Înapoi în trecut. Tort „Marika” după rețeta vremurilor URSS

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura Marika este una dintre capodoperele cofetariilor sovietici. A fost preparată în cea mai prestigioasă cofetărie a restaurantului din Praga, iar la început a fost posibil să-l cumperi doar în preparatele culinare ale aceluiași restaurant, stând într-o coadă destul de lungă. Alături de cele mai cunoscute prăjituri, această cofecție s-a vândut rapid și nu a rămas niciodată învechită pe rafturi. Cel mai probabil, prajitura nu se mai coace, a fost inlocuita cu o cofetarie mai renumita. Tortul în sine constă din mai multe părți, cum ar fi biscuiți de ciocolată, rulou și smântână. Rulada se face dintr-un biscuit obisnuit, iar prajiturile exterioare sunt din ciocolata, care dupa asamblarea prajiturii da un gust de nedescris. De obicei, în exterior, tortul „Marika”, a cărui fotografie este în articol, arată foarte apetisant.

Biscuiți de ciocolată

Pregătirea prăjiturii „Marika”, o rețetă cu o fotografie pe care multe gazde o păstrează cu grijă în cărți de bucate, poate părea destul de dificilă și lungă, mai ales pentru un începător care nu este obișnuit cu asta. Multe prăjituri și alte bunătăți de cofetărie sunt pregătite fie din semifabricate, fie trebuie să petreci câteva ore din timpul tău pe ele, uneoricateva zile. Pentru a face prăjituri de ciocolată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ouă - 8 buc
• Zahăr (mic) - 170 de grame.
• Făină - 200 de grame.
• Cacao - 3 linguri. linguri.
• Esență de oțet - 7 picături.
• Amidon - 3 linguri. linguri.
• Rom sau coniac - 50 de grame.

Pentru a pregăti pandișpanul de ciocolată conform rețetei pentru prăjitura Marika, trebuie să bateți ouăle cu esența și zahărul până la o masă pufoasă și ușoară. Amesteca faina si cacao cu amidon si asigura-te ca nu sunt cocoloase, amesteca amestecul cu ouale, amestecand usor in miscari circulare de sus in jos, avand grija ca masa de oua sa nu piarda mult din volum.

Trebuie să coaceți un biscuit într-o formă acoperită cu hârtie de copt de-a lungul fundului, ca să nu se ardă. Aluatul trebuie copt la o temperatură de 200 de grade timp de 5 minute, după care temperatura trebuie redusă la 180 și lăsată să ajungă la pregătire încă 20 de minute. Biscuitul finit trebuie răcit și împărțit în două prăjituri, înmuiate în alcool.

Pregătirea ruloului de biscuiți

Rulada în sine va fi un fel de umplutură pentru prăjitură și va adăuga coaja rețetei obișnuite de tort de ciocolată. Pentru rulada veți avea nevoie de câteva produse:

• Esență de oțet - 4 picături.
• Dulceata sau gem.
• Vanilină.
• Ouă - 4 buc
• Făină - 100 de grame.
• Amidon - 1,5 linguri. linguri.
• Zahăr mic - 100 de grame.

Întregul proces de preparare a aluatului pentru rulada va fi exact la fel ca pentrubiscuit de ciocolata. Spre deosebire de prăjituri, acest tip de aluat este așezat nu într-o formă, ci pe o foaie de copt, nivelată și coaptă timp de 5 minute la 200 de grade. Datorită stratului subțire, aluatul se coace rapid și se usucă la fel de repede, așa că nu trebuie să exagerați. Un biscuit simplu gata preparat pentru o rulada trebuie să fie răcit, tăiați marginile cu un cuțit și acoperiți cu grijă cu gem. Pentru a asambla tortul, trebuie să tăiați biscuiții în fâșii de 3 cm grosime, să le rulați și să le puneți în locul prăjiturii din mijloc în timpul asamblarii.

Cremă

Inițial, crema în sine arată ca o simplă cremă de unt, coniacul și cacao îi adaugă picant. Dacă există dorința de a experimenta, atunci puteți încerca să înlocuiți cacao și o parte din laptele condensat cu ciocolată neagră topită, astfel încât gustul cremei va fi mai fraged. Dacă nu faceți acest lucru, ci pur și simplu adăugați ciocolată, crema va deveni prea lichidă.

Asamblare tort

Prima prăjitură este unsă cu smântână, deasupra se așează o rolă, ale cărei margini trebuie să coincidă complet cu marginile tortului. Rulada de biscuiți se unge și cu smântână, după care se acoperă cu ultima prăjitură. Întreaga prăjitură trebuie unsă din nou cu smântână, după care puteți trece la decor.

Decor de tort

În vremurile seculare, prăjitura Marika era stropită cu fulgi de ciocolată amestecate cu biscuiți și împletituri cu cremă de ciocolată. Dar gustul nu se schimbă de la decor și puteți încerca absolut orice opțiune, de exemplu, cireșe, care este considerată în mod tradițional cea mai bună boabe.însoțitor de ciocolată. Pentru ca tortul să ajungă în starea dorită, merită să-l puneți la frigider pentru câteva ore. Cel mai bun moment pentru a infuza tortul este noaptea.

Acest produs va decora masa festivă, va fi îndrăgit de oaspeți și va fi un cadou grozav de ziua de naștere pentru o persoană dragă, precum mama sau bunica. Prajitura se pregateste destul de repede si poate fi pregatita pentru viitoarele intalniri prietenoase de ceai. Sau la masa de dulciuri a copiilor, care se ține în mod regulat în școlile rusești, copiilor le va plăcea gustul prăjiturii, iar dacă îl gătești cu o zi înainte de ceai, atunci va avea timp să se înmoaie bine.