Cele mai bune fabrici de ciocolată din Moscova: istorie, descriere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Printre admiratorii ciocolatei rusești, nu există nicio persoană care să nu fi auzit de dulciuri precum Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, „Clumsy Bear”. Toate sunt produse la fabricile de ciocolată din Moscova și s-au bucurat de o popularitate binemeritată de zeci de ani nu numai în Federația Rusă, ci și dincolo de granițele acesteia.

Să ne oprim la câteva fabrici binecunoscute care produc produse de cofetărie cunoscute în întreaga lume.

„Octombrie roșie”

Fabrica este una dintre cele mai vechi și mai faimoase întreprinderi din Moscova care produce produse de cofetărie. Deschiderea sa a avut loc în 1851, când pe Arbat a apărut un atelier de producție de ciocolată și dulciuri. A fost deschis de un originar din Prusia, Ferdinand Theodor von Einem, venit la Moscova din Germania. În Rusia, numele lui era Fedor Karlovich. După sfârșitul Revoluției din octombrie, atelierul a fost naționalizat. A devenit cunoscut sub numele de Statfabrica de cofetărie nr. 1. La începutul anilor 20 ai secolului trecut, fabricii a primit numele de „Octombrie roșie”. Produsele acestui brand au câștigat popularitate în întreaga lume. Este de remarcat faptul că în 1931 fabrica era considerată cea mai mare din Moscova, a angajat aproximativ cinci mii de muncitori.

ani de război

În timpul războiului, Krasny Oktyabr producea ciocolată, caramel, ciocolată și caramel. S-au produs o varietate de dulciuri numite „Front-line”, iar ciocolata amară „Guards” a fost creată special pentru piloți. La fabrică, într-un atelier special, se produceau produse militare pentru front: opritoare de flăcări pentru avioane, bombe de semnalizare. A început producția de concentrate de cereale.

Epoca sovietică

Aici, una dintre primele fabrici de ciocolată din Moscova, au fost testate și implementate toate noile tehnologii. În anii 60 ai secolului trecut, fabrica a fost complet modernizată. Fabrica a răspuns tuturor evenimentelor majore care au avut loc în țara noastră cu lansarea de noi produse. De exemplu, dulciuri „Spațiu”, „Olimpiadă-80”. Dulciurile produse de fabrica Krasny Oktyabr au fost cel mai bun suvenir adus din URSS.

Holding

În 1992, fabrica a fost privatizată. A fost transformată în Fabrica de cofetărie OAO din Moscova Krasny Oktyabr. Compania are cinci filiale în orașe rusești. În 2002, holdingul United Confectioners includea mai multe fabrici de ciocolată din Moscova. În noiembrie 2017, magazinele de producție au fost transferate pe strada Malaya Krasnoselskaya.

Zilele noastre

În prezent, întreprinderea dispune de cele mai moderne echipamente. Gama de produse este de peste 240 de articole. Desigur, cel mai faimos produs sunt dulciurile Red October.

Următoarele mărci sunt cele mai populare:

• „Alenka”;
• „Cervix canceros”;
• „Urs neîndemânatic”;
• Kara-Kum;
• „Scufița Roșie”;
• „Trufe”;
• Cheie de aur;
• Capital.

Toate produsele sunt produse în conformitate cu GOST RF. Mărcile comerciale au multe premii, cum ar fi „Brand No. 1 in Russia”, „Brand of the Year”, „Product of the Year”. Fabrica participă activ la concursuri, târguri interne și internaționale. Compania are 2,9 mii de angajați, producția anuală este de 64 de tone. Fabrica are mai multe filiale. Producția este emisă de calitate europeană. Angajații întreprinderii beneficiază de protecție socială ridicată. Dinastiile de familie lucrează la fabrica de cofetărie, conducerea și pensionarii întreprinderii nu uită - îi felicită de sărbători și oferă cadouri.

Fabrica Babaevskaya

Fabrica a fost înființată la 16 august 1804, când iobagul Stepan Nikolaev a primit permisiunea de la proprietarul său A. P. Levashova să se stabilească la Moscova. Magazinul familiei vindea marshmallows și gem de caise. În curând, familia a economisit destui bani și și-a cumpărat libertatea de la proprietar. Datorită faptului că au făcut comerț cu produse din caise, familia a primit porecla Abrikosovs, ei și-au schimbat curând numele de familie Nikolaevs în Abrikosovs. Chiar mai multFabrica a câștigat faimă când nepotul lui Stepan, Alexei, a devenit proprietarul ei. El a fost cel care a transformat această întreprindere într-una dintre cele mai faimoase din țară.

În 1873, fabrica de ciocolată a familiei Abrikosov era considerată cel mai mare producător de cofetărie din Moscova. La întreprindere lucrau peste 120 de oameni. Din 1880, produsele fabricii au devenit cunoscute ca „Parteneriatul lui A. I. Abrikosov și Fiii.”

După revoluție, întreprinderea a fost naționalizată și a devenit cunoscută ca Fabrica de Cofetarie de Stat nr. 2, a fost numită după P. A. Babayev în 1922. În timpul producției de produse pentru încă câțiva ani, împreună cu marca Babaevsky, au scris între paranteze „fost. Caise” pentru a păstra clienții.

Din 1928, fabrica Babaevskaya avea voie să producă numai produse cu caramel. În anii de război, compania producea produse pentru front. În 1944, fabrica a început să producă din nou produse de ciocolată. În 1972, s-a realizat o reconstrucție completă a magazinului de ciocolată și s-au adus echipamente noi. În 1993 întreprinderea a fost privatizată. În 1997, fabrica a câștigat titlul de „Cea mai bună întreprindere rusă”. În același an, la Geneva, a fost distinsă cu Cupa de Aur pentru produse de în altă calitate. Fabrica face parte din holdingul de cofetărie United Confectioners LLC.

Asortiment

Fabrica de cofetărie produce următoarele produse:

• cutii de bomboane;
• ciocolată;
• ponderatebomboane;
• caramel;
• marmeladă;
• zephyr;
• dree;
• iris;
• cookie;
• vafe;
• turtă dulce;
• biscuiți;
• Cadouri de Crăciun.

Fabrica de ciocolată este situată în Moscova la adresa: strada Malaya Krasnoselskaya, 7, clădirea 2.

„Casa de comerț Leonov”

Această fabrică de ciocolată era situată la Moscova, în regiunea Zamoskvorechye. Anul creării sale este 1826, fondatorul a fost un comerciant Serghei Leonov. Primul produs a fost caramelul. În 1886, atelierul a fost moștenit de nepot și soția acestuia. Familia extinde fabrica și o echipează cu utilaje. În 1895, compania avea 68 de angajați. Fabrica de cofetărie produce nu numai caramel, ci și ciocolată.

În curând câștigă popularitate și recunoaștere în rândul comercianților și cumpărătorilor din toată Rusia. În 1911, proprietarii din Roma primesc un premiu prestigios - GRAN PREMIO. În 1917, au decis să vândă fabrica, după care a devenit cunoscută sub numele de „Fabrica de cofetărie Tsentrosoyuz”. În 1931, Ernst Thalmann, liderul Partidului Comunist German, vizitează compania. A fost organizatorul Uniunii Soldaților Frontului Roșu (tradus în germană - Frontul putregaiului). Ernst le spune muncitorilor din fabrică despre modul în care poporul german luptă împotriva fascismului. După aceea, personalul fabricii solicită conducerii să schimbe numele întreprinderii în Rot Front numai din solidaritate proletarească.

În anii de război, s-a decis evacuarea echipamentului la MijlocAsia. Fabrica produce ciocolată, precum și articolele necesare pentru față.

În 1980, pentru Jocurile Olimpice de la Moscova, la întreprindere a fost creat primul atelier de gumă de mestecat din Rusia. La sfârșitul anilor 80, fabrica a fost complet reconstruită și au fost instalate echipamente moderne.

Marca distinctă a fabricii de cofetărie sunt următoarele produse:

• Rot Bare frontale;
• "Lapte de pasăre";
• Clopote de seară;
• „Vaca”;
• „Mască”.

Compania are un număr mare de premii, printre care un loc aparte îl ocupă „Olimpul de Aur”, „Păstrarea tradițiilor produsului rusesc”.