Biscuiți clasici: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când vrei să gătești ceva rapid și ușor pentru ceai, un biscuit clasic va veni în ajutor. Poate fi folosit ca deliciu independent sau ca bază pentru orice alt desert.

Rețeta de aluat de biscuiți se află în arsenalul aproape oricărei gospodine, deoarece este adesea folosită pentru a face diverse plăcinte sau prăjituri. Desigur, acum o astfel de delicatesă poate fi achiziționată de la magazin, dar mulți bucătari rămân fideli produsului pe care l-au pregătit cu propriile mâini. Puteți adăuga orice umplutură în aluat sau puteți decora cumva un fel de mâncare deja pregătit.

Avantajul său este că nu numai plăcintele dulci pot fi făcute în acest fel. Mâncărurile din carne sau legume sunt foarte gustoase. A face un biscuit este o chestiune foarte simplă. Nu ia mult timp și chiar și un bucătar începător se poate descurca cu ușurință.

Biscuit clasic (foto)

Pentru a învăța cum să gătești diverse delicii cu biscuiți, trebuie să faci fațăreteta clasica. Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• pahar cu făină;
• pahar de zahăr;
• patru ouă.

Desigur, cel mai bine este să adăugați făină premium la copt. Pentru test, este posibil să mai aveți nevoie de 1 linguriță. praf de copt pentru a face biscuitul clasic luxuriant. De asemenea, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară pentru aromă.

Gătit în etape

Tava de copt trebuie să fie uscată. În caz contrar, aluatul nu va crește. Și apoi te comporți așa:

1. Toarnă ouăle într-un castron.
2. Zahărul este adăugat în același recipient. În această etapă, este necesar să puneți cuptorul să se încălzească.
3. Amestecul rezultat trebuie bătut cu un tel sau mixer. Se recomandă să faceți acest lucru timp de aproximativ 5 minute, până când zahărul se dizolvă și se formează spuma pufoasă.
4. Continuând să bateți, turnați un pahar de făină în masă într-un jet subțire. În această etapă se adaugă și praf de copt.
5. Când aluatul rezultat devine omogen, puteți începe să coaceți.
6. Se toarnă într-o formă pregătită tapetată cu pergament sau unsă cu ulei.
7. Viitorul tort se trimite la cuptor pentru aproximativ 45 de minute și se coace la o temperatură de 180-190 ° C.

Durata de gătire poate varia ușor, așa că cel mai bine este să o verificați periodic cu o frigărui de lemn. Daca nu a mai ramas aluat pe el, dupa ce l-a infipt in tort, atunci biscuitul este gata, si poate fi servit la masa, decorand dupa preferinta.

Biscuiți de ciocolată

Există o altă rețetă de prăjitură cu biscuiți. Rețeta clasică de aici este luată ca bază, dar ușor modificată. Pregătirea unei astfel de delicatese este destul de simplă. Deci, pentru fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• pahar de zahăr;
• pahar cu făină;
• patru ouă;
• 50g cacao.

În această rețetă, cacao poate fi înlocuită cu ciocolată neagră. Va iesi foarte gustos. Așadar, rețeta clasică de biscuiți pas cu pas:

1. Ouăle sunt bătute într-un castron.
2. Apoi adăugați zahăr la ele și bateți amestecul rezultat cu un mixer timp de 3-4 minute.
3. În aluat se adaugă făină și cacao. Și dacă se folosește ciocolată în loc de cacao, atunci batonul trebuie mai întâi topit.
4. Este recomandat să amestecați ușor toate ingredientele.
5. Aluatul rezultat se întinde într-o formă și se coace aproximativ 50 de minute. Temperatura de coacere - 180-190 ° C. Puteți verifica gradul de pregătire al bunătăților cu o potrivire.

Folosind cele două rețete de mai sus, puteți face celebrul tort Zebra.

Crema este cel mai popular topping

Un biscuit clasic obișnuit poate fi uns cu cremă. Mulți oameni îl iubesc. Prepararea acestei creme este destul de simplă. Are nevoie de următoarele produse:

• pahar cu lapte;
• trei ouă;
• pahar de zahăr;
• trei linguri de făină;
• pachet de unt (200 g).

Pas cu pas pentru gătit cremă pentru prăjituri:

1. Mai întâi trebuie să fierbi laptele, unde se adaugă imediat zahărul și vanilina.
2. Faceti focul mic si adaugati ouale si faina in masa. Nu uitați să bateți toate acestea în mod constant cu un mixer. Vă rugăm să rețineți că crema finită ar trebui să rămână în spatele pereților recipientului.
3. Când se întâmplă acest lucru, lăsați crema să se răcească.
4. Introduceți ulei în masa răcită și bateți totul din nou cu un mixer.

Puteți unge orice prăjitură cu cremă gata preparată. Desertul poate fi tăiat în jumătate sau uns deasupra.

Coacerea într-un aragaz lent

Acum majoritatea gospodinelor moderne gătesc totul într-un aragaz lent. Acest lucru este foarte convenabil pentru că nu necesită deloc timp. Pentru a pregăti delicatese într-un aragaz lent, aveți nevoie de următoarele produse:

• patru ouă;
• pahar de zahăr;
• pahar cu făină;
• vanilină și o linguriță de praf de copt.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să ungeți bolul cu mai multe gătite.
2. În continuare, bate separat ouăle cu zahăr în spumă.
3. Adăugați ușor făină în masă, continuând să o bateți.
4. Adăugați praf de copt și vanilie.
5. Aluatul rezultat este pus într-un castron.
6. Se pregătește un fel de mâncare în modul „Coacere”. Timp de gătire - aproximativ o oră.

Deliciul finit poate fi uns cu cremă sau lapte condensat fiert.

Opțiune de dietă

Acum mulți oameni își urmăresc dieta și silueta. Ei încearcă să se limiteze în utilizarea produselor de patiserie și a altor delicatese. Conceput special pentru acesteareteta de dieta. Se dovedește același biscuit clasic, a cărui rețetă cu fotografia este indicată mai sus. Cu toate acestea, acest fel de mâncare diferă în ingrediente:

• inlocuitor de zahăr (după gust);
• 4 ouă;
• amidon de porumb - 4 linguri. l.;
• praf de copt - lingurita;
• vanilină.

După cum puteți vedea, în această rețetă, făina este înlocuită cu amidon, iar zahărul obișnuit este înlocuit cu un înlocuitor. Vă prezentăm rețeta clasică de biscuiți (la cuptor) pas cu pas:

1. Ouăle sunt împărțite în albușuri și gălbenușuri.
2. Galbenusurile se bat cu indulcitor pana devin cremoase.
3. La masa rezultată se adaugă amidon, vanilină și praf de copt.
4. Albușurile se bat spumă până se întăresc și se amestecă ușor în amestec.
5. Aluatul se pune pe o tava de copt si se trimite timp de 35 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 180 °C.

Puteți coace un astfel de fel de mâncare atât în cuptor, cât și în slow cooker. Totul se rezumă la preferințele personale.

Alți aditivi pentru aluat

După cum am menționat mai sus, puteți găti un astfel de fel de mâncare nu numai pentru plăcinte sau prăjituri, ci și ca desert independent. Mulți bucătari recomandă să adăugați nuci, stafide, caise uscate sau alte fructe uscate. Se dovedește a fi un desert foarte gustos cu fructe și fructe de pădure obișnuite - cireșe, zmeură, căpșuni etc. De asemenea, biscuitul clasic stă la baza cunoscutei charlotte, cu el puteți găti și celebrul cheesecake.

Există multe moduri de a decora deliciul finit. Poate una dintre cele mai populare modurieste să stropim desertul cu zahăr pudră. Il poti turna si cu lapte condensat, pasta de ciocolata sau un fel de dulceata, il poti decora cu fructe proaspete sau congelate. Totul depinde de preferințele individuale de gust.

Secrete pentru gătit

Mulți bucătari cred că aluatul de biscuiți este cel mai capricios și necesită respectarea multor nuanțe. Deci, de exemplu, dacă aluatul de drojdie necesită atenție când crește, atunci aluatul de biscuiți trebuie monitorizat în fiecare etapă a preparării sale. Dacă urmați recomandările sugerate, puteți obține biscuitul clasic perfect, a cărui rețetă este descrisă mai sus. Așadar, secretele preparării unui biscuit:

1. Desigur, rezultatul depinde direct de proporțiile tuturor componentelor vasului. Prin urmare, toate produsele ar trebui adăugate cu atenție pentru a nu exagera.
2. De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită temperaturii alimentelor. Este de dorit ca acestea să fie răcite.
3. Unii bucătari cred că atunci când prepară aluatul de biscuiți, gălbenușurile trebuie separate de proteine. De asemenea, trebuie să le bateți separat. Mai intai se bat galbenusurile cu zahar, apoi albusurile cu un praf de sare, iar apoi totul se amesteca usor. Însă mulți bucătari cred că splendoarea desertului nu depinde de modul în care au fost bătute ingredientele.
4. În timp ce pregătiți aluatul de biscuiți, cuptorul trebuie preîncălzit la 180-200 °C. Aluatul finit trebuie pus deja într-un cuptor preîncălzit. Dacă o pui într-una rece și te apuci de coace, atunciexistă șansa ca felul de mâncare să nu fie pufos.
5. Pentru ca biscuiții să nu se lipească de formă sau de pergament, se recomandă ungerea lor cu ulei.
6. Durata coacerii unui fel de mâncare poate varia de la 10 minute la 40 de minute. Totul depinde de felul de mâncare în sine. Așadar, rulada de biscuiți va fi gătită în 10-15 minute, în timp ce prăjitura va fi coptă destul de mult timp. Nu deschideți cuptorul în prima jumătate a coacerii, altfel aluatul se va așeza.
7. Pentru a verifica starea de pregătire, străpunge tortul cu o frigărui sau o scobitoare. Daca este curat, fara urme de aluat, atunci vasul este gata, daca nu, este tot crud.
8. Imediat dupa prepararea biscuitului, trebuie sa-l scoti din matrita. Un fel de mâncare fierbinte este mult mai ușor de obținut decât unul rece, așa că trebuie să acționați rapid.

După cum puteți vedea, nu este nimic deosebit de dificil. Dacă urmați toate nuanțele, atunci nu ar trebui să aveți probleme.

Finisare

În gătit, există destul de multe opțiuni diferite pentru a pregăti desertul descris. Diversitatea lor va permite chiar și celui mai pretențios gurmand să găsească o rețetă potrivită. Prepararea unui biscuit clasic în cuptor și într-un slow cooker este la fel de simplă, iar principalul avantaj al unei astfel de delicatese este numărul minim de ingrediente.

Chiar și un începător în bucătărie îl poate găti. Biscuitul clasic este un fel de mâncare versatil. Într-adevăr, conform acestei rețete, puteți face nu doar o plăcintă dulce, ci și cu carne sau orice altă umplutură. Pentru a face acest lucru, îndepărtați numai zahărul din aluat și adăugațisare.