Ce este o ceainărie? Istorie, sensul cuvântului, reguli de conduită

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este imposibil să ne imaginăm viața în Est fără o ceainărie tradițională. Acesta este „sufletul” și „inima” Asiei Centrale, care conține pace, liniște și potolirea setei într-o zi agitată și fierbinte. În acest articol vă vom spune ce este o ceainărie, de ce un singur oraș din est nu se poate descurca fără ea. Vom ridica vălul istoriei și vom afla de unde provine această instituție.

Din trecut în prezent

Astăzi, această ceainărie arată ca un restaurant oriental drăguț și confortabil, unde se obișnuiește să te bucuri în liniște de băuturi parfumate și să te răsfeți cu bunătăți. Anterior, acest loc îi salva pe călători și pe rezidenții locali de căldură și căldură.

Semnificația cuvântului „ceainărie” provine din două derivate - cha-yeh (chineză), care înseamnă „ceai din frunze”, și xane (persană) - „cameră”. Această unitate este o mică sală de mese care oferă băuturi vegetale fără alcool, dulciuri orientale celebre și mese complete (cum ar fi pilaf sau shish kebab).

Mai multeCu câteva sute de secole în urmă, ceainăriile puteau fi găsite în locuri și piețe oaze, unde toți cei care doreau să se relaxeze și să-și potolească setea au căzut.

Cea mai mare parte a zilei în Asia Centrală și Est este căldură insuportabilă, de care este pur și simplu imposibil să te ascunzi. Sub soarele arzător, locuitorii și călătorii au fost nevoiți să bea cantități mari de lichid. Dar, din moment ce locuitorii din toate țările Asiei Centrale mărturisesc islamul, utilizarea băuturilor alcoolice este strict interzisă. Aveam nevoie de o alternativă, și asta era ceaiul verde.

Funcții

Nu toată lumea știe ce este o ceainărie. Numele vorbește de la sine, dar tradițiile și caracteristicile sunt disponibile numai pentru rezidenții din est și turiști. Astăzi, absolut oricine poate intra în ceainăria modernă în fiecare zi. Cu toate acestea, pentru a intra într-o instituție adevărată, trebuie să primiți o invitație de la rezidenții locali.

De regulă, era imposibil să refuzi o ofertă tentantă de a vizita o ceainărie: asta ar indica că nu-ți respecți prietenul sau ruda. Da, și este interzis să vii în instituție cu femei, pentru că este destinat doar bărbaților. Dacă vizitați o ceainărie tradițională din Asia Centrală, veți observa că toți însoțitorii sunt formați exclusiv din reprezentanți ai sexului puternic.

Reguli de conduită

Istoria ceainăriei spune că mai devreme apariția acestui stabiliment a fost foarte diferită de omologii săi moderni. Astăzi, aici lucrează un număr mare de oameni, de la personal tehnic la bucătari aduși din Asia Centrală. Dar înainte de toatefuncțiile puteau fi îndeplinite de o singură persoană - proprietarul ceainăriei. Ce este ospitalitatea ospitalieră, au știut direct.

Reguli de conduită:

1. La intrare, asigurați-vă că vă descălțați, pentru că toți oaspeții stabilimentului stau pe podea, pe paturi speciale cu suport. Picioarele sunt de obicei încrucișate în turcă, ceea ce seamănă cu asana Lotus Pose. Purtarea pantofilor ar fi lipsită de etică și lipsită de igienă.
2. Într-o ceainărie tradițională, ceaiul verde neîndulcit este servit înainte de masă, ceea ce nu trebuie refuzat niciodată. Ei beau o băutură dintr-un castron. Cu toate acestea, a turna feluri de mâncare pline, așa cum sunt obișnuiți cei mai mulți oameni, înseamnă a arăta lipsă de respect față de oaspeți și proprietarul unității. Trebuie să umpleți bolul doar ⅓.
3. Ce este o ceainărie? Aceasta este o instituție care este plină de armonie și liniște. Oamenii vin la ceainărie pentru a se relaxa și a se bucura de liniște, așa că în niciun caz nu trebuie să înjuri, să rezolvi lucrurile, să te certați sau să jignești pe cineva. Luptele și violența sunt inacceptabile pentru această instituție, iar dacă apare un conflict, acesta se rezolvă pe cale pașnică.

Fapte interesante

Înainte, o ceainărie putea fi găsită la orice bazar sau caravanserai. De obicei, instituția era situată pe stradă, dar în sezonul rece, oaspeții erau cazați deja înăuntru. Destul de des, în ceainăria erau agățate cuști pentru păsări, care erau populate de prepelițe. Twitter-ul lor a creat o atmosferă specială confortabilă.

În funcție de regiune, culturi populare și obiceiuri, ceainăria diferă ca aspect și meniu. De exemplu, în Azerbaidjan s-au deschis unități de unde se putea bucuranumai băutură neagră cu frunze lungi. Dar pentru ca ceaiul să nu pară insipid sau amar, s-au servit dulciuri cu el. În Tadjikistan, în astfel de unități se putea savura mâncăruri și gustări delicioase.

Teahouse se găsește în toate colțurile Asiei Centrale, chiar și în Iran și Afganistan, deoarece aceste țări sunt locuite în principal de popoare sedentare, nomade și semi-nomade (Lurs, Perși, Balochs, Pashais).

O altă caracteristică principală este samovarul mare din ceainărie. Semnificația acestei cerințe este simplă: dacă dispozitivul este nou și frumos, atunci servește ca simbol al respectului proprietarului pentru oaspeții săi. Samovarul a fost primul lucru pe care l-au observat oamenii.

A vizita o ceainărie adevărată înseamnă a simți atmosfera spirituală din Asia Centrală.