Prăjituri cu caș: Rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Răsfățați-vă și răsfățați-i pe cei dragi în weekend cu produse de patiserie delicioase, nu mulți vor refuza. Brioșele consistente și care se topesc în gură în forme sunt foarte populare. Dar, din păcate, chiar și pentru bucătarii cu experiență, coacerea nu merge întotdeauna bine. Rezolvarea acestei probleme este simplă. Nu aveți nevoie de niciun echipament special pentru asta. Este suficient să cunoști câteva subtilități și secrete atunci când alegi o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci. În acest articol, vom vorbi despre cele mai bune rețete și nuanțele gătirii acestui produs de patiserie.

Câte ceva despre brioșe cu brânză de vaci

Prăjiturile delicioase și fragede nu sunt atât de greu de pregătit pe cât ar părea la început. Este suficient să cunoaștem micile subtilități ale pregătirii lor. În varianta clasică, se ia brânză de vaci cu un conținut de grăsime de optsprezece procente. Cu toate acestea, un procent mai mare sau mai mic de conținut de grăsime este destul de acceptabil. Cel mai important lucru este ca brânza de vaci în sine să nu fie prea umedă. Dacă ați întâlnit exact acest lucru în timpul achiziției, atunci acest lucru este ușor.a corecta. Este suficient să aruncați brânza de vaci într-o strecurătoare sau să o atârnați într-o pungă de chintz. Lăsați brânza de vaci să stea puțin, astfel încât excesul de lichid să fie scurs din ea. Dacă utilizați o pungă de tifon, puteți pur și simplu să stoarceți cașul.

Dacă ați achiziționat brânză de vaci granulată sau există o mulțime de boabe în ea, atunci acestea ar trebui eliminate. Acest lucru se poate face fie cu un blender, fie prin frecarea brânzei de vaci printr-o sită. Cu toate acestea, dacă vă place să simțiți „boabele” brânzei de vaci în aluat, atunci această procedură nu este necesară.

Uneori puteți găsi o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci în ulei vegetal. Aș dori să spun imediat că este mai bine să folosiți margarină cremoasă sau unt. Pe ele, produsele de patiserie sunt mai fragede și mai aerisite.

În cazurile în care gustul brânzei de vaci este acru, se recomandă să adăugați în aluat atât praf de copt, cât și puțin bicarbonat. Apoi produsele de patiserie vor crește cu siguranță și vor fi pufoase.

Coaceți brioșe cu brânză de vaci sub orice formă, „cărămizi” întregi sau în porții. Temperatura optimă este de 170-180 de grade.

Cupcake clasic cu stafide

Pentru persoanele care sunt cel puțin puțin familiarizate cu coacerea, gătirea unei prăjituri cu brânză de vaci în cuptor nu va fi prea dificilă. Este suficient să luați puțin timp și veți obține un răsfăț delicat și parfumat pentru ceai sau cafea fierbinte. Pentru ao pregăti, trebuie să pregătim următoarele produse:

• făină de grâu, aproximativ trei sute de grame;
• un pachet de brânză de vaci cântărind două sute până la două sute cincizeci de grame;
• ouă de pui, trei saupatru bucăți, în funcție de dimensiunea lor;
• un pahar de zahăr granulat;
• o sută optzeci de grame de margarină cremoasă sau unt;
• o lingurita de praf de copt pentru aluat;
• o sută cincizeci de grame de stafide fără sâmburi;
• un praf de sare;
• o pungă de vanilină.

Dacă doriți, puteți adăuga coaja unei lămâi. În cazurile în care brânza de vaci s-a dovedit a fi puțin uscată, ar trebui să fie ștersă. Acest lucru este necesar pentru a elimina boabele. Dacă nu vă plac produsele de patiserie dulci, atunci ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr granulat. Așa că prajitura cu brânză de vaci cu siguranță nu va fi stânjenitoare. Dacă ești un fan al dulciurilor, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită până la 250 de grame.

Rețetă de gătit

Astăzi, puteți găsi multe rețete cu o fotografie cu prăjitură cu brânză de vaci. Aproape toate sunt asemănătoare între ele. Sunt gătite practic în aceeași ordine. Mai întâi trebuie să înmuiați stafidele în apă fierbinte. Pentru ca acesta să iasă la abur, cincisprezece minute vor fi suficiente.

Margarina cremoasă sau untul trebuie să fie bine înmuiate. Apoi, bateți-l cu zahăr și vanilie. Rezultatul ar trebui să fie o masă luxuriantă și aerisită. Adăugăm și brânză de vaci. Continuăm să batem toate ingredientele până obținem o masă omogenă.

Apoi adăugați ouăle în amestecul de caș, amestecându-le pe rând. După aceea, începem să adăugăm încet făină și să frământăm aluatul. Adăugați stafidele stoarse. Aluatul pentru prajitura cu branza de vaci trebuie sa fie foarte gros, dar nustrâns.

În continuare, schimbăm aluatul într-o formă (puteți folosi și mici din silicon) și îl punem la cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru 40-60 de minute.

Cupcake cu dungi: ingrediente esențiale

Dacă te uiți la rețeta cu o fotografie a prăjiturii cu caș cu dungi, poți să-i apreciezi imediat aspectul original. De acord, vreau imediat să-l gătesc și să gust. Pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu astfel de produse de patiserie, avem nevoie de:

• cremă de margarină sau unt, 150 de grame;
• zahăr granulat - un pahar incomplet;
• brânză de vaci 17% grăsime, 150 grame;
• 2 ouă de pui;
• făină de grâu cernută, 250 grame;
• o lingurita de praf de copt pentru aluat;
• 2 linguri pudră de cacao;
• o lingură de zahăr pudră.

Cum să gătești corect

Rețeta de prăjitură cu brânză de vaci este foarte simplă. Mai întâi trebuie să bateți margarina cremoasă moale cu zahăr granulat într-un castron. Bateți până când masa este complet omogenă. Apoi adăugați brânză de vaci și bateți din nou cu un mixer, aproximativ cinci minute. Apoi adăugați ouăle. Unul este mai bun. Continuăm să batem masa până la omogenizare.

După ce cerne făina în amestecul rezultat și adaugă praful de copt. Framantam aluatul. Ar trebui să fie suficient de gros.

După aceea, puneți 1/3 din aluat într-o formă unsă cu unt. Întindeți o lingură de cacao pe toată suprafața. Întindeți din nou un strat de aluat,jumătate din restul. Apoi stropiți din nou cu cacao și puneți deasupra aluatul rămas.

Formularul nu trebuie completat până sus. Prajitura creste bine. Coacem o prăjitură cu brânză de vaci la cuptor la o temperatură de 175-180 de grade timp de patruzeci de minute.

Se scoate produsele de patiserie finite din cuptor, se lasa sa se raceasca si se presara deasupra cu zahar pudra.

Prăjitură cu banane cu caș

Prăjitura cu caș cu banane arată foarte frumos și apetisant în fotografie. Are un gust delicat și original. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• un ou de pui;
• pesmet de ciocolată, aproximativ o sută de grame;
• făină, o sută optzeci de grame;
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• două banane;
• o sută de grame de unt;
• o sută de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingurita de praf de copt pentru aluat.

Blaful tortului poate fi stropit cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

Metoda de gătit

Margarina cremoasă trebuie să fie înmuiată la temperatura camerei și să o bată cu zahăr granulat. Apoi adăugați brânză de vaci. Amesteca bine. Apoi puneți ouăle de pui și bateți până se omogenizează complet.

Bananele sunt tăiate foarte fin sau, în general, zdrobite până la o stare de piure. Se adaugă la amestecul de caș și se amestecă bine. Apoi începem să adăugăm făină și fulgi de ciocolată, amestecând constant aluatul. Ar trebui să fie foarte gros, chiar și puțin nodul.

Unul mare sau mai multeforme mici, unse cu ulei, umplute pe jumătate cu aluat pregătit.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute.

Pregătirea tortului poate fi verificată cu ușurință cu un băț de lemn. Produsul este străpuns cu el, în timp ce bățul trebuie să rămână uscat.