2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Îți amintești, în serialul TV „Wild Angel” personajele mâncau din când în când ravioli misterioase? Și ne-am bătut mințile despre ce fel de fel de mâncare de peste mări este acesta? Acum că aproape toată lumea are acces la internet, nu poți ghici și nici măcar să gătești acest delicios acasă. Surprinde oaspeții și familia cu un gust neobișnuit, în general. Prin urmare, vă aducem în atenție o rețetă de ravioli cu ricotta și spanac.
Ce fel de ravioli?
Ravioli este un fel de mâncare italian care, la fel ca multe dintre felurile lor, constă din aluat și diverse toppinguri. De fapt, acestea sunt aceleași găluște sau găluște, doar gătite puțin diferit.
Ravioli se prepară din aluat nedospit sub formă de cercuri, semilune sau pătrate cu marginile tăiate ondulat. Cineva le fierbe, in timp ce altii se prajesc in ulei si se servesc cu bulion sau supa. Umplutura, ca și găluștele, poate fi foarte diferită: de la carne și pește, se termină cu fructe și brânză cu ierburi. Cam asta e ultima varianta sihai sa vorbim, hai sa facem ravioli cu ricotta si spanac.
brânză ricotta
Aceasta este o brânză tradițională italiană specială, făcută din zerul rămas de la alte brânzeturi, cum ar fi Mozzarella. Ricotta are o textură groasă, tartinabilă, un gust dulceag și aproximativ opt la sută grăsime. Este o componentă indispensabilă a multor deserturi și a celor mai legendare ravioli de ricotta și spanac.
De ce ai nevoie?
Când ne-am dat seama de materialul problemei, puteți trece la prepararea directă a unui fel de mâncare delicios. Pentru ravioli de ricotta și spanac avem nevoie (pentru trei până la patru porții):
- 200 de grame de spanac proaspăt.
- 200 de grame de brânză ricotta.
- Un bec.
- Două căni de făină.
- Galbenus de ou.
- Ulei de măsline.
Umplutură pentru gătit
Pentru umplutură, mai întâi trebuie să curățați spanacul. Se toarnă apă clocotită peste el și se taie pețioli tari și se taie bazele. Apoi se toaca marunt frunzele si se prajesc in ulei de masline timp de zece minute si se iau de pe foc. Rezultă un terci verde, în care adăugăm brânză ricotta și amestecăm bine. Dacă vă place ceapa, prăjiți-o în uleiul rămas și adăugați-o în umplutură. Dacă nu, atunci poți să faci fără el.
Pregătirea aluatului
După ce umplutura pentru ravioli de ricotta și spanac este gata, puteți începe aluatul. Se amestecă gălbenușul de ou, făina și 100 de mililitri de apă caldă. Framantam aluatul pana devine uniform strans. După aceea, poate fi lansat. Dar nu lăsați aluatul să rămână descoperit, ci mai degrabă puneți-l într-o pungă, deoarece se va înfășura rapid și se va învechi.
Colectare
A venit cel mai important moment de a face ravioli cu ricotta și spanac. Aici fiecare excelează cât poate mai bine. Există mai multe opțiuni de sculptură:
- Aluat tăiat în pătrate. Punem umplutura pe una, o inchidem pe a doua si ciupim marginile cu o furculita.
- Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Pe jumătatea inferioară, la o distanță suficientă una de alta, întindeți umplutura, apoi acoperiți, zdrobiți și tăiați cu un cuțit de relief.
- Folosim o tigaie de găluște folosind o tehnologie similară.
De fapt, asta e tot. Trimitem găluște italiene în apă clocotită și gătim până se înmoaie. După cum puteți vedea, rețeta de ravioli cu spanac și ricotta este foarte simplă.
Sosuri
Dar ar fi prea ușor dacă ravioli s-ar mânca fără un sos special. Pentru acest fel de mâncare se prepară două tipuri de sosuri tradiționale pentru ravioli cu ricotta și spanac. Este unt-usturoi și bechamel cremos.
Ulei-usturoi este foarte ușor de făcut. Se topește untul într-o tigaie și se adaugă usturoi tocat mărunt sau usturoi granulat. Asta e toată magia. Și trebuie să te chinuiești cu bechamel.
Bechamel a venit la bucătării din Franța și a stat acolo strâns, mai ales în Italia. Acesta este un sos de bază pe bază de făină, lapte și grăsime prelucrate termic. Este folosit ca agent de îngroșare și bază pentru o mulțime de alte sosuri. Cel mai des este folosit în prepararelasagna si sufleu. Și, bineînțeles, îl toarnă peste ravioli gata preparate.
Gătitul bechamel
Pentru a pregăti acest sos avem nevoie de:
- 20 de grame de unt.
- 25 de grame de făină de grâu.
- 400 de mililitri de lapte gras.
- Sare și nucșoară.
Încălzește bine laptele, dar nu fierbe. Intr-o alta craticioara se topeste untul la foc mic, apoi se toarna treptat faina, amestecand energic pentru ca aceasta sa fie prajita uniform. Apoi începeți să introduceți ușor laptele în lichid și continuați să amestecați, altfel vor apărea cocoloașe și nu avem nevoie de ele. Când totul s-a îngroșat, se pune un praf de sare și nucșoară și se mai ține pe foc câteva minute. Nu fierbeți sub nicio formă! Consistența sosului ar trebui să fie ca smântâna lichidă. Va deveni mai gros pe măsură ce se răcește.
Ravioli prăjiți
Rețeta de ravioli cu spanac și ricotta este foarte simplă. Dar, așa cum am spus mai sus, acestea pot fi nu numai fierte, ci și prăjite. Apoi trebuie să le fierbi cu bulion sau să le servești cu supă.
Prăjiți ravioli în ulei de măsline clocotit până se rumenesc. Puteți presăra „găluște” italiene gata preparate cu mozzarella rasă și ierburi și le puteți purta ca plăcinte.
Variații
După cum înțelegeți, puteți găti ravioli nu numai cu spanac și ricotta. Principiul gătirii este foarte asemănător cu găluștele, așa că umpluturile pot fi foarte diferite.
Puteți face ravioli de carne și adăugați ierburi de Provence la carnea tocată. Dacă gravitați spre bucătăria japoneză, umpleți-le cu pește roșu și adăugați nyokmam sau teriyaki în sos. Apropo, puteți găsi și rețeta acestui sos pe site-ul nostru.
Ei bine, dacă ești vegetarian, atunci ți se va potrivi rețeta originală cu ricotta și spanac, sau poți veni cu propriile opțiuni pentru cea mai diversă umplutură de legume, unde ar trebui să adaugi busuioc și oregano.
Ravioli este o masă foarte satisfăcătoare și fragedă, mai ales când ricotta cu spanac este folosită ca umplutură. Toate rețetele de mai sus sunt concepute pentru 3-4 porții, așa că dacă intenționați să hrăniți o companie mai mare cu acest deliciu, atunci pur și simplu creșteți gramele de ingrediente. Ele pot fi congelate și păstrate la congelator, precum găluște și găluște, atâta timp cât doriți. Și dacă nu vrei să te deranjezi cu sosurile, smântâna obișnuită va fi potrivită.
Suntem siguri că odată ce veți încerca acest fel de mâncare italian simplu, îl veți include cu siguranță în meniul obișnuit de acasă. Și bucurați-vă de masă!
Recomandat:
Cum să gătești borș roșu cu sfeclă: o rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit
Pentru a face borșul gustos și bogat, va trebui să muncești din greu. Dar toate eforturile vor da roade foarte repede. La urma urmei, farmecul principal al acestui fel de mâncare, spre deosebire de alte supe, este capacitatea de a se bucura de o cină copioasă parfumată pentru încă câteva zile după preparare. O adevărată descoperire pentru orice gazdă. Și cum să gătești borș roșu cu sfeclă? Iată câteva rețete simple și accesibile
Salata asiatică: rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit
Bucătăria asiatică este un exemplu clar al modului în care puteți crea adevărate opere de artă din ingrediente simple. Deschizându-ți frigiderul, un bucătar cu rădăcini orientale va pregăti o duzină de salate care vor diferi ca aspect și gust. Rețetele pentru salate populare în stil asiatic sunt prezentate mai jos
Secretele gătirii borșului: o rețetă pas cu pas cu o descriere și o fotografie, caracteristici de gătit
Acest fel de mâncare consistent și apetisant este iubit de toată lumea: atât adulții, cât și copiii. Fiecare familie își păstrează secretele semnăturii de a face borș delicios, transmițându-le din generație în generație. În articolul nostru, vom vorbi despre cum să gătim acest prim fel de mâncare, astfel încât cratița cu el să devină invariabil goală cu mult înainte de sfârșitul weekendului
Pâine tartinată: rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit
Painele tartinabile sunt o oportunitate excelentă de a vă diversifica dieta, precum și de a vă împrospăta atunci când micul dejun a fost deja servit și este încă departe de prânz. Deoarece amestecurile ar trebui să fie aplicate într-un strat subțire, chiar și ingredientele grase nu vor dăuna figurii, deoarece conținutul lor de calorii va fi foarte scăzut. Articolul conține cele mai delicioase opțiuni pentru a face spread-uri cu o descriere detaliată a procesului. Astfel de baze de sandviș vor atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi
Clătite dulci cu lapte: o rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit
Problemele de patiserie dulci nu sunt doar plăcinte și chifle. I se pot atribui și clătitele dulci cu lapte. Sunt multe rețete. In functie de metoda de preparare, unele clatite sunt fragede, cu gauri, in timp ce altele sunt mai dense si satioase. Prăjind aluatul turnat în tigaie pe ambele părți până se rumenește, puteți obține o bază minunată pentru crearea diverselor capodopere culinare. De exemplu, multora le place să umple clătitele cu lapte condensat sau gem
