Marking VSOP (cognac) ce înseamnă? Alegerea coniacurilor VSOP: sfaturi de specialitate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Băutura adevăraților cunoscători ai puterii, a tonurilor florale și a consistenței te face cu adevărat să te admiri. Este chiar greu de imaginat că dintr-o gronka obișnuită de struguri poate fi obținut un nectar delicios sub formă de coniac. Pentru prima dată, asemănarea acestei băuturi nobile s-a născut în Evul Mediu în Franța, în orașul Cognac. Mai târziu, în cinstea acestei localități, a început să se numească produsul distilat de vin. Coniacul final, care astăzi mulțumește prin unicitatea și calitățile sale, a început să fie produs în secolele XVII-XVIII. O băutură alcoolică se clasifică prin învechire în butoaie de stejar: cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât mai multă noblețe și arome are, ca să spunem așa, „creșterea”. Dacă alegi ceva între preț și sofisticare, atunci experții sfătuiesc produse cu eticheta VSOP. Acest coniac este de în altă calitate și matur, în mare parte ușor. Apropo, abrevierea în sine înseamnă „Very Excellent Old Pale”.

Locuitorii pricepuți ai patriei acestei băuturi a zeilor au perfecționat tehnologia scandinavă de distilare a vinului lor în vodcă de struguri. Și învechirea sa în butoaie de stejarconferă produsului finit un gust și caracteristici speciale.

Astăzi, doar distilatul de vin care a fost produs în Franța, și anume în Poitou-Charentes, în provincia Cognac, poate fi numit coniac. Numai că este considerat real, în alte țări se produc brandy de struguri.

În ceea ce privește țuica V. S. O. P., este un fel de standard, așa că nu este de mirare că maeștrii de coniac acordă o atenție deosebită acestei băuturi.

Istoria etichetării coniacului VSOP

Deci au existat circumstanțe și timp în care coniacul a fost destinat să se nască în Franța - locul de naștere al celui mai rafinat și fermecător vin alb. Experții nu pot numi exact data apariției marcajului VSOP. Coniacul din această categorie ar fi fost obținut la începutul secolului al XVI-lea. în provincia Cognac. În acele vremuri, producătorii locali de vin au îndeplinit cu 200% planul de producție de vin alb, care a fost furnizat Scandinaviei și Foggy Albion. Dar la transportul acestora din urmă în butoaie de stejar s-a deteriorat în timpul schimbărilor de temperatură. Prin urmare, s-a decis distilarea vinului în alcool. Astfel, era implicată transportul „nedureros” către țările de destinație. Apoi ar fi trebuit să fie diluat cu apă, rezultând vin alb. Ca urmare, ideea de diluare nu a trecut de certificare. Dar locuitorii țărilor din nordul Europei s-au îndrăgostit de rachiul de struguri, învechit în butoaie de stejar timp de câteva luni.

De-a lungul timpului, vinificatorii au stabilit astacu o expunere mai lunga (si anume in recipiente de stejar), distilat de vin capata note florale, iar gustul si aroma i se imbogatesc. După ani de testare și prelevare de probe, băutura a căpătat calități unice (cu condiția ca timpul de învechire să fie de cel puțin 5 ani). Deși francezii meticuloși exagerează întotdeauna cu depozitarea, lucrând pe principiul „cu cât zace mai mult, cu atât este mai gustoasă și mai bogată”. Prin urmare, este greșit să credem că coniacurile VSOP au o anumită expunere - perioadă. În Franța, se obișnuiește ca mulți producători să amestece. Buchetul poate include mai multe varietăți cu perioade diferite de învechire, iar cele mai mature ajung uneori la 25-30 de ani.

Producători de coniac VSOP

Franța este renumită pentru coniacurile sale în întreaga lume. Numai aici această băutură nobilă i se arată un respect deosebit și aduce un omagiu tradițiilor și secretelor care se transmit din generație în generație.

Locul de naștere al acestui nectar se mândrește cu o listă uriașă a producătorilor săi, printre care se remarcă următoarele case de coniac:

• „Remy Martin”;
• „Hennessy”;
• „Camus”;
• „Gaultier”;
• „Prințul Hubert de Polignac”;
• "Otard";
• "Courvosier";
• „Hein”;
• „Hardy”;
• "Frapin";
• „Martel” și multe altele. altele

Timpul nu cruță pe nimeni, așa că multe case de cognac de elită nu ar putea supraviețui unui anumit tip de criză. Dar chiar și cei care sunt auziți astăzi de fiecare expert sau amator care se respectă,capabili să-și încânte fanii cu capodopere cu adevărat magice și extravagante. Printre acestea, se poate distinge coniacul „Remy Martin VSOP”, care are o anumită carismă fermecatoare și un gust nepământesc.

Câteva caracteristici ale producției de coniac VSOP

Pentru ca coniacul VSOP să-i încânte pe cunoscători cu notele sale aromatice bogate și bogate, iar culoarea lui chihlimbar să se joace cu nuanțele la soare, este necesar să se urmeze o anumită tehnologie de producție.

În primul rând, trebuie făcut numai din soiuri de struguri albi: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

Și dacă soiurile de mai sus nu sunt folosite pentru a face vin alb delicios de vânzare (datorită acidității mari), atunci sunt ideale pentru coniac! De asemenea, acest vin conține un procent mic de alcool, deci este excelent pentru dubla distilare, motiv pentru care băutura - același produs al etichetei VSOP (cognac) - devine atât de unică.

Producătorii francezi meticuloși sunt uimiți de cele mai mici detalii și semne. Prin urmare, din cele mai vechi timpuri a trecut astfel încât tot vinul din care va fi scos alcoolul trebuie recoltat în toamnă. Alcoolul poate fi condus până pe 31 martie anul viitor, deoarece de la 1 aprilie, distilarea vinului de anul trecut este strict interzisă.

Procesele de fabricație obositoare și îndelungate afectează în cele din urmă prețul final al coniacului VSOP.

Condiții de expunere

O condiție importantă și o trăsătură distinctivă a alcoolului pe care îl luăm în considerare este ca băutura să fie depozitată în butoaie de stejar,lemn care nu conține tanin. În aceste scopuri se folosesc materii prime din pădurile din regiunea Limousin. Perioada minimă de învechire în butoi este de 4,5 ani. Maeștrii francezi neglijează uneori această regulă, păstrându-și băutura puțin mai mult - 5-7 ani. Uneori se realizează un blend adăugând coniac în vârstă de 8-25 de ani, ceea ce conferă produsului un gust deosebit și o originalitate. Desigur, această combinație nu va face coniac XO din ea. Produsele VSOP nu vor putea concura cu el, acest lucru este destul de de înțeles. Dar note de băuturi spirtoase de coniac de elită vor apărea în continuare.

Condiții speciale distinctive pentru învechirea coniacului VSOP este umiditatea ridicată în pivniță, care contribuie la un gust, aromă și culoare chihlimbar fantastice.

Depozitare și caracteristici ale coniacurilor VSOP

Orice băutură necesită o atenție specială. Coniacul VSOP este depozitat în pivnițe, unde umiditatea ar trebui să fie mai mare de 80%. Cea mai de succes opțiune este amplasarea lor în apropierea râurilor sau lacurilor, unde este cea mai mare proporție de umiditate.

Distilarea dublă face ca coniacul VSOP să fie prea puternic (peste 70 de grade). Chiar și depozitarea în butoaie de stejar timp de 5 ani nu reduce nivelul gradului la un nivel acceptabil (de obicei procentul de evaporare pentru 1 an este de aproximativ 5,0).

Pentru a reduce tăria alcoolului, casele de coniac de elită le cer meșterilor lor să adauge apă de izvor înainte de îmbuteliere. Producătorii mai simpli folosesc apă distilată obișnuită.

Coniacul, învechit în butoaie 5-6 ani, după îmbuteliere devine un produs din categorieVSOP, devenind astfel o băutură de elită.

Dar cea mai distinctivă caracteristică a coniacurilor VSOP este că indiferent de unde și de cine au fost produse - această categorie ar trebui să fie recunoscută oriunde în lume. Prin urmare, pentru maeștri, procesul de gătit este un fel de capodoperă, în care nu există loc pentru calcule greșite sau neglijențe.

Sfaturi de specialitate cu privire la alegerea coniacurilor VSOP

În lumea de astăzi există un număr mare de cunoscători și experți în coniac. Opiniile experților cu privire la alegerea unui anumit brand variază din cauza conștientizării și experienței personale. Dar toți sunt de acord că atunci când cumpărați o băutură cu eticheta VSOP, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

1. Categoria de preț. Toată lumea știe că coniacul adevărat este produs doar în Franța, în provincia cu același nume. Restul țărilor nu contează. Costul mediu al coniacului VSOP variază între 30-100 de dolari SUA. Și nu ar putea fi mai ieftin!



2. Culoare. Numai coniacul adevărat din categoria VSOP poate avea o nuanță de chihlimbar delicat (când nu există caramel în compoziție) și închisă (atunci când este amestecat cu coniacuri cu vechime îndelungată).
3. Brand. Casele de coniac de renume mondial și băuturile lor de capodopera (de exemplu, coniacul Courvoisier VSOP) nu au nevoie de publicitate.
4. Ușurință a aromei - un adevărat „francez” are o aromă rafinată și delicată de flori sălbatice și absența unui miros puternic de alcool. Un gust unic și un postgust lung și plăcut pot dezminți totulîndoieli cu privire la autenticitatea băuturii de mai sus.

Cele mai bune conicuri VSOP de la cele mai faimoase case

În Franța, vechile tradiții și secrete sunt onorate. Casele mici de coniac se pot lăuda cu o băutură făcută din propriile materii prime (propriile vii și propriul alcool) și „crescut” de stăpânii lor. În acest caz, coniacul poate fi considerat cel mai bun, deoarece specialistul îl face din propriul distilat de vin.

Case celebre de coniac, datorită dimensiunilor lor uriașe, sunt nevoite să cumpere materii prime de la vinificatorii locali. Dar acest lucru nu înrăutățește calitatea produsului final. Deoarece fiecare casă care se respectă controlează producția și depozitarea produselor.

Astăzi, coniacul marca VSOP, care costă mai puțin de 30 USD, nu poate fi numit un produs de calitate de la cele mai bune companii de coniac din Franța. Prin urmare, înainte de a cumpăra, ar trebui să vă familiarizați cu anumite informații pentru a nu cumpăra un fals.

Printre cele mai bune conicuri VSOP se numără:

• „Hennessy”;
• „Remy Martin”;
• „Martel”;
• "Courvosier";
• „Otard”.

Descriere și sfaturi de specialitate pentru categoria de coniac VSOP „Remy Martin”

Inclus în lista celor mai bune din Franța. Casa de coniac „Remy Martin” a fost fondată la mijlocul secolului al XVIII-lea. Capacitatea sa de producție vorbește de la sine - a doua în lume în ceea ce privește vânzările. Coniacul „Remy Martin” (VSOP) combină calitatea, tradiția și controlul deplin asupra întregii producții.

Cumpărând majoritatea materiilor prime de la localnici, acest „gigant” nu permite să se îndoiască de calitatea sa. Cognacul VSOP are un buchet bogat, luminos, cu aromă de violete și trandafiri proaspete, completat de note de piersici și vanilie.

Experții sfătuiesc atunci când cumpărați să acordați atenție culorii sticlei (verde, acoperită cu „geră”) și categoriei de preț (dacă cumpărătorul are coniac Remy Martin VSOP adevărat, prețul acestuia ar trebui să fie de cel puțin 70 USD). Culoarea este predominant chihlimbar strălucitor.

Această băutură este bine combinată cu fructe de mare (bucătăria chinezească este foarte apreciată), brânză și un trabuc.

Servit la 20 de grade. Se recomandă utilizarea în forma sa pură.

Descriere și sfaturi de specialitate cu privire la produsele de coniac etichetate VSOP: „Otard”

În istoria Franței există un loc pentru legende frumoase care povestesc despre originea acestei sau acelea băuturi. Așadar, datorită baronului Otard la sfârșitul secolului al XVIII-lea. coniac „Otard VSOP” s-a născut cu o expunere de cel puțin 4 ani. Astăzi preocuparea este gigantul de coniac al țării, producând una dintre cele mai bune băuturi din categoria de mai sus. Perioada de învechire a acestui tip de coniac este de cel puțin 5 ani.

Când alegeți, acordați atenție următoarelor:

• preț (cel puțin 30 USD);
• nuanță chihlimbar irizată frumoasă;
• stil original de sticlă cu picături care cad;
• cutie roșie cu logo.

Coacet în pivnițele uriașe ale castelului baronului Otard, coniacul este amestecat cu băuturi vechi (10-12 ani) și „saturat” cu vechile tradiții din trecut, transformându-se într-un nectar rafinat pentru aristocrați.

Buchetul este complex, cu arome de stejar, flori sălbatice și nuci.

Recomandat cu brânză și ciocolată.

Descriere și sfaturi ale experților cu privire la coniacurile etichetate VSOP: „Hennessy”

Este liderul țării în producția de coniac. De la mijlocul secolului al XVIII-lea produce cele mai delicioase produse din categoria VSOP. Datorită prezenței unui astfel de meșteșug de coniac ca Jean Filet, această băutură are o calitate cu adevărat regală. Casa „Hennessy” are propriile plantații de vii. Sub îndrumarea strictă a Filet, sunt produse capodopere din această categorie.

Un coniac adevărat „Hennessy VSOP” ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

1. Culoare: chihlimbar strălucitor și bogat.
2. Container original incolor și ambalaj negru cu imaginea unei sticle de coniac.
3. Preț: cel puțin 70 USD.

Degustarea acestui coniac este o plăcere. Indispensabil și ideal într-o companie restrânsă de prieteni.

Un buchet complex cu note de flori și piele, fructe de pădure, nuci și fructe proaspete. Postgust lung și plăcut de vanilie.

Descriere și sfaturi de specialitate pentru categoria de coniac VSOP „Courvoisier”

Istoria casei de coniac începe în secolul al XIX-lea. Datorită aristocratului francez Emmanuel Courvoisier, a fost pus începutul producției de vinuri,iar apoi coniac. În prezent, adevărații cunoscători ai acestei minunate băuturi se pot bucura de o adevărată operă de artă a vinificației.

Astăzi, distileria Courvoisier se află în top 4 cei mai mari producători de coniac din Franța. Specialiștii casei au lucrat mult timp pentru a crea o capodoperă. Drept urmare, au primit un coniac magnific „Courvoisier VSOP”, al cărui preț astăzi este de cel puțin 75 USD.

La cumpărare, ar trebui să fiți atenți la forma sticlei (trebuie întinsă în gât), la culoarea băuturii (chihlimbar închis cu preaplin de mahon) și la etichetă (numele casei din litere aurii pe fond albastru).

Vicultorii locali folosesc vechile secrete ale producerii acestui tip de alcool. Așadar, conform tradiției, la un butoi de coniac se adaugă miere și vanilie, apoi se amestecă cu băuturi mature (12-15 ani), ceea ce conferă produsului finit un gust divin, o aromă și o nuanță de roșu închis.

De îndată ce deschideți dopul, primul lucru pe care îl veți observa este aroma de stejar și fructe proaspăt tăiate, transformându-se în vanilie și nuci prăjite.

Prețuri pentru coniac VSOP

Perfecțiunea are prețul ei! Experții și specialiștii spun că calitatea nu se măsoară prin preț, coniacul adevărat atrage pur și simplu cumpărătorul spre sine. Mulțumită „bunătorilor” care au început să copieze tehnologia de fabricație a produselor originale, Franța a trebuit să breveteze dreptul de a produce coniac.

Respectul pentru tradiție, utilizarea secretelor de producție,munca perfectă a maeștrilor de coniac permite francezilor să producă numai ce este mai bun. Desigur, costul final al unor astfel de capodopere nu poate fi scăzut.

De aceea, coniacul VSOP, care astăzi costă mai puțin de 30 de dolari sticla, nu merită nici cea mai mică atenție din partea cumpărătorului. Costul de producție acceptabil - 30-100 de dolari. Și acest lucru este supus tuturor cerințelor pentru identificarea autenticității acestora și excluderea falsurilor.

De aceea, coniacul „Remy Martin VSOP”, al cărui preț astăzi este de aproximativ 70 USD pe sticlă de 0,7 litri, poate fi considerat în siguranță francez. Și bucurați-vă de o degustare.

Recenzii

Există o mulțime de cunoscători ai acestei băuturi unice în lume. Printre ei se numără cei care iubesc coniacul VSOP. Recenziile despre el sunt lăsate atât de fani, cât și de cei nedoritori. Primii îi admiră perfecțiunea și gustul. Aceștia din urmă sunt criticați pentru că sunt prea scumpi și nu au diferența față de țuica locală.

Vorbind despre corespondența dintre preț și calitate, trebuie remarcat că pentru a-ți permite declarații și epitete tare, trebuie să fii un expert în acest domeniu. Dacă cuvintele se bazează doar pe evaluări personale, care nu sunt confirmate de cunoștințe și calificări, atunci toate comentariile referitoare la o astfel de băutură alcoolică precum coniacul VSOP nu pot fi luate în serios.

Mulți cunoscători adevărați cred că este imposibil să nu-l iubești. Doar că o persoană nu a crescut încă până la un astfel de nectar „divin”.

Azi sticle cu inscripția„Cognac” poate fi văzut pe rafturile magazinelor din orice colț al globului și aproape întotdeauna va fi o băutură autentică făcută în Franța (cu excepția țărilor CSI, unde nu se aplică legile drepturilor de autor).