciuperci cu smântână.
5. Coaceți 30 de minute la 180°C.

Produse delicioase din făină cu hrișcă și ciuperci

Lista de produse obligatorii:

• 400 de grame de făină;
• ¼ litri de apă;
• zece grame de drojdie;
• 30 de grame de zahăr granulat;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g hrișcă;
• ¼ kilogram de champignon;
• ceapă.

Shangi de post se prepară astfel:

1. Pentru aluat, amestecați zahărul, drojdia, 50 ml de apă caldă și infuzați timp de o jumătate de oră.
2. Toarnă făină, sare după gust, unt și amestec de drojdie într-un castron adânc.
3. După frământare, aluatul se lasă o vreme singur, până când crește.
4. Umplutura pentru shaneg se face astfel: hrisca se fierbe pana se umfla. Ceapa și ciupercile sunt tăiate, prăjite până când sunt complet fierte. Terciul și legumele se amestecă, se sare și se adaugă condimente.
5. Aluatul este împărțit în părți, fiecare bucată este formată într-o prăjitură subțire.
6. Răspândiți umplutura înăuntru.
7. Gătiți 20 - 25 de minute la 180°C.

Chineshki din aluat de brânză de vaci cu carne tocată

Ingrediente:

• ¼ kilogram de carne tocată din orice carne;
• bec;
• 100 g brânză de vaci;
• ou;
• 150 de grame de făină;
• 10g praf de copt.

Cum să gătești shangi:

1. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Apoi o toarnă în carnea tocată, adaugă condimente și sare.
2. Se macină separat brânza de vaci cu ou, se adaugă praf de copt, sare și făină.
3. Când aluatul este frământat, se împarte în părți.
4. Fiecare bucată se rulează într-o prăjitură subțire, umplutura se distribuie în interior, marginile se ridică și se ung cu gălbenuș bătut.
5. Coaceți vasul timp de patruzeci de minute la 180 °C.

Chile deschise cu brânză de vaci

Ingrediente:

• 400 g făină;
• 30 mg ulei de floarea soarelui;
• 60g margarină;
• ½ cană de iaurt;
• trei ouă;
• 30 de grame de zahăr;
• 10g drojdie;
• ¼ kg brânză de vaci;
• brânză - 100 de grame;
• 5g amidon;
• 30 mg cremă;
• 30g făină;
• 30g unt;
• verduri de mărar.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Aluatul este în curs de pregătire. Se toarnă drojdia în chefir și se lasă timp de 25 de minute. Separat bate un ou cu zaharul, sarea si margarina moale. Se amestecă ambele mase, se adaugă ulei vegetal și făină. Framanta aluatul. Îl poți folosi după o oră.
2. Umplutură. Frecați brânza de vaci cu un ou crud, adăugați sare și amidon. Apoi turnați brânză rasă și verdeață tocată.
3. Umplere. Pentru a-l pregăti, bate oul cu făină, smântână și unt.
4. ShapingShangi. Aluatul se împarte în bucăți mici. Fiecare este rulat într-un strat subțire. Umplutura se pune inauntru si marginile se ciupesc in sus. Lubrifiați cu un amestec cremos.
5. Coacerea. Gatiti 25-30 de minute la 180°C.

Lazy Shangs

Ingrediente:

• o pâine proaspătă;
• trei sute de grame de piure de cartofi gata preparat;
• 2 ouă crude;
• puțină smântână;
• ¼ litri de lapte.

Lazy shangi sunt surprinzător de ușor de preparat:

1. Oăle și sarea se bat într-un castron adânc.
2. Când se formează spumă, turnați lapte.
3. Pâinea se taie în bucăți, fiecare se scufundă în amestecul de ouă și se întinde pe o tavă de copt unsă.
4. Răspândiți uniform piureul de cartofi și întindeți smântână deasupra, puteți stropi cu brânză rasă.
5. Coaceți nu mai mult de cincisprezece minute la 180 °C.

Shangi în vrac „Arkhangelsk”

Lista de produse obligatorii:

• 75 mg smântână;
• trei ouă;
• ¼ litri de lapte;
• 300 g făină;
• 75g unt;
• 60g zahăr;
• 5g drojdie.

Shangi dulce se prepară astfel:

1. Laptele cald se toarnă în ouăle bătute, se adaugă zahăr (30 g), sare și drojdie. Aluatul se lasă la loc cald timp de o jumătate de oră.
2. După 30 de minute, adăugați treptat făina, frământați aluatul și așteptați până când crește.
3. Într-un castron separat combinați untul topit, zahărul rămas șismântână.
4. Pentru gătit, veți avea nevoie de forme de silicon, puneți aluatul în fiecare, turnați amestecul de smântână înăuntru.
5. Trimis la cuptor pentru o jumătate de oră, temperatura de încălzire nu depășește 180 ° C.

Shangi de morcovi

Produse necesare:

• ¼ litri de lapte;
• 350 g făină;
• 10g drojdie;
• 2 ouă;
• 150g unt;
• 100g zahăr;
• doi morcovi mari;
• 60 - 100 ml smântână;
• 10 g coajă de lămâie.

Tehnologie de gătit:

1. Morcovii se toacă pe răzătoare, se pun într-o cratiță, se toarnă apă și se tocăni.
2. Când legumele devin moale, adăugați smântână, unt (50 g), jumătate din cantitatea indicată de zahăr și coaja. După zece minute, îl puteți opri.
3. Laptele se încălzește, se toarnă zahărul rămas, sarea, untul, ouăle, făina și drojdia.
4. Frământați aluatul și așteptați să crească.
5. După acest timp, împărțiți-o în părți, apoi întindeți subțire și distribuiți umplutura.
6. Morcovii sunt unși cu o cantitate mică de smântână, iar marginile cu gălbenuș bătut.
7. Foaia de copt se pune la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzind-o la o temperatură de 180 ° C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingrediente pentru aluat:

• ½ kg făină;
• ¼ l lapte;
• 100g morcovi;
• 50g tărâțe;
• 25g drojdie;
• 40ml ulei de floarea soarelui;
• 30g zahăr.

Umpluturăconstă din următoarele produse:

• 150g banane;
• 100 g brânză de vaci;
• două ouă fierte;
• zahăr după placul dvs.

Conform rețetei, shanezhki se prepară după cum urmează:

1. Morcovii se fierb, se curata de coaja si se toaca pe razatoarea cu dinti fini.
2. Drojdia se diluează în puțină apă caldă.
3. Toarnă făina într-un castron adânc, adaugă lapte, sare, zahăr, tărâțe și amestec de drojdie. Aluatul framantat se lasa 30 de minute, dupa care se adauga morcovii si se amesteca bine.
4. Bananele sunt curățate de coajă și literalmente scufundate în apă clocotită timp de trei minute, frecate și amestecate cu ouă tocate, brânză de vaci, zahăr.
5. Aluatul se împarte în bucăți, se întinde un strat, se distribuie umplutura în interior, marginile se pliază de-a lungul conturului și se ciupesc.
6. Gătiți timp de un sfert de oră la 180 °C.

Produse de patiserie delicioase cu mere și fructe confiate

Ce produse vor fi necesare pentru gătit:

• 350 g făină;
• 150 mg apă;
• 50ml ulei de floarea soarelui;
• 15g zahăr;
• 10g drojdie.

Pentru umplutură trebuie să pregătiți:

• câteva mere;
• 50g zahăr;
• 30ml apă;
• fructe confiate și semințe de mac după bunul plac.

Tehnologie de gătit:

1. Se toarnă drojdia, zahărul, sarea în apă caldă și se lasă timp de 15 minute. Apoi se adauga in aluat untul si faina, aluatul se framanta. Trebuie să se ridice, ceea ce va dura aproximativ o oră.
2. Merele se curăță și se curăță, tăiate cubulețe mici. Fructele sunt puse întigaie, adauga zahar si apa. Se fierbe la foc mic timp de două minute, după care se toarnă fructele confiate. După trei minute, opriți și transferați într-o strecurătoare pentru a stivui sucul.
3. Aluatul este împărțit în bucăți mici. Fiecare bucată este întinsă subțire, umplutura este așezată în interior, marginile sunt ciupite în partea de sus. Shanezhka este unsă cu gălbenuș bătut și stropită cu semințe de mac.
4. Coaceți produsele timp de un sfert de oră la o temperatură de 180 °C.

Shanezhki cu fructe de pădure

Ingrediente:

• 100 ml lapte;
• 250 - 300 g făină;
• 15g amidon;
• 30g margarină;
• 100g zahăr;
• 15 ml ulei vegetal;
• ou;
• 150 de grame de fructe de pădure proaspete (un amestec de mai multe tipuri este grozav);
• vanilină după gust.

Proces de gătit:

1. Laptele este încălzit și drojdia și zahărul (50 g) sunt diluate în el, lăsate timp de 20 de minute.
2. După aceea, se toarnă ulei vegetal în aluat, se adaugă sare, vanilină, margarina moale, ou și făină. Frământați aluatul și așteptați până când crește.
3. Boabele sunt amestecate cu zahărul și amidonul rămas.
4. Aluatul este împărțit în bucăți, fiecare rulat într-un strat subțire.
5. Umplutura este distribuită în interior, iar marginile sunt ciupit în partea de sus.
6. Fiecare produs de făină este uns cu gălbenuș bătut.
7. Gătiți 20 - 25 de minute, temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 180 °C.

După cum puteți vedea, produsele din făină pot fi umplute cu carne, legume și chiar cereale. Pentru a nu strica vasul, trebuie să vă amintițică ar trebui să fie puțin aluat și multă umplutură în shanezhki. Gătiți cu plăcere.