2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Însuși ideea de a mânca carne crudă, conform istoricilor culinari, aparține nomazilor, mongolo-tătarilor (apropo, unii fac aici o analogie directă cu numele felului de mâncare). Cel mai probabil, acest lucru pare să fie adevărat, dar știința culinară modernă încă consideră acest fel de mâncare ca fiind unul tradițional din nordul Franței. Iar tartarul de hering, de fapt, poate fi atribuit bucătăriei mediteraneene. Ei bine, să încercăm să gătim?
Tartar de pește
Ce este tartarul de hering? Fără îndoială, acesta este cel mai delicat preparat, care este conceput pentru a satisface gustul acelor gurmanzi cărora nu le plac prea mult aromele și gusturile cărnii crude (vită, vițel, cal). Alternativa în acest caz este heringul ușor sărat, aproape proaspăt (apropo, alte tipuri de pește pot fi creditate).
In varianta retetei de mai jos, rolul tartarului este fileul de hering, tocat in bucatele mici. Plus ouă, mere și ceapă roșie - le tăiem și cubulețe mici. Alimentarea cu combustibilpoate fi atât din smântână, cât și din alte ingrediente. Trebuie remarcat faptul că tartarul de hering este un aperitiv destul de universal: este o salată porționată, o „pătă” pe un sandviș și un amestec de carne tocată pentru cartofi și ouă. Astăzi vom găti acest fel de mâncare rapid și ușor!
Tartar de hering cu cartofi. Ingrediente
- Hering sărat - 3 fileuri de carcasă.
- Ouă fierte - 6 bucăți.
- Câteva mere acre (verzi).
- Ceapa mov - 2-3 capete.
- Smântână mai groasă - un pahar.
Pentru a decora mâncarea, avem nevoie de ceapă verde, mărar. De asemenea, puțin oțet de mere, un kilogram de cartofi medii, sare, un amestec de ardei - după gustul tău va veni la curte.
Gătit
Gătirea tartarului de hering în cartofi este ușor:
- Tăiați ceapa destul de mărunt. Ca sa lase acea amaraciune, ca sa nu devina atat de picant, il punem in marinada 15 minute. Pentru marinada se amesteca in parti egale 5% otet (mere) si apa rece (de preferinta purificata sau fiarta). Turnați ceapa tocată cu această marinadă.
- Tăiați pielea de pe mere, îndepărtați miezul și tulpinile. Tăiați pulpa de fructe în cuburi mici.
- Se fierbe ouăle tari, se toacă mărunt.
- În același mod tăiați fileul de pește. Îl poți trece printr-o mașină de tocat carne, dar restul ingredientelor trebuie tocate mărunt, altfel tartarul de hering se va dovedi moale sau chiar lichid.
- Amestecați ouăle cu ceapa (scurgeți marinata), adăugați file de hering la ele șimere.
- Adăugați smântână, amestecați. Sare și piper, după gust, cu moderație.
- Fierbeți cartofii până când sunt gătiți întregi, se răcesc. În emisfera superioară a culturii de rădăcină, folosind o linguriță, facem o adâncitură. Tăiem fundul cartofului astfel încât construcția cu carne tocată să nu se încline ulterior.
- Umpleți bărcile de cartofi cu amestec de tartar. Se decorează cu ceapă verde, ceapă roșie, crenguțe de mărar. Mâncarea festivă este gata!
Și, apropo, acest fel de fel de mâncare este un sandwich excelent. Și dacă nu aveți timp să fierbeți cartofii, atunci puteți pur și simplu să ungeți bucăți de Borodinsky (sau altă pâine de secară) cu tartru - se dovedește foarte gustos și frumos!
Hering cu sos tartar
Dacă ai încredere deplină în opiniile bucătarilor de restaurante, atunci într-una dintre încarnările sale, tartarul este un sos francez foarte, foarte popular în aproape toată lumea, care se servește rece cu o varietate de feluri de mâncare. Rețeta clasică include: maioneză, suc de lămâie, capere și muștar, ceapă și corniș. Toate aceste ingrediente sunt zdrobite (tocate sau tăiate), amestecate cu maioneză. Procesul de preparare a sosului tartar este simplu și rapid. Și multe feluri de mâncare din carne și pește pot fi udate (sau servite într-un recipient separat pentru a se scufunda) cu acest amestec. Inclusiv heringul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să gătiți fileul acestui pește, să presărați rondele de ceapă, să turnați peste tartar și să serviți ca aperitiv rece pe masă.
Recomandat:
Hering pentru vodcă - un aperitiv de hering pentru bărbați adevărați
Fiecare rus știe că cel mai bun aperitiv pentru vodcă este heringul, murăturile și cartofii. Prin urmare, dacă vechii prieteni au decis să se întâlnească în mod spontan seara și să petreacă o seară caldă într-o companie plăcută, atunci nu te poți lipsi de o gustare „spirituală”
Salata „hering sub o haină de blană” sau cum să curățați un hering
Articolul descrie cum să curățați ușor și rapid heringul și oferă, de asemenea, una dintre versiunile creației celebrului „hering sub o haină de blană”
Tartar de ton: gătit ușor
Ei bine, în primul rând, merită remarcat imediat că tartrul nu este doar un sos binecunoscut și vândut în fiecare supermarket astăzi. Aceasta se referă la sos tartar (bucătăria franceză): gălbenuș tare, ceapă verde și ulei vegetal, eventual castraveți și ierburi, care se servește în mod tradițional cu mâncăruri din pește și carne. Tartarul este, de asemenea, un al doilea fel de mâncare grozav de carne sau pește gătit aproape crud
Hering ușor sărat: rețete și caracteristici de gătit
Nici o masă festivă în țara noastră nu este completă fără un număr mare de salate și gustări. Da, iar în timpul săptămânii, mulți sunt bucuroși să se răsfețe cu pește sărat, cu cartofi fierți și ceapă murată. Hering ușor sărat, rețetele pentru care le vom descrie în detaliu în acest articol, în versiunea acasă se dovedește întotdeauna mai gustos și mai aromat
Cum să gătești un hering? Mâncăruri cu hering: rețete simple
Sarea este o modalitate tradițională de conservare a peștelui. De exemplu, heringul sărat se găsește cel mai adesea la vânzare, deoarece se strică foarte repede. Cel mai adesea acest produs este asociat cu Scandinavia, unde acest tip de pește a fost o parte tradițională a dietei de multe secole
