2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Paste cu sos cremos și caviar de somon, mai bine cunoscute la noi ca paste „Pearl” - acesta este un fel de mâncare original și destul de rafinat, dar bogat în calorii, popular printre diferiți popoarele Europei. În străinătate, este considerat un fel de mâncare separat, în timp ce la noi o astfel de pastă este adesea folosită ca garnitură.
Rețetă de bază
Pentru a face 4 porții de paste veți avea nevoie de:
1. Paste delicioase, 200-250 gr. uscat sau 450-500 gr. fiert. „Gustos” se referă la produsele din grâu dur de în altă calitate. Cel mai adesea acestea sunt pene sau spirale. Europenii preferă să folosească paste lungi pentru acest fel de mâncare: spaghete sau tagliatelle.
2. Cremă groasă (33%) - 200-300 ml.
3. Icre de somon - de la 2 linguri. linguri pana la 100-150 gr. (cu alte cuvinte, după gust).
4. Unt - 10-15 gr.
5. Suc și/sau coajă de lămâie.
6. Nucșoară măcinată, piper și sare după gust.
Primul pas este să pregătiți sosul: trebuie să topiți untul într-o cratiță, să turnați smântâna și să o aduceți la fiert la foc mic. Apoi adăugați sucul de lămâie, coaja și condimentele. Intr-un minutsosul se va ingrosa. Se ia de pe foc, se răcește puțin. Se amestecă cu grijă caviarul.
Apoi fierbe pastele al dente, se scurge într-o strecurătoare și se transferă în sosul de smântână, apoi se încălzește. Este important să nu exagerați, altfel caviarul va începe să spargă și să-și piardă forma.
Dacă faci totul bine, vei ajunge cu o pastă frageda și foarte elegantă. Fotografia este inspiratoare, nu-i așa?
Variație cu alimente conservate
Dacă vi se pare că tradiționalul „Perla” este puțin fad, încercați să adăugați somon la conserva.
Ingrediente:
1. Paste, 250 gr. uscat sau 500 gr. fiert.
2. Somon conservat în suc propriu - 1 conserva (aproximativ 200 gr.).
3. Icre de somon (păstrăv sau alt pește roșu) - 100 gr.
4. Smântână groasă sau smântână - 200 ml.
5. Condimente, pesmet - opțional.
6. Sare.
Scoate peștele din borcan, scoate oasele, zdrobește carnea. Transferați în tigaie. Daca vi se pare de cuviinta, puteti adauga condimente si/sau pane. Turnați smântâna și aduceți sosul de pește la fiert.
Gătiți pastele, scurgeți apa și, fără să clătiți (pastele bune nu au nevoie de asta), puneți în sos. Se încălzește, dar nu-l aduce la fierbere. Adăugați caviar. Veți obține nu cele mai rafinate, dar mai consistente paste Pearl!
Variație festivă
Această versiune este perfectă pentru o cină formală. Somonul afumat face felul de mâncare mai savuros.
Deci, să gătescpaste regale perle, veți avea nevoie de:
1. Paste uscate - 200-250 gr. sau fiert (450-500 gr.).
2. Pește roșu afumat - de la 150 la 300 gr. (după gust).
3. Cremă cu conținut scăzut de grăsimi (10%) - 200 ml.
4. Icre de somon - 100-150 gr.
5. Ulei de măsline sau unt (pentru prăjit).
6. Vin alb de masă, condimente (după gust, nu se poate adăuga deloc).
7. Brânză rasă și ierburi pentru garnitură.
Trebuie să începeți din nou cu sosul. Măcinați fileul de somon sau tăiați în benzi înguste, prăjiți-l rapid într-o tigaie în unt sau ulei de măsline. Adaugati smantana si fierbeti pestele in ele aproximativ 10 minute. Dacă doriți să obțineți un gust cu adevărat nobil, turnați puțin vin sec. Sărați peștele, dar foarte puțin (căci caviarul va fi adăugat în sos mai târziu).
Gătiți paste. Lasă-le să fie puțin umede, doar le va aduce beneficii. Scurgeți apa. Între timp, sosul tău se va răci ușor și poți adăuga caviar la el. Combinați pastele și sosul. Serviți ornat cu pătrunjel și parmezan ras.
De acord, paste de lux! Fotografie atașată.
Caracteristicile servirii
Paste cu perle se gătesc în aproximativ 30 de minute. Deoarece felul de mâncare este bogat în calorii, cel mai bine este să îl mâncați la prânz. Aceste paste se potrivesc bine cu legumele fierte sau cu gustări de legume, care favorizează absorbția oligoelementelor și accelerează procesul de digestie a alimentelor. La servire se recomanda ornarea vasului cu salata verde, patrunjel sau ierburi tocate. Dacă adăugați la fiecarecâte o linguriță de caviar roșu, pastele tale delicioase vor arăta și mai apetisante și mai atractive.
Recomandat:
Cum să faci carnea de porc suculentă și moale: opțiuni de preparate, sfaturi de gătit și sfaturi de gătit
Cursurile secunde au fost întotdeauna un accent special în gătit. Fiecare gazdă știe să facă carnea de porc suculentă și moale, vă rog pe oaspeți cu feluri de mâncare dintr-o bucată de carcasă de marmură și surprindeți-i pe cei dragi. Vă oferim mai multe rețete pentru o cină delicioasă cu garnituri, dezvăluie trucurile gătirii cărnii de porc
Paste carbonara cu ciuperci: opțiuni de gătit
V-ați săturat de mesele obișnuite? Vrei să încerci ceva gustos, dar ușor de făcut? Atunci ai ajuns la locul potrivit. Pastele carbonara cu ciuperci si bacon sunt un preparat fraged, original, care poate fi preparat usor si rapid acasa
Caș de Paște la cuptor: rețetă. Brânză de vaci de Paște Cremă „Royal”. Formular pentru brânză de vaci de Paște
Pentru ce este faimos Paștele cu brânza de vaci? Potrivit canoanelor creștine, brânza de vaci este un element integrant al mesei festive, simbolizând „laptele îngroșat” al pământului promis. În cele mai vechi timpuri, brânza de vaci era un fel de mâncare sacru, mâncat pe care oamenii îl venerau zeităților fertilității. Întrucât se obișnuiește să sărbătorim Paștele timp de 40 de zile, rețetele noastre vor aduce varietate în meniul zilnic, devenind un decor de masă
Rețete de paste. Paste cu coajă umplute. caserolă de paste
Pasta este un prânz și o cină rapidă, un răsfăț expres pentru oaspeții neaștepți. Se pot servi cu unt si branza, orice sos, legume. Scoateți orice borcan de conserve pentru iarnă, fie că este vorba de roșii în suc propriu, lecho sau vinete, fierbeți pastele preferate și obțineți o mâncare strălucitoare, satisfăcătoare și în același timp dietetică. Mai mult, pot exista o mulțime de opțiuni, de la banale la cele mai exotice. Astăzi trecem în revistă rețetele de paste
Casoara de caș într-o oală sub presiune de gătit lentă: opțiuni de gătit
Aragazul lent este un aparat modern de bucătărie care poate înlocui un cuptor. Cu ajutorul ei, gazdele pregătesc mâncăruri dietetice și delicioase. Pentru a face micul dejun, prânzul sau cina, trebuie doar să puneți componentele în vasul aparatului și să porniți programul dorit. Caserola cu brânză de vaci într-o oală sub presiune este considerată un desert popular. Mai multe moduri de preparare sunt descrise în articol
