Tiramisu fără ouă: rețetă și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest desert poate fi găsit în aproape fiecare cafenea. Gustul delicat cremos, biscuitul moale și aroma caldă de cafea fac acest fel de mâncare magic. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, spre deosebire de alte deserturi. Rețeta clasică folosește ouă, brânză, fursecuri și lichior. Dar există opțiuni pentru a găti fără a folosi ouă. Acest lucru nu afectează în niciun fel calitatea și gustul tiramisuului. Desertul rămâne la fel de fraged, aerisit și delicios. Acest articol oferă mai multe rețete de gătit și vorbește despre cum să faci tiramisu fără ouă.

Povestea despre desert

Tiramisu a venit la noi din Italia caldă și însorită acum mai bine de 400 de ani. Numele său se traduce prin „sus”, „înveselește-te”. Sensul lui constă în faptul că cei care au încercat acest desert se ridică în al șaptelea cer din plăcere.

Există o legendă care spune că tiramisu era foarte popular ca afrodisiac. Italienii credeau că dulceața le crește activitatea sexuală și atractivitatea. Era iubit atât de doamnele în altei societăţi cât şicurtezane.

Conform unei alte teorii, tiramisu s-a născut destul de întâmplător. Italienii au înmuiat biscuiți învechiți în cafea cu lichior. Și apoi am decis să adăugăm brânză la această băutură. Așa că au venit cu o delicatesă de renume mondial.

Rețetă de prăjituri cu desert

Prăjitura este un produs oval alungit stropit cu zahăr. Are o textură fermă, care îi permite să nu se destrame în contact cu lichidul. Fursecurile sunt folosite în multe deserturi, inclusiv în rețeta de tiramisu fără ouă.

Componente necesare:

• 65 de grame de făină de grâu cernută;
• 5 linguri mari de zahăr;
• 3 gălbenușuri;
• 3 proteine;
• puțină vanilie;
• zahăr pudră.

Algoritm de gătit:

1. Într-un castron, bate gălbenușurile și două linguri de zahăr. Dupa ce amestecul se ingroasa adaugam vanilia si faina. Nu amestecați.
2. Într-un castron separat, bate albușurile spumă cu trei linguri de zahăr. Masa ar trebui să fie densă.
3. În trei loturi, puneți albușurile într-un castron cu gălbenușuri. Amestecă încet de jos în sus.
4. Toarnă aluatul rezultat într-o pungă de patiserie.
5. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Pe deasupra, folosind o pungă de copt, stoarceți tuburi lungi de 7-8 cm.
6. Repetați acest pas până când toată tigaia este plină. Distanța dintre cookie-uri ar trebui să fie de 2-3 cm.
7. Stropiți cu zahăr pudră.
8. Se coace la cuptor timp de 8 minute la 190 de grade.

Savoyardi este gata. Deoarece devine rapid învechit, se recomandă aplicarea imediată. LAÎn caz contrar, produsele de copt trebuie puse într-o pungă de plastic și puse la congelator. În această formă, termenul de valabilitate al cookie-urilor ajunge la două săptămâni.

Tiramisu vegetarian

Această versiune a preparatului prevede utilizarea cremei în rețeta sa. Crema este mai bine să alegeți grăsime și groasă. Apoi tiramisu cu biscuiți fără ouă va deveni pufos și aerisit.

Pentru desert avem nevoie de:

• 175 grame de smântână;
• 150 de grame de savoiardi;
• zahăr pudră;
• 150 de grame de brânză mascarpone;
• 500 de grame de pudră de cacao;
• 75ml cafea tare;
• 5 ml de lichior.

Pași de gătit:

1. Într-un castron combinați brânza și zahărul pudră. Amestecați ușor.
2. Puneți smântâna răcită într-un castron mare și bateți până se îngroașă.
3. Adăugați treptat smântână în bolul cu brânză. Amesteca. Crema pentru desert este gata.
4. Toarnă cafea și alcool într-o farfurie convenabilă.
5. Puneți fursecurile în lichid pentru câteva secunde.
6. Întindeți strâns savurosul unul pe celăl alt pe fundul formei.
7. Ungeți stratul rezultat de fursecuri cu cremă.
8. Repetă procesul de savoiardi, dar acum pe cremă.
9. Deasupra cu smântână, stropiți cu cacao.
10. Puneți desertul la frigider peste noapte.

Tiramisu fără ouă este gata. Puteți folosi o crenguță de mentă sau o pereche de lingonberries sau zmeură pentru a decora vasul.

Desert cu brânză de vaci

În această rețetă, brânza mascarpone este înlocuită cu brânză de vaci șiouă - smântână. Este mai bine să alegeți brânză de vaci cu un procent ridicat de grăsimi.

Produse:

• savoiardi;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• zahăr după gust;
• 500 ml cremă;
• coaja de lime;
• 2 linguri cacao;
• cafea preparată.

Reteta de tiramisu fara oua cu branza de vaci:

1. Într-un castron, bate frișca cu zahăr, adaugă coaja de lămâie.
2. Adăugați treptat brânză de vaci la masa cremoasă.
3. Adăugați zahăr în cafea.
4. Înmuiați biscuiții în băutură și puneți-i într-o tavă de copt.
5. Aplicați crema deasupra.
6. Răspândește savoiardi deasupra. Reîntindeți prăjiturile cu smântână.
7. Presărați cu cacao sau ciocolată rasă.
8. Refrigerat timp de 8 ore.

Se poate servi Tiramisu fără ouă cu smântână și brânză de vaci.

Desert cu căpșuni

Capsunile pot fi folosite proaspete sau congelate. Dacă ați optat pentru a doua opțiune, atunci înainte de a le găti, fructele de pădure trebuie să fie bine dezghețate, astfel încât toată umezeala să dispară de la ele.

Pentru tiramisu fără ouă cu căpșuni avem nevoie de:

• 400 de grame de căpșuni;
• 200 de grame de savoiardi;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• zahăr după gust;
• 80-85ml apă;
• mint;
• 3 linguri de dulceață de căpșuni;
• 30 ml lichior de căpșuni.

Pași de gătit:

1. Într-un castron bate brânza de vaci cu zahăr.
2. Toarnă apă și lichior într-un recipient separat, adaugă dulceață. Se amestecă.
3. Tăiați fructele de pădure într-un blender.
4. Pune folie în formă.
5. Înmuiați biscuiții în apă de căpșuni, aranjați într-o formă.
6. Aplicați masa de fructe de pădure și brânză de vaci deasupra.
7. Repetați așezarea savoiardi, masa de căpșuni și brânză de vaci.
8. Puneți desertul la frigider pentru câteva ore.
9. Deasupra cu câteva frunze de mentă.

Prăjitura tiramisu fără ou cu căpșuni este ușor și fraged. Are o aromă delicată de fructe de pădure, iar prezența mentei conferă desertului prospețime și picant.

Desert cu ciocolată și portocale

Rețeta de tiramisu fără ou cu ciocolată neagră și portocale este destul de simplă. Delicatesa are un gust acidulat si bogat. Versiunea originală a acestui fel de mâncare va decora o seară romantică.

Componente:

• cafea preparată;
• 500 de grame de mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml porto sau sherry;
• portocaliu;
• pod vanilie;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• zahăr după gust.

Gătitul tiramisu fără ouă:

1. Adăugați zahăr la cafea.
2. Puneți fursecurile în formă. Acoperiți cu cafea răcită.
3. Într-un castron separat, amestecați brânza cu zahăr și vanilie.
4. Bateți bine brânza, turnați treptat alcoolul. Nu adăugați mai mult de două linguri de suc de portocale.
5. Stropiți biscuiții formați cu sucul de citrice rămas.
6. Deasupra întindeți smântână, ciocolată rasă și coajă.
7. Pune vasul la frigider pentru cel puțin 5ore.

Un desert original și delicios este gata de servit.

Secrete pentru gătit

Cookie-urile nu sunt recomandate a fi scufundate în cafea pentru o perioadă lungă de timp. Din această cauză, băutura se poate acri. Va fi corect să scufundați savoiardi-ul în lichid până la mijlocul cănii și, de preferință, partea stropită cu zahăr.

Dacă în loc de biscuiți folosiți un biscuit, atunci acesta trebuie uns cu cafea folosind o perie. De asemenea, puteți turna cafea cu o lingură mică. Înainte de aceasta, biscuitul trebuie împărțit în straturi subțiri, astfel încât să fie mai bine saturat.

Puteți folosi baileys, coniac, lichior sau vin alb dulce ca alcool.

Dacă desertul va fi consumat de copii, atunci cafeaua trebuie fiartă, vaporii de alcool se vor evapora, iar aroma va rămâne.

Pentru a economisi bani, folosește brânză de vaci obișnuită și prăjituri cu degete. Turtă dulce, brioșe sau alte tipuri de fursecuri sunt, de asemenea, potrivite în loc de savoiardi.