Mâncăruri de castor: grătar și cozi de cal

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Beaver este un animal de râu de talie medie. Trăiește în colibe, construiește baraje, înoată în apă. Mulți iubitori de plimbări cu barca au văzut un castor: acesta înoată adesea de-a lungul râului, fără să se teamă deloc de oameni. Unii norocoși au avut onoarea să vadă cum acest animal sare în apă cu un început de alergare. Doar pescarii și „verdele” nu-l plac: primul - pentru zgomotul făcut în timpul scălării, iar al doilea - pentru pagubele produse copacilor. Reprezentanții acestei mișcări chiar au un astfel de slogan: „Ucide castorul - salvează copacul!”

Într-adevăr, acolo unde se așează această fiară, apar imediat trunchiuri uscate roase. Nu există scăpare din râu „tăietor de lemne”! O fotografie a castorului poate fi văzută mai jos.

Totuși, acest animal nu este doar un bun „legător de lemne”, ci și un vânat valoros: pielea și carnea lui sunt renumite încă din cele mai vechi timpuri. Mâncărurile de castor sunt extrem de fragede și gustoase. Desigur, calitatea cărnii depinde de vârsta animalului: nu trebuie să fie mai în vârstă de trei sau patru ani, altfel fălcile vânătorului se vor sătura să mestece prada.

Înainte de a începe să gătiți ceva, trebuie să măcelați corect castorul. În primul rând, desigur, trebuie jupuit cu grijă, eviscerat și tăiat în bucăți mari. Aicitrebuie avută mare grijă - în regiunea inghinală și în apropierea anusului acestei fiare există glande, așa-numitele „jeturi de castori”, care în niciun caz nu trebuie deteriorate, altfel carnea se va strica. După ce le scoateți din carcasă, aceasta poate fi tăiată în bucăți de orice dimensiune convenabilă.

Acest articol discută trei feluri de mâncare de castori. Primul este din carne, al doilea din coadă.

Fgarui de castor

Pentru aceasta veți avea nevoie de o carcasă tăiată și tocată, marinată (de preferință vin de struguri), ceapă, orice verdeață și condimente precum ardei de diferite soiuri, cimbru, coriandru, dafin, oregano, chili, maghiran. Uleiul de măsline va fi, de asemenea, util.

În primul rând, carnea trebuie înmuiată în vin (se poate dilua cu oțet și apă), ceapă și câteva mirodenii. Marinada trebuie să o acopere complet. Se recomanda sarea. Trebuie avut în vedere că carnea trebuie marinată cel puțin o zi.

Bucățile finite trebuie să fie răzuite cu condimentele rămase, după care rămâne doar să le prăjiți. Puțini ar refuza un fel de mâncare de castor ca acesta!

Nu mai puțin populare sunt rețetele pentru coada acestui animal. Da, da, această parte a corpului nu este doar comestibilă, ci și foarte gustoasă!

Rețeta 1: Supă de coadă de castor

Singura dificultate este că un castor nu este suficient pentru acest fel de mâncare. Deci, cozile a doi sau trei castori trebuie curățate de piele, tăiate în bucăți mici, marinate în vin sau oțet timp de 8 ore. Scurgerelichid, se toarnă patru litri de apă, se adaugă un pahar de orez, ceapă, sare după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Gata! Puteți adăuga sos de roșii, pătrunjel și țelină înainte de servire.

Rețeta a doua: cozi de cal prăjite

Acest fel de mâncare se prepară destul de repede și simplu. Pentru o porție sunt suficiente două cozi marinate în apă cu oțet. În primul rând, trebuie fierte în apă cu două lingurițe de sifon timp de zece minute. După aceea, se tavă în făină, se prăjește la foc mic, se toarnă peste un amestec de vin, muștar, sos Worcestershire și usturoi, se mai ține în tigaie încă zece minute.

Aceste mâncăruri de castori au un gust original, pronunțat. Cu siguranță îi vor încânta pe iubitorii de jocuri!