Chifle cu cârnați la cuptor: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare gazdă, mai devreme sau mai târziu, ajunge la concluzia că este mai bine să gătiți produse de patiserie proaspete în propria bucătărie și să nu cumpărați la cea mai apropiată brutărie. Mulți li se pare că a face aluat acasă este o treabă foarte dificilă și minuțioasă. De fapt, chiar și o gazdă începătoare va putea stăpâni rețeta unei chifle cu cârnați la cuptor. Astăzi vă vom spune în detaliu cum să faceți un aluat bun de drojdie și să vă răsfățați gospodăria cu chifle aromate delicioase.

Să spunem imediat că vom găti chifle cu cârnați la cuptor, dar, dacă doriți, puteți folosi orice mâncare din frigider ca umplutură. Poate fi carne tocată, brânză rasă, fructe, dulceață etc. Forma și dimensiunea chiflelor sunt la latitudinea gazdei.

Ingrediente pentru aluat

Pentru a pregăti aluatul pentru chifle cu cârnați la cuptor, trebuie să luați următoareleingrediente:

• 620 g făină;
• 380ml apă;
• un praf de sare;
• o lingurita (lingurita) de drojdie uscata;
• o lingură (linguriță) de zahăr granulat;
• 20g unt.

Acesta este un set clasic de produse care este cel mai des folosit pentru a face aluat de drojdie. Unele gospodine folosesc drojdie „vie” în loc de drojdie uscată și uneori adaugă în aluat vanilină sau zahăr vanilat.

Folosirea ultimelor ingrediente depinde de ce umplutură intenționați să utilizați pentru coacerea chiflelor. Dacă este o umplutură dulce (gem, fructe, fructe confiate, fructe uscate, dulceață), atunci aroma de vanilie va fi binevenită. Dacă umplutura este carne, cârnați, carne tocată și așa mai departe, atunci este mai bine să vă abțineți de la vanilină.

Ingrediente pentru umplutură

Deoarece gătim chifle cu cârnați la cuptor, așadar, le vom pune în cuptor. Este nevoie de aproximativ 10 cârnați pentru a găti. De asemenea, puteți folosi mini cârnați sau cârnați.

În plus, va trebui să luați un ou de găină. Este mai bine dacă este un ou de la un pui domestic, deoarece are un gălbenuș mai strălucitor și mai saturat. Va fi necesar un ou pentru ungerea produselor de patiserie înainte de a le pune la cuptor.

De asemenea, în unele rețete, pe lângă cârnați, brânza este folosită ca umplutură. Poate fi răzuit pe răzătoarea grosieră și așezat în interiorul chiflei, sau presărat deasupra, creând o crustă aromată apetisantă.

Caracteristici ale gătirii chiflelor cu cârnați la cuptor din aluat de drojdie

În primul rând, să pregătim baza pentru coacere, adică aluatul. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie mică. Turnați apă în el, adăugați drojdie, zahăr granulat, sare și puțin ulei de floarea soarelui. Amestecați ușor toate ingredientele cu o furculiță. Pune farfuria într-un loc cald. De îndată ce la suprafață apare un capac pufos de drojdie, amestecul poate fi folosit.

Într-un castron mai larg și mai adânc, amestecați aluatul și făina. Se lasa aluatul framantat intr-un bol. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați 20-30 de minute. De îndată ce aluatul a apărut pentru prima dată (masa a ridicat prosopul), apăsați-l ușor cu mâinile și lăsați-l să crească din nou timp de 20 de minute a doua oară. După a doua creștere, aluatul poate fi folosit.

Stropiți puțin suprafața de lucru cu făină. Înfăim și sucitorul pentru ca aluatul să nu se lipească de el. Întindem semifabricatul de drojdie pe masă și îl transformăm cu o frânghie într-un cerc mare și subțire. Apoi tăiem cercul în mai multe fâșii lungi. Lățimea fiecărei benzi nu trebuie să depășească trei centimetri.

A doua opțiune pentru prepararea benzilor de aluat. Întregul volum trebuie transformat într-un cârnați mare. Apoi tăiați-o în bucăți de servire. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă și rulați bilele în părul lung. Ce opțiune să alegeți depinde de dvs.

Pasul de modelare la coacere

Când aluatul de drojdie este gata, fâșiile de chiflă sunt tăiate, este timpul să vă ocupațiformarea coacerii. Întindeți o fâșie de aluat pe masă. Puneți cârnații deasupra. Începem să înfășurăm cu atenție (diagonal) banda pe umplutură. Capetele cârnaților pot fi lăsate fără aluat.

Acum trebuie să spargi un ou într-o farfurie mică. Separați gălbenușul. Ungeți suprafața fiecărui chiflă cu el. Puneți cu grijă aluatul pe o tavă de copt. Poate fi tapetata in prealabil cu hartie de copt sau unsa cu o bucata de unt. Este important ca plăcintele să nu se atingă. Aluatul de drojdie tinde să se extindă și să crească în dimensiune sub influența temperaturii ridicate. Pentru a preveni ca chiflele să se lipească, așezați-le puțin una de ceal altă.

Chiflele cu cârnați se gătesc la cuptor în doar 20-25 de minute. Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească 190 de grade Celsius. Dacă intenționați să folosiți brânză pentru a decora produse de copt, apoi presărați-o deasupra cu 5 minute înainte de a o găti.

Chifle cu brânză în interior

Dacă intenționați să gătiți chifle cu cârnați și brânză la cuptor, atunci ordinea coacerii va fi ușor diferită de cea din prima rețetă. Pentru gătit, se vor folosi și fâșii de aluat, dar marginile vor trebui sigilate etanș la pliere, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Brânza poate fi folosită cum doriți. Pune-l sub cârnați. Se pune deasupra umpluturii de carne. Folosiți brânză care a fost mărunțită fin, nu bucăți sau felii. Puteți face chifle cu mai multe tipuri de brânză. Totul va depinde de dorință și imaginațieamante.

Există sfaturi oferite începătorilor de bucătari experimentați. Dacă gătiți chifle în cuptor cu cârnați și brânză, atunci partea de carne a umpluturii trebuie fiartă în avans. Astfel vei reduce semnificativ timpul de coacere.

Sfaturi pentru prepararea aluatului de drojdie

În primul rând, lasă deoparte toate îndoielile și respectă cu strictețe rețeta. În al doilea rând, nu fi lene să folosești un cântar de bucătărie dacă nu ai încredere în lingurițe și linguri. În al treilea rând, nu adăugați mai mult zahăr decât ceea ce este pe lista de ingrediente. Excesul de zahăr se poate întoarce înapoi.

În al patrulea rând, folosiți întotdeauna apă fiartă caldă pentru a face aluat. În apă rece, chiar și drojdia de cea mai bună calitate nu va funcționa corect. În al cincilea rând, făina trebuie cernută pentru a face aluatul pufos și aerisit. În al șaselea rând, trebuie să frământați aluatul cu mâinile. Lingura nu va simți niciodată consistența și starea bazei de copt.