Care este mai bine - rom sau whisky: comparație, compoziție, reguli de utilizare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

S-a gândit careva dintre voi câte băuturi diferite există pe planeta Pământ? Cel mai probabil nu. Pentru că este aproape imposibil să faci un calcul precis. Dar, pe de altă parte, statisticile sunt cunoscute că 30% din total sunt băuturi alcoolice. Se disting prin gust, conținut de alcool, precum și prin tehnologia de gătit. Este dificil să răspunzi la întrebarea care este mai bine - rom sau whisky, vodcă sau coniac, deoarece oamenii au gusturi diferite și totul depinde de preferințele individuale ale fiecăruia.

Din ce este făcut alcoolul

Alcoolul se face din diverse materii prime - porumb, cartofi, orz, mei, secară etc. și este folosit pentru a face băuturi alcoolice tari. Condițiile climatice ale unei anumite țări afectează cultivarea diferitelor culturi și, prin urmare, procesarea acestora. Da, e bine în Jamaica.crește trestia de zahăr, din care se obține un excelent rom de băutură pirat, iar Scoția este renumită pentru culturile de orz, din care, la rândul său, se face whisky. Care este diferența dintre whisky și rom și ce băutură ar trebui să preferați?

Whisky sau whisky

Whisky este o băutură alcoolică cu o tărie de 40 până la 70%, care este făcută din diferite tipuri de cereale în procesul de malț, distilare și infuzie în butoaie de stejar. Ei traduc cuvântul whisky (engleză) ca „apă vie”. Culoarea whisky-ului depinde direct de materiile prime utilizate pentru procesare. Vine în toate nuanțele de maro, de la chihlimbar deschis la intens bogat.

Tehnologie de gătit

Pentru a răspunde la întrebarea care este mai bine - rom sau whisky, mai întâi trebuie să înțelegeți tehnologia de preparare și caracteristicile fiecărei băuturi. Deci, pașii pentru a face whisky:

1. Pregătirea cerealelor. În prima etapă, malțul este preparat din orz. Pentru a face acest lucru, boabele trebuie sortate, uscate, apoi umezite și lăsate să germineze. Acest lucru durează până la 10 zile. Orzul germinat este din nou uscat.
2. Pregătire de must. Boabele uscate (mustul) sunt măcinate în făină (Grist) și diluate cu apă fierbinte. Masa rezultată este infuzată timp de 10-12 ore pentru a forma must - o masă lichidă dulce.
3. Etapa de fermentare. Drojdia se aruncă în mustul răcit și se lasă două zile să fermenteze. Temperatura mediului nu trebuie să depășească 37 °C. Rezultatul este o băutură cu un conținut scăzut de alcool de aproximativ 5%, care amintește de bere.
4. Stagedistilare. Lichidul rezultat este distilat de cel puțin două ori într-un aparat de distilare din cupru. După prima distilare ia naștere așa-numitul vin slab cu o tărie de până la 30%. Și numai după a doua oară primesc o băutură alcoolică de până la 70% putere.
5. Fragment. Whisky-ul semifinit este turnat în butoaie de stejar. Un semn suplimentar de calitate este îmbutelierea în butoaie de sherry. Deoarece nu sunt întotdeauna suficiente, se folosesc și butoaie americane de bourbon. În această etapă, whisky-ul capătă o culoare și o aromă caracteristice. În vârstă de cel puțin 3 ani.
6. Singurul lucru de făcut este să-l îmbuteliez. Înainte de aceasta, băutura este filtrată și diluată cu apă purificată pentru a aduce whisky-ul la puterea dorită. Uneori, după învechire, băutura de malț este amestecată cu cereale, rezultând whisky-uri cu note aromatice diferite. Acest lucru completează procesul de producție a whisky-ului. Bea această băutură rece. Pentru a face acest lucru, adăugați pietre speciale pentru whisky sau gheață.

Există trei soiuri principale de whisky, în funcție de teritoriul în care a fost produs: scoțian, irlandez și american.

bandă scotch

Scotch whisky, cunoscut și sub numele de scotch, diferă de toate celel alte tipuri prin prezența unei arome de fum. Acest lucru se datorează faptului că scoțienii folosesc așa-numitele cereale afumate - malț uscat pe fumul de la arderea turbei, așchiilor de fag și a cărbunelui. Rezultatul este o nuanță și o aromă unice.

Whisky irlandez

Whisky irlandez (whisky)caracterizat printr-un gust mai blând și mai ușor și o aromă nu atât de pronunțată. Datorită legii privind trei distilări din Irlanda (și dubla distilare este permisă în Scoția), whisky-ul este mai curat, dar mai puțin consistent.

American Bourbon

Whisky american - bourbon - se distinge prin folosirea de porumb (cel puțin 51%) și de secară în locul malțului de orz în timpul distilării. Americanii au simplificat foarte mult procesul de distilare eliminând etapa de malț. Lipsa de calitate pe care o are whisky-ul irlandez, americanii au înlocuit-o cu o bogăție de arome și saturație de culoare. A fost dezvoltată o nouă tehnologie de gătit, care presupunea arderea butoaielor de stejar din interior. După învechirea whisky-ului în astfel de butoaie, băutura a fost îmbogățită cu o frumoasă nuanță aurie și un gust dulceag.

Cum se face romul

Romul este o băutură alcoolică tare obținută din fermentarea și distilarea produselor rămase din producția de zahăr din trestie de zahăr. Puterea băuturii este de până la 60%. Tradus din engleză, rom înseamnă „excitare, zgomot.”

Să începem să comparăm romul și whisky-ul cu tehnologia de a face o băutură acum piratată. După cum am menționat mai sus, romul este făcut din trestie de zahăr. Tulpina plantei conține un produs din care se produce zahăr. Pentru prepararea unei băuturi alcoolice se utilizează melasa și alte produse formate în timpul prelucrării trestiei. Pași de gătit:

1. Fermentare. În deșeurile de zahărse adaugă drojdie, o cantitate mică de substanță din fermentația anterioară și bacterii cu acid butiric. Infuzați la temperatura potrivită.
2. Distilare. Este dificil de înțeles întrebarea care este mai bună - rom sau whisky, deoarece ambele produse sunt astăzi băuturi alcoolice puternice de în altă calitate. Ca și în cazul whisky-ului, piureul este distilat de cel puțin două ori. Numai în această etapă se adaugă o varietate de condimente și ierburi (scorțișoară, citrice etc.). Rezultatul este o băutură unică, cu un gust deosebit.



3. Fragment. Romul în această etapă este turnat în butoaie pentru perfuzie ulterioară. În funcție de marca producătorului, se aleg butoaie din diferite tipuri de lemn. Pentru a obtine rom alb se invechiteaza intr-un vas metalic. Perioada minimă de îmbătrânire este de 2 ani.
4. După perfuzie, romul se obține cu o tărie de aproximativ 60%. Se adaugă apă purificată pentru a obține 50% putere și se îmbuteliază. Dar chiar și aici se folosește procesul de amestecare. Numai că nu amestecă diferite soiuri de rom (ca și în cazul whisky-ului), ci îi adaugă diverse arome - uleiuri esențiale, acid acetic, zahăr sau apă în anumite proporții. Romul se bea rece, adăugându-i gheață sau pietre de whisky.

De mult timp, romul a fost considerat o băutură de proastă calitate, deoarece era consumat în principal de muncitorii din plantațiile de trestie și de oamenii săraci. Dar la mijlocul secolului al XIX-lea, Camera Regală a Spaniei a anunțat o recompensă pentru rafinamentul romului. Cel mai distins Don Facundino Bacardi Masso, care a fondat ulterior marca„Bacardi” pentru producerea de rom clarificat de în altă calitate.

Care este mai bun - rom sau whisky?

După cum putem vedea, ambele băuturi alcoolice au multe asemănări în tehnologia de preparare. Dacă vorbim despre ce este mai tare, rom sau whisky, atunci una și ceal altă băutură au aproape aceeași putere - de la 40 la 80%, în funcție de marca și metoda de învechire. Bea-le reci. Folosesc pahare speciale pentru rom și whisky.

Adevărat, gurmanzii adevărați preferă paharele cu sticlă subțire pentru a încălzi băutura în mâini. Astfel, cred ei, puteți experimenta mai bine toată bogăția gustului.

Să bei rom sau whisky este o chestiune de gust pentru fiecare gurmand sau iubitor de băuturi de elită. Principalul lucru în această chestiune este să nu exagerați, ci să rămâneți la mijlocul de aur. Moderația ar trebui să fie în toate.