Cele mai bune rețete de chiftele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Practic în fiecare bucătărie a lumii există un fel de mâncare care seamănă cu chiftele. Chifoanele de carne tocată sunt o masă foarte gustoasă. Există destul de multe rețete pentru a face chiftele. Toate au propriile lor caracteristici.

Funcții de gătit

Chiftelele sunt familiare fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Nu sunt doar fierte, ci și coapte și tocănite… În compoziția lor, seamănă foarte mult cu cotleturile, dar pun mai multă pâine, varză, ouă, ceapă, orez, hrișcă, orez, fasole. Principalul avantaj al felului de mâncare este că este adorat nu numai de adulți, ci și de copii. Poate fi făcut mai dietetic sau mai picant. Proprietățile gustative ale chiftelelor depind în mare măsură nu de calitatea cărnii tocate, ci de ce fel de sos sau sos este folosit. Puteți adăuga mai multe legume, sau puteți folosi smântână, iar gustul preparatului se va schimba imediat. În articolul nostru, vom oferi o varietate de rețete de chiftele, așa că aruncați o privire și alegeți care vă place.

Alege de carne tocată

Pentru prepararea cărnii tocate, puteți lua absolut orice carne - porc, vită, pasăre. Cu toate acestea, bucătarii experimentați cred că cel mai de succeseste o combinație de mai multe tipuri de carne.

Pentru ca chiftelele să-și păstreze forma, pun orez, ouă, cartofi tocați. De asemenea, puteți recomanda să bateți carnea tocată pe masă. Apoi vasul nu se va sfărâma în timpul gătirii. Pentru ca carnea tocată să nu se împrăștie pe toate părțile, este mai bine să o puneți într-o pungă.

Chiftele cu sos

Rețeta de chiftele cu sos vă permite să pregătiți un fel de mâncare foarte gustos. Combinația de chiftele de vită cu sos picant va mulțumi pe toată lumea, fără excepție.

Ingrediente:

• carne tocată de vită (550 g),
• ou,
• bec,
• apă (100 ml),
• smântână (două linguri),
• marar uscat,
• pesmet.

Pentru sos:

• usturoi,
• ciuperci (240 g),
• sare,
• făină (două linguri),
• unt,
• 1, 5 căni de bulion (dar puteți folosi și apă).

Amesteca smantana si crutoanele si adauga carnea tocata si alte produse pentru chiftele. Frământați bine masa, apoi bateți bine. Formăm chiftele de mărime medie, apoi le prăjim la foc mare. Acest lucru nu este necesar pentru a le aduce la o stare gata, ci doar pentru a obține o crustă densă. Apoi mutam chiftelele intr-o forma si le coacem aproximativ 15 minute la cuptor la 200 de grade.

Acum puteți începe să pregătiți sosul. Zdrobim putin usturoiul, dar sa nu se sfarama. Se prăjește într-o tigaie fierbinte ptcâteva minute în ulei vegetal. Apoi adăugați ceapa tocată. Se mai adauga ulei si se prajesc ciupercile tocate. După ce produsele sunt fierte, puteți adăuga apă, apoi adăugați făină. Se amestecă totul bine și se gătește masa până când sosul se îngroașă.

Chiftele delicioase cu sos pot fi servite cu cartofi sau orez.

Chiftele cu orez

Rețeta pentru a găti un astfel de fel de mâncare ar trebui să aibă fiecare mamă. În această formă de realizare, chiftelele sunt iubite de toți copiii. Acest lucru se datorează probabil faptului că la exterior chiftelele arată ca niște arici din cauza orezului care iese din ele. Există mai multe opțiuni de gătit. Pentru a obține arici adevărați, orezul trebuie adăugat crud. Este mai bine să folosiți soiuri lungi, cum ar fi basmati. Dar chiar și cu orez fiert, chiftelele vor fi foarte gustoase. Mai jos vă oferim o rețetă video pentru a găti chiftele.

Ingrediente:

• carne tocată (550 g),
• pahar de orez,
• bec,
• sare,
• piper.

Pentru umplere:

• smântână (220 g),
• piper,
• tabel. l. pasta de tomate.,
• sare.

Tăiați ceapa. Orezul poate fi înmuiat timp de o oră sau fiert până la jumătate de fiert. Amesteca intr-un castron carnea tocata, orezul, ceapa, piperul si sarea. Din masa rezultata formam bilute si le punem intr-o tigaie cu smantana. Se amestecă ingredientele pentru umplutură și se adaugă apă. Sosul ar trebui să acopere chiftelele cam la jumătate. Apoi, fierbeți vasul timp de aproximativ treizeci de minute. Chiftele cu orez (rețetă de gătitdat în articol) poate fi servit cu orice garnitură.

Chiftele în sos de roșii

Această versiune a preparatului a fost încercată de mulți. Amantele lui gătesc cel mai des. Reteta de chiftele in sos de rosii nu este dificila. Puteți găti cele mai obișnuite chiftele și apoi le puteți tocăni în sos de roșii din pastă de roșii și roșii. Acest fel de mâncare este delicios. Dar poți folosi o rețetă mult mai interesantă.

Ingrediente:

• brânză de vaci (180 g),
• carne tocată de vită (450 g),
• ou,
• sare,
• usturoi,
• câteva felii de pâine,
• cremă sau lapte (două linguri),
• muștar (linguriță),
• condimente,
• verzi.

Pentru sos:

• două roșii,
• arc,
• morcovi,
• ceapă bulgară,
• piper,
• ketchup (trei linguri),
• pastă de tomate (două linguri),
• o lingură de zahăr și amidon,
• verzi,
• puțin usturoi,
• apă fiartă (este mai bine să folosiți bulion, 300 ml).

Curățați și tocați ceapa cu un blender. Adăugați pâinea înmuiată în lapte la carnea tocată. Se amestecă bine masa. Acum adăugați muștar, brânză de vaci, ierburi și un ou. Adăugați laptele și amestecați din nou. În etapa finală, adăugați sare și piper. În principiu, puteți adăuga orice condimente potrivite. În continuare, formăm bile, le tavăm prin făină și apoi le prăjim în ulei vegetal.

Acum puteți începe să faceți sosul. Este necesar să tăiați toate produsele foarte fin. În continuare, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie încinsă, apoi adăugați ardeiul gras și roșiile. Se adauga si sare si zahar, se adauga pasta de rosii. Înăbușiți masa de legume timp de trei minute.

Amidonul trebuie diluat în 50 ml de lichid și adăugat în sos. Se amestecă masa și se adaugă apă. Punem acolo și verdeață și usturoi. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți sosul aproximativ zece minute. Acum este timpul să scufundăm chiftelele în sos. Ar trebui să fie aproape complet acoperite cu masă. Închideți tigaia cu un capac și gătiți timp de cincisprezece minute. Astfel de chiftele delicioase (rețeta este dată mai devreme) pot fi oferite cu orice garnitură.

Chiftele cu sos de smântână

Reteta de chiftele in sos de smantana este buna pentru ca iti permite sa gatesti un preparat delicat. Ca bază de carne, puteți lua absolut orice carne tocată. Ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va da chiftelelor un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• pâine veche,
• carne tocată (580 g),
• trei ouă,
• sare și piper.

Pentru sos:

• doi membri l. făină,
• smântână (230 g),
• apă (120 ml),
• sare.

Înmuiați pâinea în apă sau lapte, stoarceți-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea și ceapa. Bateți ouăle mai întâi într-un castron, apoi adăugați-le în carnea tocată. Ei sunt cei care fac felurile de mâncare incredibil de fragede și suculente. Adăugați piper și sare. Se framanta foarte bine masa si se ruleaza chiftelele. Rulați-le în făină și prăjiți imediat într-o tigaie. Mai departetransferați chiftelele în ceaun.

Este timpul să facem sosul. Pentru a face acest lucru, într-un castron adânc, amestecați apa, smântâna, făina și sarea. Turnați chiftelele cu masa rezultată și fierbeți-le timp de cinci minute.

Chiftele la cuptor

Printre varietatea de opțiuni, există și rețete de gătit chiftele la cuptor. Adăugarea de brânză face felul de mâncare și mai gustos. Parmezanul este cel mai bun, dar și brânza simplă este bună. Datorită brânzei, chiftelele devin mai gustoase, dar pasta de roșii le face suculente. O astfel de rețetă de chiftele ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine.

Ingrediente:

• carne tocată (580 g),
• ou,
• bec,
• brânză (170 g),
• piper,
• sare.

Pentru sos:

• piper,
• ch. l. zahăr,
• cinci roșii.

Curățați ceapa și tăiați-o foarte fin, frecați brânza. Amestecam produsele cu carnea tocata. Adăugați sare și piper.

Roșiile trebuie preparate prin îndepărtarea pielii de pe ele. Tocați mărunt pulpa. Sau puteți pur și simplu să radați roșiile. Sarați pulpa rezultată și asigurați-vă că adăugați zahăr. Asigurați-vă că încercați masa pentru a ajusta cantitatea de zahăr. Depinde mult de dulceața roșiilor. De asemenea, puteți adăuga ienibahar și ierburi. Turnați masa de roșii finită într-o formă și trimiteți-o la cuptor. Sosul se fierbe aproximativ zece minute. În acest timp, roșiile ar trebui să elibereze suc.

Între timp formăm chiftele, iar apoipune-le in pasta de rosii. Coaceți vasul timp de aproximativ treizeci de minute.

Chiftele într-un aragaz lent

Printre rețetele de gătit chifteluțe cu sos, cu siguranță vei găsi opțiuni de gătit pentru un slow cooker. Dacă bucătăria ta are un astfel de asistent, atunci cu ajutorul lui este mult mai ușor și mai rapid să gătești un fel de mâncare. Este necesar doar să așezați produsele, iar multicooker-ul este deja responsabil pentru orice altceva.

Ingrediente:

• ou,
• carne tocată (580 g),
• sare,
• piper,
• orez (pahar).

Pentru sos:

• condimente,
• frunză de dafin,
• apă (390 ml),
• făină (două linguri),
• aceeași cantitate de maioneză,
• ketchup și smântână.

Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Se toarnă acolo orezul fiert, se adaugă oul. Frământați masa cu mâinile și formați bile. Pune chiftelele în vasul cu mai multe gătite. Într-un bol adânc, amestecați toate produsele pentru sos și umpleți-le cu chiftele. Selectăm modul „stingere” iar timpul este de o oră. După acest timp, un preparat delicios este gata. Rețeta pentru a face chifteluțe într-un cuptor lent este incredibil de simplă. Nici măcar nu trebuie să urmăriți procesul de gătit.

Arici de carne

Rețetele de chiftele tocate sunt foarte diverse. Puteți, de exemplu, să gătiți un preparat dietetic în cuptor.

Ingrediente:

• carne tocată de porc și vită (430 g),
• orez (180 g),
• arc,
• sare,
• piper măcinat,
• ou.

Carnechiftele (rețeta este dată în articol) se gătesc rapid dacă aveți carne tocată gata făcută în stoc. Desigur, este de preferat să folosiți preparate de casă pentru preparat. Fierbem orezul in apa usor cu sare, dupa care il spalam bine. Mutam carnea tocata intr-un recipient larg adanc si o amestecam cu ceapa tocata, adaugam oul, orezul fiert, piper si sare dupa gust. Apoi framantam masa si formam chiftele. Le intindem pe o tava de copt sau intr-o forma, ca de cotlet, si coacem la cuptor. Aricii parfumați sunt gata în 30 de minute. Se pot servi pe masă cu smântână, maioneză și ketchup.

Chiftele coapte în sos de smântână

Rețete de gătit chiftele la cuptor cu sos de smântână vă permit să gătiți un fel de mâncare foarte delicat.

Ingrediente:

• carne tocată (450 g),
• arc,
• orez aburit,
• ou,
• usturoi,
• condimente pentru carne,
• smântână (170 ml),
• unt (60 g),
• făină (două linguri),
• apă (160 ml),
• piper,
• sare.

Cel mai bine este să gătiți carne tocată de porc și de vită. Pentru gătit, vom folosi orez crud. Pune carnea tocată într-un recipient adânc cu margini largi. Frecam ceapa in ea, adaugam oul, piperul, usturoiul si sarea. Amestecați bine masa rezultată cu mâinile. Adăugați orezul la abur și amestecați din nou. Formăm chiftele din carne tocată.

Pentru a găti în continuare, vom folosi un vas de copt. Ungeți fundul și marginile acestuia cu untulei. Punem chiftele în el și trimitem recipientul la cuptor pentru douăzeci de minute.

Intre timp se incinge untul intr-o tigaie si se adauga faina, se amesteca, se adauga apa si smantana. Se amestecă bine întreaga masă și se fierbe la foc mediu câteva minute. Puteți adăuga și condimente pentru carne. Imediat ce sosul incepe sa se ingroase, se poate scoate de pe foc. Scoatem din cuptor forma cu chiftele si le turnam cu sos. Trimitem vasul înapoi la cuptor pentru încă douăzeci de minute. În timpul gătitului, chiftelele se recomandă periodic să fie turnate cu smântână. Dupa ce scoatem chiftelele din cuptor si le lasam sa se raceasca putin. Serviți preparatul pe masă cu verdeață.

Supă cu chiftele

Această supă vine din copilărie, își amintește fiecare dintre noi. Reteta de supa cu chiftele are propriile sale caracteristici. Mulți oameni cred că chiftelele și chiftelele sunt una și aceeași. Dar de fapt nu este. Există încă o diferență între ele, dar este destul de nesemnificativă. Pâinea este folosită mai des pentru a face chiftele, iar orezul este pus în carne tocată pentru chiftele.

Ingrediente:

• carne de porc și vită tocată (350 g),
• ou,
• sare,
• orez (1/3 cană),
• piper și făină.

Pentru bulion:

• morcovi,
• roșii,
• ulei vegetal,
• ardei dulce,
• arc,
• cartofi,
• verzi.

Curățăm și spălăm legumele. Punem pe foc un recipient cu apa (aproximativ 1,5 litri de lichid).

Se toarnă orezul crud în carnea tocată pregătită, se pune oul, piperul, sare, ceapa tocată. Framantam bine masa rezultata si facem din ea chiftele. Rulați-le în făină și prăjiți-le în ulei într-o tigaie încinsă. Apoi, scufundați chiftelele în apă clocotită.

Între timp, prăjiți morcovii și ardeii într-o tigaie, adăugați ceapa acolo. Acesta va fi prăjitul nostru de ceapă.

Decojiți cartofii, spălați-i și tăiați-i bucăți. Punem in apa la zece minute dupa chiftele. După alte cinci minute, adăugați prăjeala. Ar trebui să adăugați și o roșie sau o roșie proaspătă în supă. Acoperiți oala cu un capac și gătiți încă șapte minute. Apoi, stingeți focul și lăsați supa să lângărească sub capac încă o oră. Trebuie să insiste. Primul fel de mâncare cu chiftele este bogat și satisfăcător.

Chiftele într-o tigaie

Ce ar putea fi mai gustos decât chiftelele gătite într-o tigaie. Rețeta unui astfel de fel de mâncare va fi cu siguranță apreciată de toți membrii familiei și nu doar de copii.

Ingrediente:

• morcovi,
• carne tocată (490 g),
• arc,
• orez (65 g),
• smântână (două linguri),
• aceeași cantitate de pastă de roșii,
• piper,
• unt,
• sare,
• apă clocotită (1/2 l).

Rețeta de a face chiftele în sos este simplă și o poți da rapid viață dacă ai carne tocată la frigider. Apoi cina va fi gata destul de repede. Orezul se spală și se fierbe. Apoi, îl înclinăm într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să dispară. Curatam si tocam morcovii pe razatoarea cea mai mare. Tocați mărunt ceapa.

Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal și se prăjeștemorcovi și ceapa la foc mic, literalmente, timp de două până la trei minute. Într-un recipient adânc cu margini largi, amestecați orezul, carnea tocată, ouăle și legumele prăjite. Și nu uita de sare și piper. Framantam masa cu mainile si formam chiftele.

Într-o tigaie curată, încălziți uleiul și prăjiți chiftelele pe el din toate părțile. Ca sos se poate folosi un amestec de pasta de rosii, smantana si apa. Asigurați-vă că adăugați sare și piper.

Puneți chiftelele într-o cratiță, turnați sosurile și trimiteți la tocănit sub capac pe foc. După fierberea masei de chiftele, este necesar să fiarbă cel puțin patruzeci de minute la focul cel mai mic. Serviți vasul cu piure de cartofi sau orez, turnând mult sos peste garnitură.

Chiftele cu roșii

Pentru a fi corect, puteți folosi diferite sosuri și sosuri pentru a face chiftele. Toate pot fi schimbate cu unele componente.

Ingrediente:

• kilogram de carne tocată,
• pahar de orez,
• arc,
• ou,
• piper măcinat,
• morcovi,
• sare,
• un kilogram de roșii.

Fierbeți orezul, dar nu aduceți la pregătire. Cu ajutorul unui blender, tocați ceapa. Apoi adăugați masa de orez și ceapă în carnea tocată. Introducem si oul, sare si piper masa. Se amestecă bine toate ingredientele și se formează bile. Chiftelele preparate trebuie prajite intr-o tigaie. Această tehnică le face mai elastice, astfel încât să nu se destrame în sos.

Chiftele sunt prăjite în ulei vegetal. Sosul poate fi preparat după diferite rețete. Noivă sugerăm să faceți un sos gros pe bază de sos de roșii cu adaos de condimente și morcovi. Multe gospodine recomandă să gătiți mult sos. Apoi îți va acoperi complet chiftelele, ceea ce înseamnă că vor fi mai suculente. În plus, sosul în sine este un plus excelent pentru mâncare.

Punem chiftelele prăjite într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun. Acoperiți-le cu sos. Dacă observați că sosul nu este suficient, puteți adăuga apă fiartă. Apoi, fierbeți vasul sub capac timp de cel puțin zece minute la foc mic.

Dacă chiftelele nu sunt prăjite mai întâi, ar trebui să fie gătite mai mult timp. În plus, există o mare probabilitate ca bilele să se destrame în sos. Și apoi obțineți sos de carne.

Chiftele pot fi atribuite unuia dintre cele mai bune preparate din carne. O selecție mare de rețete ne permite să alegem cea mai interesantă opțiune pentru noi înșine. Folosirea cărnii tocate de casă și a unui număr mare de legume face felul de mâncare mai gustos și mai bogat. O varietate de sosuri vă permit să aduceți ceva nou preparatului de fiecare dată. Sperăm că una dintre rețetele noastre va funcționa și pentru tine.