Salată „Perla”. Cum să gătești salata "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata „Perla” delicioasă, originală și foarte frumoasă va deveni principalul decor al mesei tale. La urma urmei, ingredientul său principal este caviarul - roșu sau negru și arată întotdeauna bine pe masă și este perfect pentru orice sărbătoare. Există mai multe rețete pentru această salată: „Perla roșie”, „Perla mării” și salata „Perla neagră”. Dar înainte de a intra în aceste rețete, să ne dăm seama mai întâi cum să alegem caviarul potrivit pentru acest fel de mâncare.

Caviar roșu

Când alegeți caviar pentru o salată, citiți cu atenție eticheta și acordați preferință celui care se face din iunie până în septembrie.

În aceste luni se prepară caviarul de somon din cele mai proaspete materii prime, în timp ce alteori se folosește un produs congelat, în care nu s-a păstrat nimic util. Dacă borcanul este din sticlă transparentă, luați în considerare caviarul: culoarea galbenă sau portocalie pal indică faptul că produsul este prea copt. Când borcanul este înclinat, caviarul ar trebui să se miște, ceea ce indică faptul că nu s-a uscat. Într-o cutie de metal, produsul poate fi evaluat doar prin agitare. Dacă sunetul este prea „lichid”, atunci pune borcanul deoparte: fie acolomulte ouă sparte sau producători de emulsii alimentare au adăugat mai mult decât este necesar. Ei bine, regulile de bază atunci când alegeți conserve: nu luați conserve umflate, acordați atenție mirosului, nu ar trebui să fie de pește. Doar caviarul kichuga are o aromă intensă de pește, orice alt caviar va mirosi așa doar atunci când se deteriorează. Desigur, salata Pearl necesită utilizarea doar a unui produs de calitate.

Caviar negru

Dacă caviarul de sturion este produs în mod legal, acest lucru va fi evidențiat prin inscripția „CITES” de pe ambalaj. Culoarea produsului variaza in diferite nuante de negru, de la deschis la inchis. Mărimea poate fi, de asemenea, diferită. Unul mare indică faptul că caviarul a fost obținut de la un sturion mai bătrân, este mai valoros, prin urmare este mai puțin obișnuit și mai scump. Acordați atenție prezenței lichidului. Prezența lui în fundul borcanului indică faptul că fie caviarul a fost preparat din materii prime congelate, fie pur și simplu de proastă calitate. Produsul deschis nu trebuie să aibă un miros de pește și mai ales de hering. Caviarul de în altă calitate practic nu miroase, dar, din păcate, puteți afla despre acest lucru doar prin deschiderea pachetului. Până în acest moment, puteți alege produsul vizual, privind printr-un borcan de sticlă. După ce ți-ai amintit toate aceste nuanțe atunci când alegi ingredientul principal pentru felul tău de mâncare, asigură-te că salata Sea Pearl te va încânta cu gustul ei. Și acum să aflăm câteva rețete pentru prepararea lui.

Rețetă 1

Una dintre cele mai spectaculoase ca aspect este salata în straturi „Perla”. Reţetăcu o fotografie deja te face să vrei să o încerci imediat! Pentru a-l pregăti, avem nevoie de două sute de grame de somon ușor sărat, o jumătate de borcan de măsline fără sâmburi, 60 de grame de brânză tare, cinci ouă fierte tari, o portocală, două linguri de caviar roșu, maioneză pentru uns straturile, condimente și un ceapa verde mica. Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușurile și dam separat pe răzătoarea grosieră, iar brânza pe răzătoarea fină, tăiem somonul în felii, decojim portocala, scoatem peretele și tăiem pulpa cubulețe, măslinele rondele. Acum formam salata in straturi, incepand de jos: o parte din proteine cu maioneza, galbenusuri, jumatate din somon cu maioneza, masline cu somonul ramas, branza, portocale si deasupra - proteinele ramase. Se sare și se piperează câteva straturi. Încununăm salata Pearl cu jumătate de ou de prepeliță și caviar roșu, decoram cu măsline și ceapă verde. Apropo, puteți pregăti și servi această salată amestecând toate ingredientele și punându-le în jumătăți de avocado.

Rețeta 2

Această salată arată grozav și pe masa festivă, iar un număr mare de legume din compoziție o face ușoară și sănătoasă. Așadar, pentru a pregăti salata Black Pearl, trebuie să luați un borcan de conserve de pește în ulei sau ton în suc propriu, castraveți proaspeți, roșii, ceapă, verdeață, salată verde, brânză tare, măsline, condimente, muștar franțuzesc pentru dressing. și caviarul negru. Frunzele de salată ar trebui să fie așezate pe o farfurie, deasupra lor - castraveți tăiați felii. Conservele de pește se pasează cu o furculiță, se adaugă ceapa și muștarul franțuzesc, se pun deasupra castraveților, se pune deasupramăsline, tăiate felii. Apoi, cuburi de roșii, deasupra lor - o plasă de maioneză. Următorul strat este brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Decoram salata cu ierburi, rosii si caviar negru. Arată foarte ușor și are același gust: prospețimea castraveților combinată cu caviarul conferă salatei ceva picant.

Rețetă 3

O altă variantă a acestui fel de mâncare, de data aceasta cu calmar. Deoarece rețeta conține caviar roșu, această salată și-a primit numele - „Perla roșie”. Luăm următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de calmar, 250 de grame de creveți, o sută de grame de caviar roșu, patru ouă de pui și maioneză. Curățați calmarii de coajă, scufundați-i în apă clocotită timp de un minut, apoi lăsați-i încă câteva minute în apă clocotită, răciți și tăiați fâșii mici. Se rade albușurile pe răzătoarea grosieră, ca brânza. Creveții mici pot fi lăsați întregi sau tăiați în jumătate, creveții mai mari sunt cel mai bine tăiați în bucăți. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se pun într-un bol de salată. Deasupra se presară gălbenușul ras pe răzătoare fină, se decorează salata de perle cu caviar roșu.

Rețetă 4

Și nu în ultimul rând o rețetă delicioasă.

De data aceasta, să ne uităm la salata Sea Pearl. Luăm creveți, cartofi fierți, castraveți proaspeți, roșii, brânză, ouă, condimente, puțină maioneză, caviar și două frunze tari de varză albă. Îl poți servi într-un mod foarte original: formăm o coajă din două foi, în care va fi depozitată „perla” noastră. Cu toate acestea, puteți face nu o singură coajă mare, ci mai multe mici - porționate și serviți fiecărui oaspete prezent la masă. Trei cartofi și brânză pe răzătoarea grosieră și tăiați ouăle în cuburi, ca castraveții cu roșii. Combinați toate produsele și amestecați cu maioneza, sare și piper după gust. Întindem salata în „cochilie”, decoram cu creveți și caviar. Acum puteți servi orice salată Zhemchuzhina doriți, rețetele pentru prepararea ei sunt destul de simple.