Fluturi prăjiți: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciupercile pot fi un plus frumos pentru meniul tău zilnic. Da, iar de sărbători ca aperitiv se poate spune că sunt de neînlocuit. Iarna, deschiderea unui borcan cu provizii, nu numai că mulțumește stomacul, ci și nostalgic pentru vară și toamnă. Printre cele mai accesibile ciuperci de pădure se numără boletus și ciupercile de miere. Ele pot fi cumpărate nu numai de la „vânători tăcuți”, ci și din unele supermarketuri, deși în formă congelată. Așa că astăzi vom învăța (sau ne vom aminti) cum să gătim hribi prăjiți. Există mai multe opțiuni, luați în considerare cele mai iubite și neașteptate.

Doar fluturi prăjiți

Ciupercile trebuie mai întâi curățate. Pe pălărie le crește o peliculă, care devine rigidă în timpul gătitului. În plus, oferă ciupercilor o amărăciune neplăcută. Deci, înainte de a găti nuci prăjite, această peliculă va trebui îndepărtată. Cu toate acestea, aceasta este cea mai lungă și plictisitoare procedură. Mișcările ulterioare ale forței de muncă nu constituie.

Ciupercile decojite se fierb. Dacă sunt prinse exemplare mari, acestea vor trebui tăiate. Butterfish se fierbe in apa usor cu sare timp de aproximativ o ora. Ceapa tocata se prajeste separat. Forma tăieturii nu are o importanță fundamentală - chiar și în inele, chiar și în pătrate. Când arcul devine translucid, la else adaugă ciuperci, totul se prăjește aproximativ 15 minute, până se evaporă cea mai mare parte a lichidului. Apoi nucile prăjite se sărează, se adaugă o bucată de unt în tigaie, iar ciupercile mai lâncezesc câteva minute. După cum puteți vedea, totul este simplu!

Unt în smântână

Una dintre cele mai căutate moduri de a pregăti hribi prăjiți! Reteta incepe cu procedurile deja descrise: ciupercile se curata de coaja, se fierb (de data aceasta aproximativ un sfert de ora, deoarece se gatesc mult mai repede in smantana decat fara ea). În același timp, ceapa se curăță, se spală, se sfărâmă și se prăjește. Când devine moale, se toarnă ciupercile în tigaie. Mulți experți sfătuiesc să le tăiați - astfel se gătesc mai repede. Dar daca ai nuci mici, prajite vor fi mai frumoase intregi. După evaporarea apei în exces, ciupercile se sărează. Aromat cu un praf de nucsoara macinata si turnat cu smantana. Cantitatea sa, desigur, este o chestiune de gust, dar dacă nu te străduiești pentru un volum mare de sos, vor fi suficiente câteva linguri la 0,5 kg de ciuperci proaspete. Boletușii vor fi înăbușiți în smântână timp de 5-10 minute.

Unt cu nuci

Mâncare foarte gustoasă, puțin cunoscută din anumite motive. Este curios că nu este necesar să se fierbe ciupercile pentru el, iar acestea se prăjesc nu în ulei vegetal, ci în unt. Deci, 0,5 kg de unt decojit trebuie tăiate, de mărime medie, dar nu sfărâmicioasă. apoi se prajesc amestecand pana se rumenesc. La ele se adaugă câteva pene de ceapă tocate, piper și sare, coriandru și trei sferturi de pahar.nuci decojite. Pentru câteva minute, totul este prăjit „uscat”, apoi se toarnă o lingură de oțet de mere, iar după fierbere, focul este stins. Putem spune că ciupercile cu unt prăjite cu nuci sunt mai mult ca o salată fierbinte. Cu toate acestea, felul de mâncare are un gust neobișnuit, mai ales dacă este presărat cu semințe de rodie la servire.

boletus prăjiți cu cartofi

Combinate cu cartofi, ciupercile sunt un fel de mâncare complet independent. În zilele de post, este în general o alegere ideală - consistentă, apetisantă și nu încalcă canoanele bisericii. Procedura va fi oarecum diferită. Mai întâi se prăjesc trei sute de grame de unt decojit și tocat până când umezeala se evaporă. Apoi se adauga ceapa tocata marunt la ele. Pe celăl alt arzător, în acest moment, se prăjește un kilogram de cartofi tăiați fâșii. Când tuberculii sunt gata, conținutul ambelor tigăi este combinat, amestecat, piperat și sărat. Alte cinci minute de ulei, prăjite cu cartofi, se petrec pe foc pentru ca cartofii să fie saturati cu spirt de ciuperci. Și în final, deja pe farfurii, se stropesc cu verdeață, după care se mănâncă cu mare poftă.

Unt prăjit pentru iarnă

Cel mai des, desigur, ciupercile sunt marinate sau sărate în rezervă. Cu toate acestea, există o rețetă despre cum să rulați hribi prăjiți pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ciupercile se aruncă în apă clocotită, se fierb timp de un sfert de oră, apoi se scurge apa, după care procesul se repetă din nou. Apoi, fluturii sunt așezați pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, acoperită cu un capac.si coaceti o jumatate de ora. Amestecați în mod regulat - pe măsură ce umiditatea se evaporă, ciupercile se pot lipi de fund. După o jumătate de oră se scoate capacul, apoi se prăjesc alunele zece minute fără el, pentru un fard frumos. Trebuie să sărați ciupercile chiar la sfârșitul gătitului. Când sunt fierbinți, ciupercile sunt așezate în borcane mici sterilizate, umplute cu ulei, în care au fost prăjite și sigilate cu capace sterile. Va trebui să păstrați nuca prăjită pentru iarnă fie la frigider, fie într-o pivniță rece. În căldură, pur și simplu vor exploda.

Unt prăjit cu cartofi într-un aragaz lent

Aparatul magic nu va fi de prisos atunci când gătiți ciuperci. Face foarte bine nucile prăjite. Rețeta unui aragaz lent presupune tăierea ciupercilor în felii. Prefierberea nu este furnizată. Uleiul vegetal este turnat în bol, este selectat modul „Prăjire”. În absența sa, „Coacerea” este potrivită. Ciupercile sunt așezate în ulei încălzit timp de aproximativ cinci minute, după care sunt completate cu o bucată de unt și cartofi. Câțiva tuberculi mari sunt suficiente grame pentru 300 de ulei. Timp de 10 minute se prajesc ciupercile impreuna cu cartofii (se amesteca la fel cum prajiti cartofii pe aragaz). La final, vasul se sare, se adaugă o ceapă tocată mărunt, iar după cinci minute poți stropi butternuts prăjiți cu ierburi și servi.