2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ca toate popoarele lumii, germanii apreciază în mod deosebit istoria lor culinară, în care plăcinta Streuselkuchen, sau „streusel”, ocupă locul de mândrie. Cine a venit cu această rețetă nu se știe exact. Dar s-au păstrat informații că până la sfârșitul secolului al XIX-lea, plăcinta era cunoscută și putea fi gătită în fiecare regiune a Germaniei.
Inițial, streusel era făcut din aluat de drojdie umplut cu budincă sau umplutură de fructe și presărat cu crustă. Astăzi, prăjitura se face atât pe biscuiți, cât și pe prăjituri scurte, în funcție de densitatea umpluturii și cu diferite înălțimi de streusel.
Cum să faci firimituri de cofetărie: secrete de gătit
Succesul plăcintei germane se datorează în mare parte adaosului de firimituri de zahăr și făină, numite acum și streusel. După coacere, se transformă într-o crustă roșie și crocantă și oferă prăjiturii nu numai un gust grozav, ci și un aspect prezentabil.
Nu este dificil să faci o firimitură culinară, sau streusel, cu propriile mâini. Rețeta sugereazăutilizarea unor astfel de ingrediente: 60 g de făină, 30 g de zahăr și unt la temperatura camerei. Raportul optim pentru streusel este 2:1:1. Puteți adăuga gălbenuș de ou (pentru maro auriu). Toate ingredientele sunt combinate într-un singur bol, iar cu ajutorul unei furculițe obișnuite sunt măcinate până la o fărâmitură. După aceea, masa este zdrobită suplimentar cu mâna.
Streusel gata preparat poate fi presărat pe orice plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, brioșe și prăjituri. Datorită unei firimituri ieftine și ușor de preparat, puteți obține o crustă roșie și parfumată pe produse de patiserie dulci.
Sfaturi pentru gătit:
- untul poate fi înlocuit cu ușurință cu margarină de calitate;
- dacă pesmetul se lipește, mai trebuie să mai adaugi puțină făină, iar dacă se fărâmiță, atunci, dimpotrivă, unt;
- streusel are un gust și mai bun dacă adăugați scorțișoară, coajă de portocală, nuci tăiate sau cacao după gust.
Plăcintă Streusel din Silezia: rețetă cu brânză de vaci
Această rețetă provine din Silezia, o regiune istorică din Europa Centrală care se întinde pe părți din Germania, Polonia și Republica Cehă. Și disputele încă nu se potolesc: cine a inventat de fapt adevăratul streusel, germanii, polonezii sau cehii.
În Silezia, streuselul se prepară după o rețetă tradițională, adică pe bază de aluat de drojdie. Cea mai delicată masă de caș pe bază de cremă de brânză este folosită ca umplutură, iar blatul prăjiturii este presărat din belșug cu firimituri culinare.
Aluatul de plăcintă se frământă dintr-o pungă de drojdie (7 g), un paharlapte, 50 g unt sau margarina, 50 g zahar, un praf de sare si 450 g faina. Nu este nevoie să pregătiți aluatul. Doar combinați toate ingredientele și frământați aluatul elastic. Lăsați-l pe masă o jumătate de oră, învelit în folie alimentară pentru a se potrivi puțin.
Intre timp se bat cu mixerul 3 oua, 200 g zahar si aceeasi cantitate de unt pana se formeaza o spuma groasa si mare. Apoi adăugați 1 kg de brânză cremă la aceeași masă. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru o vreme.
Fă un streusel. Rețeta este următoarea: măcinați 200 g zahăr în firimituri, aceeași cantitate de unt, puțină scorțișoară și 350 g făină.
Dă formă unei plăcinte. Intindem aluatul de drojdie si il punem pe o tava dreptunghiulara de copt, ridicand putin marginile. Întindeți uniform umplutura de caș deasupra și presărați gros cu pesmet. Coaceți la 175 de grade timp de 35 de minute.
Rețetă originală de prăjitură cu streusel cu căpșuni
Pentru a pregăti aluatul: se bat 50 g de unt moale până devine cremos, se adaugă 150 g de zahăr și un ou. Într-un castron separat, combinați făina cernută, 10 g de praf de copt și un praf de sare. Adăugați ingrediente uscate și 100 ml de lapte în amestecul de ou-unt. Bateți cu un mixer și turnați aluatul într-o tavă de copt. Acoperiți cu căpșuni tăiate felii. Streusel este distribuit uniform deasupra.
Reteta de facut pesmet: piseaza cu mainile 4 linguri de zahar si faina, 50 g de unt si aceeasi cantitate de fulgi de cocos. Coaceți o prăjitură 35minute la 175 de grade până la o frigărui uscată.
Cherry Streusel
Prăjitură delicată și sfărâmicioasă,umplutură suculentă, cu o acrișoare plăcută și o crustă crocantă - ce ar putea fi mai bun pentru a bea ceaiul acasă. Aceasta este una dintre cele mai reușite combinații de produse pentru plăcinta Streusel. Rețeta cu cireșe este ușor de preparat și cu un gust bogat.
Mai intai trebuie sa faci o prajitura din 150 g unt, 50 g zahar pudra, un ou si doua pahare de faina. Nu puteți răci aluatul, ci distribuiți-l imediat într-o formă și, după ce ați pus în prealabil o încărcătură pe el (mazăre, fasole), trimiteți-l la cuptor pentru 10 minute.
Între timp, sâmburați un pahar de cireșe, adăugați două linguri de zahăr și aceeași cantitate de amidon. Amesteca. Apoi faceți un streusel. Rețeta pentru prepararea lui în acest caz este să măcinați 50 g zahăr, 100 g făină și 50 g unt până la o stare pesmet.
Se pune umplutura de cirese pe prajitura cu nisip, se distribuie uniform pesmetul deasupra si se da prajitura la cuptor pentru 20 de minute. Este mai bine să tăiați streusel-ul după răcire.
Plăcintă cu zmeură Streusel
Prăjitura subțire și delicată cu zmeură proaspătă este perfectă pentru a bea ceaiul de vară. Chiar la începutul preparării sale, pesmeturile sunt făcute din 125 g de unt, zahăr, vanilină și 175 g de făină. În timp ce aluatul este pregătit, streusel-ul se odihnește la frigider.
Pentru aluat se bate untul la temperatura camerei si un pahar de zahar. Se adauga apoi 4 oua, o punga de praf de copt (10 g), vanilina si un paharfăină. Framantam aluatul si il punem imediat pe o tava de copt. Deasupra se pun 400 g de zmeura si se presara cu pesmet racit. Streusel, a cărei rețetă cu o fotografie este prezentată pe această pagină, va deveni parfumat și foarte gustos vara. Gustul uimitor al unor astfel de produse de patiserie va fi apreciat de toți membrii familiei dvs.
Strusel cu chipsuri de ciocolată
Pentru a pregăti aluatul conform acestei rețete, trebuie să bateți un pahar de zahăr și ouă (2 buc.) Cu un mixer până la spumă pufoasă. Apoi adăugați un pahar de chefir cald, o linguriță de sifon, 2 căni de făină, 50 g de unt topit rece și vanilie.
Bate toate ingredientele până la omogenizare. Turnați aluatul rezultat într-o tavă de copt. Acoperiți cu un streusel de ciocolată făcut din aceeași cantitate (50 g) de făină, cacao, zahăr și unt. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
Recomandat:
Plăcintă (rețetă ușoară) cu mere și plăcintă cu piersici
Dacă vrei să coaci o prăjitură parfumată acasă pe vreme rece neospitalieră, o rețetă simplă te va ajuta să o faci. Nu aveți nevoie de abilități speciale
Plăcinta este delicioasă. Reteta de placinta delicioasa si usoara. Plăcintă delicioasă cu kefir
Rețeta pentru o plăcintă delicioasă și simplă poate include ingrediente complet diferite. La urma urmei, un astfel de produs de casă este copt atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Astăzi vă vom prezenta atenției mai multe moduri de a pregăti diferite plăcinte. De asemenea, este de remarcat faptul că acestea vor diferi unele de altele nu numai în ceea ce privește umpluturile, ci și în aluat
Supă germană: ingrediente, rețetă cu fotografie, caracteristici de gătit
Bucătăria națională a Germaniei s-a format de-a lungul mai multor secole și a absorbit tradițiile culinare din diferite regiuni ale țării. Populația locală adoră mâncarea gustoasă și satisfăcătoare, care nu se pretinde a fi dietetică. Aici sunt deosebit de populare tot felul de cârnați, varză murată, schweinebraten, steckerfish și, desigur, supa germană Eintopf. Rețetele acestuia din urmă vor fi discutate în articolul de astăzi
Rețetă ușoară de plăcintă. Cum să gătești o plăcintă rapidă gustoasă și ușoară
Vrei ceva gustos, dar nu ai timp? Am gasit o solutie! Vă oferim o rețetă de plăcintă ușoară care se poate face în jumătate de oră! Aceasta este soluția perfectă dacă aveți dintr-o dată musafiri neaștepți sau, de exemplu, doriți doar să vă răsfățați cu produse de patiserie parfumate
Salata germană de cartofi: rețetă, metodă de gătit, compoziție și recenzii
Unele preparate germane sunt binecunoscute în țările noastre. Una dintre ele este salata germană. Acest fel de mâncare este pur și simplu uimitor ca gust, iar gătitul este o adevărată plăcere. Așadar, în articolul nostru vom lua în considerare mai multe variante în prepararea acestei minunate salate
