Supă de ciuperci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supă de ciuperci bogată, incredibil de parfumată, nebunește de delicioasă - o sărbătoare pe masă. Din cele mai vechi timpuri în Rusia, ciupercile au fost consumate atât proaspete, cât și uscate. Supe cu ciuperci, trebuie remarcat, sunt potrivite în orice perioadă a anului. Se pot prepara ca primele feluri clasice in bulion de ciuperci si sub forma de supa piure, supa crema, etc. Supele din ciuperci proaspete de padure sunt considerate cele mai bune. Cei trei lideri sunt împărțiți de ciuperci albe, ciuperci și ciuperci de lapte. Dar ele pot fi oricând înlocuite cu hribi, hribi, ciuperci cu miere, cântecele și chiar șampioane cumpărate din magazin.

Supă de ciuperci proaspete

Dacă ai ocazia să cumperi sau locuiești în apropierea unei centuri de pădure unde se „găsesc ciuperci porcini”, atunci cu siguranță ar trebui să încerci să faci supă de ciuperci gourmet din ciuperci. Această supă bogată, copioasă și parfumată va fi deosebit de bună pentru prânz într-o zi rece și ploioasă de toamnă.

Lista de ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 420g ciuperci albe.
• Jumătate de morcov mic.
• Doi cartofi.
• 40 g prune. uleiuri.
• Jumătate de ceapă.
• Grup micpătrunjel.
• Sare.

Cum să gătești

Toate gospodinele spun în unanimitate că a găti supa de ciuperci din ciuperci porcini (foto atașată) este o adevărată plăcere. Ciupercile sunt întotdeauna frumoase, chiar și ca selecție. Chiar și tăierea lor este uneori păcat. Ciupercile porcini sunt cunoscute ca fiind cel mai bun ingredient pentru prepararea unui bulion bogat aromat. Nici măcar nu puteți adăuga condimente și condimente. Bulionul va fi deja un fel de mâncare autosuficient.

Pentru a pregăti bulionul pentru supa de ciuperci, trebuie să luați toate produsele enumerate mai sus. Ciupercile tăiate cubulețe, se toarnă 2 litri de apă și se pun pe foc lent. Nu uitați să îndepărtați spuma. După 15 - 18 minute, adăugați cuburi de cartofi la ciuperci. Gatiti pana cand legumele sunt gata. Se curata jumatate din ceapa si morcovul, se toaca si se prajesc usor in unt. Apoi o adăugăm în supă, încălzim toate ingredientele împreună câteva minute, stingem focul.

Nu va dura mai mult de 25 de minute pentru a stăpâni rețeta de supă de ciuperci din ciuperci porcini și pentru a vă bucura gospodăria cu un preparat minunat parfumat. Se recomandă să serviți supa cu o lingură de smântână grasă și o crenguță de mărar sau pătrunjel.

Supă cremă de ciuperci uscate

Meniul de iarnă ar trebui să aibă întotdeauna supe groase și calde. În acele momente în care în afara ferestrei dă un viscol, par mult mai gustoase și mai aromate decât vara.

Lista de ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Un pahar de bulion de pui.
• O ceapă mică.
• Mare marecartofi.
• 200 g ciuperci uscate.
• 160 ml cremă groasă.
• Mirodenii și sare - opțional.

Metoda de gătit

Această rețetă de supă cremoasă de ciuperci poate fi făcută în mai puțin de o oră. Pune ciupercile uscate în supa de pui. Dacă pregătiți o supă vegetariană sau slabă, puteți înlocui bulionul de pui cu bulion de legume. Ciupercile stau in lichid aproximativ 35-40 de minute. În timp ce ingredientul principal se înmoaie în bulion, se curăță cartofii și se taie în bucăți de 1,5 cm. Se taie ceapa în cuburi standard, se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Pune oala cu ciuperci pe aragaz, aruncă în ea cubulețe de cartofi, dai la foc mediu și gătește 20 de minute. După timpul specificat, adăugați ceapa prăjită. Împreună toate ingredientele, fierbeți încă cinci până la șapte minute și adăugați smântâna. Scoateti imediat tigaia de pe foc pentru ca crema sa nu se incheie. Rămâne, folosind un blender, să transformi supa obișnuită de ciuperci în piure. O poți face chiar în oală. Dacă supa este prea groasă, atunci diluați-o cu supă de pui.

Rezultatul este o masă de ciuperci foarte fragedă, parfumată, satisfăcătoare. Serviți supa cu ierburi proaspete și crutoane de usturoi.

Supă de ciuperci și șampanie

Poate că acest fel de mâncare a devenit recent un adevărat clasic al genului. Supa de ciuperci, mai ales dacă i se adaugă brânză afumată aromată și condimentele potrivite, va impresiona orice gurmand.

Lista de ingrediente

Gătiți următoarele articole:

• 480 g ciuperci.
• Un morcov mic.
• 220 de grame de brânză procesată afumată.
• 3 cartofi.
• O ceapă mică.
• O grămadă mare de verdeață.
• Cub 40 g prune. uleiuri.
• O lingură de făină.
• 2 litri de apă.
• 250 g smântână.
• Usturoi uscat, nucșoară, piper negru măcinat, ardei iute.

Metoda de gătit

Supa cu brânză și ciuperci este o adevărată descoperire pentru gospodinele care doresc să-și mulțumească familia cu ceva special și gustos. Consistență plăcută, gust bogat de ciuperci, aromă incredibilă de afumat - toate acestea transformă supa de casă într-o adevărată capodopera culinară.

În primul rând, să pregătim toate produsele necesare. Nucșoara trebuie să fie rasă pe răzătoarea foarte fină. Puteți lua un produs gata făcut în pungi care sunt vândute în orice magazin de condimente. Curatam cartofii, taiem cubulete mici si, turnand apa, trimitem la fiert. Taierea legumelor: morcovi - jumatati de inele, ceapa - sferturi de inele. Trimitem tot felul de inele la tigaie pentru a se prăji.

Puneți șampioanele într-o altă tigaie. Mai întâi trebuie decojite și tăiate în cuburi de mărime medie. Vă sfătuim să lăsați două ciuperci. Ulterior, ei vor participa activ la decorarea supei de ciuperci. După ce ciupercile capătă un fard ușor, adaugă la ele ceapa prăjită și morcovii.

Pentru orice supă de brânză, este mai bine să cumpărați brânză de în altă calitate. Nu luați niciodată de pe raftul magazinului un produs numit „produse cu brânză”. Branza afumata taiata cubulete. Tăiați o grămadă de verdeață. Adăugați sotul, brânză și ierburi în supă. Continuați să gătiți până când brânza este complet topită. Acest proces durează de obicei aproximativ 5-7 minute. În același timp, nucșoara și alte condimente, inclusiv sare și piper, pot fi adăugate în supă. În ultima etapă de gătit, turnați puțină smântână groasă în supă. Amestecați bine.

Pentru ca supa să nu fie prea lichidă, după gătire se recomandă separarea părților groase și lichide cu o strecurătoare (sită). Se macină partea groasă a supei cu un blender, variind consistența cu bulion lichid.

Turnând supa în boluri, decorați-o nu numai cu ierburi proaspete, ci și cu bucăți de ciuperci, pe care le-am lăsat în prealabil pentru decor. De asemenea, este foarte gustos să serviți această supă piure cu crutoane sau cuburi de brânză.

Supă cu orz și ciuperci uscate

Din păcate, ciupercile proaspete de pădure pot fi destul de problematice de obținut. Vă oferim astăzi să gătim supă de ciuperci din ciuperci uscate, care vor da preparatului o aromă incredibilă și orz perlat, care o va face consistentă și bogată.

Lista de ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 120g ciuperci uscate.
• Patru cartofi.
• Un pahar și jumătate de orz perlat.
• ceapă.
• morcov.
• Ulei pentru prăjitlegume.
• Niște pătrunjel proaspăt.
• Sare.

Cum să gătești

Această rețetă de supă de ciuperci uscate este foarte simplă și ușoară. Singurul proces care necesită mult timp este înmuierea ciupercilor. Într-o oală cu apă rece, ar trebui să petreacă 2-4 ore, sau toată noaptea dacă timpul le permite. După înmuiere, scoatem ciupercile, le tăiem. Nu turnam apa in care au fost, ci punem tigaia pe foc. Turnați în el orz perlat. Gatim aproximativ 40 de minute. Acesta va fi suficient pentru a prăji ceapa și morcovii.

Când orzul este gătit, puteți adăuga în tigaie cartofi, morcovi prăjiți, ceapă și ciuperci. Fierbeți toate ingredientele timp de 20 de minute. Această supă se servește cu smântână și mult mărar.

Supă dietetică cu chanterelles

Aceasta este o supă de ciuperci de vară foarte ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Pentru gătit, puteți lua absolut orice ciuperci, dar în această rețetă se vor folosi chanterele proaspete.

Lista de ingrediente

• 2 cartofi.
• morcov.
• 400 g de ciuperci.
• ceapă.
• Un litru și jumătate de apă.
• Smântână.
• Spaghete sau tăiței foarte subțiri - 70g
• Sare.

Cum să gătești

Pe un arzător al aragazului punem o tigaie cu apă cu sare, pe celăl alt - o tigaie cu o bucată de unt. Adăugați un praf de sare în apă, cartofii tăiați felii mici, ciupercile înmuiate și un cub de ciuperci (opțional). Trimitem la tigaieceapa tocata marunt si jumatati de rondele de morcovi. Legumele sunt în tigaie timp de 5 minute, alimentele din tigaie sunt gătite timp de 15 minute. Apoi conținutul tigaii este trimis în tigaie, se adaugă 1/3 cană de tăiței. Gatiti inca 5 minute, opriti. Serviți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și pătrunjel.

Supă cu pui și ciuperci congelate

Această versiune a primului fel este perfectă pentru cei care urmează o dietă, o alimentație adecvată sau un meniu slab. Uneori singurul tip de ciupercă care se găsește iarna este șampignonele congelate de la cel mai apropiat supermarket. De aceea vă oferim să gătiți o supă accesibilă, simplă și foarte gustoasă.

Lista de ingrediente

• 260 g file de pui.
• Un cartof mic.
• morcov.
• Campignon congelate - 300g
• Verdure proaspete.
• Sare.

Gătit

După cum puteți vedea, în rețetă nu există alimente bogate în calorii. Nu vom face nici prajirea legumelor. Mâncarea se va dovedi a fi cea mai hrănitoare, sănătoasă și săracă în calorii.

Pentru început, să trimitem fileul de pui la fiert. Deoarece nu dă un bulion suficient de gros și bogat, puteți folosi un cub de pui. Nu uitați să îndepărtați spuma. După 10 minute, adăugați cubulețele de cartofi în pui. Gatiti inca 15 minute si adaugati ciupercile. Procesul de preparare a acestui fel de mâncare este foarte simplu și durează maximum 30 de minute. Se adauga sare dupa dorinta, la fel ca si alte condimente. O parte integrantă a farfurii este marecantitatea de ierburi proaspete adăugate după ce supa este gătită.

Supă cu fasole și spanac vegetarian

În concluzie, aș dori să vă împărtășesc o rețetă foarte simplă și ușoară pentru o supă pentru dietă vegetariană.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Culion de legume - 600g
• 120 g frunze de spanac.
• 140 g ciuperci.
• 380 g fasole.
• Câțiva căței de usturoi.
• 150 g dovlecel.
• 2 linguri ulei de măsline.

Gătit

Ciupercile trebuie tocate. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Curatam usturoiul, il tocam in farfurii subtiri. Spanacul și dovlecelul tăiați la întâmplare. Se incinge o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie, in care prajim usturoiul si ceapa pana se inmoaie. După cinci până la șapte minute, puneți dovlecelul.

Aduceți bulionul de legume finit la fiert și trimiteți în el fasole, legume, ciuperci, foi de dafin și un praf de sare. Gatiti supa 12 minute, adaugati spanacul si puteti opri focul sub tigaie. Serviți bine aromatizat cu ierburi proaspete.