Paste „Shirataki”: compoziție, calorii, rețete, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele „Shirataki” transparente, fără carbohidrați, cu o consistență asemănătoare gelului, practic nu au miros și chiar și atunci când sunt gătite, datorită nivelului ridicat de elasticitate, necesită o mestecare atentă. Produsul constă din glucamannan (fibră alimentară) obținută din tuberculi amorfofal. Prin urmare, cunoașterea tăițeilor Shirataki, al căror conținut de calorii este de numai 9 kcal, să începem cu această plantă.

Să vorbim despre coniac

Dacă coniacul franțuzesc poate atenua teama de a crește în greutate, atunci tuberculii amorfofali - senzația de foame.

În Rusia, persoanele interesate de tema pierderii rapide în greutate au aflat despre tăițeii japonezi de la o persoană cu autoritate - celebrul nutriționist Pierre Dukan. A vorbit despre planta uimitoare la una dintre conferințele de primăvară.

Pentru rezidenții țărilor asiatice, coniacul (konjac, coniac) este considerat un produs tradițional folosit nu numai în gătit, ci și în viața de zi cu zi. Datorită structurii poroase a rădăcinilor, bureții sunt fabricați din plantă, care sunt renumite pentru capacitatea lor fenomenală de a curăța în profunzime fața.

Konnyak are funcții complet diferite în bucătărie: este folosit ca agent de gelifiere pentru a îngroșa vasele șideserturi, iar faimoasele paste Shirataki sunt făcute din făină de konjac. Fidea absorb perfect aroma sosului, în plus, permițându-vă să uitați de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp - și toate acestea fără a dăuna corpului și siluetei.

Dukan recomandă

Nutriționistul francez a spus că a aflat despre beneficiile produsului destul de întâmplător. La început, a studiat îndelung proprietățile rădăcinii și a admirat faptul că aceasta conține cantități mari de polizaharidă hidrocoloidă, adică glucomanan cauciucat.

Denumirea chimică, de neînțeles pentru omul obișnuit, poate fi explicată astfel: glucomananul, de fapt, este un carbohidrat și are o structură moleculară. Substanța este descompusă extrem de lent de corpul nostru, iar moleculele sale tind să rețină și să absoarbă umezeala.

Nu e de mirare că glucomannanul este numit „o mătură pentru corpul uman”. Zaharurile care alcătuiesc substanța, pătrunzând în stomac, sunt eliberate, iar procesul de asimilare are loc într-un mod extrem de lent.

Proprietăți utile

Din punct de vedere medical, pastele Shirataki au o serie de avantaje. Produsul este folosit pentru reducerea greutății și a nivelului de colesterol, pentru a controla starea organismului cu diabet, precum și pentru a preveni tratamentul tractului gastro-intestinal.

Eficiența în pierderea în greutate se explică prin capacitatea de a curăța organismul și de a întârzia mișcarea alimentelor primite prin tractul digestiv.

Titeii conțin manan coniac, care promovează absorbția colesterolului. Astfel, prezența unei concentrații mari de polizaharide vegetale va face ca dieta să vindece inima.

Paste Shirataki: compoziția produsului

Sfera de producție a diverselor paste din făină de konjac crește cu un pas. Dintre toate soiurile, spaghetele au câștigat popularitate și faimă. Pentru textura sa delicată, produsul a primit un frumos nume poetic „păr de înger”. Cu toate acestea, mai ales pentru pierderea în greutate, au fost dezvoltate următoarele: vermicelli Shirataki, fettuccine, straturi pentru gătit lasagna, tagliatelle, cereale și orez.

Valoarea nutritivă a tuturor produselor enumerate este aceeași, iar pentru persoanele care țin dietă, este considerată un vis prețuit. Judecă singur: produsul nu conține gluten și lactoză, numărul de calorii variază de la 0 la 9, grăsimi - până la 0,3 g și proteine - până la 0,5. În ceea ce privește carbohidrații, acestea sunt încă disponibile. De exemplu, într-o porție standard dintr-un produs finit care cântărește 90 g, fracția de carbohidrați va fi de la 0,3 la 1 g. Indicele glicemic al tăițeilor este 0.

Din păcate, pastele Shirataki sunt practic sterile nu doar din punct de vedere al conținutului de macronutrienți, ci și prin compoziția sa de vitamine și minerale. Singura excepție ar fi conținutul de fier. Potrivit experților, o porție standard de paste conține aproximativ 8% din valoarea zilnică a unei persoane.

Dar anumite întrebări au fost ridicate de un alt produs care face parte din paste - hidroxid de calciu, adică var stins. In ciuda faptului caaditivul este adesea folosit în gătit, experții avertizează că utilizarea E526 în cantități mari va duce la o deteriorare a stării de bine și, de asemenea, va perturba tractul digestiv.

Principii generale de gătit

Dragostea americanilor și europenilor pentru produsul asiatic se datorează faptului că seamănă cu pastele. Cu toate acestea, nu vă așteptați la gustul obișnuit de paste de la el. În ceea ce privește calitățile organoleptice, tăițeii Shirataki seamănă cu binecunoscutul funchose.

Vermicelli se comportă cel mai bine în salatele reci de legume și în preparatele asiatice gătite în tigăi chinezești (woks). Gustul neutru transformă produsul într-o pânză goală. Prin urmare, „Shirataki” este combinat cu orice sos și aditivi. Cu toate acestea, în acest caz, persoanele care urmează o dietă trebuie să fie atenți: dacă pastele făcute din făină de konjac au un conținut de calorii aproape zero, atunci compoziția unui sos selectat necorespunzător poate anula toate eforturile unei persoane care slăbește.

Titeii Shirataki sunt vânduți în magazinele naturiste și sunt vânduți cel mai adesea cu soia. În acest caz, vă rugăm să rețineți că, în comparație cu originalul, produsul konjac-soia are un conținut de calorii și o compoziție nutritivă diferită. Vermicelli asiatici fără carbohidrați trebuie păstrați la frigider.

Paste Shirataki: rețete de salate

Cu creveți

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• măr - 0,5 bucăți;
• morcovi - 0,5 bucăți;
• cățel de usturoi;
• miere - 2Artă. l.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• un praf de sare;
• ulei de măsline - 100 ml + 50 ml pentru prăjit;
• lime - 3 buc. (este necesar doar suc);
• creveți curățați - 14 buc;
• paste „Shirataki”;
• rucola - 80 g;
• chili roșu - 2 buc;
• castraveți;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras roșu - 1/4 buc

Flux de lucru pas cu pas:

1. Tăiați castravetele cu ardei roșu în felii subțiri și scufundați în apă rece.
2. Cureți creveții, dar lăsați cozile.
3. Scurgeți saramura din spaghete și clătiți sub jet de apă.
4. Fierbeți tăițeii timp de 3 minute în apă ușor cu sare, scurgeți într-o strecurătoare și răciți puțin.
5. Dressing: tăiați morcovii cu usturoi în cuburi mici. Turnați oțet și miere.
6. În continuare, adăugați mere tocate mărunt, suc de lămâie la dressing.
7. Sare și turnați 100 ml de ulei.
8. Creveți prăjiți cu usturoi până devin roz;
9. Într-un castron de salată, amestecați rucola, roșiile tocate și ardeiul roșu cu castraveți.
10. Adăugați spaghete, creveți prăjiți.
11. Toarnați tot sosul, amestecați și serviți.

Cu ton

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• Ambalaj Shirataki;
• ton - 100 g;
• ierburi tocate după gust;
• san - 10 g;
• sos de soia după gust;
• condimente.

Tehnologic pas cu pasproces:

1. Fierbeți apa și fierbeți spaghetele în lichid timp de 2 minute. Când este gata, scurgeți-l într-o strecurătoare.
2. Tăiați fileul de pește în bucăți nu mai mari de 3 cm, sărați și prăjiți.
3. De îndată ce tonul este acoperit cu o crustă, scoateți produsul de pe foc.
4. Se amestecă peștele cu spaghete, se condimentează cu sos, se stropește cu susan și ierburi.

Prânz cu legume

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• spaghete de ambalare;
• ardei dulce - 1 bucată;
• ardei iute - 1 buc.;
• pene de ceapă verde - 2 buc.;
• roșie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 15 ml;
• boia de ardei măcinată și alte condimente, după gust.

Flux de lucru pas cu pas:

1. Deschideți pachetul de spaghete, scurgeți saramura și fierbeți produsul în sine într-un lichid clocotit ușor sărat timp de 3 minute. Când este gata, scurgeți-l într-o strecurătoare.
2. 2 tipuri de ardei tocat fin și prăjit, după stropire cu boia de ardei și alte condimente.
3. La ardeiul iute, adăugați verdeață, roșii tăiate cubulețe și spaghete care s-au răcit până la această oră.

Sfat! Mâncarea condimentată îmbunătățește procesul metabolic, dar pentru funcționarea stabilă a stomacului, un preparat preparat după rețeta propusă nu trebuie consumat prea des. Dacă vă place o cină cu legume, atunci o puteți găti fără ardei iute.

Turcia Shirataki

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• spaghete de ambalare;
• curcan - 300 g;
• ardei gras;
• shalot - 2 buc;
• ceapa verde - 2 ciorchini;
• broccoli - un cap mic;
• cățel de usturoi;
• ghimbir - 10g

Ingrediente pentru sos:

• lapte de cocos - 200 ml;
• unt de arahide - 4 linguri. l.;
• suc de o jumătate de lămâie (poate fi înlocuit cu lime);
• zahăr brun - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• Se poate adăuga sos chili opțional.

Flux de lucru pas cu pas:

1. Rădeți curcanul cu sare și condimente și prăjiți până când carnea devine albă.
2. Prăjiți ghimbir ras, eșalotă și usturoi tocat în același ulei.
3. Când legumele sunt moi, pune curcanul în tigaie și amestecă.
4. Gătiți spaghete conform instrucțiunilor de pe pachet.
5. Se amestecă ingredientele pentru sos într-un castron separat și se aduce la fierbere.
6. Combină sosul cu carne de curcan și spaghete.
7. Presărați vasul finit cu ceapă verde.

Supă cremă de dovleac cu spaghete Shirataki

Componentele necesare ale rețetei:

• tofu - 100 g;
• Ambalaj Shirataki;
• dovleac - 0,5 kg;
• ardei gras - 1 buc.;
• cremă cu un conținut de grăsime de 9% - atât cât este necesar în proces.

Flux de lucru pas cu pas:

1. Scurge saramura din spaghete si pune produsul intr-o strecuratoare;
2. Tăiați dovleacul decojit în felii, adăugați lichid și fierbeți până când se înmoaie;
3. Pasați într-un blender și turnați puțincantitate de smântână;
4. Tăiați ardeiul, tăiați tofu-ul în felii și adăugați-l la dovleac;
5. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați spaghete și terminați de gătit după 4 minute.

Opinia oamenilor

Ce cred consumatorii despre pastele asiatice Shirataki? Feedback-ul clienților și pierderea în greutate au fost de acord că spaghetele fără carbohidrați sunt ideale pentru o dietă. Singurul dezavantaj al produsului a fost greutatea. Consumatorii au remarcat că porția este suficientă doar pentru o persoană.

Alți cumpărători au observat gustul. În opinia lor, nu se distinge de tăițeii de orez, doar dacă folosești Shirataki înainte de a merge la culcare, nu îți va fi atât de rușine de tine și de propria ta lașitate. La urma urmei, nu este caloric, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să vă așteptați la deteriorarea figurii de la acesta.