Cum să gătești plăcinte delicioase la cuptor?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Istoria gătitului acasă datează de sute de ani. În acest timp, au fost inventate multe feluri de mâncare delicioase și rețete interesante. O atenție deosebită între toată această diversitate este ocupată de plăcintele de vânt. Ce sunt ele și cum să gătești un astfel de miracol? Acest lucru ar trebui discutat separat și mai detaliat.

Produs popular

Plăcintele au fost coapte în Rusia din timpuri imemoriale. Au fost gătite la cuptor și făcute cu diferite umpluturi. Chirintele au fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare.

Aceste mici produse parfumate au fost pregătite de sărbătoare și, de asemenea, luate la drum ca o masă convenabilă și compactă. Puțin s-au schimbat zilele astea. Adevărat, acum nimeni nu folosește sobe rusești. Există noi aparate moderne pentru gătit. În fiecare casă, gazda pentru copt are acum un cuptor. Prin urmare, numele felului de mâncare a devenit mai specific. Indică în mod specific locul unde au fost preparate produsele. Acum aceste produse nu se numesc nimic mai mult decât plăcinte de vânt. Nu este un secret pentru nimeni că aceleași produse din făină cu umplutură pot fi gătite pe aragaz, prăjindu-le într-o cantitate mare de grăsime. Dar date fiind specificultehnologie veche, plăcintele de vânt sunt cele mai potrivite pentru rolul unui fel de mâncare din trecut. Deja în nume sunt ascunse cele două trăsături distinctive ale acestora. În primul rând, acestea sunt plăcinte gătite la cuptor. Și, în al doilea rând, doar acest mod de a găti este capabil să-și păstreze spiritul unic.

Sfaturi utile

Pentru a găti plăcinte delicioase pentru cuptor, trebuie să știți:

• rețetă de produs;
• test reguli de frământare;
• tehnica de modelare;
• parametri de coacere.

Fiecare dintre acești indicatori este important în felul său. Luați, de exemplu, stadiul de formare a unui semifabricat. Există mai multe opțiuni de modelare cu care puteți face plăcinta potrivită. În funcție de aceasta, se disting următoarele forme de produse:

1. Oval. Apare cel mai frecvent. O bucată de aluat trebuie mai întâi frământată într-un tort gros de aproximativ jumătate de centimetru. Apoi puneți umplutura în centru și înfășurați cu grijă marginile cu o suprapunere. Îmbinarea poate fi pur și simplu frământată sau ciupită ușor cu degetele.
2. Rundă. Strângeți marginile tortului în jurul umpluturii sub formă de pungă, apoi scoateți ușor grămada rezultată în interior.
3. Triunghiular. Mai întâi, cele două părți adiacente ale tortillei trebuie să fie pliate la un unghi de 45 de grade, cum ar fi un avion de hârtie pentru copii, apoi atașați ușor marginea opusă.
4. în relief. Marginile pot fi ciupite sub formă de arc sau folosind metoda înfășării.
5. Crly. Acoperiți prăjitura umplută cu flagele de aluat subțire, dându-le o anumită formă.

Cunoscând toate aceste secrete,a face plăcinte frumoase nu este dificil.

Opțiune ușoară

De exemplu, luați în considerare cea mai simplă rețetă de plăcinte de alamă cu varză.

Acest lucru va necesita următoarele produse:

Pentru test:

pentru 300 de mililitri de chefir ½ cană de zahăr, o linguriță de sare, 2 gălbenușuri de ou, 300 de grame de făină, 4 linguri de ulei vegetal și ½ linguriță de sifon.

Pentru umplutură:

morcovi, varză, verdeață (mărar), sare.

Pentru lubrifiere:

lapte și gălbenuș de ou.

Pregătirea totul este foarte simplă:

1. Pentru a pregăti aluatul, combinați toate ingredientele și amestecați-le bine. Adăugați sifon și făină la sfârșit. Rulați masa într-o bilă și puneți imediat la frigider să se coacă timp de 30 de minute.
2. În acest moment, puteți face umplutura. Primul pas este să mărunți legumele. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un tocător și o răzătoare grosieră. Sărați produsele pregătite, puneți-le într-o tigaie și prăjiți ușor. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți acoperit până când umezeala se evaporă.
3. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură.
4. Puneți puțină umplutură în mijloc și apoi formați produsul în oricare dintre modurile descrise mai sus.
5. Răspândiți fiecare semifabricat cu amestecul preparat.
6. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și așezați pe ea spațiile goale rezultate.
7. Pune-le la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzind-o la 180 de grade.

Acestreteta de placinte la cuptor poate fi folosita cel putin in fiecare zi. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a face acest lucru, iar plăcerea este să primești totul.

Plăcinte cu carne

Pentru ca produsul să fie mai aerisit, puteți găti plăcinte cu drojdie uscată. În acest caz, este mai bine să nu folosiți umpluturi lichide.

Alegerea perfectă a următoarelor produse:

pentru 370 de grame de făină 1 ceapă, o linguriță de sare, 250 de mililitri de chefir, 2 ouă, 10 grame de sare, o lingură de zahăr, 250 de grame de carne, 100 de mililitri de ulei vegetal, 11 grame de drojdie (uscată, instant) și puțin mărar.

Procesul de gătit va fi ușor diferit:

1. Într-un recipient separat, combinați chefirul, sarea, zahărul, untul și drojdia. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
2. Adăugați făină și frământați treptat aluatul. Rotiți-o într-o bilă, acoperiți cu un șervețel și lăsați să se coacă într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
3. Ceapa decojita cu carne tocata intr-un blender. Pentru a pregăti carnea tocată, nu mai rămâne decât să adăugați un ou și mărar tocat.
4. Împărțiți aluatul finit în porții, apoi formați plăcinte din prăjituri individuale și carne tocată.
5. Ungeți produsele semifabricate cu gălbenuș folosind o perie pentru aceasta.
6. Puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și puneți-le la cuptor. Asigurați-vă că temperatura din el a crescut deja la 18 grade.

Plăcintele de vânt cu drojdie uscată vor fi gata de îndată ce sunt apetisantecrusta.

Opțiune similară

Multe gospodine le place să-și răsfețe gospodăria cu produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi diferite rețete. De exemplu, pentru a găti plăcinte cu drojdie, dar nu uscate, ci presate. Există câteva subtilități aici.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente:

Pentru test:

pentru o jumătate de litru de lapte, 2 ouă, un kilogram de făină, 50 de grame de drojdie, un praf de sare, 70 de grame de zahăr și 20 de mililitri de ulei vegetal.

Pentru umplutură:

mere proaspete, zahăr.

Pentru mânjire:

ou și puțin unt.

Metoda de gătit este foarte asemănătoare cu toate cele anterioare:

1. Toarnă lapte cald într-un castron. Pune acolo zahăr, sare, drojdie și lasă câteva minute.
2. De îndată ce apar bule, adăugați ouăle și bateți bine.
3. Introduceți făina treptat, amestecând bine de fiecare dată. Adăugați untul ultimul.
4. Acoperiți bila de aluat cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de 1 oră.
5. Împărțiți masa în părți și rulați fiecare în formă de minge. Lăsați să acționeze 15 minute.
6. Răzi merele și apoi amestecă-le cu zahărul.
7. Frământați fiecare minge în palmă, puneți niște mere pe ea, apoi înfășurați ușor marginile.
8. Puneți spațiile libere pe o foaie de copt și ungeți cu ou bătut.
9. Trimite-le la cuptor pentru 40 de minute la 165 de grade.

Înainte de a servi, ungeți ușor plăcintele finite cu ulei și lăsați-le să stea puțin.

Aluat unic

Unele gospodine nu gătesc plăcinte, crezând că o tam-tam lung cu aluatul durează mult. Pentru ei, le puteți oferi o opțiune excelentă. Se dovedește că aluatul pentru plăcintele de vânt poate fi făcut într-un mod accelerat. Și chiar și fără a folosi ouă.

Ai nevoie doar de:

pentru 4 căni de făină, o jumătate de litru de apă (sau lapte), 2 linguri de zahăr și ulei vegetal, drojdie uscată (11 grame) și 5 grame de sare.

Metoda de gătit este foarte interesantă:

1. Toarnă făina într-un recipient curat și uscat.
2. Adăugați sare și zahăr acolo.
3. Faceți o fântână în centru și turnați uleiul.
4. Adăugați apă și amestecați totul.
5. Fă-ți ultimul lot cu mâinile, apoi înfășurați strâns mingea în folie alimentară și puneți-o la frigider.

După două ore, produsul poate fi scos, dar înainte de a începe lucrul, trebuie frământat suplimentar cu o cantitate mică de făină. Plăcintele trebuie să fie fragede, moi și aerisite. În plus, de data aceasta puteți lua orice umplutură.