Vafe vieneze: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Delicioasele vafe vieneze sunt desertul preferat atât al adulților, cât și al copiilor. Unii cumpără delicatesa din magazin, în timp ce alții preferă să o gătească singuri, iar prepararea acestui desert nu necesită mult efort. Un astfel de fel de mâncare va fi o opțiune grozavă pentru un mic dejun în familie, ca înlocuitor pentru clasicele ouă omletă. Cineva pregătește o delicatesă în fiare de călcat electrice pentru vafe noi, în timp ce cineva folosește aparate vechi sovietice pentru asta. Rețetele de vafe vieneze pot varia ușor în funcție de cât de moi sau crocante doriți să fie.

Povestea despre desert

După cum spun istoricii, clasicele vafe crocante au fost făcute pentru prima dată în Grecia Antică. Apoi desertul a fost copt pe pietre fierbinți. Denumirea „napolitană” a fost folosită pentru prima dată în Germania în secolul al XIII-lea. Cuvântul vafă este tradus din germană ca „faguri” sau „celule”. Acest nume este pe deplin în concordanță cu celebrul desert.

În secolele al XV-lea și al XVI-lea, vafele au ocupat locul de mândrie pe mesele oamenilor bogați, iarrețeta a fost ținută un secret bine păzit. A apărut pentru prima dată într-o carte de bucate engleză în 1735. Acum există multe rețete diferite care vor plăcea tuturor.

Renumitele vafe vieneze în forma în care sunt cunoscute astăzi au apărut în secolul al XIX-lea datorită cofetarului austriac Josef Manner. Caracteristica lor principală era că nu erau crocante, așa cum era obiceiul atunci, ci moi și pufoase, ca un biscuit. Umplutura vafelor era o masă de nuci. Mâncarea a devenit foarte populară. De-a lungul timpului, a fost brevetat sub marca Manner care încă există. Puțin mai târziu, au apărut diverse umpluturi, care sunt și astăzi populare.

Vafele clasice într-un fier de călcat electric pentru vafe

După cum am menționat, există destul de multe rețete pentru a face vafe vieneze. Rețeta de fier de călcat electric pentru vafe necesită ingrediente obișnuite:

• 350 gr. făină;
• trei ouă;
• un pachet (200 gr.) de unt;
• pahar cu lapte;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• puțin praf de copt;

Vafele vieneze, gătite după rețeta clasică, sunt moi și pufoase. Pentru a face un desert, aluatul trebuie frământat conform regulilor.

1. Primul pas este să bateți ouăle și să încălziți laptele.
2. În continuare, frecați untul înmuiat cu zahăr până când este complet dizolvat.
3. Amestecați masa rezultată cu laptele încălzit și ouăle bătute. Toate acestea sunt amestecate cu un mixer.
4. În continuare, făina trebuie amestecată cu praful de copt,zeama de lamaie si sare pe varful unui cutit. Acest amestec se adaugă treptat în ouăle cu lapte.

Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât aluatul de clătite. Când ați atins consistența, puteți începe să coaceți - turnați aluatul în fierul de vafe electric. Trebuie avut în vedere faptul că desertul va crește în volum. Vafele vieneze într-un fier de vafe electric sunt coapte conform instrucțiunilor atașate. De obicei durează 3-5 minute până când devine aromat și auriu.

Rețetă pentru un fier de vafe sovietic

Oamenii care nu au un fier de călcat electric pentru vafe nu trebuie să se supere imediat și să alerge la magazin după el. Nu este nevoie să renunți la ideea de a pregăti o astfel de delicatesă delicioasă. Într-o astfel de situație, fierul de vafe sovietic va fi salvarea. Este potrivit și pentru vafe vieneze. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• trei căni de făină;
• sase oua;
• pahar de zahăr;
• două căni de făină;
• pachet (200 gr.) unt;
• praf de copt și sare.

Vanilină sau scorțișoară pot fi adăugate dacă doriți.

Proces de preparare a vafelor:

1. Mix 1 - untul înmuiat trebuie măcinat cu zahăr, amestecat cu lapte și ouă. Bine totul.
2. Amestec 2 – Bateți praful de copt, sarea, vanilia sau scorțișoara în făină (opțional).
3. În continuare, cele două amestecuri se combină și se bat cu un mixer. Aluatul trebuie să curgă, dar puțin mai gros decât aluatul pentru clătite.
4. Aluatul finit este așezat cu o lingură într-un fier de vafe preîncălzit șicopt.
5. Pregătirea desertului poate fi determinată de părțile roșii ale vafelor și de aroma bogată.

Vafele vieneze într-un fier de vafe sovietic s-ar putea să nu fie la fel de luxuriante ca cele clasice, dar cu siguranță nu vor fi inferioare ca gust.

Rețetă de vafe crocante

Pentru cei cărora nu le plac vafele moi vieneze, o rețetă de desert crocant este perfectă. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• 150 gr. zahăr;
• două ouă;
• 200 gr. cremă;
• 300 gr. făină;
• două linguri de smântână;
• pachet (200 gr.) unt;
• praf de copt;
• 10 gr. amidon;
• 10 gr. coaja de lamaie si 5 gr. oțet;
• linguriță de vanilină.

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face vafe crocante:

1. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați acolo unt topit.
2. Adăugați smântână și smântână la amestecul finit, amestecați totul.
3. Presărați făină, adăugați praful de copt, amidonul și coaja de lămâie, amestecați totul din nou.
4. Toarnați aluatul în cuptorul multiplu și începeți să coaceți conform instrucțiunilor.

Delicie la cuptor

Vafele vieneze pot fi preparate și la cuptor folosind o formă de silicon. Această rețetă este destul de simplă. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• 250 gr. făină;
• trei ouă;
• două linguri de zahăr;
• două pahare de lapte;
• jumătate pachet de unt;
• 20 gr. pudratdrojdie;
• 5 grame de sare.

Metoda de preparare a aluatului rămâne neschimbată:

1. Toarnă ouăle bătute în unt topit și lapte cald.
2. Toarnă făină, zahăr, drojdie. Toate acestea trebuie bătute cu un tel.
3. Toarnă aluatul finit într-o formă și pune la cuptor.
4. Se coace la 220°C timp de 10-12 minute.
5. Întoarceți desertul și mai coaceți câteva minute până când se rumenește.

Vafele neîndulcite pot fi, de asemenea, preparate folosind toate metodele de mai sus, eliminând zahărul din rețetă și adăugând puțină sare.

vafe vieneze: umplutură

Dacă se dorește, delicatesa poate fi cumva completată. După cum am menționat deja, acum există multe opțiuni diferite pentru umpluturi pentru vafe. După cum știți, vafele pot fi atât dulci, cât și sărate. Pentru vafele sarate, puiul cu ardei dulci va fi o umplutură excelentă. În general, puteți alege orice umplutură - pește, carne sau legume.

Pentru a nu te deranja prea mult cu vafele dulci, poți pur și simplu să stropești delicatesa cu zahăr pudră. Poate cele mai clasice umpluturi sunt smantana, laptele condensat, ciocolata sau untul de arahide. De asemenea, vafele pot fi turnate cu iaurt cu o varietate de umpluturi. O altă delicatesă poate fi umplută cu cremă sau dulceață de fructe. Este foarte popular acum să turnați smântână peste vafe și să răspândiți deasupra fructe de pădure proaspete sau fructe. Mulți oameni adoră să mănânce vafe cu înghețată.

După cum puteți vedea, există multe umpluturi pentru toate gusturile. Trebuie avut în vedere că numai vafele groase trebuie umplute, deoarece cele subțiri se vor uda rapid. Acestea vor rezista doar umpluturii de lipire (lapte condensat, etc.)

Câteva secrete

Există câteva sfaturi pentru a face vafele și mai gustoase:

1. Dacă adăugați o jumătate de linguriță de turmeric la 2 căni de făină, atunci produsele de patiserie vor căpăta o nuanță mai strălucitoare, roșie.
2. Cel mai bine este să topești untul într-o baie de apă. În niciun caz nu trebuie să fiarbă.
3. Puteți adăuga puțin rom, coniac sau lichior în aluat. În acest caz, vafele nu numai că vor primi o aromă bogată, dar vor avea și o notă de băutură.
4. Cu cât mai mult ulei în vafe, cu atât sunt mai moi.
5. Pentru a crea un desert simplu, dar delicios, trebuie să rulați vafe fierbinți într-un tub și să le umpleți cu lapte condensat sau ciocolată. Puteți rula doar vafe proaspăt coapte, așa că trebuie să fiți destul de rapid.
6. Este recomandabil să preîncălziți fierul de vafe înainte de coacere. De asemenea, este mai bine să-l ungeți cu ulei. Acest lucru se face pentru ca aluatul să nu se lipească.
7. Dacă înlocuiți laptele din rețete cu apă, puteți obține o reducere a conținutului de calorii al preparatului.
8. Pentru a face vafe subțiri, puteți apăsa capacul superior al fierului de vafe cu mâinile.

Aceste sfaturi îi vor ajuta pe cei începători din bucătărie care au decis pentru prima oară să gătească vafe vieneze, a căror rețetă este descrisă.

Concluzie

După cum puteți vedea, există multe rețete pentru vienezăvafe. Și există și mai multe moduri de a le începe. Cu fiecare umplutură, obțineți un fel de mâncare aproape nou, cu un gust complet diferit. Poate că, datorită unei astfel de varietati, vafele vieneze sunt foarte populare în multe țări. Un astfel de fel de mâncare este un plus grozav pentru orice petrecere de ceai și, datorită simplității preparării sale, se va îndrăgosti de fiecare gospodină.