Morcovi înăbușiți: cum să gătești și ce să adaugi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Una dintre cele mai „tolerante” garnituri cu alte produse și cu silueta ta este morcovii înăbușiți. Nu e de mirare că această legumă, prăjită sau înăbușită, este inclusă în majoritatea felurilor întâi și secunde. Compatibilitatea sa cu orice carne, sălbatice și păsări de curte, alte legume și pește este pur și simplu dincolo de laudă. În plus, morcovii înăbușiți (inclusiv ceapa) sunt pregătiți rapid, în multe moduri diferite, cu multe alte adaosuri și cu o varietate de sosuri.

Rețetă de lactate

Pentru început, puteți încerca să gătiți acest fel de mâncare astfel: luați un sfert de kilogram de morcovi, tăiați-i în cuburi identice sau cercuri subțiri, turnați o jumătate de pahar de lapte într-o cratiță mică. Se toarnă imediat sare (puțin) și zahăr în recipient; cantitatea acestuia depinde de tipul de morcov (poate fi atât dulce, cât și nu foarte dulce), precum și de gusturile tale personale. În medie, se ia de obicei o lingură de nisip. În același timp, se pune și o felie mică de unt. Vasul se închide cu un capac și se pune pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră (până cândmorcovii înăbușiți nu vor deveni moi). Separat, într-o cană se bate făina cu lapte - câte o lingură. Când vasul este aproape gata, amestecul se toarnă într-o cratiță. După adăugare, trebuie să fierbeți nu mai mult de un minut, doar pentru a îngroșa sosul. Încercați - garnitura este excelentă.

Combinația preferată este ceapa și morcovul

Prăjirea este atractivă în sine, așa că copiii o trag adesea din tigaie chiar în timpul procesului de gătit. Puteți să-l gătiți pur și simplu în cantități mai mari ca garnitură și să îl asezonați puțin în plus. Singurul lucru este că mulți oameni freacă morcovii în supă, iar morcovii tăiați sub formă de cuburi sau paie sunt mai potriviti pentru tocătură. În caz contrar, procesul este aproape identic: o ceapă mare se taie pătrate și se înăbușă până devine transparentă în ulei de floarea soarelui. In acest moment, ceapa se presara pentru caramelizare cu doua linguri pline de zahar si se amesteca intens. Când masa din tigaie începe să se îngroașe, astfel încât morcovii și ceapa înăbușiți să fie mai picante și să dobândească o nuanță închisă, se toarnă în ea un sfert de cană de sos de soia în această etapă. În continuare, se adaugă un kilogram de morcovi tăiați, iar vasul este înăbușit sub capac timp de aproximativ o treime de oră. La final se condimenteaza cu sare si condimente, dupa care se serveste cu carne sau peste.

Ce oferă nemții

De asemenea, nu se pot lipsi de o garnitură atât de grozavă, deși o gătesc diferit. Se toacă bucăți de șase morcovi medii, se toarnă cu o jumătate de pahar de bulion, se sare șiindulcit cu zahar. Pentru a preveni „împrăștierea” morcovilor înăbușiți, în Germania, se toarnă 0,5 linguriță de oțet în tigaie, după care se fierb la foc minim timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului, în morcov se pune o linguriță de unt și se toarnă o lingură mare de pesmet alb. Desigur, totul este amestecat, din nou acoperit cu un capac. Rezultatul este o alternativă demnă la varză murată cu cârnați!

Morcov cu miere cu prune și stafide

Apropo, poate fi o garnitură pentru carne și un desert pentru copii - chiar sunt de acord să renunțe la alte dulciuri de dragul ei. În plus, dacă vasul este conceput pentru generația mai tânără a familiei, morcovii pot fi frecați - aceasta se va dovedi a fi o masă mai omogenă. În primul rând, două rădăcini mari tocate sunt prăjite timp de aproximativ patru minute, apoi două linguri de lapte sunt turnate în cratiță. Când vine vorba de jumătate gata, se toarnă aproximativ șapte prune uscate la abur și tocate, precum și o lingură de stafide spălate și înmuiate în același mod. În același moment, se toarnă o lingură de miere naturală, iar fiertura continuă până când componenta principală este gata. Se dovedește morcovi înăbușiți dulci și gustoși. Rețeta poate fi modificată: adăugați caise uscate, adăugați nuci zdrobite la sfârșit - în orice caz, se dovedește foarte gustoasă și chiar utilă pentru organismele în creștere.

morcovi cu mere

De asemenea, o rețetă, a cărei întruchipare poate fi oferită copiilor. Il poti servi si ca garnitura sau in loc de salata. Pregătirea este elementară: o rădăcină maremaruntit marunt, inabusit intr-un sfert de cana de apa cu adaos de o lingura de unt. Cu puțin timp înainte de pregătire, morcovii înăbușiți sunt „îmbogățiți” cu felii mici de mere și zahăr; dacă urmează să servească drept garnitură tradițională, se adaugă sare. Suculent și delicios!

Cu smântână

Pregătirea este încă ușoară. Un morcov (o legumă rădăcină mare) este tăiat aleatoriu, fiert în câteva linguri de apă până se înmoaie, după care se toarnă 0,5 căni de smântână grasă în tigaie, iar vasul este înăbușit până este gata. Morcovii înăbușiți în smântână se condimentează după preferințele personale. În principiu, vă puteți descurca deloc fără condimente, chiar și fără sare - o combinație strălucitoare de suc de morcovi și aromă de smântână este destul de suficientă singură.

Așa că, dacă aveți îndoieli cu privire la ce să construiți ca garnitură (sau cum să distrageți atenția copiilor de la a mânca acadele), nu ezitați să luați notă de rețetele de morcovi înăbușiți.