2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pasta „Carbonara” este unul dintre cele mai faimoase și populare mâncăruri din bucătăria italiană. Există o părere că, pentru prepararea sa corectă, este necesar să se folosească strict anumite ingrediente, printre care ar trebui să fie pancetta și Parmigiano-Reggiano. În același timp, doar un etnic italian poate fi bucătar, deoarece numai el poate transmite gustul real al acestui fel de mâncare. În această variantă sunt descrise pastele speciale Carbonara. Reteta (gatitul acasa) presupune folosirea unor ingrediente simple, nu a unor produse specifice. În același timp, pancetta poate fi înlocuită cu slănină uscată obișnuită cu sare și condimente, iar parmezanul simplu poate fi folosit în locul brânzei de elită.
Ingrediente
Pentru pastele carbonara cu bacon de casă veți avea nevoie de:
- spaghete – 250gr;
- cremă bogată în grăsimi – 100 ml;
- bacon - 150gr;
- usturoi - 1 catel;
- ou - 1 buc;
- ulei de măsline;
- parmezan - 25g;
Sos
Inițial, trebuie să tăiați slănina în cuburi sau bețișoare medii. Se prajeste apoi in ulei de masline, urmat deadaugand usturoi tocat marunt. După câteva minute, adăugați smântână, sare și piper. Gatiti sosul pana se ingroasa, dar nu mai mult de zece minute.
Spaghete
De remarcat este faptul că pastele Carbonare trebuie să aibă aceeași temperatură a componentelor principale. Prin urmare, sosul și spaghetele trebuie să fie gata în același timp. În acest caz, pastele finite sunt de obicei servite în stare „al dente” (asta înseamnă că există un miez ușor dur în mijlocul pastelor). Pentru a face acest lucru, luați apă în cantitate de 1250 ml, turnați-o într-o cratiță și adăugați puțină sare. După ce apa fierbe, se pun pastele în ea, care sunt gătite literalmente 3 minute.
Prezentare
Pasta „Carbonara” nu necesită uscare sau folosirea unei strecurătoare. Este pur și simplu scos din apă cu clești speciali și așezat pe o farfurie sub forma unui cuib mic. Deasupra se toarna sos fiert, pe care se incearca sa il aseze peste toate pastele. În continuare, stropiți vasul cu brânză rasă și puneți în centru un gălbenuș de ou crud. În acest caz, brânza și oul ar trebui să se topească și să se „gătească” în paste fierbinți.
Opțiuni
Pasta „Carbonare” poate fi preparată folosind o altă tehnologie. Constă în amestecarea pastelor cu sos, urmată de adăugarea de brânză. În această formă, este așezat pe o farfurie, iar deasupra este decorat cu un ou poșat. De asemenea, puteți decora vasul cu o crenguță mică de verdeață.
Hranire si depozitare
Pastele Carbonare se servesc doar calde și ca fel principal. Merge bine cu vinul rosu sau sucul de fructe. Trebuie remarcat faptul că în bucătăria italiană nu există o perioadă de valabilitate a unui fel de mâncare finit. Potrivit bucătarilor profesioniști, totul ar trebui servit doar de sub cuțit și numai în cazuri rare, când rețeta necesită amestecarea sosurilor pe bază de plante, este permisă o mare întârziere temporară înainte de servire. De aceea, bucătăria italiană este întotdeauna proaspătă și pregătită numai cu ingrediente de calitate.
Recomandat:
Cum să gătești pastele cu crab? Rețete cu fotografii
Pastele cu crabi nu sunt doar un fel de mâncare delicios, este o adevărată capodopera culinară pe care o poți găti cu ușurință singur. Mai jos sunt rețete simple de delicii gourmet care se vor potrivi armonios în meniul tău
Cum se coace Paștele: secrete și subtilități. Când pot coace Paștele
Paștele este una dintre cele mai strălucitoare și vesele sărbători creștine, care a reușit să „supraviețuiască” în vremurile ateului, a fost sărbătorită chiar și sub Unire și este recunoscută chiar și de oameni departe de biserică și religie. Obiceiul de a vopsi ouă este foarte original - iar oamenii în acest sens arată o varietate de talente. Cei mai lenesi macar le fierb in coaja de ceapa. Dar, dacă nu țineți cont de regulile, obiceiurile și tradițiile pur bisericești, principalul lucru în Paști sunt prăjiturile de Paște
Pastele sunt paste sau sos? De ce pastele sunt paste?
Ce sunt pastele: paste, sos sau ambele? Vom încerca să răspundem la această întrebare în acest articol. Vă vom povesti despre originea pastelor și marșul lor triumfal în jurul lumii după descoperirea Americii și inventarea mașinii de spaghete
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
