2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cupcakes - lămâie, căpșuni, smântână și ciocolată - sunt acum populare printre dulciurile din întreaga lume. Au apărut pentru prima dată în America. S-a întâmplat în secolul trecut. Mini prajiturile decorate cu crema de aer, glazura sau fructe sunt usor de preparat si inlocuiesc perfect deserturile obisnuite. Astăzi ne concentrăm pe cupcakes cu lămâie. Rețeta foto de mai jos descrie două tipuri de această delicatesă.
Rețetă de bază
Versiunea clasică de cupcakes include de obicei un set mic de ingrediente. Untul, făina, ouăle și zahărul se găsesc aproape întotdeauna în orice bucătărie. Ingredientele rețetei pot fi schimbate. Și apoi noi tipuri de desert vor apărea la ieșire. Doar o adăugare de condimente va ajuta la crearea unui sunet complet nou de mini-tort. Cu toate acestea, cel mai adesea cupcakes diferă în decor, dobândind nu numai caracteristici externe, ci și alte arome datorită acestuia.
Deci, pentru o rețetă de bază ușor modernizată, veți avea nevoie de:
- Făină simplă amestecată cu praf de copt -2,5 căni.
- Unt (unt) - 200g
- Zahăr (mai bine să folosești fin sau chiar pudră) - 1 cană.
- Ouă - 3 bucăți.
- Lapte - jumătate de pahar.
- Extract de vanilie - 1 linguriță sau vanilie pe vârful unui cuțit.
Gătit
În primul pas, untul moale se bate cu pudră și vanilie. Apoi ouăle sunt adăugate la amestec - trebuie să le introduceți pe rând. Următorul pas este adăugarea făinii și a laptelui. Se pot introduce pe părți, alternând între ele, pentru ca consistența să nu devină prea lichidă sau prea uscată în timpul procesului de frământare.
Când masa devine omogenă, este așezată în forme. Puteți folosi silicon, hârtie, ceramică sau metal - nu contează. Principalul lucru este să pre-ungeți ultimele două tipuri de vase din opțiunile de mai sus cu ulei. Formele sunt umplute cu două treimi din aluat.
Cupcakes se coace 15-20 de minute la 180º. Produsele finite sunt lăsate pentru scurt timp în forme. Apoi se scot, se răcesc și se decorează.
Prăjituri cu lămâie
Pentru gospodinele cu experiență, întrebarea cum să transforme mini-prăjiturile obișnuite în cele cu lămâie este puțin probabil să provoace dificultăți. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați coji la setul clasic de ingrediente. Prăjiturile cu lămâie sunt bune singure. Pot fi servite fără decorațiuni suplimentare. O opțiune interesantă este să decorezi cupcakes cu panglici subțiri, grațios curbate de coajă. Poți merge și pe altă direcție: cu aroma și gust de lămâie, de exemplu, bezea și crema sunt perfect combinate. Într-un cuvânt, posibilOpțiunile de delectare sunt limitate doar de imaginația bucătarului. Și apropo, puteți face cupcakes cu portocale în același mod.
Prăjituri cu bezea cu lămâie
Opțiune excelentă pentru a decora aproape orice fel de prăjitură - bezea delicată. Masa proteică se aplică pe suprafața cupcakes-urilor după coacere. Iar pentru a pregăti bezea veți avea nevoie de zahăr (225 g) și albușuri din trei ouă.
Ingredientele se amestecă într-un bol potrivit. Pe aragaz pune o oală cu apă pentru o baie de apă. Un recipient cu o masă proteică nu trebuie să atingă suprafața unui lichid ușor în fierbere. Baza de zahăr a bezei este trimisă la o baie de apă și amestecată constant până când se încălzește la 45º. Apoi masa se bate cu un mixer până când se formează vârfuri puternice. Folosind o pungă de patiserie, bezea este folosită pentru a decora cupcakes gata făcute. Și se trimit la cuptorul preîncălzit la 200º pentru aproximativ 4-7 minute. Bezeaua finită va fi maro aurie și crocantă la exterior.
Lemon Curd
O versiune interesantă de mini-prăjituri poate fi preparată folosind o varietate de cremă - lemon curd. Inlocuieste laptele folosit in mod traditional cu suc de lamaie. Kurdul nu este un fel de mâncare ușor de preparat, dar atenția și puțină răbdare te vor ajuta să-l stăpânești rapid.
Pentru a face crema, veți avea nevoie și de o baie de apă. Apa trebuie să fiarbă în liniște și să nu ajungă la fundul recipientului principal cu aproximativ 2 cm. Într-un castron potrivit, combinați zahărul (3 linguri) și coaja de lămâie (aproximativ 1 linguriță) și pisați. Apoi 2 ouă medii și sucul unuialămâie. Recipientul cu conținutul se pune într-o baie de apă. Masa trebuie amestecată în mod constant, treptat va începe să se îngroașe. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute. Kurd, care a ajuns la consistenta smantana, se ia de pe foc si se lasa la racit 10 minute, apoi se adauga unt la temperatura camerei, aproximativ 20 g, si se amesteca totul. Kurd gata.
Cupcakes cu umpluturi
Pentru a face cupcakes cu lemon curd, trebuie să umpleți mini-prăjiturile gata făcute cu smântână. Pentru a face acest lucru, în fiecare produs se face o adâncitură în formă de pâlnie sau rotundă cu un cuțit. Principalul lucru este să nu deteriorați partea de jos. Găurile sunt umplute cu caș, iar vârful este tăiat din pulpa „extra”. Apoi se pune pe crema sub forma de capac. Aceste cupcakes merg de minune cu bezea. Masa proteică se aplică peste capac. Și mini prăjiturile sunt trimise la cuptor pentru 5 minute pentru a se rumeni.
Cupcakes, a cărei rețetă cu fotografia este dată mai sus, puteți găti în siguranță de sărbătoare în loc de prăjiturile obișnuite. Pe baza descrierii de mai sus, nu este dificil să faci variante de cupcakes cu portocale sau cremă tradițională. Brichetele cu lamaie (cu coaja) pot fi considerate si o varianta a retetei de baza. Cu ajutorul diferitelor decorațiuni, este ușor să faci noi deserturi independente din ele.
Recomandat:
Zest de lămâie: utilizare, beneficii și daune. Retete de coaja de lamaie
Oamenii discută adesea despre beneficiile pulpei de fructe, ignorând în mod nemeritat coaja de lămâie. Dar coaja acestui reprezentant de citrice conține substanțe nu mai puțin utile. Zest este folosit în gătit, medicina alternativă și cosmetologie și este folosit chiar și de gospodine în scopuri casnice. Citiți mai multe despre proprietățile benefice și dăunătoare ale cojii, citiți mai departe. În articol veți găsi și câteva rețete interesante
Prăjituri cu bezea: cele mai bune rețete de gătit cu fotografii
Crearea de deserturi originale este una dintre activitățile preferate ale multor cofetari. Unora le place să creeze prăjituri interesante cu condimente și combinații deosebite de ingrediente, în timp ce altora îmbunătățesc constant deserturile clasice. Ambele opțiuni pentru creativitatea bucătăriei includ prepararea de bezea delicioasă pentru tort
Bezea și bezea. Care este diferența? retete de gatit
Iubitorii de dulciuri au auzit sau gustat cu siguranță produse de cofetărie precum bezea și bezea. Care este diferența dintre dulciuri? În aparență, sunt exact la fel, iar compozițiile lor sunt identice. Dar până acum, subiectul diferenței dintre aceste două dulciuri nu a fost închis și ridică multe întrebări și dispute
La ce temperatură să coace bezea: rețete de bezea din diferite țări
Bezea - crema, pentru prepararea careia ai nevoie de 2 ingrediente - proteine si zahar. Din ea puteți face un desert sau umplutură independentă pentru o altă cofetărie. Bezele - prăjituri de bezea, pot fi coapte cu diferite umpluturi și decorate cu fructe, fructe de pădure, ciocolată și decorate în orice alt mod
Cât timp se coace bezea? Reteta de bezea acasa la cuptor
Un alt nume pentru acest desert popular francez este bezea. În exterior, este adesea comparat cu un nor - tortul se dovedește a fi ușor și alb ca zăpada. Se scartai placut pe dinti lasand un postgust de neuitat. Desertul are la bază doar două ingrediente: zahăr și albușuri bătute spumă. Pentru a face tortul delicios, trebuie să coaceți bezeaua foarte mult timp. Cât de mult trebuie păstrat în cuptor și la ce temperatură, vom spune în articolul nostru
