Rețetă pas cu pas pentru pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După grâu, cea mai populară este pâinea cu făină de secară. Are o aromă și un gust deosebit. În plus, datorită conținutului mai scăzut de gluten, pâinea de secară este considerată mai sănătoasă. Mulți nutriționiști susțin chiar că dacă mănânci doar 2 felii la micul dejun, acest lucru va contribui la o pierdere mai rapidă în greutate. Toate acestea sugerează că o rețetă de pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine va fi utilă.

pâine vieneză

În această rețetă totul este atât de bine combinat încât este imposibil să-ți refuzi plăcerea de a mânca o altă bucată. În ciuda faptului că este frământat cu făină de grâu și secară, are un gust pronunțat de pâine închisă la culoare. Toate datorită adaosului de semințe de floarea soarelui și de chimen, precum și de malț uscat. În plus, aceasta este o rețetă de pâine slabă din făină de secară într-o mașină de pâine. Nu mai există niciun motiv pentru a o coace.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300ml apă;
• 10 grame de sare;
• 30 de grame de zahăr;
• 40 ml ulei vegetal;
• 4 grame drojdie uscată;
• 2 linguri malț de secară fermentat uscat;
• 190 de grame de făină de grâu;
• 170 de grame de făină de secară;
• 100 de grame de semințe de floarea soarelui;
• o linguriță de chimen.

În loc de malț uscat, puteți lua lichid. Nu trebuie luate mai mult de 2 lingurițe. În acest caz, trebuie să reduceți cantitatea de apă cu 10 ml și să luați încă 40 de grame de făină. Acest lucru se face pentru a echilibra cantitatea de componente lichide și uscate. În loc de zahăr, este recomandat să folosiți dulceață de mere pentru a da pâinii o ușoară acrișoare.

Cum să gătești?

1. Din total, luați 70 ml de apă și fierbeți. Preparați malțul cu această apă clocotită și răciți. În schimb, puteți folosi aceeași cantitate de kvas uscat.
2. Semințele și chimenul se amestecă cu 1-2 linguri de făină de grâu, astfel încât acestea să fie distribuite uniform peste aluat.
3. Încărcați toate ingredientele conform instrucțiunilor furnizate pentru mașina de făcut pâine. De obicei se adaugă mai întâi ingrediente uscate, apoi ingrediente lichide.
4. Selectați modul „Secară”. Durata pregătirii pâinii în acest caz este de trei ore și jumătate. Dacă acest lucru nu este în meniu, atunci puteți utiliza modurile „De bază” sau „Bob integral”. Crusta fixată medie.
5. După semnal puneți semințelefloarea soarelui și chimenul. Pentru a face pâine de secară parfumată într-o mașină de pâine, puteți adăuga și un amestec de coriandru, anason și fenicul.
6. Puneți pâinea finită pe un grătar și răciți, acoperind cu un prosop curat. Pentru a preveni pesmetul să fie lipicios atunci când este tăiat, este recomandabil să îl tăiați complet odihnit.

Pâine de secară cu roșii și usturoi

Această rețetă de pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine îi va surprinde chiar și pe bucătarii experimentați. Produsul final este pesmet de portocală, crustă crocantă și aromă delicată de usturoi. Avantajul este, de asemenea, că compoziția nu necesită adăugarea de malț și alte componente rare. Totul este extrem de simplu, dar în cele din urmă se dovedește a coace una dintre cele mai bune pâini de secară.

Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:

• 270 ml apă caldă;
• 15 grame de sare;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• 2-3 căței de usturoi;
• 250 de grame de făină de grâu;
• 150 de grame de făină de secară;
• 6 grame drojdie uscată.

Apropo, aceasta este și o rețetă de pâine slabă din făină de secară într-o mașină de pâine. Noroc, nu-i așa?

Comanda de gătit

1. Diluați pasta de roșii cu apă fiartă. Puteți folosi în schimb ketchup obișnuit. Asigurați-vă că este făcut din roșii, fără a adăuga sos de mere.
2. Toarnă apa cu roșii în aparatul de făcut pâine, apoi adaugă toate ingredientele uscate. Drojdia vine ultima. Faina (atat grau cat si secara) trebuie cernutadirect în găleată.
3. Setați modul la „De bază”, greutatea pâinii este de 750 de grame, crusta este medie. Dacă meniul are un mod „Rye”, îl puteți folosi. Răciți pâinea finită pe un grătar.

În această rețetă, cantitatea de usturoi poate fi modificată după bunul plac. De asemenea, puteți face cu ușurință fără ea dacă includeți sare de usturoi în compoziție. În orice caz, veți obține o pâine delicioasă făcută din făină de secară într-o mașină de făcut pâine cu adaos de roșii.

Pâine de grâu și secară cu chefir

Dacă o parte din apa folosită conform rețetei este înlocuită cu chefir, atunci puteți obține un nou gust chiar și cu obișnuita pâine închisă la culoare. Pesmetul se dovedește mai bogat și mai liber. Adevărat, există unele dificultăți. Este foarte important ca chefirul să fie gros și uleios, deoarece „acoperișul” pâinii finite se poate așeza puțin. În caz contrar, coacerea pâinii de secară într-o mașină de pâine cu chefir nu este mai dificilă decât oricare alta.

Pentru o pâine de 1 kilogram trebuie să luați:

• un pahar de chefir gros;
• 120-150ml apă;
• 20 de grame de zahăr granulat;
• 15 grame de sare;
• 250-300 de grame de făină de grâu;
• 300 de grame de făină de secară;
• 6 grame drojdie activă uscată.

Gătit

1. Pune toate ingredientele lichide în mașina de pâine. Cu cât chefirul este mai gros, cu atât mai puțină apă trebuie să turnați. În orice caz, poate fi adăugat în timpul frământării, dacă nu se formează chifla.
2. Apoi turnați ingredientele uscate. În primul rând, sare și zahăr. Apoi cerneambele tipuri de faina si punem drojdia intr-o mica depresiune. Ele nu trebuie să intre în contact cu sarea și lichidul înainte de frământare.
3. Setați modul la „Basic” sau „Rye”, crusta este întunecată. În timp ce pâinea de secară este frământată într-o mașină de pâine, este recomandabil să urmați aluatul. Dacă este necesar, puteți și trebuie să adăugați lichid sau făină. Acest lucru se datorează faptului că chefirul poate varia în consistență.