Carnea franceză cu carne tocată este delicioasă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Clasic, acest fel de mâncare se prepară cu o cotlet din cel mai bun muschiu, pe care se pune umplutura. Dar dacă nu a existat așa ceva în frigider sau nu ai timp să te încurci cu bătut, este foarte posibil să gătești carne în franceză cu carne tocată. În plus, în acest caz, va fi mai suculent.

Alege și gătește carne tocată

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă decideți cu privire la carnea tocată. Carnea în franceză în orice caz ar trebui să fie moale, dar în același timp să nu fie prăjită. Prin urmare, cea mai bună opțiune ar fi carnea răsucită, în care conținutul de carne de vită și porc este de aproximativ 50/50. Puteți pregăti singur un semifabricat. Pentru a face acest lucru, cumpărați carne răcită din piață sau dintr-un magazin, în care practic nu vor exista straturi de grăsime și răsuciți-o acasă într-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender.

Carne tocată cumpărată este mai bine să nu folosiți. De regulă, conține o cantitate destul de mare de grăsime, care va fi prăjită la cuptor. Drept urmare, nu veți obține carne în stil franțuzesc cu carne tocată, ci în cel mai bun caz o umplutură plutitoare în grăsime. Apropo, pentru acest fel de mâncare puteți folosi nu numai carne răsucită, ci doar carne tocată mărunt. Cum ar fi, de exemplu, felul de mâncare „Meat inAlbanez . Sau adăugați bucăți în carnea tocată pentru a-și diversifica textura. Iată câteva rețete pentru tine.

Carne franțuzească cu carne tocată de vită

Se observă că acest fel de mâncare este deosebit de popular în a doua zi a oricărei sărbători, deoarece în prima zi pur și simplu nu „ajunge la mâini”. Dar dimineata, incalzit in cuptor, vine la indemana. Deci, gătim carnea în franceză. Reteta de carne tocata de vita este foarte simpla. Iată care sunt produsele de care avem nevoie: câteva linguri de maioneză, condimente, două roșii de mărime medie, câteva cepe, o grămadă de ceapă verde, două sute de grame de brânză tare, pesmet, carne de legume și ingredientul principal este un kilogram de carne de vită tocată.

La început, trebuie să încălziți puțin o tavă de copt, să o ungeți cu ulei și să stropiți cu pesmet. Apoi adăugați condimente în carnea răsucită și întindeți uniform pe o tavă de copt, ungeți ușor cu maioneză. Taiem rosiile felii subtiri si le asezam deasupra, presaram ceapa tocata - verde si ceapa, iar deasupra facem o palarie densa de branza rasa. Gătim vasul la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 40-45 de minute.

Din pui tocat

O altă rețetă franțuzească de carne, de data aceasta cu pui tocat. Acest fel de mâncare este bun pentru că se prepară foarte repede, ceea ce înseamnă că oaspeții tăi nu vor trebui să aștepte mult pentru mâncare caldă. Așadar, luăm următorul set de produse: un kilogram de pui tocat „macinat grosier”, un kilogram de brânză tare, puțină maioneză, câteva cepe,ardei dulce proaspăt, 7-9 căței de usturoi, condimente, puțin ulei vegetal și pesmet.

Procedeul de gătire este la fel ca în rețeta anterioară: puneți carnea pe o foaie de copt unsă și presărată cu pesmet, peste ea ceapa tocată mărunt și brânză rasă. Nu uitați să sărați carnea tocată și să adăugați condimente. Brânza se amestecă cel mai bine cu maioneză și ardei dulce tocat mărunt. Așa că carnea în franceză cu carne tocată va fi suculentă. Coacem la cuptor o jumatate de ora la o temperatura de 200-210 grade. Cel mai bine este să aplicați acest vas cu o spatulă, astfel încât va păstra o formă frumoasă. Decorați cu roșii cherry, ketchup și ierburi.

Cu ciuperci și cartofi

O altă rețetă originală de carne în stil francez cu carne tocată, ciuperci și cartofi. Această versiune a preparatului vă va scuti de a fi nevoit să pregătiți o garnitură, deoarece este complet independentă. Pe masă trebuie puse doar salate de legume - o cină delicioasă pentru oaspeții neaștepți este gata. Ei bine, să începem să studiem rețeta și să aflăm ce produse sunt necesare pentru gătit.

Aceasta este aproximativ patru sute de grame de carne tocată, o jumătate de kilogram de ciuperci, cum ar fi ciuperci, trei cepe de mărime medie, trei sute de grame de brânză tare, cinci cartofi medii, sare și condimente. Pe o tavă unsă cu unt, întindeți ceapa, tăiată rondele. Deasupra se taie cartofii, care ar trebui sa fie putin sarati. Întindem carnea tocată pe ea într-un strat uniform, iar deasupra - ciuperci feliate. Se presară totul cu brânză rasă pe răzătoarea grosieră și se face o plasă de maioneză. Gătiți această carnenu durează mult, o jumătate de oră va fi suficientă la o temperatură de 180-210 de grade.

Câteva secrete

Pentru a face carne în stil franțuzesc cu carne tocată cu adevărat gustoasă, urmați câteva reguli simple:

• strat cu toate ingredientele;
• maioneza face felul de mâncare mai suculent;
• poți înlocui maioneza cu smântână sau le amesteci;
• brânză tare poate fi înlocuită cu brânză;
• cartofi pot fi rasi pe răzătoarea grosieră;
• roșii stivuite peste cartofi;
• nu adăugați albuș de ou în carnea tocată, aceasta face carnea uscată;
• pune o tavă cu apă sub foaia de copt - astfel încât vasul va deveni suculent și nu prea uscat;
• carnea este mai bine să se sare la sfârșit - deci va fi mai gustoasă;
• acordați atenție sosului - principalul punct culminant al cărnii în franceză.