Paste „Primavera”: ușor și gustos de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se acceptă în general că felul de mâncare numit paste provine din Italia. Dar astăzi vă vom aduce în atenție 2 rețete nu pentru italiene, ci pentru paste italo-americane. Doar ingredientele vor diferi. Este vorba despre pastele „Primavera”, care înseamnă „primăvară”.

Cum a apărut felul de mâncare

În anii 1970, familiile italiene care s-au mutat în America pentru reședința permanentă au început să gătească paste din legume proaspete, de unde și numele felului de mâncare. Ce este remarcabil: ca atare, nu există o rețetă stabilă, are multe variante. Dar este intotdeauna invariabil ca pastele si legume proaspete sa fie folosite in pastele Primavera. În funcție de sezonul de recoltare - vinete, morcovi, fasole, dovlecel, ardei dulci, varză de Bruxelles, mazăre, precum și sos de smântână și parmezan.

Acest fel de mâncare este proaspăt, ușor și foarte aromat. Trebuie să o încerci măcar o dată pentru a aprecia avantajele pastelor Primavera.

Rețetă de paste italiene americane

Înainte de a începe să gătiți un fel de mâncare pentru 2 persoane, trebuie să pregătiți următoareleingrediente:

• 200 gr. paste (de obicei spaghete sau farfalle);
• 1 bucată dovlecel;
• 80 gr. broccoli sau conopida;
• 70 gr. sparanghel;
• 50 gr. mazăre conservată sau înăbușită;
• 100 gr. cremă de brânză (pentru sos);
• 50 gr. parmezan;
• 1 lămâie;
• 1 cățel de usturoi;
• ulei de măsline;
• ulei vegetal;
• puțin busuioc (de preferință soiul de lămâie);
• sare, piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare

Rețeta de paste Primavera nu este complicată, cel mai important lucru în acest fel de mâncare este să gătiți dovleceii în mod corespunzător. Noțiuni introductive:

1. Tăiați legumele. Tăiați broccoli în jumătate, tăiați capetele fasolei verzi și tăiați restul în cuburi de 5 cm. Tăiați dovleceii și sărați-i. Curățați usturoiul și tăiați-l pe răzătoare fină.
2. Prăjiți dovlecelul într-o tigaie până devine crocant. Legumele nu trebuie lăsate să se transforme în terci. Cu 1 minut înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați usturoi tocat.
3. În oala pregătită cu apă, coborâți pastele, fără a uita să adăugați în prealabil sare și ulei vegetal în apă. Gătiți până la jumătate gata. Cu 5-7 minute înainte de sfârșit, începeți legumele. Scurgeți apa din tigaie și lăsați-o puțin de sub paste pentru sos (aproximativ 50 ml).
4. Tăiați frunzele de busuioc de lămâie, tăiați parmezanul pe răzătoarea fină și turnați zeama de lămâie într-un recipient separat. Tocați coaja pe o răzătoare fină.
5. Într-o oală cu paste și legumese adauga dovlecelul, putina coaja de lamaie si cateva linguri din zeama acestuia, crema de branza, uleiul de masline, busuioc. Sare si piper. Adăugați bulion de legume, amestecați totul bine, lăsând pastele la foc mic doar câteva minute.

Pune vasul pe o farfurie, sfărâmă restul de coajă de lămâie. Adăugați brânză, frunze de busuioc - și pastele sunt gata!

Reteta de paste Primavera cu champignon si sparanghel

O altă varietate populară a acestei paste este un fel de mâncare făcut cu șampine și sparanghel. Pentru a pregăti o porție pentru 4 persoane, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 300 gr. paste (alegerea dvs.: mai des sunt spaghete sau linguine);
• 200 gr. ciuperci;
• 250 gr. sparanghel;
• 120 gr. roșii cherry;
• 60 gr. parmezan;
• 1 bucată ardei gras rosu;
• 200 gr. bulion de pui sau carne;
• 1/2 cană lapte;
• 1 lingură lingură de făină;
• gr. de patrunjel;
• frunze de busuioc;
• ulei de măsline;
• 3 dinte usturoi;
• sare, piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea pastelor Primavera cu ciuperci și sparanghel

Într-o tigaie încălzită, prăjiți puțin usturoiul, adăugați ardei gras roșu și fierbeți până se înmoaie. Apoi, trebuie să începeți ciupercile, sparanghelul și să prăjiți până se înmoaie. După aproximativ 5 minute, legumele vor fi procesate, iar sosul se poate prepara: se toarnă făina, diluată în prealabil cu 3 linguri de apă, șilăsați să fiarbă încă 1 minut.

În paralel, fierbeți pastele în apă săramă până sunt fierte pe jumătate.

Adăugați bulion de pui sau de carne, lapte, sare și piper (dacă este necesar) în tigaie și gătiți încă 5-7 minute până când întreaga masă este groasă. Adăugați pastele și amestecați.

Pune vasul finit pe o farfurie, se presara cu cascaval ras si se decoreaza cu ierburi (patrunjel si busuioc). Pastele „Primavera” cu ciuperci și sparanghel sunt gata, poftă bună!

Achiziționarea alimentelor congelate convenționale

Astăzi, sortimentul de gastronomie lovește cu o varietate de produse și semifabricate congelate de diferite clase de calitate. În magazinele de vânzare cu amănuntul, pastele semifabricate Primavera cu champignon și ierburi italiene sunt disponibile spre vânzare consumatorilor. Într-un pachet care cântărește 400 de grame de la un producător rus, obțineți un produs a cărui preparare nu vă va lua mult timp dacă există o lipsă. Prețul începe de la 100 de ruble și mai mult per pachet.

În compoziția preparatului, producătorul a indicat următoarele ingrediente: paste penne, ciuperci, roșii cherry, busuioc, pătrunjel, broccoli, fasole, ardei dulci.

Așa că puteți face paste acasă în cel mai scurt timp. Iar informațiile necesare indicate pe ambalaj vă vor spune pașii care vă vor conduce la felul de mâncare finit.