Rețetă de plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu fructe de pădure cu umplutură de smântână este un fel de mâncare universal, pentru că, în primul rând, se poate face în orice perioadă a anului, deoarece fructele de pădure pot fi luate atât proaspete, cât și congelate, deoarece acum sunt vândute din abundență., iar în al doilea rând, umplutura cu smântână vă permite să folosiți orice fructe, chiar și cele puțin acre.

Descriere generală

Aluatul pentru plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână poate fi, de asemenea, oricare. Poti sa iei paine scurte si sa nu te sperii ca prajitura va fi uscata. Smântâna îi va oferi moliciune și suculenta. Puteți lua aluat dulce și tortul va ieși foarte magnific. În plus, puful sau chiar brânza de vaci este potrivită. În general, o plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână va fi incredibil de gustoasă cu orice fel de aluat.

De remarcat faptul că dificultatea de a face plăcinta este medie. Acesta, desigur, nu este cel mai neobișnuit fel de mâncare, dar necesită anumite abilități în gătit, deoarece trebuie să lucrați cu aluatul.

Timpul de gătit este de aproximativ o oră și jumătate. Dar nu uitați că nu puteți mânca o prăjitură fierbinte. Prin urmare, aici trebuie să adăugați și timpul în care delicatesa se răcește sau, după cum se spune înoameni, „odihnește-te” și poate fi servit la masă.

O rețetă pentru 8 porții este considerată universală. Acesta este volumul unei tigăi sau al unei foi de copt obișnuite, care cu siguranță va fi în fiecare bucătărie. Din acest motiv, mai jos este o rețetă concepută pentru exact această sumă.

În special pentru iubitorii de patiserie scurtă, se oferă o preparare pas cu pas a plăcintei cu fructe de pădure cu umplutură de smântână.

Ingrediente

Pentru umplutura necesară:

• fructe de pădure;
• amidon - o lingură;
• pahar de zahăr;
• smântână - aproximativ 400 de grame;
• un ou.

Indiferent ce fructe de pădure sunt folosite, acestea ar trebui luate în aproximativ 1 cană. Desigur, este posibil mai mult, depinde de fructele în sine și de gusturile gazdei. Dacă boabele sunt mici, cum ar fi coacăze sau lingonberries, puteți lua mai mult de un pahar.

Clătiți fructele, îndepărtați tot excesul - cozi de cal sau frunze și întindeți pe un prosop de hârtie într-un singur strat pentru a se usuca.

Pentru aluatul de care trebuie să luați: câteva ouă, o jumătate de pahar de zahăr, un pachet de unt, un pahar și jumătate de făină.

Plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână

Primul pas este să frământați aluatul. In primul rand uleiul trebuie scos din frigider si pus la foc 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se topească și să devină moale. Într-un castron mare, pentru a fi convenabil, trebuie să măcinați untul cu făină până cândfirimituri mici.

Adăugați ouăle la amestecul rezultat și pisați din nou bine. După formarea unei mase omogene, se poate adăuga zahăr. Acum ar trebui să frământați aluatul. Deoarece, conform acestei rețete, zahărul este adăugat ultimul, trebuie să frământați masa cu răbdare și timp îndelungat. Apoi puneți aluatul la frigider. Nu este necesar să se precizeze momentul exact pe care ar trebui să-l apere. Putem face doar umplutura pentru moment.

Boabele sunt deja uscate în acest moment. Se pot pune deja intr-un vas si acoperiti cu amidon cu doua-trei linguri de zahar. Se amestecă totul bine și ușor. Asigurați-vă că fiecare boabă este învelită în zahăr, dar în același timp este important să nu zdrobiți sau zdrobiți fructele. Acesta este un alt motiv pentru care rețeta de plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână nu poate fi clasificată ca simplă. Acest lucru necesită anumite abilități.

Pentru a pregăti umplutura, puneți smântâna într-un bol separat, adăugați cinci linguri de zahăr și un ou. Puteți pune mai puțin ingredient dulce, totul depinde de gusturile fiecărei familii. Bateți bine, este mai bine să folosiți un mixer sau un blender. Zahărul trebuie dizolvat complet. Umplutura este gata.

Asamblare plăcintă

Cel mai plăcut lucru este să combinați toate ingredientele desertului. Aluatul poate fi scos deja din frigider, intins cu un diametru ceva mai mare decat forma, cam 5-7 centimetri. Apoi ar trebui să-l mutați cu atenție în formular.

Pentru cei cărora nu le place să se întindă, există o altă modalitate - pune masa direct pe o tavă de coptși distribuiți-l manual. Se recomandă să străpungeți aluatul peste tot cu o furculiță, astfel încât se va coace mai bine și va fi mai pufos.

Întindeți cu grijă fructele de pădure deasupra. Trebuie să încercați să nu le zdrobiți, altfel, în timpul procesului de coacere, sucul va curge pe aluat, iar umplutura se va dovedi prea lichidă. Distribuim uniform umplutura pe tot formularul. Deasupra se toarna smantana. Ar trebui să acopere fructele de pădure într-un strat uniform, să nu se acumuleze în mijloc sau în jurul marginilor.

Funcții de coacere și servire

Cuptorul trebuie preîncălzit la 180-190 de grade. Pune prajitura in ea si coace cel putin 30-40 de minute. Se lasa putin desertul finit in forma, se lasa sa se raceasca. Dacă încercați să scoateți plăcinta cu fructe de pădure cu umplutură de smântână fierbinte din formă, umplutura se poate scurge. La urma urmei, numai atunci când se răcește bine nu va mai fi prea lichid.

Apoi tortul trebuie pus la frigider. Deci umplutura se va răci în cele din urmă și va fi mai convenabil să tăiați desertul în bucăți. Serviți pe un platou frumos. Placinta cu fructe de padure poate fi decorata cu frunze de menta. Această plantă aromată se asortează bine cu aproape orice fruct.

Plăcintă cu fructe de pădure cu umplutură de smântână într-un aragaz lent

Rețeta poate fi folosită la fel. Calculul ingredientelor se face pentru același număr de porții. În acest caz, este mai convenabil să nu întindeți aluatul, ci să-l așezați imediat într-o matriță multicooker și să-l distribuiți cu mâinile. Apoi pune fructele de pădure și toarnă smântână.

Există opinia că, din cauza temperaturii scăzute de încălzire a multicooker-ului, trebuie mai întâi să coaceți aluatul, apoi să adăugați umplutura și să coaceți din nou. Nu este adevarat. Nu coaceți în prealabil aluatul, deoarece pe el va apărea o crustă, atât pe exterior, cât și pe interior. Când adăugați fructe de pădure, crusta va împiedica aluatul să se înmoaie în suc și smântână. Gustul desertului va fi departe de a fi așteptat.

Proces

Trebuie să gătiți tortul în modul „Coacere” timp de 65 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult timp, dar nu mai mult de 30 de minute. Plăcinta nu ar trebui să ardă, dar există posibilitatea de a o usca prea mult.

După sfârșitul semnalului de gătit, nu deschideți capacul, lăsați delicatesa să se răcească complet. Acest lucru este necesar pentru ca la întoarcerea acestuia să nu se deformeze și, bineînțeles, pentru ca umplutura să nu se scurgă. Placinta cu fructe de padure cu umplutura de smantana este un desert foarte gustos. Dar pentru a-l pregăti, trebuie să dai dovadă de pricepere. Poftă bună!