Cum se prepară aluat pentru pizza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul de pizza vă permite să pregătiți un fel de mâncare italian delicios și suculent, care poate fi copt în siguranță în cuptor, pe aragaz sau în aragazul lent. Trebuie remarcat faptul că astăzi există mai multe opțiuni pentru pregătirea unei astfel de baze. Cineva folosește maioneză și smântână pentru ea, cineva folosește chefir și cineva preferă chiar să folosească băutură.

Deci, cum ar trebui să frământați aluatul de pizza? Astăzi vom analiza în detaliu toate metodele menționate. Pe care să-l alegi pentru a pregăti un fel de mâncare italiană suculentă depinde de tine.

Pregătirea unui aluat rapid de maioneză

Maioneza este un produs versatil care poate fi folosit pentru a asezona nu numai salate și diverse feluri de mâncare, ci și pentru a o folosi la frământarea aluatului moale și aerisit. Cu el, pizza ta va fi de două ori satisfăcătoare și mai gustoasă.

Deci, prepararea aluatului pentru un fel de mâncare italian implică utilizarea unor componente precum:

• maionezăconținut ridicat de grăsimi - aproximativ 3 linguri mari;
• smântână cât se poate de proaspătă groasă - 4 linguri mari;
• zahăr granulat de mărime medie - ½ lingură de desert;
• ou pui de țară mediu - 1 buc.;
• sifon de masă - câteva ciupituri;
• făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 7-8 linguri mari (folosește la discreția ta);
• sare fină iodată - câteva ciupituri mici.

Proces de gătit

Aluatul umed pentru pizza se face de câteva ori mai repede decât aluatul gros. Acest lucru se datorează faptului că nu este nevoie să-l frământați cu mâinile pentru o lungă perioadă de timp. Mai mult, un preparat italian preparat dintr-o astfel de bază este mult mai gustos, mai moale și mai suculent.

Deci, pentru a face aluat pentru pizza, trebuie să bateți un ou rustic de pui cu maioneză folosind un mixer. În continuare, trebuie să adăugați la ingrediente smântână groasă, zahăr granulat de mărime medie, sare fină iodată și sifon de masă. După aceea, este necesar să repetați procedura de amestecare intensivă.

După obținerea unei mase lichide omogene, trebuie adăugată atât de multă făină de calitate, încât să obțineți un aluat vâscos de consistența smântânii groase. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi uscate la baza finită (de exemplu, pătrunjel, busuioc, mărar etc.).

Cum se coace?

Aluatul de pizza se coace destul de ușor. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o formă unsă, apoi puneți deasupra orice umplutură (cârnați, roșii, castraveți, brânză, măsline, ciuperci etc.). Mai departevasele umplute trebuie puse într-un dulap încălzit și coapte aproximativ o jumătate de oră. Apropo, unele gospodine fac astfel de pizza pe aragaz, acoperind-o strâns cu un capac.

Frământați aluatul pe chefir

Ca și în rețeta anterioară, metoda prezentată de preparare a bazei pentru un preparat italian nu necesită frământare lungă, precum și un proces lung de rulare. Cu toate acestea, acesta nu este principalul avantaj al acestui test. La urma urmei, după tratamentul termic, devine foarte moale, literalmente topindu-se în gură. În acest sens, pentru prepararea unei pizza delicioase, vă recomandăm să folosiți această bază specială. Pentru ea avem nevoie de:

• făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 2 căni (adăugați la discreția dvs.);
• chefir bogat în grăsimi, proaspăt maxim - un pahar plin;
• ou pui de țară mediu - 1 buc.;
• unt natural - aproximativ 40 g;
• sifon de masă (nu trebuie stins) - ½ lingură mică;
• sare fină iodata - ½ lingură de desert;
• zahăr granulat de mărime medie - ½ lingură mică.

Metoda de gătit

Aluatul lichid pe chefir se frământă la fel de simplu și rapid ca baza de maioneză. Mai întâi trebuie să turnați băutura de lapte fermentat într-un castron și să o încălzești ușor. Apoi, trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu și să-l plătiți bine (până când chefirul face spumă). După aceea, în același recipient, se adaugă un ou de sat bătut, sare fină iodată, zahăr granulat (de mărime medie) șiulei de gatit topit. După ce amestecați produsele cu o lingură, trebuie să adăugați treptat făină de grâu de în altă calitate. Ca rezultat, ar trebui să aveți un aluat vâscos.

Proces de tratament termic

Acum știi cum să faci aluat rapid pentru pizza cu kefir. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru a pregăti un preparat italian delicios. La urma urmei, ar trebui să fie în continuare copt corespunzător.

Se recomandă efectuarea unui tratament termic al unei astfel de baze într-un cuptor sau într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, aluatul trebuie pus într-un vas uns, apoi umplut cu cârnați, ciuperci, pastă de roșii, măsline și brânză. Apoi, produsul format trebuie introdus într-un dispozitiv de bucătărie și copt timp de 35 de minute. După ce timpul indicat a trecut, baza trebuie să fie complet gătită, moale și ușor pufoasă.

Fă o bază de burete pentru pizza de casă

Aluatul italian de drojdie va dura puțin mai mult pentru a se pregăti.

Deci, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• făină ușoară de grâu de calitate superioară - aproximativ 1,5 linguri;
• drojdie uscată instant - ½ lingură mică;
• apă fierbinte caldă (puteți folosi lapte) - pahar plin;
• sare de mare de mărime medie - ½ lingură de desert;
• ulei dezodorizat - câteva linguri mari;
• zahăr granulat - lingură de desert.

Pregătirea bazei de burete

Dacă vrei să faci nu numai gustos și suculent, ci și satisfăcătorpizza, apoi aluatul de drojdie trebuie folosit pentru prepararea acestuia. Se amestecă destul de repede și ușor. Mai întâi trebuie să dizolvați zahărul granulat (fin) în apă fiartă caldă sau lapte încălzit, apoi turnați puțină drojdie uscată în același recipient. După aceea, trebuie să adăugați în aluat sare de mare de mărime medie, câteva linguri de ulei deodorizat și făină de calitate superioară. Ultima componentă trebuie turnată doar cât să formeze o bază vâscoasă.

După ce a frământat aluatul de drojdie, acesta trebuie acoperit cu o cârpă groasă și un capac, apoi așezat într-un loc cald pentru exact două ore. Totodata, la fiecare 30 de minute baza trebuie amestecata bine cu o lingura mare. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat pufos și aeris, care nu este prea gros.

Proces de coacere

Se recomandă coacerea aluatului de drojdie în cuptor. Pentru a face acest lucru, ungeți o formă adâncă cu ulei deodorizat și apoi puneți întreaga bază amestecată în ea, folosind o lingură pentru aceasta. În continuare, bucăți de cârnați, roșii, măsline, ciuperci, brânză și alte ingrediente trebuie așezate pe suprafața aluatului de burețel. În concluzie, vasele cu preparat italian trebuie trimise într-un dulap încălzit. Este necesar să gătiți pizza din aluat de drojdie la o temperatură de 209 grade timp de 40 de minute. În acest scurt timp, baza se va ridica ușor, în urma căreia vasul se va dovedi a fi foarte fraged, suculent și moale.

Rezumat

Acum tuștiți să frământați rapid și ușor aluatul pentru pizza de casă. Trebuie remarcat faptul că, folosind astfel de rețete, puteți surprinde în mod regulat nu numai gospodăria, ci și prietenii apropiați. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să vă aprovizionați cu toate ingredientele necesare pentru test. În ceea ce privește umplutura, puteți cumpăra produse complet diferite pentru aceasta (șuncă, ciuperci murate, cârnați, cârnați, roșii, pastă de tomate, măsline, măsline și, bineînțeles, brânză). Serviți un astfel de fel de mâncare la cină, de preferință cu ceai sau altă băutură dulce.