Coniac XO, VS, VSOP. Descifrarea literelor misterioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare persoană abordează alegerea băuturilor spirtoase în general și a coniacului în special, ținând cont de preferințele personale. Pe lângă propriile senzații gustative, de obicei se acordă atenție producătorului, mărcii și îmbătrânirii.

Toată lumea este familiarizată cu vedetele care împodobesc etichetele coniacurilor domestice. Cu toate acestea, literele misterioase XO, VS, VSOP sunt indicate pe sticlele fabricate în străinătate. Descifrarea acestor abrevieri provoacă dificultăți pentru mulți cunoscători nu foarte sofisticați ai unei băuturi de elită.

Să clarificăm această problemă.

Rădăcini franceze

Pentru început, trebuie remarcat faptul că coniacul este un produs care este produs exclusiv în Franța. Toate celel alte băuturi, conform acordurilor economice internaționale, nu au dreptul să poarte acest nume. Prin urmare, decodificarea VS, VSOP, XO și a altor abrevieri pentru băuturile alcoolice din Armenia sau Georgia nu este necesară. Toate informațiile necesare, de la perioada de învechire până la locul deversării, sunt indicate pe etichetă și sunt absolut clare pentru toată lumea.

Apropo, tehnologia de producție în sinesoiurile considerate de băuturi alcoolice este absolut identică. Prin urmare, fie că este vorba de asteriscuri sau VSOP, transcrierea indică un lucru - câți ani a fost învechit rachiul de coniac în butoaie speciale.

Singurul lucru pe care aș dori să-l menționez în plus este atitudinea atentă și reverențioasă a francezilor față de această băutură națională. Ei monitorizează cu atenție conformitatea cu toate standardele de calitate, indiferent de combinațiile XO, VS, VSOP. Decriptarea nu este necesară, vă puteți bucura doar de gustul de neegalat.

Tehnologia de producție

După cum știți, baza coniacului este alcoolul de struguri. Cu toate acestea, își atinge adevăratul gust și buchetul abia după un anumit timp de învechire, care are loc în butoaie speciale de stejar.

În timpul acestui proces, produsul original suferă un număr mare de transformări diferite. Din ea se evaporă unele substanțe care strica gustul băuturii finale. Materialul organic al pereților butoiului conferă băuturii un gust apreciat de toți.

Aceste procese naturale au loc cu o viteză foarte mică. Pentru că procesul de creare a unei băuturi cu adevărat de elită poate dura mulți ani. Perioada minimă necesară pentru ca alcoolul turnat în butoaie să poarte mândrul nume de coniac este de cel puțin un an și jumătate. Abia după aceea capătă note moi catifelate, cu o ușoară aromă de culoarea stejarului și a mahonului.

Anii mei sunt averea mea

Anterior, fiecare producător și-a creat propriul sistem de etichetare, care era indicat pe sticleconiac. Prin urmare, a fost foarte dificil de stabilit câți ani a fost învechită o anumită băutură în butoaie speciale de stejar.

Abia după înființarea Biroului Național Francez, responsabil cu producția de coniac în această țară, au fost inventate combinații de XO, VSOP, VS, a căror decodare nu mai provoacă dificultăți nimănui și indică vârsta de băutura.

Clasificare

Orice specialist este capabil să guste toate modificările care apar în alcoolul de coniac chiar la începutul maturizării sale. Prin urmare, combinațiile de VS sau VSOP, a căror decodare este atât de interesantă pentru cumpărătorii neexperimentați, nu sunt foarte importante pentru el. Scopul principal al acestor abrevieri este de a distinge băuturile care au o perioadă de învechire care se apropie de 10 ani.

Acest lucru este valabil mai ales pentru controlul procesului de producție și a calității produselor finite.

Deci, se disting următoarele perioade de îmbătrânire:

• XO - perioada de expunere a rachiului de coniac într-un butoi de stejar trebuie să depășească 6 ani;
• VVSOP - procesul de preparare a acestei băuturi este de cel puțin 5 ani;
• VSOP - băutura este îmbuteliată după 4 ani de învechire;
• VS – Perioada minimă de valabilitate într-un butoi de stejar este de 2 ani.

Concluzie

În cele din urmă, observăm că perioada de învechire a coniacului este calculată începând cu data de 1 aprilie a anului următor deversarii. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, durata băuturii în butoaie este puțin mai mare decât cea indicată pe etichetă, ceea ce este beneficîi afectează gustul.