Anghilă de mare: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Anghilele de mare sunt pești mari care aparțin familiei anghilelor și trăiesc în Atlanticul de Nord. Ele cresc până la 3 metri lungime, atingând adesea o masă de 110 kg.

În gătit, anghilele de mare sunt foarte des folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. În acest articol, vă vom prezenta mai multe rețete în care acești pești serpentine sunt ingredientul principal.

Prăjirea anghilelor într-o tigaie

Anghila de mare (rețetele cu acest produs vor fi prezentate ulterior) este un pește foarte hrănitor. Conține o mulțime de vitamine și minerale utile. Un astfel de pește este deosebit de popular în țările asiatice. Din el se prepară sushi și alte feluri de mâncare. Am decis să vă spunem despre cum să prăjiți corect congri. Pentru aceasta avem nevoie de:

• anghilă de mare - 1 buc.;
• lămâie de mărime medie - 2 buc.;
• făină ușoară - aproximativ 100 g;
• ulei vegetal - cel puțin 1/3 cană;
• sare gemă pentru gătit - se aplică după gust;
• măsline fără sâmburi - 10 bucăți

Prelucrarea peștelui

Înainte de a găti congrul, acesta trebuie să fie privat de tot mucusul disponibil. Pentru a face acest lucru, peștele este spălat bine și apoi uleiul de gătit este frecat în el.sare gema. După ce a ținut produsul în această formă aproximativ ¼ de oră, se clătește din nou în apă rece, dar în același timp se rup burta și se scot toate interiorurile. De asemenea, capul și coada sunt tăiate de anghilă. În viitor, se taie în bucăți medii de cel mult 5 centimetri grosime și se usucă cu prosoape de hârtie.

Proces de prăjire

Anghilele de mare sunt prăjite într-o tigaie mai lungă decât peștele obișnuit. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți-l puternic. Între timp, făina se toarnă într-o farfurie nu foarte adâncă, iar apoi bucăți de pește se rulează pe rând.

După ce uleiul începe să fiarbă, puneți anghile în el și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă maronie.

Servește la cina în familie

Acum știi cum se prăjește anghila de mare. Rețetele pentru gătit mâncăruri folosind acest pește sunt foarte simple.

După ce produsul s-a rumenit pe ambele părți, se așează pe o farfurie. Bucățile de anghilă sunt apoi stropite cu suc de lămâie și servite cu măsline și o felie de pâine.

Tocănirea peștelui pe aragaz

Dacă nu vrei să fii prăjit, ci o tocană, atunci îți recomandăm să folosești această rețetă. Folosind-o, vei face un adevărat gulaș de pește care poate fi servit cu orice garnitură.

Deci, pentru tocană avem nevoie de:

• anghilă - aproximativ 600 g;
• ceapă albă - cap mare;
• ardei gras - 2 buc.;
• usturoidinți - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri mari;
• pasta de rosii - lingura mare;
• vin alb sec - pahar plin;
• creguțe de pătrunjel și mărar - 50 g fiecare;
• ardei iute măcinat și sare de masă - după gust.

Procesare de produse

Anghilă de mare înăbușită, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, este un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Înainte de a-l găti, trebuie să procesați toate produsele.

Cepa albă și ardeiul gras se spală bine, se curăță de coajă și se curăță, apoi se taie cubulețe mici. In ceea ce priveste usturoiul, acesta este ras sau zdrobit. Crenguțele de mărar și pătrunjel se clătesc separat și apoi se toacă mărunt cu un cuțit.

Legume înainte de prăjire

Pentru a obține cel mai parfumat fel de mâncare, legumele sunt prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță adâncă și încălziți-l la foc mare. Apoi, ardeiul gras și ceapa sunt așezate pe el. Amestecând în mod regulat, ingredientele sunt prăjite până devin translucide.

Proces de stingere

După ce legumele sunt bine prăjite, li se așează anghile preprocesate și tocate (cum se procesează, vezi mai sus). Apoi se toarnă vin alb uscat în ele, se adaugă puțină apă (aproximativ ½ cană), pastă de roșii, piper, sare și ierburi tocate. Toate ingredientele sunt acoperite cu un capac și fierte sub el timp de aproximativ o jumătate de oră.

După acest timp, volumul de apă din tigaie ar trebui să fie vizibilscad, iar punctele negre devin cât mai moi și parfumate posibil.

Servire la cină

După ce a pregătit un fel de gulaș de pește, acesta este imediat aromatizat cu căței de usturoi rasi și prezentat la masă. Pentru a face acest lucru, puneți garnitura preferată pe o farfurie, apoi turnați cu generozitate peste el cu bulion de roșii cu legume și puneți câteva bucăți de congri.

O masă atât de copioasă și hrănitoare servită cu o felie de pâine și o salată de vreun fel.

Cum să gătești congre în cuptor?

Există multe moduri de a găti congri. Am vorbit mai sus despre cum să o tocanăm și să o prăjim. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să coacă acest tip de pește în cuptor.

Deci, pentru a pregăti o cină delicioasă avem nevoie de:

• anghilă de mare - 3 buc;
• sare gemă pentru gătit - se aplică după gust;
• piper măcinat - după gust;
• pesmet - aproximativ 250 g;
• unt - aproximativ 140 g.

Pregătirea peștelui

Pentru a prepara o anghila copta, se spala bine si apoi se freaca cu sare gema. Acest lucru este necesar pentru a elimina tot mucusul existent din pește.

După ce s-a păstrat produsul sărat timp de ¼ de oră, acesta este din nou coborât în apă rece, dar în același timp burta este ruptă și toate părțile interne sunt scoase. De asemenea, au tăiat capul și coada anghilei.

Modelarea vasului

După ce a procesat pește de mare, este uns din belșug cu unt moale. Apoi într-un bol separatamestecați pesmetul și piperul măcinat. Rulați anghilele în masa rezultată și întindeți-le pe o tavă uscată de copt.

Proces de tratament termic

După ce tot peștele pane este pe foaie, acesta este trimis imediat la cuptorul preîncălzit. Anghilele de mare sunt gătite la o temperatură de 190 de grade timp de 38 de minute. În acest timp, produsul ar trebui să devină cât mai moale și roz posibil.

Dacă ai o singură anghilă, este mai bine să o coaci în folie. În plus, puteți pune orice legume și ierburi.

Aducerea preparatului la masa

Când anghilele de mare sunt gătite în cuptor, acestea sunt îndepărtate cu grijă. După ce a aranjat frumos peștele pe o farfurie, acesta este decorat cu o plasă de maioneză, precum și felii de lămâie proaspătă și crenguțe de verdeață. În această formă, un prânz delicios și hrănitor este prezentat la masă. În plus, puteți face o salată de legume proaspete sau puteți pregăti o garnitură (opțional).

Rezumat

După cum puteți vedea, să gătiți congri acasă nu este dificil. Trebuie remarcat faptul că, folosind acest produs, unii bucătari fac nu doar al doilea fel de mâncare, ci și primul.

Principiul preparării supei este foarte asemănător cu procesul de înăbușire a anghilelor. Numai în loc de o cratiță, ar trebui să folosiți o cratiță, iar în loc de vin - apă de băut obișnuită. O ureche dintr-un astfel de pește se dovedește a fi foarte bogată și satisfăcătoare.