Cum se coace peștele în cuptor?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele gătit la cuptor este delicios de la sine, chiar dacă nu îl amesteci cu alte ingrediente. Un clasic este prăjirea sa cu lămâi felii și mărar proaspăt. Mai mult, un astfel de fel de mâncare se prepară în mai puțin de 30 de minute.

Există un mic truc pe care îl puteți aplica atunci când coaceți peștele - adăugați puțin lichid (de exemplu, vin alb). Apoi acoperiți vasul și coaceți până când este gata. Descrierea este similară cu cea a gătitului de pește fiert, dar gustul este complet diferit. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru pește la cuptor. Mai jos sunt cele mai originale și simple.

Somon cu vin, lamaie si condimente

Total de care veți avea nevoie:

• 1 file mare de pește roșu;
• 1 lingură. ulei de măsline;
• sare și piper negru proaspăt măcinat;
• 1 lămâie, feliată;
• 3-4 crenguțe de mărar proaspăt, plus suplimentar pentru servire;
• jumătate de pahar de vin alb sec.

Aceasta este cea mai simplă și clasică rețetă de prăjire a peștelui roșu, care se realizează după tehnica indicată mai sus. Începeți prin a așeza lămâi felii și ierburi proaspete în fundul tigaii. Adăugați fileul de somon ușor condimentat, turnați puțin din lichid și apoiacoperiți cu folie. După aproximativ 20 de minute, peștele din cuptor va fi gătit suculent și delicios.

Cum să gătești somon cu vin?

Rețeta de pește roșu la cuptor arată astfel pas cu pas:

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pasul 2. Unge ușor și stropește fileul de somon cu sare și piper.

Pasul 3. Întindeți feliile de lămâie și ierburile pe fundul formei. Ar trebui să fie suficient de mare pentru ca peștele să încapă complet.

Pasul 4. Așezați fileul, cu pielea în jos, deasupra stratului de lămâie și pătrunjel. Turnați vinul într-o tavă de copt peste somon, apoi acoperiți cu folie de aluminiu.

Pasul 5. Coaceți până când pe suprafața peștelui apar bule albe, 12 până la 30 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Verificați finalizarea la fiecare 10 minute pentru a vedea progresul.

Pasul 6. Scoatem pestele din cuptor si lasam sub folie inca 5 minute. Serviți acoperit cu ierburi proaspete tocate.

Acest fel de mâncare este perfect cu piure de cartofi și conopidă.

Codul cu broccoli

Acest fel de mâncare este perfect ca o cină ușoară de pește sau chiar o cină mare. Aceasta reteta foloseste cod, care se coace la cuptor cu dovlecei si ierburi proaspete. Pentru el trebuie să iei:

• 4 (170 grame fiecare) file de cod sau alt pește alb moale;
• 2 morcovi medii, feliați subțiri;
• 1 cap de broccoli împărțit în buchețele;
• sare de mare și piper negrusol;
• fulgi de ardei roșu;
• 2 linguri. ulei de măsline extravirgin;
• 2 linguri. vin alb sec;
• 4 crenguțe de cimbru proaspăt;
• 1 lingură. suc proaspăt de lămâie.

Cum să gătești cod cu legume?

Peștele cu legume la cuptor se prepară așa. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se condimentează peștele cu sare și piper. Așezați 4 foi mari de folie de aluminiu pe o suprafață de lucru și puneți câte un file pe fiecare foaie. Întindeți broccoli, morcovii în jurul fiecărei bucăți de pește și asezonați cu sare și piper. Stropiți codul și legumele cu fulgi de ardei iute, ulei și vin. În plus, rețeta de pește la cuptor pas cu pas arată astfel:

Pasul 1. Puneți o crenguță de cimbru deasupra fiecărui file.

Pasul 2. Înfășurați folia în jurul peștelui și legumelor, lăsând puțin spațiu în fiecare pachet și sigilați cu grijă marginile.

Pasul 3. Transferați pe o tavă de copt și coaceți timp de 8 minute. Deschideți ușor 1 pachet pentru a vă asigura că peștele este gata; dacă nu, împachetați din nou și puneți din nou în cuptor pentru a continua gătitul.

Serviți imediat, desfăcând folia de la masă. Puteți coace un vas sub formă și fără folie. După cum puteți vedea în fotografie, peștele gătit în cuptor în acest fel nu este doar gustos, ci și frumos.

Pește picant și chips

Acest fel de mâncare este național în Africa de Nord. Pentru a găti un astfel de pește delicios la cuptor, veți avea nevoie de:

• 4 fileuri mici de biban de mare, fără piele;
• 6 linguri de pastă de harissa;
• 400 de grame de cartofi mici, tăiați la jumătate;
• 150 de grame de roșii cherry, tăiate la jumătate;
• 6 cepe, tăiate la jumătate;
• o mână mică de frunze de mentă, tăiate mărunt;
• ulei de măsline;
• suc de o jumătate de lămâie sau o lingură de oțet de vin alb;
• sare de mare și piper negru măcinat.

Harissa este o pastă din Africa de Nord care conferă preparatelor un gust picant și o aromă specifică. Se prepară din ardei iute cu adaos de condimente. Dacă nu îl găsiți în comerț, este posibil să îl înlocuiți cu sos de usturoi chili. În plus, în loc de biban, puteți lua orice pește de mare disponibil pentru dvs.

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți cartofii cu roșiile și ceapa într-un vas mare și gros. Stropiți cu ulei de măsline, adăugați o linguriță sau două de pastă de harissa (în funcție de cât de picant vă place) și condimentați cu sare de mare și piper negru. Puneți la cuptor și coaceți timp de 35 de minute.

Pregătiți sosul amestecând menta cu 3 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie sau oțet de vin. Asezonați după gust și lăsați deoparte. Apoi, peștele și cartofii din cuptor sunt gătiți astfel.

Puneți fileul pe o farfurie. Scoateți pielea și ungeți fiecare bucată cu pastă de harissa până se acoperă complet. Scoateți vasul cu legume din cuptor și puneți peste ele fileurile de pește. Întoarceți-l și continuați să gătiți peștelecuptor pentru 10 minute sau până când este complet gătită. Serviți acoperit cu sos de mentă.

Tilapia cu legume

Mirodeniile aromate și lime-ul pun perfect în evidență gustul tilapiei. Aceasta este o masă foarte ușoară, rapidă și sănătoasă potrivită pentru o cină în timpul săptămânii. Pentru această rețetă de pește la cuptor veți avea nevoie de:

• 3 file de tilapia (sau orice pește alb);
• 1 cartof mare, tăiat fâșii;
• 1 cap de broccoli împărțit în buchețele;
• jumatate de pahar de suc de lamaie proaspat stors;
• 1/4 cană coriandru proaspăt tocat;
• 2 linguri. ulei de măsline + 2 în plus pentru legume;
• 2 linguri. apă;
• linguriță st. dragă;
• linguriță de usturoi tocat (4 fire);
• linguriță de fulgi de chili roșu sau după gust;
• jumătate de linguriță pudră de chili;
• 1/8 linguriță chimen măcinat;
• sare și piper proaspăt măcinat;
• 2 linguri. frunze de coriandru tocate pentru decor;
• 1 ardei gras mic, tocat pentru garnitură (opțional).

Cum să gătești tilapia picant?

Preîncălziți cuptorul la 210°C. Unge ușor o tavă de copt sau tapetează-o cu hârtie de copt.

Amestecă două linguri de ulei de măsline, apă, usturoi, suc de lămâie, miere, fulgi de chili și pudră, chimen și coriandru într-un castron mic.

Puneți cartofii și broccoli într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Se amestecă cu 2 linguri de ulei de măsline, se stropește cu sare și piper. Alocați puțin spațiu pentru fileul de pește și puneți-l pe eldezgustător. Acoperiți tilapia cu amestecul de chili-lime.

Coaceți peștele în cuptor până când se străpunge ușor cu o furculiță. În acest caz, broccoli ar trebui să formeze un crocant pe margini. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute. Serviți tilapia coptă, garnisită cu coriandru, ardei tăiați felii și felii de lime.

biban de mare în stil indian

Pentru o schimbare, puteți încerca să coaceți peștele la cuptor cu condimente indiene în folie de aluminiu. Felul de mâncare finit va fi foarte picant și suculent și cu siguranță va atrage pe mulți. Ca alternativă, puteți adăuga propriile ingrediente.

Mai jos este un exemplu despre cum să gătești biban folosind această rețetă. Puteți folosi orice pește doriți. Acoperiți-l cu roșii feliate sau felii de lămâie pentru un gust acru plăcut. Principiul principal este să marinați peștele și apoi să îl coaceți în folie cu sos masala. Pentru rețeta de bază veți avea nevoie de:

• puțin ulei vegetal;
• pește întreg cântărind aproximativ 1 kg;
• folie de aluminiu;
• o roșie mare.

Pentru marinată:

• pudră de chili - 1 linguriță;
• suc de lămâie - 3 lingurițe;
• sare - după cum este necesar;
• turmeric măcinat - jumătate de linguriță;
• piper măcinat - un sfert de linguriță;
• orice ulei vegetal - lingură h.

Pentru sosul masala:

• orice ulei vegetal fără arome - 2 linguri;
• semințe de muștar - 3/4 linguriță;
• shalot - 100 de grame;
• frunze de curry- de la 12 la 15 bucăți;
• ardei iute verzi, tocat fin - 2 linguri;
• ghimbir tocat - lingurita;
• usturoi tocat - jumătate de linguriță;
• pudră de chili - 1,5 lingurițe;
• roșie - 1 bucată;
• pudră de coriandru - 2 lingurițe;
• sare după gust.

Gătitul peștelui indian

Curăță mai întâi toți peștii cu mare atenție. Puteți separa capul de carcasă și faceți tăieturi pe părțile laterale, astfel încât peștele să se marineze bine.

Tăiați ceapa, ardeiul iute și roșiile și lăsați-le deoparte.

Mai întâi trebuie să marinați peștele timp de 1 oră (minim) sau peste noapte. Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron (puteți adăuga câteva picături de apă pentru a face o pastă groasă). Apoi aplicați amestecul pe pește.

Ia o tigaie, adaugă puțin ulei. Când este fierbinte, puneți peștele în el și aplicați câteva picături de ulei în jurul și deasupra carcasei pentru a nu se lipi de tigaie. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte. Peștele trebuie să fie crus, dar nu complet fiert. Pune deoparte.

Pune tigaia înapoi pe foc, adaugă ulei în ea. Cand este fierbinte se adauga semintele de mustar, frunzele de curry si salota, se amesteca bine. Se caleste pana cand ingredientele devin maro deschis si moi. Se adauga apoi ghimbirul si usturoiul, se amesteca o secunda, apoi se pun toate ingredientele uscate, verdeardei iute și amestecați bine. Pune roșiile tăiate mărunt în tigaie. Continuați să fierbeți până când devine moale și se amestecă cu condimentele. Puteți adăuga puțină apă pentru a face masa mai omogenă.

Când masala este gata, ar trebui să semene cu un sos gros în consistență. Se răcește la temperatura camerei. În continuare, rețeta de pește în folie la cuptor va necesita următorii pași.

Luați niște folie de aluminiu și ungeți-o cu puțin ulei. Se pune sosul masala in mijlocul foii, se aseaza pestele peste el, se unge sosul deasupra. Așezați feliile de roșii deasupra. Înfășurați bine folia pe toate părțile. Acum puneți peștele într-o tavă de copt și coaceți la cuptor pentru 10-12 minute (la 200 de grade).

Somon cu miere și usturoi

Peștele roșu copt la cuptor este adesea asezonat cu diverse condimente. În această rețetă, fileul de somon acoperit cu sos de miere și usturoi este copt în folie. Primești o cină minunată în doar 25 de minute. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• file de somon mediu (aproximativ jumătate de kilogram bucată);
• jumătate de pahar de miere;
• 4 căței de usturoi, zdrobiți cu presa;
• jumătate de cană de muștar grosier de Dijon;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 1 lingură. ulei de măsline;
• un sfert de linguriță de fulgi de ardei roșu;
• un sfert de lingurita de piper cayenne;
• jumătate de linguriță de boia;
• sare grunjoasă și piper negru;
• 1 lingură. coriandru tocat, pentru servire;
• 1 felii de lămâie pentrugarnitură.

Cum se coace pește roșu în folie?

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Întindeți o foaie mare de folie pe o foaie de copt.

Într-un castron mediu, combinați mierea, sucul de lămâie, muștarul, uleiul, fulgii de ardei roșu, boia de ardei, boia de cayenne și un praf de sare.

Puneți fileurile de pește pe o foaie de folie. Se toarnă marinada peste somon și se întinde uniform pe toată suprafața. Se presară cu o cantitate generoasă de sare și piper măcinat. Rulați folia, astfel încât marinata să nu se termine.

Coaceți până la fiert timp de 10-15 minute, în funcție de grosimea peștelui și de preferințele dvs. Desfaceti cu grija folia, apoi prajiti pestele cateva minute la foc moderat intr-o tigaie pentru a obtine o crusta delicioasa. Se ornează cu coriandru și se servește imediat pe o farfurie cu felii de lămâie.

macrou copt

Prăjirea peștelui întreg în cuptor este una dintre cele mai ușoare și mai fiabile moduri de a găti peștele. Astfel de rețete sunt prezente constant în meniul restaurantelor și în cărțile de bucate. Acest fel de mâncare poate fi pregătit în avans dacă aveți planificată o cină sau nu aveți prea mult timp liber cu o zi înainte.

În plus, orice astfel de rețetă este ușor de adaptat. Puteți experimenta cu orice ierburi și legume ușoare. Pentru o rețetă de bază de pește în folie la cuptor, veți avea nevoie de:

• 1 macrou întreg eviscerat;
• 1 praz mic;
• 1 lămâie;
• 1 buchet mic de coriandru;
• 1 crenguță mică de cimbru;
• 50 mlcidru/vin alb/apă.

Cum se coace macrou?

Spălați și tocați mărunt prazul și lămâia. Luați o bucată lungă de folie largă și împăturiți-o în jumătate. Asezati cateva felii de praz si lamaie tocate in mijlocul frunzei, presarati deasupra coriandru si cimbru. Puneți macroul deasupra și umpleți carcasa cu amestecul de praz, lămâie și ierburi. Ungeți peștele cu condimentele rămase și asezonați bine cu sare, piper și ulei de măsline. Ridicați marginile foliei pentru a împiedica scurgerea lichidului și turnați cidrul (sau vinul sau apă) peste pește. Înfășurați bine folia pe toate părțile, formând o rolă strânsă.

Puneți-l pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Acest lucru va dura între cincisprezece și șaptesprezece minute, în funcție de mărimea peștelui dvs.