Trebuha: rețetă. Cât de mult să gătești organe organice?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Treboha (rețeta va fi detaliată mai jos) este partea din față a stomacului unei vaci, din care poți găti cu totul alte feluri de mâncare. Trebuie menționat că destul de des acest termen se referă la toate măruntaiele comestibile ale unui animal (intestine, rinichi, ficat etc.). De aceea, atunci când achiziționați produsul menționat într-un magazin sau pe piață, ar trebui să clarificați că aveți nevoie doar de o anumită parte a stomacului.

În prezent, tripa, a cărei rețetă include doar ingrediente simple, se vinde în supermarketurile deja curățate și pregătite. Cu toate acestea, o astfel de organe este destul de rar de văzut pe mesele compatrioților noștri. La urma urmei, proprietățile sale utile și regulile de gătit sunt puțin cunoscute populației. În acest sens, am decis să vă prezentăm mai multe rețete de preparate delicioase folosind ingredientul menționat.

Informații generale

Veți învăța puțin despre cum și cât de mult să gătiți organede mai jos. În aceeași secțiune, aș dori să vorbesc despre proprietățile sale benefice. Partea anterioară a stomacului animalului este aproape în întregime compusă numai din proteine. În plus, are puțină grăsime, dar nu un gram de carbohidrați. Această proprietate vă permite să utilizați feluri de mâncare cu tripe chiar și pentru acele persoane care suferă de diabet, deoarece o astfel de organe nu crește nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, merită remarcat faptul că multe gospodine consideră că procesul de pregătire a cinelor folosind această componentă este consumator de timp și supărător. Dar nu este. Încercați și vedeți singur.

Trebuha: o rețetă de gătit într-un aragaz lent

Un fel de mâncare atât de gustos și satisfăcător poate fi servit la masă ca prânz independent sau cu orice garnitură.

Deci, pentru a găti tripa înăbușită veți avea nevoie de:

• becuri albe dulci - 2 buc.;
• tripa decojită - aproximativ 1 kg;
• morcovi mari - 1 buc.;
• pastă de roșii picant - 2 linguri mari;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 2 linguri mari;
• sare fină, piper negru măcinat și orice alte condimente - adăugați după gust;
• frunze de dafin, boabe de piper negru - opțional.

Tratament termic al organelor

Organajele înăbușite, a cărei rețetă ne gândim, se prepară de destul de mult timp. Cu toate acestea, rezultatul merită. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de parfumat și satisfăcător, mai întâi ar trebui să fierbi organele. Trebuie dezghețat complet și apoi cu grijăse spală în apă fierbinte cu o perie. După aceea, ingredientul trebuie pus în vasul multicooker, adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin, turnați apă clocotită și puneți în modul de tocană timp de 4-5 ore. Organismele sunt considerate complet gătite atunci când cuțitul introdus în ele trece ușor și nestingherit.

Trebuie remarcat că nu toate gospodinele au un astfel de dispozitiv precum un multicooker. În acest sens, ei au destul de des o întrebare despre cât de mult să gătească tripa pe aragaz. De regulă, durează aproximativ 6 ore pentru a găti stomacul de vacă în acest fel.

După ce organele sunt gătite, acestea trebuie răcite bine și apoi tăiate în bucăți nu foarte groase.

Se procesează ingrediente suplimentare

Rețeta pentru a găti organele într-un aragaz lent necesită utilizarea nu numai a organelor, ci și a legumelor precum morcovii și ceapa dulce. Acestea trebuie decojite, răzuite pe o răzătoare grosieră și, respectiv, tăiate în cuburi mici.

Tehnologie de gătit

Așadar, puneți legumele în vasul multicooker, asezonați-le cu ulei vegetal, piper măcinat și sare, apoi prăjiți puțin în modul de coacere. În continuare, la ingredientele menționate, trebuie să adăugați pastă de roșii și organe mărunțite. După amestecarea tuturor componentelor, acestea trebuie lăsate în programul de stingere timp de un sfert de oră.

Servire adecvată

Foliul finit de organe înăbușite trebuie distribuit direct sub formă fierbinte pe farfurii și apoi prezentat imediatmasa. Pe lângă un prânz atât de gustos, copios și parfumat, se recomandă să servești legume proaspete și pâine de grâu. Poftă bună!

Rola pentru organe: Rețetă pas cu pas

Un fel de mâncare atât de neobișnuit este ideal pentru o masă festivă ca o gustare copioasă. Este nevoie de destul de mult timp pentru a pregăti, dar se dovedește incredibil de gustos și frumos.

Deci, pentru a pregăti un astfel de aperitiv, va trebui să achiziționați:

• stomac de vită procesat;
• sare fină, piper negru măcinat și orice alte condimente - adăugați după gust;
• frunze de dafin, boabe de piper negru - opțional;
• brânză procesată - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• mărar și pătrunjel - într-o grămadă;
• maioneză - adăugați după gust.

Procesare deșeuri

Trebuha (mai jos este prezentată o rețetă cu o fotografie a ruloului finit) trebuie fiert în apă timp de aproximativ 6 ore. Dar înainte de asta, produsul secundar trebuie spălat și, de asemenea, curățat temeinic de toată murdăria existentă cu o perie sau un cuțit. După aceea, ingredientul trebuie pus într-o cratiță, adăugați boabe de piper, foi de dafin și sare. După timpul specificat, organele organelor trebuie scoase, clătite și răcite.

Pregătirea umpluturii

Puteți găti un astfel de rulou cu orice umplutură. Am decis să folosim cel mai simplu și mai rapid mod. Pentru a face acest lucru, dați pe răzătoare brânzeturile prelucrate, adăugați-i căței de usturoi tocați, tocațimărar și pătrunjel, precum și sare, piper, condimente parfumate și maioneză.

Proces de formare a vaselor

Pentru a pregăti rulada, măruntaiele răcite trebuie tăiate astfel încât să ia forma unei frunze. Apoi, trebuie așezat pe o placă de tăiat, ungeți interiorul cu umplutură și înfășurați strâns. După aceea, se recomandă să puneți vasul într-o pungă de plastic și să îl păstrați la frigider pentru cel puțin 6 ore.

Cum se servește corect?

După ce rulada se întărește, trebuie scoasă din frigider, eliberată din pungă și tăiată cu grijă în bucăți porționate de până la 1 centimetru grosime, care se prăjesc de preferință în ulei vegetal pe ambele părți. Este recomandat să prezentați un astfel de aperitiv la masa festivă pe o farfurie mare plată căptușită cu frunze de salată sau alte ierburi. Poftă bună!