Cum să faci chifle cu inimă de zahăr: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gustul acestor chifle de zahăr moi, fragede, aerisite, poroase și incredibil de parfumate este familiar tuturor încă din copilărie. Oriunde se vindeau aceste chifle delicioase: în magazine, cafenele și bufete școlare, cantine. Erau la mare căutare pentru că erau atât de moi și dulci. Atât copiii, cât și adulții sunt încă bucuroși să cumpere aceste chifle parfumate pentru ceai.

Am găsit mai multe rețete pentru a face chifle de inimă cu zahăr acasă. Cu ele vei putea să-ți mulțumești produsele de patiserie parfumate de casă, provocând un apetit puternic doar cu mirosul.

Rețetă pentru chifle cu inimă

Cel mai adesea aceste chifle sunt făcute din aluat de drojdie. De aceea vom începe cunoașterea metodelor de preparare a delicateselor parfumate cu rețeta de chifle cu drojdie. Pentru a face chifle veți avea nevoie de:

• 100ml apă;
• 7g drojdie uscată;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 ouă;
• 70g unt;
• 70ml lapte;
• 1un praf de sare;
• 450 g făină;
• 1/2 linguriță. l. zahăr pentru stropire;
• 60g unt pentru ungerea produselor de patiserie.

Printre altele, puteți adăuga fructe uscate în aluat, cum ar fi stafide, caise uscate și alți aditivi după gust.

Aluat

Pregătirea chiflelor cu zahăr din aluat de drojdie începe direct de la preparare. Se fierbe si se raceste apa, se toarna intr-un pahar, se adauga putina drojdie si zahar pentru aluat acolo. Amestecați bine ingredientele cu apă până când cristalele de zahăr se dizolvă. Acoperiți paharul cu un prosop și lăsați până când drojdia începe să funcționeze.

Între timp, topiți o bucată de unt într-o baie de aburi, apoi turnați într-un castron adânc separat, în care va fi cel mai convenabil să frământați aluatul. Amintiți-vă că aluatul de drojdie pregătit corespunzător crește bine, așa că este mai bine să luați un recipient mai mare.

Când se răcește puțin, se bate câteva ouă și se condimentează cu un praf de sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie în aluat, aceasta va oferi chiflelor de inimă din aluat de drojdie o aromă și un gust deosebit de plăcut.

Amesteca bine ingredientele, apoi combina totul cu drojdia. Se amestecă ingredientele și se introduce treptat făina. Framantam aluatul, acoperam cu un prosop si lasam la crescut la loc caldut jumatate de ora.

Modelarea inimii

Este timpul să formezi inimioare din aluat cu zahăr. Înainte de a începe să faci viitorchifle, framantam din nou aluatul. Apoi împărțiți întreaga masă în mai multe bucăți mici. Dacă ați respectat proporțiile indicate, atunci ar trebui să obțineți cel puțin 8.

Pe baia de aburi, se topește o altă bucată de unt și se răcește ușor. Întindeți o bucată de aluat într-un pătrat mic, uniform, ungeți cu unt topit și stropiți cu un strat subțire de zahăr. Este indicat să nu presari zahăr pe marginile aluatului rulat pentru ca acestea să fie mai bine ținute împreună.

Stropind cu zahăr, rulați aluatul într-o rolă și prindeți marginile, apăsând ferm. Apoi pliază-l în jumătate. Tăiați tubul răsucit și îndoit pe lungime, fără a tăia până la capăt și desfaceți-l ca pe o carte. Astfel vei obține o inimă mică și îngrijită. Dacă se dorește, poate fi stropită cu zahăr sau decorat cu fructe uscate.

Iată cum să împachetezi chiflele cu inimă. Formați aceleași chifle din bucățile rămase de aluat și începeți să coaceți.

Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un cuptor slab încălzit, chiflele luxuriante cu drojdie vor deveni mai puțin aerisite, moi și poroase.

Acoperiți tava de copt pe care vor fi coapte inimile cu pergament sau folie. Pune chiflele pe ea si da-le la cuptor pentru 25-30 de minute. Puteți verifica dacă chiflele sunt pregătite cu un chibrit sau o scobitoare.

Iată cum să faci chifle de zahăr cu aluat de drojdie. Lăsați chiflele parfumate să se răcească puțin și serviți cu ceai, miere sau gem.

Chile de foietaj

Dar aceasta nu este singura modalitate de a face chifle de inimă cu zahăr. Dacă sunteți iubitori de limbi și urechi crocante, atunci rețeta de foietaj vă va atrage. Aceste chifle nu sunt doar dulci și parfumate, ci și plăcut crocante. Haideți să aflăm ce ingrediente aveți nevoie pentru a face un astfel de tratament:

• 200g margarină;
• 1 ou;
• 2 căni de făină;
• 1/4 linguriță oțet;
• 70g unt;
• un praf de sare.

Există o opțiune pentru a face chifle pentru leneși. În supermarket găsești aluat foietaj congelat, care trebuie doar dezghețat pentru a face chifle în formă de inimă. Face chifle la fel de delicioase.

Dar vom împărtăși în continuare metoda de a face foietaj, cu siguranță va veni la îndemână, deoarece face nu numai limbi dulci excelente, ci și pufuleți incredibil de gustoși cu brânză și alte umpluturi, precum și diverse prăjituri și plăcinte.

Aluat foietaj

Pregătiți mai întâi stratul de aluat. Margarina pentru gătit nu este moale, așa că este mai bine să o păstrați la congelator înainte de a o găti. Se rade si se adauga faina - putin mai mult decat un pahar. Se amestecă cele două ingrediente și se lasă la frigider. Margarina ar trebui să fie puțin rece.

În continuare, luați un castron adânc uscat și turnați făina. Adăugați puțin oțet la el. Acidul poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de suc de lămâie. Într-un pahar separat, bateți oul și adăugați apă, astfel încât paharul să fie plin la 2/3 în total. Bate oul cu apa si incet, turnand in centrul locasului, framantam aluatul. Ar trebui să fie moale și chiar ușor lipicios de mâini. Faptul este că în procesul de frământare, aluatul va obține cantitatea necesară de făină de pe masa pudră. În caz contrar, se va dovedi prea rece.

Frământați bine aluatul, apoi pudrați masa sau placa cu făină. Întindeți-l și rulați-l într-un strat pătrat nu prea subțire. Împărțiți amestecul de făină și margarină în trei părți. Se pune o parte pe aluat și se întinde uniform peste strat. Înfășurați aluatul cu un plic și ascundeți-l la frigider pentru 20-30 de minute. După un timp, îndepărtați aluatul și întindeți-l din nou într-un strat. Trebuie uns din nou cu margarina si bagat la frigider. La fel cu restul.

Rerulați aluatul finit, tăiați bucățile de care aveți nevoie. Aluatul rămas se păstrează bine la congelator, așa că dacă simți că este prea mult, împăturiți resturile într-un plic, pungă și congelați. Din aluat foietaj pot fi făcute multe alte dulciuri și gustări.

Inimioare de aluat

Deci, cum să faci chifle de inimă cu zahăr? Astfel de chifle se formează în același mod ca în prima rețetă. Împărțiți aluatul de foietaj finit în mai multe bucăți. Formarea pătratelor din aluat foietaj este mult mai convenabilă decât din drojdie, mai ales dacă folosiți un produs din magazin pentru gătit.

Întindeți fiecare pătrat, tăiați marginile. Se presara apoi aluatul cu zahar, pasand putin in spate de la margini. Rulați pătratul într-o rolă, pliați în jumătate și apăsați marginile împreună. După aceea, tăiați mănunchiul pe lungime de la pliu până la joncțiune, fără a ajunge la capăt. Apoi extindeți segmentele în direcții diferite, îndoindu-le ușor spre exterior. Stropiți cu mai mult zahăr sau nuci dacă doriți.

În cuptor

Inimile sunt coapte din foietaj mult mai repede decât din drojdie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acest lucru este deosebit de important pentru aluatul foietaj - trimiteți produsele de patiserie direct într-un cuptor încins, altfel chiflele nu se vor ridica și nu se vor îndrepta.

Ungeți o tavă de copt cu o bucată de unt sau acoperiți cu hârtie de copt. Întindeți chiflele și, dacă doriți, pentru ca chiflele să pară și mai rumene, pot fi unse cu gălbenuș bătut.

Coaceți chiflele în formă de inimă timp de 15-20 de minute. Încercați să nu deschideți cuptorul încă o dată pentru a verifica starea de pregătire, este mai bine să setați un cronometru. În caz contrar, acestea nu vor crește din cauza schimbărilor de temperatură.

Sfaturi pentru gătit

În sfârșit, câteva sfaturi pentru a face chifle delicioase. Experimentează prin adăugarea diverselor fructe uscate: stafide, caise uscate tăiate mărunt. De asemenea, vă puteți stropi inimile cu semințe de mac sau scorțișoară. Ce aromă de chifle cu scorțișoară!

Nucile sunt, de asemenea, un plus grozav pentru chifle. Se curăță și se usucă alunele într-o tigaie uscată. Tăiați-o puțin. După ce am format inimioare cu zahăr din aluat, stropiți-le cu nuci. Mirosul de alune va infuza aluatul pentru chifle cu un gust și o aromă incredibile.

Scoate chiflele, pune-le pe o tavă. Udați un prosop curat și stoarceți-l bine, acoperiți chiflele cu el, apoi vor rămâne moi mai mult timp și se vor răci mai repede.

Acum știi cum să faci chifle de inimă cu zahăr. Datorită acestor rețete simple, veți obține chifle de zahăr incredibil de gustoase, parfumate, pe care mulți le-au iubit încă din copilărie.

Poftă bună!