Cum să prăjiți chanterele: rețete simple

2026 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09:25

Colectarea ciupercilor este atât de interesantă încât nu se poate invidia decât pe acei oameni care au ocazia să se angajeze în vânătoare tăcută în fiecare an. Dacă, mergând în pădure, întâlnești o împrăștiere de lumini portocalii strălucitoare cu o pălărie ondulată, atunci ar trebui să știi că ai găsit un miceliu de chanterelles. Ai grijă doar - există încă chanterele false, care nu trebuie colectate și mâncate în niciun caz. Dar sunt ușor de distins de cele comestibile. Ciupercile false au capacele netede, așa că priviți cu atenție partea de sus a ciupercilor.

Chanterele nu sunt doar frumoase, ci și ciuperci surprinzător de gustoase. Ele cresc aproape pe întreg teritoriul țării noastre, unde se găsesc păduri de mesteacăn, conifere sau mixte. Le puteți colecta de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Ceea ce le face să iasă în evidență față de toate celel alte ciuperci, pe lângă colorarea lor festivă, este că nu sunt niciodată viermi. Dar nu numai această caracteristică face chanterele atât de populare - sunt și extraordinar de gustoase. Pentru a strica aceste ciuperci, trebuie să depuneți mult efort, ca să prăjiți chanterelechiar și un profan complet în artele culinare o poate face. Acum vei vedea singur.

Înainte de a prăji cântarelele, acestea trebuie înmuiate o jumătate de oră în apă pentru a ușura spălarea nisipului și a acelor aderente, care sunt neapărat prezente la suprafața ciupercilor. Nu vrei ca nisipul să-ți scârțâie în dinți, iar acele să înfunde gustul minunat al cântecelelor prăjite. Prin urmare, toate ciupercile trebuie spălate bine în apă curentă, tot ceea ce nu poate fi spălat este tăiat, iar cântărelele în sine sunt tăiate în aproximativ aceleași bucăți. Dacă sunt suficient de mici, le puteți pune întregi în tigaie.

Cum să prăjiți chanterele cu smântână

Ciupercile spălate și tocate se pun într-o tigaie adâncă, se umplu cu apă și se pun pe foc. Nu este necesar să acoperiți capacul, deoarece cântarelele vor fi prăjite numai după ce apa s-a evaporat. În timp ce ciupercile noastre clocotesc într-o tigaie, tăiați ceapa și prăjiți-o în unt. Fierbeți cartofii tineri până când sunt fierți pe jumătate și aruncați-i într-o strecurătoare. De îndată ce apa din tigaie fierbe, adăugați untul și cartofii. Se amestecă, se sare, se stropește cu piper și se prăjește aproximativ 5-10 minute. Lasă și cartofii să fie acoperiți cu o crustă delicioasă. Apoi reduceți focul, adăugați smântână în vas, acoperiți tigaia cu un capac și mai fierbeți încă aproximativ cinci minute. Serviți vasul, trebuie să presărați verdeață tocată mărunt.

Cum să prăjiți ciupercile chanterelle fără smântână

Începutul este aproape același cain reteta anterioara - a mea, taiati, puneti intr-o cratita, turnati apa si tineti la foc mare pana cand apa clocoteste complet. De îndată ce apa s-a evaporat, aruncăm o bucată de unt în tigaie (puteți lua, bineînțeles, ulei vegetal, dar cremoasa este tot mai bună, deoarece prăjirea cântecelelor pe ea va fi mult mai gustoasă). Se adauga apoi cartofii taiati felii si se prajesc, fara a uita sa amesteci, aproximativ 10 minute. Acum trebuie să sare, să puneți ceapă tocată la ciuperci și cartofi și să continuați să gătiți până capătă o nuanță aurie. La sfârșitul prăjirii, puteți stropi vasul cu ierburi sau puteți decora cu ea ciuperci gata făcute cu cartofi și doar într-o farfurie.