Rulada de biscuiți: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul de biscuiți este baza pentru a face prăjituri, produse de patiserie și rulouri. Produsele finite sunt fragede, parfumate și nu devin învechite mult timp. Și dacă adăugați o cremă delicioasă într-un astfel de rulou de biscuiți, de exemplu, cremă, brânză de vaci sau smântână, atunci va ieși cu totul un desert festiv. Oaspeții tăi vor fi cu siguranță surprinși plăcut. Cu toate acestea, puteți lua o rețetă mai ușoară pentru o rulada de biscuiți, o ungeți în interior cu gem sau lapte condensat și o puteți servi cu un ceai de casă. Există o mulțime de opțiuni pentru aluat, precum și pentru umpluturi. Cele mai bune dintre ele sunt prezentate în articolul nostru.

Rețetă pentru rulada de biscuiți de casă cu gem

Aceasta este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru a face produse de patiserie pentru ceai. Rulada de biscuiți după o rețetă simplă se dovedește a fi foarte moale și nu necesită pre-impregnare. Imediat dupa preparare se poate servi cu ceai. pas cu pasreteta este urmatoarea:

1. Spargeți 2 ouă într-un castron adânc.
2. Toarnă zahăr (60 g) deasupra.
3. Pregătiți mixerul. Bate ouăle cu zahărul timp de 10 minute până când se formează o spumă albă și pufoasă.
4. Cerne făina (60 g) în masa de ouă.
5. Amesteca usor aluatul cu o spatula si intinde-l intr-un strat subtire pe o tava de copt tapetata cu pergament.
6. Trimiteți biscuiții la cuptorul preîncălzit (180°C) pentru 10 minute.
7. Scoate cu grijă pergamentul din prăjitura caldă. Întindeți-i dulceața (150 g) și rulați într-un rulou cu partea roșie în sus.
8. Stropiți produsul finit cu zahăr pudră.

Rulada de aluat de biscuiți cu lapte condensat

Gustul următorului patiserie este familiar multor oameni încă din copilărie. Un biscuit fraged cu lapte condensat fiert înăuntru putea fi cumpărat din toate departamentele de cofetărie ale magazinelor alimentare sovietice. Astăzi, poate fi preparat cu ușurință acasă. O rețetă de rulada de biscuiți de casă cu o fotografie constă în următoarea secvență de acțiuni:

1. Cuptorul se încălzește până la 180°C.
2. Ouăle (4 buc.) se împart în albușuri și gălbenușuri. Acest lucru se poate face manual sau cu un instrument special.
3. Zahărul se toarnă în gălbenușuri (½ linguriță). Folosind un mixer, masa este batuta timp de cateva minute pana se lumineaza.
4. Proteinele se bat cu un praf mic de sare într-o spumă densă.
5. Cele două mase de ouă se unesc cu o spatulă.
6. Cerne treptat făina (1 lingură) și amestecă cu grijărestul.
7. Aluatul este întins pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
8. Prăjitura se coace 20 de minute. Biscuitul este așezat pe o suprafață plană tapetată cu pergament și presărat cu pudră (1,5 linguri).
9. Hârtia de deasupra pe care a fost copt tortul este îndepărtată.
10. Laptele condensat fiert (4 linguri) este așezat pe un biscuit cald.
11. Prăjitura cu umplutură este rulată. Poate fi tăiat imediat în porții și servit cu ceai.

Rulada delicată cu umplutură de fructe de pădure

Prăjitura pregătită după următoarea rețetă de aluat este convenabilă prin faptul că poate fi rulată atât la cald, cât și la rece. Pentru umplutură este potrivită orice smântână, precum și lapte condensat, dulceață, caș de citrice etc. Următoarea rețetă de rulada de biscuiți folosește o cremă de fructe de pădure pe bază de frișcă și cireșe.

Pregătirea pas cu pas a unei astfel de coacere este după cum urmează:

1. Pe aragaz, laptele (¼ cană) se încălzește frumos cu unt (2 linguri).
2. Făina (¾ cană) se cerne împreună cu praful de copt (1 linguriță) și sare (¼ linguriță).
3. Ouăle (3 buc.) și gălbenușurile (3 buc.) se bat cu un mixer cu zahăr (2/3 linguri) până când masa se triplează. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
4. Făina se introduce treptat în masa de ouă și se amestecă cu o spatulă.
5. O parte din aluat se transferă într-o cratiță cu lapte și unt. Masa se amestecă și se adaugă în aluatul principal.
6. Cuptorul se încălzește până la 180°C. Foaia de copt este acoperită cu pergament.
7. Aluatturnat în matriță pregătită.
8. În cuptor, prăjitura se coace timp de 15 minute.
9. Într-o cratiță, cireșele (150 g) se încălzesc cu zahăr (150 g) până se dizolvă.
10. La frișcă se adaugă fructe de pădure calde cu un mixer.
11. Umplutura este așezată pe o prăjitură fierbinte. Biscuitul este rulat. Înainte de servire, trebuie să se răcească la frigider timp de 1 oră.

Rețetă de rulada delicioasă cu burete cu frișcă

Următoarea opțiune de coacere va fi o alternativă excelentă la prăjitura de sărbătoare. Datorită unui secret special, aluatul este umed, iar frișca nu face decât să sublinieze gustul rafinat al acestui rulou de biscuiți. Rețeta de casă arată astfel:

1. 5 ouă sunt sparte într-un castron și se toarnă un pahar de zahăr.
2. Pe un mixer de mare viteză, bate ingredientele până își triplează volumul.
3. Soda stinsă (1 linguriță) se adaugă la făina cernută (1 lingură).
4. Ingredientele uscate se introduc în masa de ouă și se amestecă cu o spatulă.
5. Cuptorul se încălzește până la 200°C.
6. Aluatul se toarnă pe o tavă de copt acoperită cu un covor de silicon. În cuptor, prăjitura se coace timp de 15 minute.
7. Între timp, smântâna rece (500 ml) se bate cu zahăr pudră (50 g).
8. Prăjitura fierbinte se desprinde de pe covorașul de silicon.
9. Se unge mai întâi cu dulceață și apoi cu frișcă și se rulează. De sus se poate orna cu crema ramasa sau se presara cu zahar.pudră sau cacao.
10. Și secretul aluatului umed este că rulada este mai întâi trimisă la congelator timp de 1 oră, apoi transferată la frigider timp de 2 ore. Acest lucru îi permite să se înmoaie bine și să devină mai delicios.

Rolă de banane

Următoarea rețetă pentru coacerea unui tort folosește aluat de biscuiți cu lapte condensat. Ca urmare, baza ruloului se dovedește a fi foarte moale și flexibilă, se rulează ușor și nu se rupe. Umplutura este folosită și originală, bazată pe o banană întreagă.

Rețeta de rulada de biscuiți este următoarea:

1. Un recipient amestecă o jumătate de cutie de lapte condensat (crud), un ou, o lingură de miere, făină (5 linguri) și sifon, stins în prealabil cu oțet (½ linguriță).
2. Aluatul este turnat pe foaia de copt pregătită și trimis la cuptor (180°) pentru 15 minute.
3. Prăjitura fierbinte este așezată pe folie alimentară.
4. Pentru smântână, jumătate din cutia de lapte condensat rămasă se amestecă cu unt (100 g).
5. Prăjitură caldă unsă cu smântână. Deasupra sunt așezate bucăți sau 2 banane întregi. Tortul este rulat.
6. După ce produsul finit s-a răcit complet, se recomandă să-l ungeți deasupra cu crema rămasă și să presărați nuca tocată.

Rulada simplă de biscuiți cu brânză de vaci

Mai jos este o altă opțiune pentru a face un desert delicios. Rețeta pas cu pas pentru rulada de biscuiți (în imagine) este următoarea:

1. Foaia de copt este acoperităhârtie specială, iar cuptorul este încălzit la 180°.
2. Aluatul de biscuiți se prepară din trei ouă, zahăr și făină (90 g fiecare). Apoi se toarnă pe o foaie de copt, care intră la cuptor pentru 15 minute.
3. Prăjitura fierbinte se acoperă cu o folie și se lasă pe o suprafață plană câteva ore și, de preferință, peste noapte, până se răcește complet.
4. Într-o cratiță pe aragaz se prepară un sirop din 30 g zahăr, 40 ml apă și o linguriță de coniac. Ultimul ingredient poate fi omis dacă rulada este făcută pentru copii.
5. Pentru smântână, untul (75 g) se bate cu pudră (50 g) și vanilină. Se adaugă o lingură de lapte condensat și 180 g de brânză de vaci rasă printr-o sită.
6. În continuare, trebuie să pregătiți prăjitura îndepărtând hârtia de pe ea și înmuiând-o cu coniac. Acoperiți-l cu cremă și lăsați-l pe masă timp de 30 de minute.
7. Rulați tortul într-un rulou și lăsați-l la frigider pentru câteva minute.

Rula cu crema de ciocolată

Iubitorii de dulciuri vor adora acest următor desert. Are un gust bogat de ciocolată și o textură delicată. Rețeta de rulada de biscuiți (în imagine) este mai jos:

1. Aluatul de biscuiți de ciocolată se prepară din ouă (3 buc), zahăr, făină (6 linguri fiecare) și cacao (2 linguri). Apoi trebuie turnat pe o tavă de copt pregătită și trimis la cuptorul încins (200 ° C) timp de 15 minute.
2. Puneți prăjitura fierbinte pe un prosop de hârtie sus. Scoateți pergamentul, rulați biscuiții într-un rulou, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se răcească sub această formă.
3. Bucătarcremă. Turnați 30 ml de lapte într-un pahar, adăugați o linguriță de amidon, amestecați și lăsați deoparte.
4. Într-o cratiță, aduceți la fiert 90 ml lapte cu zahăr (90 g), turnați lapte rece cu amidon și gătiți până devine cremos. Răciți-l la temperatura camerei.
5. Bateți untul cu un mixer, adăugați crema, cacao și lichior (1 linguriță fiecare).
6. Desfaceți tortul, întindeți cu smântână și rulați din nou. Trimiteți la frigider și, după o oră, turnați glazura de ciocolată.

Rula cu cremă de dovleac

Următorul desert este pregătit în următoarea ordine:

1. Cerne făina (¾ cană), scorțișoară (½ linguriță), praful de copt (½ linguriță) și sare (¼ linguriță) într-un castron uscat.
2. Într-un castron separat, bate 3 ouă cu zahăr (1 cană) și amestecă cu piure de dovleac (2/3 cană).
3. Ingredientele uscate se adaugă la masa umedă și se amestecă cu o spatulă.
4. Aluatul se întinde pe o foaie de copt și se coace timp de 13 minute la 160 ° C.
5. Prăjitura fierbinte se rulează câteva minute, apoi se desfășoară.
6. Crema se face cu crema de branza (340g), pudra de glazura (120g) si unt (200g).
7. Prăjitură caldă unsă cu smântână și răcită.

Rulada de biscuiți cu semințe de mac

Există mai mulți pași pentru a pregăti următoarea coacere:

1. Pentru a prepara aluatul se folosesc ouă (2 buc.), făină, zahăr (55 g fiecare), praf de copt (2 lingurițe) și un praf de sare. Se toarnă pe tavă șimerge la cuptorul preîncălzit pentru 12 minute.
2. Biscuitul finit este pliat fierbinte și lăsat câteva minute.
3. În timp ce rulada de biscuiți conform rețetei se coace, se pregătește umplutura cu semințe de mac. Pentru a face acest lucru, se spală 100 g de semințe de mac, se combină cu lapte și zahăr (½ cană fiecare) și se fierb până se îngroașă.
4. Rula se derulează, se unge cu umplutură și se rulează din nou. Se recomandă să-l serviți după ce s-a răcit complet.