Suc de aronia pentru iarnă: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Timpul de coacere a fructelor de aronia sau aronia (așa sună altfel numele acestei plante) vine la sfârșitul lunii septembrie-octombrie. Odată cu primele înghețuri, cea mai mare cantitate de substanțe medicinale utile este concentrată în fructele de pădure negre. Fructele de aronia au un gust plăcut dulce-acrișor, ușor acidulat. Ei fac gem aromat, compot frumos și suc de rubin foarte gustos. Toate acestea pot fi pregătite pentru viitor pentru iarnă. Rețetele pentru a face suc din aronia sunt doar prezentate în articolul nostru. Dar mai întâi, să ne oprim asupra proprietăților benefice ale fructelor de pădure negre pentru organism.

Beneficiile sucului

Substanțele conținute de boabele de aronia au următoarele efecte pozitive asupra corpului uman:

• incetineste procesul de imbatranire datorita cantitatii mari de flavonoide, in special rutina, care este de 2 ori mai mare in aronia decat in coacaze;
• normalizează muncaintestine, sporindu-și perist altismul datorită conținutului ridicat de pectină naturală;
• scăderea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială;
• ajută la întărirea imunității și la protejarea organismului de răceli în timpul unui val de boli sezoniere;
• stabilizați funcția tiroidiană datorită conținutului ridicat de iod;
• promovați eliminarea metalelor grele din organism;
• sunt o prevenire eficientă a aterosclerozei.

Mai jos sunt rețete de suc de aronia pentru iarnă. În această formă este posibil să se păstreze majoritatea vitaminelor utile și să se completeze în mod regulat aportul zilnic.

Suc de aronia cu storcator pentru iarna

Această metodă de obținere a unei băuturi sănătoase este cea mai preferată în ceea ce privește economisirea timpului liber și a efortului. Pentru a pregăti sucul din aronia pentru iarnă, este indicat să folosiți un storcator cu melc, după care rămâne un minim de prăjitură.

Pentru început, toate fructele de pădure trebuie spălate bine și curățate de crenguțe și frunze. După aceea, aronia poate fi încărcată treptat în storcător. În sucul rezultat se adaugă zahăr (la 1 litru de lichid 100 g de nisip). Băutura dulce se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se trimite în tigaie pentru sterilizare timp de 20 de minute. Sucul gata se rulează cu o cheie de conserve, se întoarce și se înfășoară până dimineața. Îl puteți păstra la temperatura camerei.

Suc de rowan cu al lormâini

Nu toate gospodinele au storcator în casă. În acest caz, o sită va ajuta la obținerea sucului din fructele de pădure. Dar mai întâi trebuie să obțineți înmuierea fructelor. Pentru a face acest lucru, boabele curate și uscate cu prosopul într-o cratiță sunt acoperite cu zahăr (la o rată de 100 g de zahăr la 1 kg de fructe). După 3-4 ore, sucul va începe să iasă în evidență din cenușa de munte. Boabele în sine vor deveni mai moi. Acum trebuie să fie transferate într-o sită și măcinate bine. Turnați lichidul rezultat în borcane.

Sucul de aronia pentru iarnă este supus sterilizării obligatorii. Pentru a face acest lucru, conservele cu o băutură vindecătoare sunt puse într-o oală cu apă clocotită și încălzite timp de 15 minute.

Suc de rowan cu acid citric și frunze de cireșe

Întrucât nu toți oamenii au un storcator sau alte dispozitive pentru obținerea sucului natural în casele lor, vă putem oferi o variantă interesantă de a-l realiza folosind mijloace improvizate. Mai exact, nu sunt necesare instrumente. Rețeta folosește numai borcane de sticlă curate, cu capace, apă, fructe de pădure, zahăr, acid citric și frunze de cireș.

Sucul de aronia pentru iarnă se prepară în următoarea secvență:

1. Boburile de aronia pure (1 kg) și 15 frunze de cireș se pun într-o cratiță. De sus, ingredientele se toarnă cu apă (2 l).
2. După fierberea apei, compotul se fierbe încă 2 minute, după care tigaia se ia de pe foc. Bulionul preparat se infuzează la temperatura camerei sub capac timp de 2 zile.
3. După timpul specificat, lichidul trebuie turnat într-o altă tigaie. Se adaugă 300 g zahăr, o linguriță de acid citric, 15 frunze de cireș.
4. Sucul se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, după care se toarnă în borcane, se rulează cu o cheie de conserve și se înfășoară.

Cum se obține suc de rowan folosind un storcator?

Cu această metodă, puteți obține cel mai natural suc. Pentru a-l pregăti, trebuie să puneți fructe de pădure curate într-o strecurătoare și să le instalați pe structură. Se pune pe foc vasul propriu-zis, care, după apariția condensului pe capac, trebuie redus. Robinetul de suc trebuie deschis la aproximativ 1 oră după așezarea storcătorului pe aragaz. Gustul băuturii ar trebui să fie bogat și cât mai natural posibil.

Sucul de aronia pentru iarnă poate fi colectat imediat în borcane, apoi pur și simplu rulați-le cu capace. Zahărul este opțional.

Compot de aronia cu mere

Fructele de aronia produc nu numai suc sănătos, ci și compot delicios. Poate fi preparat din rowan singur, sau cu adaos de alte fructe, precum prune sau mere. Această opțiune de recoltare a aronia pentru iarnă (atât suc, cât și compot) vă permite să compensați deficiența de vitamine în sezonul rece. Se recomandă consumul zilnic.

Secvența de preparare a compotului de aronia neagră cumere:

1. Boabele coapte (1,5 căni) trebuie spălate bine și scurse într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
2. Patru mere dulci și acrișoare trebuie tăiate în 8 bucăți, fără miezul fără semințele.
3. În fundul unui borcan de trei litri, puneți mai întâi boabe de aronia, apoi mere și turnați peste ele apă clocotită.
4. Acoperiți borcanul și lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
5. Toarnă 2 căni de zahăr într-o cratiță separată.
6. Folosind un capac special cu orificii, scurgeți infuzia din borcan într-o cratiță cu zahăr, fierbeți și turnați din nou peste fructe de pădure și mere.
7. Rolați borcanul cu o cheie de conserve, întoarceți-l și înfășurați timp de 8 ore.

Aronia în suc propriu pentru iarnă

Delicioasa delicatesa preparata dupa aceasta reteta poate fi numita atat suc cat si dulceata in acelasi timp. Boabele întregi pot fi folosite pentru a decora deserturi și plăcinte de casă. Și dacă turnați aronia în suc propriu cu apă, obțineți un compot delicios.

Pentru a pregăti prepararea fructelor de pădure (2 kg), este necesar să spălați, să sortați crenguțele și frunzele și să uscați pe un prosop. Apoi rowanul este transferat în tigaie. În acest moment, se toarnă zahăr (2 kg) într-un alt vas și se toarnă un pahar cu apă. Masa se aduce la fierbere și apoi se gătește încă câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. Fructele de pădure într-o cratiță se toarnă cu sirop, se adaugă suc de la jumătate de lămâie. Aronia se fierbe timp de 5 minute, după care se așează în borcane și se închidecapace.

Sfaturi utile

Următoarele sfaturi pentru sucuri vă vor ajuta să profitați la maximum de aronia:

1. Vitaminele maxime se găsesc numai în fructele coapte de aronia. Pentru a vă asigura că este timpul să recoltați, trebuie să stoarceți ușor boabele cu degetele. Dacă sucul de rubin închis începe să iasă în evidență, atunci puteți culege fructele din ramuri.
2. Din fructele de pădure rămase după ce ați făcut suc cu acid citric și frunze de cireș, puteți găti dulceață delicioasă. Pentru a face acest lucru, treceți peste fructele moi printr-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr la ele după gust. Gătită timp de 5 minute, dulceața este așezată în borcane.
3. O delicatesă asemănătoare se poate face din aronia rămasă după compot cu mere. Chiar și fructele de pădure fierte păstrează o mulțime de vitamine, așa că în niciun caz nu trebuie aruncate.